豆?jié){蒸蛋做法和步驟
1、雞蛋磕入碗中，用筷子或打蛋器完全打散后加適量鹽攪拌均勻；
2、倒入豆?jié){后繼續(xù)攪拌均勻，攪拌好的蛋液靜置幾分鐘；
3、用大勺輕輕舀入小碗中(當(dāng)然直接用大碗蒸也是可以的`)；
4、將小碗放入水已燒開的蒸鍋中，蓋上小蓋后蒸十分鐘，再虛火蒸三、四分鐘；
5、蒸好的雞蛋加少許生抽、芝麻油和蔥花調(diào)味即可。
6、小貼士：
1、豆?jié){和蛋液的比例為2：1，可根據(jù)豆?jié){的濃度稍作調(diào)整；
2、蒸雞蛋的時(shí)候，碗上加蓋非常重要，如果沒有合適的蓋子，用保鮮膜也可以。
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