飲食健康調查報告（精選7篇）

　　在學習、工作生活中，報告的使用頻率呈上升趨勢，我們在寫報告的時候要注意語言要準確、簡潔。相信許多人會覺得報告很難寫吧，下面是小編精心整理的飲食健康調查報告，歡迎閱讀與收藏。

　　飲食健康調查報告 篇1

　　一、調查背景

　　多年來，隨著人們生活水平的不斷提高和生活條件的不斷改善，人們對于“科學飲食，健康生活”的要求愈來愈迫切。與此同時，日常生活中不科學的飲食習慣，不健康的生活方式依然存在。食品安全問題關系到大家的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發展和社會穩定，當前，我國食品領域安全形勢仍不容樂觀，食品安全已成為社會關注的一個焦點問題。為了解大家對食品安全方面的看法，分析存在的問題和原因，我們展開了關于食品安全狀況的調查。

　　1.目的：我們希望通過這次調查，能讓大家的身體健康和生活質量得到保障，嚴厲打擊制，售假冒偽劣食品等違法犯罪活動，重建信用規范市場秩序。也希望讓青少年學習并掌握食物與營養，食品與健康等知識，從小培養科學合理的飲食習慣，樹立勤儉節約的意識，養成健康文明的生活方式。同時發揮輻射帶頭作用，引導家庭和社會共同形成“科學飲食，健康生活”的良好氛圍。

　　2.時間：7月15日——8月1日

　　3.地點：三信超市，銀座商城，學校附近的小店，街旁的`地攤。

　　4.對象：食品安全。

　　5.方式：實地調查，上網調查。

　　二、調查過程及結果

　　1.過程：(實地調查)

　　(1)三信超市

　　我們小組去了三信調查，調查結果如下：包裝上有綠色商標的食品是70%，有生產日期的食品是90%，有保制期的食品是90%，有質量安全標志的食品是90%，有廠方地址的食品是96%。

　　(2)銀座商城

　　在銀座商城，我們的組員調查到：包裝上有綠色商標的食品是80%，有生產日期的食品是96%，有保制期的食品是95%，有質量安全標志的食品是90%，有廠方地址的食品是96%。

　　(3)學校附近的小店

　　而在學校附近的小店，我們驚訝地發現包裝上有綠色商標的食品竟只有50%，有生產日期的食品有65%，有保制期的食品有75%，有質量安全標志的食品有70%，有廠方地址的食品是85%。

　　(4)街旁的地攤

　　在街旁的地攤上，我們驚呆了。包裝上有綠色商標的食品竟只有15%，有生產日期的食品有10%，有保制期的食品竟然只有5%，有質量安全標志的食品有5%，有廠方地址的食品是10%。

