食品營銷策劃方案優秀

　　為了確保事情或工作得以順利進行，常常需要提前進行細致的方案準備工作，方案是計劃中內容最為復雜的一種。方案應該怎么制定呢？下面是小編為大家整理的食品營銷策劃方案優秀，希望對大家有所幫助。

食品營銷策劃方案優秀1

　　目標：醫療市場是一個巨大的市場，任何一家醫院都不可能滿足整個市場的所有需要，隨著醫療市場的變化，眾多專科醫院往往無法滿足同一疾病的不同患者的需要，如：即使患同一種疾病，且病情相似，不同患者間的需求還是存在很大的差異。比如：有些患者希望得到徹底的根治，而有的只是希望控制一下癥狀，有的喜歡中醫治療，有的喜歡手術治療，所以，術業有專攻，專科醫院彌補了綜合醫院的專業，開始了新的醫療變化格局。

　　作為一個新型醫院形態模式，其市場推廣戰略主要從以下兩個方面展開：

　　第一階段：小病種做人氣，大病種做效益。這句流行于醫療行業的經營真理最早起源于二八定律。著名的80/20規則認為，頂部20%的就醫者創造了醫院80%的利潤，而這80%的利潤的相當一部分，又給底部的就醫者喪失掉了。因為每一個患者不一定都能給醫院帶來利潤，有的患者帶給醫院的是虧損。盡管大部分患者創造的利潤較少，或者不創造利潤，但也可以提升醫院的人氣，增加市場份額，有助于提高患者對醫院的信任程度，擴大醫院的知名度，并可以引起醫院無形資產的增加。這有利于醫院的長期發展。

　　第二階段：反向過來，“大病種先做人氣，再創效益”，用大病種引大病種，不是用小病種引大病種，也就大病種剛開始要沉住氣，先不殺病人，等到大病種人氣旺的時候，再來殺。大破才能大立，大舍才能大得。只有這樣才不會南轅北轍。

　　因此，正確推廣做法是所有的病種都先做人氣，做一陣子，人一多了，再挽起袖管抓魚。但是，做人氣的同時，我們也不能純粹做品牌，重要的是貫徹“以病人為本”的服務宗旨，形成“忠誠的顧客群體，創建一個老百姓滿意離不開的醫院”。

　　一、醫院的人氣經營策略

　　目前，醫院面臨如何增加門診聚攏人氣，這是醫院廣告推廣前的最值得考慮的問題。我們不能光等患者上門，而應主動出擊，有意識的整合自身資源針對性的開展公關宣傳活動，走個性化、精細化服務路線，同時運用差異化手段，結合自身專科特點和現有人力、設備、環境等因素，抓好全程服務管理。做好特色經營，形成口碑。

　　以往，由于醫院特定的專業性、技術性，一些醫院的員工潛意識中缺乏整體的市場營銷理念和應對競爭的思想準備，在心態上往往較為機械被動，缺乏品牌塑造和商業意識，缺乏主動性和進取心。這往往會使自身處于弱勢和不利局面。就醫院來講，如何把自身的優勢資源、業務項目、服務手段等盡快傳播出去，快速占領患者的心智空間，離開營銷是萬萬不行的。

　　目前，建議品牌醫院應從兩大策略方向來定位：

　　1、品牌服務——目標在于對美譽度的最大追求。

　　這一點正是目前廣大醫院在營銷方面的困惑與短處所在，往往把醫院的知名度提高等同于品牌建設，知名度在一定程度是醫院的首要追求，但這只是表面，真正提升醫院品牌的是良好的口碑及鮮活的品牌形象，但良好的美譽度一定有著相當高的知名度及消費者基礎，對知名度及美譽度的追求因品牌而異，如快速消費品而言，知名度的最大化是最主要的，耐用品則不同，美譽度是最重要的，患者對醫院的認可程度是建立在對其醫療水平、對口科室、收費標準、服務態度等的整體認同之上。

　　2、人性服務——員工與患者的配套服務

　　服務品牌的塑造最終要在實際的實施中體現出其核心價值，醫療服務與其他服務或有形商品有很大的不同，在醫療服務的提供過程中，患者與非營銷人員的接觸遠遠超過與營銷人員的接觸。

　　所以，營銷靠營銷部門以及其他部門的配合，讓各部門都積極主動地參與營銷活動。為了激勵所有部門的團隊精神，如果醫院的員工不滿意，那么員工就很難讓患者滿意。患者的滿意程度取決于醫院提供服務的.價值，醫院提供服務的價值取決于員工對醫院的忠誠度，忠誠度取決于員工的滿意度，滿意度取決于醫院為員工提供的價值，而醫院為員工提供的價值取決于內部管理、機制、體制等一系列深層次的問題。

　　因此，我們今后工作中的具體實踐行為計劃（參照）如下：

　　⊙做好內部員工的管理工作、包括生活、培訓、福利、休假、績效等方面。

　　⊙建立重點客戶檔案，加強大客戶的營銷關系管理，對患者滿意度和員工滿意度進行分析；

　　⊙利用各種傳播媒介、健康講座、巡診、舉辦聯合活動，做好醫療服務項目的推廣與宣傳工作；

　　⊙抓好客戶服務中心的管理工作，為患者提供診前、診中、診后的一體化服務；

　　⊙通過拜訪客戶、走訪市場等多種形式積極拓展市場；加強與政府衛生行政部門、社保局、保險公司、各類公益組織、社會團體以及周邊社區各單位的關系營銷；

　　⊙利用醫院的優勢，廣泛開展醫療技術項目合作或其他相關項目的合作；

　　⊙利用數據庫搜集和積累客戶信息，并進行信息整理、匯總與分析，根據醫院定位選擇目標顧客群，有針對性地為相關部門和科室提供營銷資訊；做好醫護人員和其他人員的營銷培訓，指導科室開展營銷技能訓練，提高全員、全程營銷水平。

　　⊙營銷手段多種多樣，前期主要開展（從如何吸引眼球、活動造勢、開發特色項目、引發關注入手，放大自身的特色和利益點，讓患者產生認同心理。）

　　⊙后期則從如何積累數據、跟蹤回訪、形成口碑等方面入手。

　　作為西安慈愛婦科醫院，我們有很多吸引人的地方，我們想要做的就是想盡辦法，千方百計要讓更多的人盡快知曉，盡快熟悉，盡快就診。如果沒有全員市場意識，缺乏基本營銷手段，不僅凝聚不了人心，還有可能失掉原本擁有的良好資源和基礎患者。

　　二、慈愛婦科醫院具體營銷推廣

　　一、目的

　　1、迅速擴展慈愛婦科醫院在公眾中的知名度（形象），打造醫院的專家品牌、科室品牌、技術品牌和服務品牌。

　　2、迅速建立新消費習性，搶占醫療市場份額。

　　二、目標

　　1、樹立慈愛婦科醫院的整體知名度和聲譽度。

　　2、推廣慈愛婦科醫院的特色科室、特色項目、新技術、新項目和超優質服務。

　　3、推廣慈愛婦科醫院的專家團隊品牌以及便民、平價、高效優質與溫馨服務。

　　4、迅速擴大慈愛婦科醫院市場份額、提高市場占有率。

　　三、慈愛婦科醫院市場定位

　　民營醫院由于患者流量不固定，很大的影響了民營醫院利潤的穩定性，因此擴大門診量是一個必需的舉措。其市場定位以下：

　　1、穩定周邊區域（社區、農村）。以周邊社區作為立足的根本，以“關、愛”吸引穩定客源，打好口碑基礎。

　　2、抓住醫保機會。民營醫院加入醫保是勢在必行，民營醫院只有努力加入醫保，才更能保證穩定周邊消費群體，實現較好的現金流。

　　3、積極宣傳各種醫療保險定點醫院與醫院優惠政策，逐步積累，樹立口碑，為長遠的品牌建設打好基礎。

　　醫院要對其市場進行分析和定位，找到優勢，發現劣勢，進行全面的論證和規劃。在此，我為醫院提供以下分析框架。

　　1、優勢：

　　①經省、市、區三級衛生行政機構批準，而且參照WHO及JCI標準興建的國家二甲專科醫院。

　　②專業技術優勢

　　③完善的配套設施

　　④各類保險定點機構

　　劣勢：

　　①成熟的競爭者。

　　②廣告效應。

　　③老百姓還缺乏深刻的了解。

　　④特別需要非常有名氣的學科帶頭人（本市尤為重要）

　　2、競爭：如第四軍醫大、西安女子醫院、三秦醫院等

　　3、市場：市場面大，人們的生活水平不斷的提高，對生活的質量有極高的要求。

　　在我們對市場調查中了解到，衛生部最公布的健康調查結果顯示，我們現在有20%人不到醫院看病，其中最主要的因素之一就是醫院費用太高。中低收入的人員占城市人員（農村）的絕大部分，有一個非常巨大的市場，只要我們定位準確，病源不成問題的。

　　除了價格競爭之外，在醫院的競爭中，病人判斷一家醫院服務的好壞，是以感覺為基礎的。病人通過對醫院的期望和到醫院接受服務的感覺進行比較，如果感覺和經歷超過了病人的期望，那么，就是好醫療服務。

　　病人在醫院的感受>病人的期望=服務質量好

　　病人在醫院的感受<病人的期望=服務質量不好

　　病人在醫院的感受=病人的期望=服務質量一般

　　病人到醫院主要接受服務是要花錢的，提供超值的服務，就可以形成“忠誠顧客”，根據現代醫院服務的經營概念，“忠誠顧客”是醫院的主要利潤來源和發展的動力。判斷超值服務的一個基本方法就是醫院在提供醫療基本服務之后，提供更多的附加服務。

　　四、優勢品牌服務策略——“看好病”+超值服務

　　患者到醫院的根本目的是看好病，解除身心痛苦。反過來，醫院歸根到底就是要能為病人解決“病”的問題。從醫療市場的觀點看，誰能夠解決好病人的問題，誰就能夠得到患者的信任；有了患者的信任，醫院就能順利發展。惟其如此，就只有靠醫療技術和醫療質量。在服務上，如住院一條龍服務，病人入院有專人陪護，病人出院醫生和責任護士送到大門口；上網休閑、病人過生日，送上鮮花；這些優質的服務，全部超值免費。病人出院我們還要電話跟蹤回訪，征求意見，繼續提供幫助等。

　　五、優質平價策略——

　　為了讓病人在醫院“少花錢、看好病”，或“花同樣多的錢，享受到更滿意的服務”，本醫院就要以“優質平價”策略，減免部分檢查項目的收費標準，讓患者得到更多的實惠。

　　六、營銷推廣策略——突出專科特色、科室特色、技術特色和服務特色。重視社區（農村）！

　　1、積極發展醫保，提高服務質量，培養信譽度，減少虛假廣告的傷害。

　　2、市場培育前期，擴大多渠道營銷與廣告宣傳，以快速建立知名度，建立穩固地位與新的消費習性。

　　3、目標對準城市社區居民和城市流動人口、各大院校、廣大農村。（對于老職工實行特別優待策略）

　　4、目標訴求清楚明白，充分考慮患者的心理習慣，避免引起患者的心理反感。

　　5、立足于社區，各大院校，拉動社區（農村）。成為在老百姓心中滿意的醫院，努力以社區（農村），各大院校作為發展的基點。

　　6、傳播媒體選擇老百姓慣常接觸的媒體，如市社區媒體、社會新聞類報紙、公共設施類等。

　　七、媒介組合策略

　　廣告的整合應是形象廣告和銷售廣告的組合，電視媒體和其他渠道媒體的組合。在電視上看到醫院的形象廣告，又在報刊上看見醫院的品牌建設廣告，再通過互聯網看見醫院的詳細介紹，醫療雜志簡報的診后跟蹤服務，社區的公益廣告做鋪墊，患者通過全方位的信息了解，醫院可信度立刻得到有效的強化，這樣才能引發沖動和行動消費，實現業務銷售。

　　八、媒介營銷廣告具體計劃：

　　本媒介的具體投放與組合，根據醫院的發展展開，階段性的宣傳根據媒介特性與市場時機隨機組合或單項投放，注重實效性。

　　1)電視（廣播）廣告推廣

　　播放策略：立足西安，輻射周邊區域；主推形象廣告，特色項目病種，短期的活動信息。目前醫療電視廣告控制不是很嚴格，醫院的形象與短期活動是可以上的。

　　頻道播放方式：形象、病案專題片、劇場插播（掛角等）

　　播放時間：提升階段長期影象推廣，發展階段采取間隔播放。

　　廣播：適當的時候可以考慮一下

　　2)報紙廣告推廣

　　大主題：關愛女性、呵護健康

　　報版選擇：《華商報》、《三秦都市報》、其他等

　　策略：系列“軟廣告”的形式出現，從老百姓關注的話題入手；健康欄目協辦或報社投稿進行重大女性醫療問題或常見的女性醫療問題的解答和分析，制造公益新聞題材。方式：采用記者撰稿，訴實寫說方式，按新聞題材出現，既有效果又有影響。廣告訴求：著重開展個案病例的分析報道與本醫院專業、技術與服務的報道。《觀念篇：倡導理性就醫——健康診療需到正規機構》；

　　《機構篇：西安最具高質量、高品位專業醫療機構——安全診療有保障》；

　　《專家篇：權威專家坐診或專家技術交流——治療效果用事實說話》；

　　《技術篇：讓女性一生無憂——是西安慈愛婦科醫院發展的根本》；

　　《服務篇：專業服務——醫院“以病人為中心的服務宗旨”》各個方面；

　　《其它分眾信息與主題宣傳同步宣傳，以加強全面業務了解與服務》。

　　投放時間：其主流報紙可采取長期推廣，欄目協辦以長時間為好，其它信息不定期間隔性發布。

　　3)通訊與網絡推廣

　　1短信營銷

　　患者就診時所留下的手機小靈通號碼，需加以收集整理或者建立專門數據庫，利用卡對卡或者向SP運營商申請接口平臺，向患者群發復診提示或者健康資訊，這一種方式容易得到患者感激和信任。

　　（主要針對對象：重點病人、住院病人、老客戶等）

　　2電話營銷（包括114（號碼百事通）等行業首推、彩鈴服務）

　　提供熱線咨詢電話：接線大夫溫情的聲音，體貼的問候，似乎能夠兌現的承諾，往往都能喚起患者內心的感動。

　　通過電話聯系患者回復病情治愈情況，提醒患者病后注意事項，關心患者的生活情況，以及患者對來院就診滿意程度，對主診醫生、護士等工作人員的服務滿意度，一方面讓患者得到關懷，一方面可以了解醫院服務質量，從而改善醫院不足的地方。

　　（主要針對對象：咨詢客戶、回訪、市場營銷（客戶）活動）

　　3郵件營銷

　　建立電子病歷檔案。在醫院網站上建立電子病歷檔案，讓患者按年齡選擇填寫病歷信息，要求按真實姓名詳細填寫病歷并且及時與患者聯系，對所填寫的內容絕對保密。

　　每月定期制作健康月刊，群發到患者就診時所留下的電子郵件，一方面宣傳健康知識，一方面也可能向患者推薦特色專科和知名專家，當患者或患者身邊的人生病，他第一個想到的肯定就是本醫院。

　　（主要針對對象：老客戶(現有客戶、網絡潛在會員等）

　　4網站營銷

　　充分利用醫院網站，建立網絡就醫診斷，專家會診，在線解答，預約專家等，與其他網站采取合作、友情連接、業務互動等方式以提高網民對本醫院網站以及服務項目的了解與信任，加強潛在顧客的產生，促進業務消費。

　　4)社會（政府）公益活動推廣

　　目的：建立社會公眾形象，打造社會公信力

　　策略：參與社會公益活動（與衛生局、婦協、慈善協會等社會團體合作等）

　　方式：贊助（或提供協助）套取病人資料，進行電話或會議營銷

　　時間：不定期

　　5)企事業單位、各大院校聯動推廣

　　目的：加強醫院與周邊企事業單位、學校等之間的距離，增加潛在顧客。傳播醫院形象，打造品牌聲譽。

　　方式：提供健康體檢與健康知識講座，提供優惠折扣、贈送禮品、現金券或共同出資利用同一媒介一起開拓各自的消費顧客群或潛在人群。套取病人資料，進行電話或會議營銷時間：長期

　　6)社區（農村）推廣

　　主題：和諧社會，關愛女性

　　目的：建立社會公眾形象，打造社會公信力

　　推廣方式：社區健康教育作為切入點，和建立公共關系一樣，通過走出院門，深入社區開展醫療服務的方式，也是我們醫院市場營銷的重要途徑，其營銷特點也具有穩定性。需要指出的是，如果社區服務的對象能夠得到滿意的服務，這些穩定的患者群就能更容易轉化成“忠誠”的顧客。既響應國家政策，也從另一方面營銷推廣了醫院。

　　計劃社區：全市社區及周區縣社區、各大院校、廣大農村

　　廣告投放方式：在社區以及電梯公寓安裝指示廣告、電視語音廣告、公益石桌、綠地指示牌、路牌、墻體廣告等等。

　　為什么選擇我們社區媒體？

　　1、媒體創新的需要，立足于社區，將廣告做到目標群體的家門口。

　　2、國家對各種廣告媒體的監管日趨嚴格，醫療行業可選擇的媒體雖然增多，但可操作的空間越來越小。社區媒體有相對寬廣的操作空間。

　　3、社區媒體可以幫助穩定醫院銷售半徑內的居民，以之作為長久的門診量來源。4有助于搶占這一新型崛起的媒體，而不讓競爭對手占領這一廣告空檔。

　　5社區媒體小投入、大效益，能幫助醫院最大限度地降低運營成本，節省資金，用有限的資金獲得最大的效果，在市場競爭中奪得先機。

食品營銷策劃方案優秀2

　　一、活動主題

　　純香聞得見，健康看得見——x（店名）歡度佳節，迎元旦

　　二、店內裝飾

　　裝飾品，可以選擇一些中國結，傳統窗花等貼在店里的顯眼位置，以示喜慶的氛圍。

　　員工服飾，在元旦期間，員工的穿著打扮也可貼合一下節日的氛圍，女性員工可以著紅色旗袍等民族特色服裝，烘托新年氛圍。

　　三、時間安排

　　原則上來講整體活動的策劃方案應該在12月之前就制定下來，為執行預留足夠的時間，如果出現什么問題也有時間來修改應對。提供一個時間表僅供參考。

　　1)12月1日—8日制訂具體的布置方案，制訂宣傳計劃；

　　2)12月5日—15日確定活動用酒水，菜單；

　　3)12月5日—15日核定文藝節目；

　　4)12月15日--20日圣誕節的裝飾、布置；

　　5)12月23日做好圣誕活動的各項準備工作，確定各個環節的負責人；

　　6)12月26日-12月30日，元旦節的裝飾、布置；

　　7)12月31日錢做好元旦活動的各項準備工作，確定各個環節的負責人。

　　四、海報設計

　　無論是圣誕節還是元旦節，制作主題海報，需要餐廳根據自己店鋪的風格來決定，突出本店特色。并且要吸引眼球，放在餐廳最顯眼的位置：

　　一般來說要求風格相襯，比如比較傳統的中式飯店，圣誕節期間可以選擇在顯示本店特色的同時融入西方的元素，中西結合的設計方式；而元旦期間可以在餐廳古香古色的氛圍上增添喜慶的元素；而對于新興的時尚餐廳，無論是圣誕節還是元旦期間，都可以在海報和宣傳頁內加入一些比較活潑的插畫，使用比較明亮的顏色；如果是高檔的西式餐廳或咖啡館，那么在圣誕節期間可以讓海報和宣傳頁突出西方傳統，在元旦期間可以加入一些富有中國特色的元素。

　　五、廣告宣傳

　　1、網絡宣傳：網絡已經成為當今時代的主流，故而利用微博、微信公眾號等，將此次活動發布于網絡上，從活動的宣傳到活動的進行，拍攝照片刊登在網站上，宣傳此次活動，并抽取幸運粉絲免費參加，吸引大眾目光，微博和微信的`營銷要做到位；

　　2、團購宣傳：近年來，團購這一互聯網新興消費模式異軍突起，眾多年輕時尚達人也都會選擇團購這種優惠方式去消費。在這次的廣告宣傳中，不妨加入團購模式吸引大眾消費；

　　3、通過店面裝飾，營造圣誕節或者元旦氣氛，在圣誕節時就可利用圣誕樹、圣誕帽等放置在戶外顯眼處吸引消費者來店消費；

　　4、制作節日促銷宣傳展架易拉寶進行宣傳；

　　5、制作電子屏，向新老顧客宣傳我們的圣誕節元旦活動；

　　6、短信宣傳：向現有的新老客戶群發圣誕節，元旦的祝福短信，宣傳節日促銷活動。

　　六、活動安排

　　1、設置主題

　　為本次活動設置一個主題，如“歡樂圣誕，盡享美食”，“歡慶元旦，x餐廳與您相伴”等等；

　　2、設立“慶圣誕迎新年”的專題文化墻

　　在餐廳大堂的一側，專門制作“慶圣誕迎新年”專題文化墻，以這種特殊的方式來裝扮酒店餐廳的節日氣氛，整個文化墻掛滿了雪花墜飾、圣誕老人像、金色花環、小星星等，員工在文化墻上寫下自己對圣誕節的祝福和元旦新年的期望，顧客也可以將自己的寄語寫在上面，活躍的文化氣氛讓大家在新年到來的時刻信心百倍。

　　七、元旦特色活動

　　1、增設“派發紅包”的活動，紅包內可以贈送本店的代金券。

　　2、設置抽獎環節

　　3、特色美食：

　　4、元旦節美食活動

　　5、制定“新年套餐”，點套餐給予一定折扣優惠。

　　6、每桌在元旦期間都可以獲得餐廳特色點心一份

　　7、增設新年特色菜名，彰顯喜慶的氛圍

　　八、文案撰寫

　　元旦期間，西餐廳和咖啡館可以融入一些中國傳統元素，而中式茶餐廳及傳統風格的飯店，可以利用中國古典文化傳統詩詞做一些宣傳。

　　九、背景竟音樂

　　1、喜洋洋

　　2、步步高

　　3、小桃紅

　　4、紫竹調

　　5、花好月圓

　　6、花兒與少年

　　7、阿細跳月

　　8、小霓裳

　　9、春節序曲

　　10、森林狂想曲

食品營銷策劃方案優秀3

　　一、方案目的

　　規范晶珠海鮮市場管理制度；

　　提升晶珠海鮮品牌形象；

　　促進晶珠海鮮年度銷售業績；

　　使晶珠海鮮在一年內進入寧波海鮮產品市場一線品牌。

　　二、市場背景分析

　　1、市場概況

　　近年來，隨寧波經濟建設的突飛猛進，以及國內居民消費水平的不斷提高，占據得天獨厚自然資源的寧波海鮮產品市場得取得了長足的發展；

　　大型海鮮批發市場如雨后春筍般的冒了出來，并且從原來的菜場、集市等進入了百貨商場、購物中心、連鎖超市等流通領域；

　　海鮮產品的品種越來越多，生鮮、干貨、淹制、糟醉等幾大類別中新產品層出不窮；

　　由于市場的不斷擴大，進入該領域的企業也逐漸增多，新品牌頻頻出現；

　　可以預計在中國加入WTO以后，隨著國家對于農產品保護政策的逐步取消以及國外企業的大舉進入，海鮮市場必將進入一輪淘汰時期。目前市場中的許多企業為了爭取在此之前變強變大，紛紛使出全身解術發展壯大自己，有的運用現代管理知識來武裝自己；

　　有的借助職業經理人、咨詢公司充實自己；

　　有的利用外資壯大自己；

　　種種跡象都在表明，一場海鮮產品的市場大戰已經開始，作為該領域里的晶珠海鮮也不可避免的要加入到這場戰爭中來。

　　2、競爭對手分析

　　晶珠海鮮所涉及的產品領域主要是糟醉市場，在這一市場中主要品牌有：本地品牌有陸龍、史氏、胖子、龍山、夢婕、貝佳等；

　　外來品牌有一只鼎、狀元樓等；

　　合資品牌有金海貝、老板娘等。經過市場調查和分析，我們認為晶珠海鮮今后的主要競爭對手是以下幾個品牌：陸龍、史氏、胖子、龍山、一只鼎等五個品牌。

　　在以上的競爭對手中，陸龍、史氏的市場占有率最大，在百貨商場、購物中心、連鎖超市、批發中心等都有銷售，并且，產品品種有二十多個，常見的有十幾個，在超市如新一佳、家樂福、三江等設有專柜，并且有的還配有廠家促銷員負責銷售。在價格上陸龍比史氏偏高；

　　在宣傳策略方面，陸龍主要是以“正宗寧波風味”、“個個都是好樣的”作為訴求點，史氏則以其獨特的包裝進行文化層次上的訴求；

　　陸龍的某些產品在質量上存在一些缺陷，在一些批發市場上成為經銷商貶低的對象，史氏在批發市場上的網點不是太多；

　　在批發市場上的經銷商一般不主推陸龍和史氏的產品，而是主推一些新上市利潤比較高的產品；

　　陸龍和史氏的品種雖然比較多，但是劃分的太細給人一種雜亂無章的感覺，特別是陸龍的辣味泥螺在市場上少人問津，是較大敗筆。

　　胖子在菜場、批發市場及個別超市有經銷網點，在個別菜場設有專賣店，胖子的定價適中，質量也不錯，市場定位也和晶珠海鮮的定位差不多，所以應該是晶珠海鮮目前的重要對手。胖子的產品包裝一般，以“新包裝、星滋味”作為訴求點，沒有什么特色，其產品的保質期是90天，在同類產品里是比較短的，另外，胖子的產品品種比較少，只有八、九個品種，對于晶珠海鮮來說，應該構不成什么大的威脅。

　　龍山是新上市的產品，由于其產品口味不錯、利潤比較高，所以成為批發市場上主推的對象，但是，其包裝一般，另外也沒有注冊商標，對于一般的消費者來說不敢輕易嘗試；

　　在超市和百貨商場暫時還沒有發現龍山的蹤影。一只鼎是外來品牌，只在個別超市銷售，其定位于高端市場，價格較高，質量也是高品質，陸龍和史氏都視其為競爭對手，在晶珠海鮮發展外地市場的過程中是一條潛在的攔路虎。

　　在酒店、飯店以及旅游景點，以上品牌都有自己的銷售渠道，由于此種渠道主要是靠人際關系來維持，一時也不容易打破。

　　3、消費者分析

　　在市場調查過程中，通過觀察和個別訪談，我們發現消費者在購買糟醉海鮮產品時，主要看重產品的口味、價格。然后才是品牌，而這類購買者中，20—60歲之間的女性居多，這類女性對于價格比較敏感。另外，在旅游境點的游客對于價格也比較看重，總擔心被別人宰上一刀。而酒店、飯店和集團消費則是靠關系就能進入的。因此，晶珠海鮮在市場推廣中，應該以品牌為中心，以質量、價格、包裝設計為基本點，共同推進。

　　三、晶珠海鮮SWOT分析

　　1、晶珠海鮮的優勢

　　晶珠海鮮之所以能夠在市場中存在6年而不倒，自然有它的優勢所在，我們總結目前優勢主要是：

　　（1）晶珠海鮮質量過硬，曾經多次獲得省、市消費者協會質量信得過單位。并且，還獲得過消費協會的推薦品牌；

　　（2）晶珠海鮮味道不錯，比較迎合消費者的口味。

　　（3）公司管理者善于經營，人際關系不錯；

　　（4）公司老板經常學習，善于接受新知識和新事物。

　　（5）泛亞公司是專業支持。

　　2、晶珠海鮮的劣勢

　　晶珠海鮮做為市場上的早期品牌，在6年之間并沒有獲得大的.發展，可以說一定存在不足之處。我們認為主要是

　　（1）公司管理層缺乏專業營銷知識，以至于認識不到營銷的重要性，錯失許良機；

　　（2）公司沒有完善的市場管理制度，整個市場管理一片混亂；

　　（3）公司沒有專業銷售部門，以至于拓展力度不夠，沒有完善的銷售網絡。

　　（4）公司產品包裝設計缺乏新意，不能產生視覺沖擊力。

　　（5）公司產品沒有明確的訴求點，不能讓人長期記憶；

　　（6）公司產品品種較少，產品單一；

　　（7）公司糟醉產品酒味過重；

　　（8）公司產品完全沒有任何促銷措施，不能在關鍵時刻起到推動市場的作用。

　　3、晶珠海鮮的機會

　　沒有失敗的市場，只有失敗的企業，企業要想成功，就抓住市場上的機會，那么對于晶珠海鮮來說，機會主要是：

　　（1）目前海鮮市場正處于由土特產品向大眾化產品的轉型時期，市場遠未成熟；

　　（2）市場目前處于混亂狀態，誰也不能保證笑到最后；

　　（3）市場上現有品牌都存在許多漏洞，讓晶珠海鮮有機可乘；

　　（4）晶珠海鮮可以在目前市場上找到適合自己的市場定位；

　　（5）消費者接受新品牌的意識較強。

　　4、晶珠海鮮的威脅

　　市場如戰場，威脅總是存在的，問題是如何避開它，對晶珠海鮮來說，威脅主要來自于：

　　（1）目前市場上陸龍、史氏、胖子、一只鼎等品牌的強大阻力；

　　（2）龍山、貝佳等新品牌所帶來的強大壓力；

　　（3）公司市場管理混亂，在推廣過程中，來自經銷商的種種壓力，可能導致推廣方案的執行力度不夠；

　　（5）公司管理層決定變革的決心在將來有可能動搖；

　　（6）變化莫測的市場，存在的種種風險。

　　四、市場推廣戰略

　　1、晶珠海鮮的產品策略

　　產品是企業發展的核心，從營銷的角度來說，企業的產品策略主要包括

　　（1）產品定位

　　（2）產品質量

　　（3）產品包裝

　　（4）產品組合。

　　就晶珠海鮮企業本身而言，由于規模不大，銷售量也比較小，在這種情況下，我們給其定位是：面對中下層的消費群體。這一消費群體對于企業品牌不是看得很重，主要是對于價格和質量要求較高，在此，晶珠海鮮在生產時要注意以下方面：

　　A、選擇色澤和外觀較好的原料進行加工生產，最好讓消費者從肉眼就能判別產品質量得好壞；

　　B、選用質量較好的調料，主要是黃酒等，不能讓產品成品的酒味太刺激，感到象用白酒或者酒精一樣；

　　C、成品得含沙率要控制在一定得范圍之內，在生產去沙環節要把好關；

　　D、確保產品在保質期內不會發生變質（在一定比例內）問題。

　　對于晶珠海鮮的包裝我們認為要注意以下幾點：

　　A、注意色彩的運用，盡量使用黃、紅、綠、橙等鮮明顏色的搭配組合，給人一種醒目的感覺；

　　B、標簽上的文字要簡潔突出重點，我們為晶珠海鮮所創造的廣告語：真情香拌每一餐，要在所有標簽上反映出來；

　　目前晶珠海鮮的產品組合沒有特點，我們為晶珠海鮮設計了如下的產品組合：

　　（1）、金鉆系列；

　　（2）、銀鉆系列；

　　（3）、四朵金花系列；

　　（4）、旅游便攜系列；

　　（5）、集團與節日消費禮盒系列。

　　金鉆系列和銀鉆系列都比較好理解，如晶珠金鉆泥螺、晶珠銀鉆泥螺等，與市場上的A、AA、AAA等區分開來，形成自己的特色；

　　四朵金花系列主要是針對四個季節使用的產品組合，春季用桃花冠名、夏季用荷花冠名、秋季用桂花冠名、冬季用梅花冠名；

　　旅游便攜系列主要針對寧波本地居民外出旅游時，所攜帶的家鄉食品，這類產品要突出家鄉味以及攜帶方便；

　　集團和節日禮盒系列主要是針對集團和節日消費市場設計的產品組合，如中秋節可以推出“合家歡”禮盒，而春節推出“全家福”系列等產品，讓晶珠海鮮的產品帶有濃郁的文化、人情氣息，使消費者更容易記起晶珠海鮮這個品牌。

　　２、晶珠海鮮的定價策略

　　價格是一把雙刃劍，當今市場上的企業經常運用價格這把雙刃劍爭奪市場占有率、打開區域市場、獲得經銷商支持等目的，在寧波的糟醉市場，除陸龍、史氏、一只鼎、狀元樓等進入連鎖超市流通領域的企業，對于價格控制的較好，其他企業的價格體系都比較亂，實際產品價值和其標價相差太遠，之所以形成這樣的狀況主要是廠家為了迎合經銷商的利益，把標價標高，讓他們有更大的利潤空間，其實，現在的消費者對于該類產品的價格一般都比較了解，到頭來經銷商還是把價格降到最低，只有少數的旅游景點有可能宰游客一把，而這樣的情況是比較少見的，因為現在的游客也非常精明，一般不容易上當的，為此，我們認為晶珠海鮮應該從原來的海市蜃樓中走出來，按照晶珠海鮮產品的實際價值進行定價，這也是將來糟醉企業發展的趨勢；

　　對于集團消費我們可以推出專用包裝，把價格標高一點，但是，這種包裝不能在市場上出售，讓經銷商保留樣品，如果有集團消費客戶在那出來，這樣也確保了集團消費客戶不會流失。

　　我們根據市場調查給晶珠海鮮所設計的價格體系如下面表格：

　　品種系列型號（克）價格（元）建議價格（元）

　　泥螺金鉆系列３００15.817.8

　　銀鉆系列３００10.812.8

　　普通系列３００7.89.8

　　蟹糊金鉆系列２５０28.830.8

　　銀鉆系列２５０17.819.8

　　普通系列２５０12.815.8

　　蟹塊金鉆系列７５０26.828.8

　　銀鉆系列７５０18.820.8

　　總之，市場上該類產品的低線是比較明顯的，也是比較低的，晶珠海鮮應該根據競爭對手的價格情況進行調整自己的價格體系。

　　３、晶珠海鮮的銷售策略

　　（１）、銷售人員的招聘、培訓與考核

　　（２）市場拓展策略

　　晶珠海鮮的市場拓展分為兩部分，一是對于寧波市區的市場拓展；

　　二是對于寧波市區以外市場的拓展。在前期我們主要是以寧波市區為主，在這以市場進入培植期后再拓展寧波周邊城市的市場拓展工作。

　　對于寧波市區的市場來說，晶珠海鮮根本沒有健全的銷售網絡，為此，我們首先要把晶珠海鮮的銷售網絡建立起來，形成自己的銷售基地，我們考慮先布點再織網，就是前期在寧波每個區選擇二家以上的菜場布點，布點時選擇地理位置和信譽較好的經銷商，免費為其提供門頭燈箱，在燈箱上有晶珠海鮮專賣或者特約經銷等字樣，以及“真情香伴每一餐”的廣告語，再給其一定的優惠政策，讓其主推我們的產品，這樣就可以在終端市場建立良好的根據地，為以后的發展打下良好的基礎。另外，根據目前晶珠海鮮的實力，進入大型連鎖超市還不太現實，因此我們選者一些社區型的中型便利店作為另一種銷售渠道，該類商店的規模不是太大，進場費用也不是太高，我們的進入策略是和其舉行聯合促銷活動，就是凡在便利店購買一定金額的商品即可獲得晶珠海鮮的試用裝一份，這樣可以讓消費者對于晶珠海鮮的產品有了試用消費，以后就有可能成為晶珠海鮮的消費者了，并且起到宣傳作用；

　　對于一些進場條件不是太高的商場我們也可以考慮進入，但是，并不作為重點，重點是菜場和便利店。

　　（3）、銷售管理辦法

　　根據目前晶珠海鮮的實際情況，采取比較完善的銷售管理制度也不現實，我們先期制定一些管理辦法來約束經銷商，等以后市場進入發展時期再進行銷售規章制度的調整。晶珠海鮮在銷售過程中，應準循以下辦法：

　　（1）、在寧波市區的經銷商，由銷售部直接負責發貨；

　　（2）、對于寧波市區的市場拓展由銷售部自行拓展，下屬經銷商不得擅自發展客戶；

　　（3）、對于寧波下屬縣市以及周邊市場由銷售部在當地選者一名總經銷商，負責在該市場的銷售；

　　（4）、對于寧波下屬縣市及周邊市場則有銷售部自身業務員幫助該經銷商進行市場拓展和銷售網絡建設；

　　（5）、在價格方面。實行統一的批發價、建議零售價、零售價；

　　（6）、對于經銷商實行“批發倒扣”作價法，提高經銷商的銷售積極性；

　　（7）、對于終端市場進行規范管理，統一店面形象、統一售點柜臺擺放、統一宣傳畫冊和用語等；

　　（8）、對于寧波下屬縣市和周邊市場由公司對其進行業務指導，必要時，可以把經銷商聚集起來，由泛亞為其進行業務培訓和銷售管理培訓。

　　（4）、促銷策略

　　在進入市場的同時，為了得到經銷商的支持和配合，有必要實施一些促銷活動。晶珠海鮮由于實力較弱，不可能在報紙、電視、戶外等媒體投入太大，所以我們選者試用裝進行促銷活動，再配合一些報紙或者電視的宣傳，讓消費者對于晶珠海鮮的促銷活動有所了解。試用裝的包裝不能太簡陋，要精致一點，讓消費者接受晶珠海鮮的試用裝，以至于推進以后購買活動的達成。另外在中秋、元旦、春節等節日，公司也要適時推出一些優惠活動，引起消費者的關注，建議用報紙軟、硬廣告相結合的形式進行宣傳報道，在版面上注意宣傳的訴求點和廣告語的設計排版。另外，針對經銷商也可以適當的做一些促銷活動，如購買一箱產品獲贈廣告傘、廣告衫等，拉近于經銷商的關系。

　　（5）、品牌策略

　　品牌是一個企業追求的終極目標，建立一個產品的品牌是一項浩大的營銷工程，對于目前晶珠海鮮來說，還不具備建立品牌的實力，我們只是從一些簡單的宣傳用語來加深消費者對于晶珠海鮮的了解和記憶，等公司發展到一定階段是在進行產品品牌的塑造工程。

　　我們現在為晶珠海鮮所設計的廣告語是：

　　（1）、真情香拌每一餐

　　（2）、把海帶回你身邊

　　這些廣告語在產品包裝、廣告宣傳、促銷用品等方面都要反映出來。

　　五、市場推廣階段劃分

　　本次市分場推廣活動分為三個階段：

　　1、市場拓展時期

　　本階段主要完成寧波市區的市場開拓工作，時間大概控制在3—4個月左右；

　　2、市場培植時期

　　市場培植時期主要是在對于寧波大市進行市場培植的同時，完成寧波下屬縣市以及周邊城市的拓展工作，時間控制在4—6個月；

　　3、市場發展時期

　　市場發展時期主要是在對于寧波下屬縣市市場進行培植的同時，發展寧波大市的市場發展工作，時間控制在5—7個月。

　　附件：

　　1、銷售人員的招聘、培訓以及考核方案

　　2、市場拓展專用協議書

　　3、銷售合同

　　4、經銷商批發倒扣法

　　5、促銷實施細則

食品營銷策劃方案優秀4

　　初夏，飲料類產品的銷售旺季已經來到，xx飲料市場上群雄逐鹿：康師傅、娃哈哈、樂百氏、可口可樂等競爭對手紛紛摩拳擦掌、重拳出擊，實行新的促銷策略。如何在對手有市場動作之前發揮現有優勢，搶先發力，搶占市場份額，鞏固市場地位成為統一公司的頭等大事。夏季也是面類產品銷售的淡季，如何讓淡季不淡，而不因為淡季而讓夏季變成銷售的“盲區”，組織一場以部分熱銷產品帶動全線產品的暢銷成為了必要之舉。

　　媒體造勢

　　為了讓促銷活動更有影響力，效果更明顯，“借勢、造勢”成為了必要。《xx報》是xx第一大報，為全球報刊發行量百強企業，其發行量及民眾關注度均為同類報紙中的翹楚。于是這次活動的主題口號就命名為“大河？統一美麗生活”。重在借助大河報的知名度擴大品牌在當地市場上的知名度和影響力。在活動前兩周我們就開始在《xx報》投放整版《xx?統一美麗生活》硬廣，并進行公交報站器廣告，通過媒體先進行市場預熱，為后邊銷售打好基礎。

　　活動安排

　　1、活動時間為5月31日-6月30日。在品牌促銷讓利方面，六月是飲料銷售的旺季，因此飲料促銷成為活動主推項目。整個活動時段我們挑選中間四周，每周根據不同的側重點選擇不同套系產品進行促銷讓利，如：冰紅茶、綠茶等“茶”系列產品為一套系的促銷，“鮮橙多、葡萄多”等“多”系列產品為一套系的促銷等。這樣安排活動，使每周都有新內容，給消費者進行不間斷的視覺和心理沖擊，使活動內容充實豐滿。

　　2、周一到周五“買就送”，以買送搭贈（面類產品和飲料的捆綁）的形式帶動人氣低迷的時段銷售。周末帶動人氣的“限時、限量驚爆搶購”，打擊競爭對手，搶拉客源的“超低特價，超級好禮”。

　　3、公益活動

　　本次促銷有附帶一個公益活動――您的`愛心？我的學業，統一產品義賣表真情活動。本次活動適逢中高考時舉行，義賣表真情活動在獻愛心的同時，很好地樹立了企業的公眾形象。

　　4、開展寫生大賽

　　開展兒童媽媽寫生大賽，在增進親子關系的同時，擴大統一品牌在孩子群體中的影響，是他們在小的時候就被改品牌所包圍，培養他們的品牌意識和品牌忠誠度，使得統一在孩子小的時候就深深扎根其心中。

　　5、活動期間還邀請臺胞河南辦事處主任等一行來到活動現場做講話，各大媒體記者也到現場采訪，統一xx分公司老總親自演講，為活動造勢！

食品營銷策劃方案優秀5

　　一、活動引言

　　五月初五__節。每一年的這一天，許多人家都會包裹粽子，涌現許多不同味道不同種類的粽子。關于端午節的由來，其實向來都說法不一。有人說，這一個節日在古代，是一個消毒避疫的日子。根據文獻上的記載，以及歷代相傳流行下來的許多端午習俗，五月被視為“毒月”、“惡月”，五月初五是九毒之首，所以這一天便流傳了許多驅邪、消毒和避疫的特殊習俗如插蒲子艾葉、喝雄黃酒、祭五瘟使者等。

　　后來__節的意義起了變化。人們為了紀念愛國詩人屈原的愛國精神及崇高的人格，把一些原先未必是紀念屈原的劃龍船及包粽子等習俗，聯系到他的身上。關于端午節賽龍舟，其實現在不是端午節的到來賽龍舟的比賽項目也是處處有。

　　從驅邪避疫，到紀念屈原，端午節的意義起了很大的變化。今天，這個節日變成了一個中國人美食的節日。從舊有的角黍，粽子制作到今天的各式各樣多姿多彩的包粽。許多的地方都融入自己的地方美食特點在粽子中。

　　__節的主要習俗是賽龍舟。關于龍舟的競渡，文字的記載始于公元五百年前梁代吳均的的《續齊諧記》。較后，許多的記載中都可以找到有關賽龍舟的文字記載。現存中國各地的數千種方志中，共有__種方志有龍舟競渡的記載。端午劃龍舟，龍舟競渡的說法，包括有“大眾舟齊出發，趕往丞救屈原。”及“一吶喊鼓樂嚇退蛟龍。”。這些都讓人聯想到屈原。每年的__，在中國大江南北以及__一帶的華族，都還會舉辦龍舟競渡，提倡端午龍舟賽。

　　今年的月初_端午節是_月_日，讓我們一同來期待在_端午的濃濃風情吧！

　　二、活動時間

　　20__年_月_日(星期_~20__年_月_日(星期_)，為期_天！

　　三、活動主題

　　又是一年端午情！

　　四、活動目的.

　　為慶祝端午節、紀念屈原與保留民俗傳統，特別舉辦多項慶祝端午節的促銷活動，借此活動達到“寓教于樂”的目的；并回饋顧客，希望能提高烏海__超市知名度，吸引人潮，以及提高活動日的營業額。

　　五、活動地點

　　1__超市新華店

　　2__超市大慶店

　　六、活動形式

　　1商品特價(定特價商品80~100種)

　　本期創意以”又是一年端午情”為活動主題，但是本期活動的商品趨向分為兩大主體群來進行特價商品的準備，共分為兩個時間段來著手準備特價商品：

　　第一時間段為_月_日~_月_日(__節)共計五天的時間，此五天主要以傳統__節為主體思想，準備特價商品。商品重點為節日商品，粽子及包粽子所用物料和用品等！可適當考慮主題商品質外延，因端午屬中國傳統的特色節日之一，我超市所售特殊商品皆可作為特價商品的定位選擇！(生鮮干散部門為重點)

　　商品小分類見如下：

　　粽子(__，__，__系列SP形式，或特價，或買贈，或搭配銷售！或品嘗！形式皆宜。

　　節日商品：紅棗散或袋，葡萄干散或袋，蓮子，紅豆，花生米，果脯，紅小豆，黃米，江米等為宜。

　　另：聯系供應商開展一期聯商促銷，作系列宣傳(思念可考慮)開展有影響力的聯合促銷形式！

　　其它系列：__，__，__，水果蔬菜等！

　　第一時間段商品占比為總商品數的_%，約_種左右！降價力度要求驚爆(低與原售價30%~50%)

　　第二時間段為_月_日~_月_日，此時間段為本期營銷活動的下一部分，為使我活動的始終保持良好的銷售人氣及良好的現在氣氛，本重點商品的大向為夏季應季商品展賣，價格下調力度在15~20%左右，本地應季商品為主，外采商品可作花樣補充。

　　商品小分類見如下：

　　休閑部門：山楂糕，冰糖，棉花糖，果汁系列，紅綠茶系列，鮮橙多系列，奶制品系列等(10種)。

　　調味部門：方便食品，油類，肉罐頭系列，粉絲，面條類，即食火腿等(10種)。

　　針織部門：半袖T恤，涼席，季節套裝，季節鞋類，內衣涼被類等(10種)。

食品營銷策劃方案優秀6

　　為更好的.做好酒店全員促銷，充分調動員工的銷售積極性，激勵員工多勞多得，為酒店創收，提高酒店知名度，特制定績效提成方案。

　　一、全員促銷提成獎勵：

　　凡屬酒店內部員工介紹客人至本酒店餐廳用餐（客人自己到酒店來預定不計入提成），根據餐標提成。

　　（1）凡預定1888—2188元/桌標準方可給予20元/桌提成；

　　（2）凡預定2288—2688元/桌標準方可給予30元/桌提成；

　　（3）凡預定2888—3288元/桌標準方可給予40元/桌提成；

　　（4）會議用餐、團隊用餐，餐標1888元/桌以上，提10元/桌。（注：不含營銷部）。

　　（備注：以上提成桌數以實際消費桌數為準）。

　　二、棋牌送餐、客房送餐等獎勵方法：

　　（1）獎勵方式：按送餐服務費50%提成獎勵。

　　（2）分配方式：當班班組成員平均分配。

　　三、酒水提成：

　　1、根據現有酒水，飲料、只針對商家提供可返瓶蓋費（全額反饋）。

　　2、自制鮮榨汁進行銷售價格10%的提成。

　　3、分配方式：員工︰領班為1︰1。

　　四、茶坊提成獎勵：

　　1、提成人員：茶坊服務員、吧員、收銀員及管理人員。

　　2、銷售以下高檔茶水方可按以下價格提成：

　　（1）茶水價格：48元—68元，按5元/壺

　　68元—128元，按8元/壺

　　128元—以上，按10元/壺

　　（2）棋牌點餐提成按2元/單。

　　3、統計方式：由咖啡廳負責人進行實數統計，次日在上班之前，將統計報表交到財務部審核確定。

　　4、分配方式：員工︰領班為1︰1。

　　5、單獨獎勵每月銷售明星。

　　五、注意事項：

　　1、試用期員工不參與分配；

　　2、所有提成獎勵在次月15日由部門負責人統一領取發放。

　　3、凡是公司、酒店內部在各部門的接待均不算提成獎勵范圍內。

　　4、主管級(含)以上管理人員不參與部門提成，統一使用酒店管理人員績效方案。

食品營銷策劃方案優秀7

　　1、 以消費者的需求和心理為策劃的起點并貫穿始終；

　　現代營銷的基本點，在于以消費者的需求為中心，一切的營銷活動都應該圍繞著消費者的需求來進行，關注消費者需求，就是關注市場。消費者需求把握得準確以否，決定著營銷策劃的成敗。因此，在任何一次的營銷策劃開展之前，都應該深入市場，了解消費者的真實感受，這樣才能使營銷真正策劃到位，也才能取得應有的市場效果。消費者的食品消費心理是微妙的，也許消費者表現出來的并不是消費者真正的內心感受，策劃不能準確地把握消費者心理，也就有可能“差之毫厘，謬以千里”。速溶咖啡產生于美國二十世紀初期，在上市之初，速溶咖啡制造商麥斯威爾咖啡決策層認為，速溶咖啡相比傳統的手磨咖啡相比，能讓美國的家庭主婦們從繁瑣的咖啡制作中解脫出來，省時省力，因此，他們決定向美國家庭主婦展開宣傳攻勢，大力宣揚速溶咖啡省時省力的基本特點。在策劃推出后，市場反應平平，沒有達到推廣速溶咖啡的效果，可以說，當初的策劃是失敗的。麥斯威爾的營銷人員百思不得其解，只好求助于心理學家。透過心理學家廣泛而深入的分析，找到了問題的癥結，原來在二十世紀初期，美國家庭主婦的觀念里，制作咖啡的繁瑣過程被視為勤勞的表現，是一個勤快的家庭主婦的標志，而購買速溶咖啡則有悖于這一觀念，購買速溶咖啡圖省時省力則是懶惰的家庭主婦表現，難怪速溶咖啡不能被家庭主婦們接受。了解到這一微妙的消費心理之后，麥斯威爾咖啡重新調整了策劃方案，轉而訴求速溶咖啡的醇香美味，并邀請當時的總統羅斯福為之做廣告，在羅斯福總統的那句“滴滴香濃，意猶未盡”感召下，美國的家庭主婦爭相品嘗速溶咖啡的醇香美味，從此速溶咖啡進入美國的千家萬戶，麥斯威爾也成為美國最具競爭力的咖啡品牌。

　　美國加利福尼亞的愛西美食品公司被人們稱為“今明后公司”，該公司為迎合消費心理，雇傭了42位食品設計師兼配方師，每周總要設計出10多種新食品，但對這10多種新食品，公司并不盲目推出，而是試探出顧客的反應后再推出。其做法是，在公司的門市部專門設有一個所謂“今明后”柜臺。每天在這個柜臺，總有幾種新設計出來的食品樣品陳列，免費供顧客品嘗；公司還制定了一條規矩，在“今明后”柜臺陳列的新食品，今天出樣陳列供人品嘗，明天接受訂購，后天公開出售。公司從顧客品嘗的多少中預測市場需求量，并制定上市計劃。此舉大大吸引了消費者，使“今明后”公司獨占同行鰲頭。

　　速溶咖啡前后策劃的成敗，是對消費者心理把握得準確與否決定的，而愛西美食品公司則是根據消費者的需求來決定自己的產品，從而贏得消費者的青睞。毫無疑問，消費者的需求決定了策劃的方向，決定了策劃的內容。食品消費者的需求豐富多樣，千變萬化，在整個策劃中，必須隨時把握消費者的需求和心理，如此才有可能取得良好的市場業績。

　　2、 界定明確的目標市場，要吸收目標市場的基本特性作為策劃元素；

　　食品的品種多種多樣，而食品消費也是千差萬別，不同種類的消費群體的消費習慣也不一樣，任何一個食品品牌都不能能夠滿足所有的消費者，某一類食品或某一個食品品牌，要想讓所有的消費者都接受是不可能的。在產品同質化非常嚴重的今天，每個食品品牌都必須明確界定自己的目標消費者，根據特定消費者的特性來開展營銷活動。針對不同的消費人群，營銷策劃的方向則不同，比如針對老年人的老年保健食品，通過社區開展老年人喜聞樂見的形式來進行推廣，比較容易被接受，而新奇特的營銷策劃手段則在老年人這里可能適得其反。因此，在策劃中，每一個食品品牌都應該鎖定自己的消費群，界定自己的目標市場，做好消費者定位，然后根據目標市場的特點來進行策劃。

　　喜之郎果凍是中國最具影響力的果凍品牌，市場占有率高達83%，為了進一步拓展市場，于1998年初推出自己的子品牌——水晶之戀，水晶之戀嚴格界定了自己的目標市場——年輕情侶。營銷策劃人員從一開始，就圍繞著年輕情侶的特點做文章，品牌命名為“水晶之戀”，比喻為“水晶般尊貴浪漫的戀情”，同時在產品的樣式上將果凍的造型果凍的造型由傳統的小碗樣式改造為心形，封蓋上兩個漫畫人物相擁而望，為這種心型果凍平添了幾分魅力。水晶之戀禮盒則是一個心形的盒子里面裝若干心形果凍；顏色有藍色、紫色、粉色，每種顏色的果凍都有不同的名字，浪漫物語、愛戀滋味。一種顏色的水晶之戀，代表一種愛情“愛的語言”：

　　綠色：真的好想見到你；

　　紫色：好想你抱緊我；

　　黃色：好想跟你說對不起；

　　紅色：好想天天跟你在一起；

　　透明：真的不能沒有你；

　　粉紅：愛你一生不變；

　　再往后，水晶之戀愛的表達不斷深化與升華：

　　紅色：真的好想你；

　　粉紅：愛你一生不變；

　　紫色：有你真精彩；

　　明天的明天：你還會送我水晶之戀嗎？

　　同時在各種活動中，圍繞著年輕情侶的心理開展策劃，確定了以愛情作為整個營銷策劃的主題：借用《泰坦尼克號》在中國熱映的良機，對《泰坦尼克號》進行了全國范圍的貼片廣告并在電視臺投播；并創造性地進行了電視劇冠名，將常見的節目冠名、賽事冠名手段進行移植。在鳳凰衛視引進日本愛情偶像劇《理想的婚姻》的.時候，與其協商將該劇更名為“水晶之戀”，并將《水晶之戀》廣告歌曲作為主題曲，完全擺脫以往電視廣告跟片插播的傳統形式。 考慮到現代年輕情侶熱衷用電子賀卡作為交流情感、傳情達意的溝通方式，喜之郎也在新興網絡媒體資源方面進行了有效整合，與新浪網合作，贊助電子賀卡頻道首頁背景版、頻道推薦卡及該頻道所有賀卡加蓋“水晶之戀”郵戳，專門推出以“水晶之戀”為主題的情人節電子賀卡，標題都很浪漫動情：“情定今生”、“落日沉醉”、“漫天櫻花”、“吻”、“相遇”、“思念”等。

　　“水晶之戀”營銷策劃的成功，得益于其對“年輕情侶”這一目標市場特性的把握，并圍繞著目標市場開展豐富多彩的主體策劃。因此，只有對目標市場有清晰的認識，才能進行豐富多彩的策劃。

　　3、 策劃以產品品質為基礎，深挖產品本身特點，突出產品的創新點；

　　享譽世界的營銷策劃大師大衛·奧格威曾經說過，好的產品是營銷推廣的基礎，而壞的產品推廣越好則產品死得越快。這說明，任何營銷策劃，都必須以好產品為前提。要保證食品營銷策劃的成功，食品本身一定要過硬。而很多時候，食品產品本身就蘊藏著營銷策劃的創意點。因此，食品營銷策劃人員一定要充分把握食品本身的特性，看似平常的表面挖掘出獨特的東西來，這樣食品營銷策劃才能從眾多的品牌中脫穎而出，在市場中占據一席之地。策劃大師李奧·貝納在為“綠巨人”灌裝豌豆策劃時，從菜農搶收豌豆的生產過程中獲得靈感，策劃了“月光下的收割”營銷創意，清晰而準確地傳達了“綠巨人”罐裝豌豆的新鮮品質，得到了消費者高度認同，造就了“綠巨人”罐裝豌豆這一知名品牌。而農夫山泉從普通得不能再普通的瓶裝飲用水中，挖掘出“農夫山泉有點甜”的獨特賣點，更能說明食品產品本身就具有天生的策劃創意，策劃創意的關鍵在于發現。

　　食品的品種數不勝數，其中的差異更是豐富多彩，從豐富多彩的產品差異中，尋找若干獨特的方面進行策劃，是食品營銷策劃簡易可行的思路。通過產品本差異點的尋找或創造，避開根競爭對手的直接競爭，是策劃成功的保證。

　　同樣是養生堂的另一品牌——農夫果園，運用產品本身的差異化后發制人，是策劃的又一經典。選擇混合果汁作為突破點，是農夫果園營銷的重要策劃。市場上PET包裝的果汁飲料口味繁多，主要有橙汁、西柚汁、蘋果汁、藍莓、相思果、檸檬汁、葡萄汁、梨汁、芒果汁、桃汁、杏汁、獼猴桃汁、草莓汁、山楂汁、菠蘿汁、西番蓮汁、番茄汁、蕃石榴汁等，一般以橙汁、蘋果汁、桃汁、葡萄汁四種最為常見。 但這些產品一般都是單一口味，例如統一的“鮮橙多”，匯源的“真鮮橙”、可口可樂的“酷兒”、還有“三得利”等，而且目前市場的主要競爭停留在單一的橙汁口味。

　　農夫果園作為一個后進的品牌，在產品設計上沒有像一般的廠家那樣依照現有的口味跟進，而是獨辟蹊徑選擇了“混合口味”作為突破口，憑此屹立于強手如林的果汁市場。

　　深挖食品本身的特性，采用獨具創意的表達方法，是食品營銷策劃又一重要法則。

　　4、 注重終端營銷推廣，直接影響消費者的購買；

　　食品是一種消費者廣泛的產品，對食品廠商來說，終端是各個品牌短兵相接的戰場。終端促銷策略越來越受到眾多廠家和商家的青睞，多數食品缺乏大規模的廣告促銷實力，因而成本相對較少而直接和即時效果良好的終端促銷策略便被廣泛運用。同時，終端是產品銷售渠道的最終突破點，消費者將在此直面產品、品評產品并作出選擇，于是有限的店面空間和貨架面積便成了寶貴的促銷資源，終端促銷信息成為聚攏資訊記憶、引發購買欲望的最后一擊。同時，消費者購買行為中的沖動性購買也恰恰是由于銷售現場的各種誘因而引起的，如店內陳列、折扣告示等。而大多數的食品屬于低值易耗產品，即單位價值小、一次性消費、不斷重復購買。對于這類產品，消費者的購買屬于“尋求變化的購買行為”，即品牌間雖有差異，但消費者不會耗費太多的精力去比較選擇，參與程度低。因此搶占終端注意力，是實現食品銷售提升的關鍵因素。

　　在終端的營銷策劃中，一方面應充分運用宣傳品（POS）來塑造銷售氣氛，刺激消費者購買欲望。世界著名的食品業巨人納貝斯克食品有限公司積其多年的促銷經驗認為，折扣標志可增加銷量的23%，產品確認標志可增加銷量的18%。由此可見，廠家應最大限度地利用貨架條框、掛旗、宣傳卡、海報等POS。其次，要想辦法占據終端的最佳陳列位置。要使產品盡早出現在人流面前，獲得注意和吸引購買，理想的位置應是人流最先經過的地方，即顧客一進門就可以看到的位置以及顧客高流通區。尤其對于市場占有率較高的產品品牌，占領第一貨架的端頭位置往往也是向消費者及競爭者顯示其品牌知名度高、市場占有率大的最直接的手段。

　　終端的營銷推廣，需要考慮眾多的細節，這是保證整個營銷策劃實現的必要條件，否則再好的策劃也會功虧一簣。

　　5、 各種促銷工具善加使用，實施整合營銷；

　　舒爾茨大師90年代初創立的整合營銷理論迅速風靡全球，它的內涵是以消費者為核心重組企業行為和市場行為，綜合協調地使用各種形式的傳播方式．以統一的目標和統一的傳播形象、傳播一致的產品信息，實現與消費者的雙向溝通，迅速樹立產品品牌在消費者心目中的地位，建立產品與消費者長期密切的關系，更有效地達到廣告傳播和產品行銷的目的。整合營銷傳播是一個概念，也是一個過程，整合意味著完整，實現傳播活動的完整性便可以產生協同效應。

　　在食品營銷策劃中，引進整合營銷傳播的概念和技術，將能大大提升食品營銷策劃的效果。食品消費者面臨著非常豐富的信息，而如今各種傳播工具如廣告、公關、營業推廣、事件營銷等也是豐富異常，因此，必須把食品品牌的信息進行統一規劃，以完整統一的面目面對食品消費者，這樣才能夠使食品營銷策劃的效果達到最大化。

　　由于整合營銷傳播的策略非常明確，通過整合各種傳播手段，在不高的費用支持下，"酷兒"的傳播就達到了很高的效率。以北京市場為例，"酷兒"上市全年的市場費用不足450萬元，其中包括47%用于三個月電視廣告；10%用于刺激通路和鋪貨，如進店費、通路的進貨獎勵促銷、業務員進貨和陳列獎勵、價格補助、全體員工參加的沿街鋪貨促銷活動等；8%用于公共關系活動，如新聞會、軟文、兒童參觀廠房過程中的直效營銷、節假日的路演等；35%用于陳列和贈飲類的消費者促銷活動。

　　在_年6—10月間，運用整合營銷傳播的思想和手段，“加鈣金鑼王”火腿腸系統地策劃了新品上市推廣活動，在競爭激烈的火腿腸市場上打響了一場聲勢浩大的市場攻堅戰，發揮了整合營銷傳播的巨大威力。整合營銷傳播的廣告策略是由“一個聲音”的廣告內容和永不間斷的廣告投放兩個要素構成。在“加鈣金鑼王”新品上市中，按照整合營銷傳播的廣告策略，對電視廣告、廣播廣告、平面廣告、DM廣告、POP廣告等傳播媒體進行一元化整合，從而達成了消費者最大程度的認知。促銷是整合營銷傳播的關鍵一環，在“加鈣金鑼王”促銷活動中，采取了對經銷商、消費者、業務員三重促銷、“推拉結合”的策略，理順了產品分銷通路的利益關系，不僅增強了經銷商、業務員推銷產品的積極性，還靠極具吸引力的促銷獎品刺激了消費者的購買欲望和需求。終端是產品與消費者直接見面的地方，是分銷通路的末端環節，是同類產品激烈爭奪顧客的主戰場。終端市場推廣的效果好壞直接決定著新產品上市整合策劃方案的成功與否。在“加鈣金鑼王”的終端推廣上，重點抓好了掃街式鋪貨、市場生動化、公關促銷等工作，真正做到了使消費者“看得見”、“買得到”、“吃得樂”。在“加鈣金鑼王”上市推廣活動過程中，以整合營銷理論為指導，進行企業與消費者的換位思考，始終站在消費者的立場和角度，綜合運用多種營銷傳播工具，以清晰、差異化的產品定位、整合的促銷、整合的傳播、整合的渠道等優勢，使“加鈣金鑼王”火腿腸在競爭激烈的“王”字牌高溫火腿腸市場上，開辟出一個新的細分市場，創造了月銷售量超1000噸的記錄，將競爭對手1999年推出的同類產品遠遠的拋在后面，成為功能性肉制品的主導產品。

　　整合營銷傳播是一個全新的策劃理念，充分把握每一種傳播工具，進行最合理的組合，是食品營銷策劃面臨的新課題。

　　6、 確立獨具特色的策劃主題，主題貫穿整個策劃；

　　食品營銷策劃涉及眾多的營銷工具的運用，更由于整合營銷傳播理論的引入，要想使策劃取得良好的效果，就必須有明確的主題來引導整個策劃，也就是確立獨具特色的主題，使主題貫穿整個策劃。主題是營銷策劃的眼，能夠起到畫龍點睛的作用。美國著名策劃大師羅瑟·里夫斯提出了著名的USP理論，成為思考策劃主題的重要工具。所謂USP，是“獨特的銷售主張”的英文縮寫。該理論要求策劃人員在考慮主題時，必須注意把握三個要點：一是要從產品或者品牌或者相關的事件中挖掘出獨特的點來；二是該點要能夠促進銷售，能夠被消費者所接受；三是要把這個點提煉成一句精煉的話來進行概括。這就要求策劃人員不但要熟悉產品、品牌，而且要善于抓住社會的熱點，從中得出相應的主題來，同時要求策劃人員具有相當的文字功底。一旦確立相應的主題，在某一個時期就應該圍繞著該主題進行相應的策劃活動，切不可偏離主題。在M&M′S巧克力的策劃中，當時巧克力都沒有糖衣，于是，羅瑟·里夫斯針對產品有糖衣這一特點，提出了“只溶在口，不溶在手”的宣傳主題，大大激發了消費者的欲望，增加了銷售，并一直延續至今。擴大了M&M′S知名度，增加了品牌影響力。

　　而另外一個例子，則是完全由主題來確定整個營銷策劃的風格，取得了巨大的成功。在眾多人的心目中，伏特加與俄國幾乎有同等的概念。但是瑞典的“絕對伏特加”實施了貫穿始終的“絕對······”主題策劃，平面廣告的創意概念都以怪狀瓶子的特寫為中心，下方加一行兩個詞的英文，總是以“ABSOLUT”為首詞，并以一個表示品質的詞居次；如“PERFECTION”（“完美”）或“CLARITY”（“清澈”）。這一系列宣揚“絕對······”主題的策劃建立了“絕對伏特加”的時尚地位，暢銷全球十五年。可見主題確定的威力。

　　7、 審時度勢，巧妙運用社會事件進行策劃；

　　食品營銷策劃不是孤立的，好的營銷策劃必須能夠融入社會的大背景中去，實際上，營銷策劃本身就是對社會情緒、事件的一種回應，當出現重大事件的時候，整個社會的注意力都會集中在這個事件上，忽視社會事件的影響，孤立的進行營銷策劃，將難以收到應有的市場效果，高明的策劃都會利用社會事件為自己的企業、品牌或者產品擴散市場影響。_年10月16日早上7點，“神舟五號” 載人飛船成功著陸，舉世矚目，是一件具有世界影響的事件，全國人民空前關注。而幾乎與此同時，在公眾最能即時了解這一消息的門戶網站上，就出現了蒙牛的廣告。9點左右，蒙牛在中央電視臺的廣告開始啟動。中午12點以前所有的電視廣告、路牌廣告也都在北京、廣州、上海等城市實現了“成功對接”，全國30多個城市的戶外候車廳都被蒙牛的廣告占領了，而“蒙牛為中國航天加油”的字樣則出現在北京一半以上的公交車上。當天，蒙牛的全新電視廣告——“發射—補給——對接篇”在央視和地方臺各頻道同步亮相，氣勢奪人。“蒙牛中國航天員專用乳制品”事件營銷策劃給中國食品界以強烈的震撼，取得了非常好的市場效果。自_年10月至_年4月，也就是從“神舟五號”飛天之日起，蒙牛液態奶銷量已經連續7個月居全國之冠。本次營銷策劃取得成功的關鍵，就是借勢“神舟五號”事件。早在_年上半年，蒙牛就開始與中國航天基金會接觸，通過嚴格的程序，蒙牛產品被認定為“中國航天員專用產品”，而配合這次事件，蒙牛預備了多套細致的方案，綜合考慮各種情況，最終在最適當的時間推出蒙牛，從而樹立了蒙牛的市場地位。

　　8、 注意區域的特性，奉行區域差異化的策劃準則；

　　中國是一個地域面積大、人口多、分布廣的國家。由于受地理條件和氣候條件的影響，文化差異就較為明顯。這樣，在各個地域上就不可避免的存在著地域亞文化，消費者的購買行為和購買習慣深受這些亞文化的影響。如聞名全國的粵、川、魯、京等八大菜系就風格各異、自成一家。因此，食品營銷策劃也必須針對地域亞文化的不同，采取不同的營銷策略。

　　華龍方便面能夠在康師傅和統一幾乎壟斷的方便面市場上異軍突起，從一個區域性的品牌成長成為僅次于康師傅的全國性品牌，具備了與康師傅抗衡的實力，其區域區別對待的營銷策劃戰略功不可沒，從以下表格中可以看出華龍策略的特點。

　　因此，中國食品市場區域的不同，要求營銷策劃人員不要一刀切的對待各個區域，而應該深入每一個區域，充分把握每一個區域的特點，針對不同區域提出不同的營銷策劃方案，如此才能夠使策劃方案不會出現“水土不服”，發揮營銷策劃在各個區域的作用。

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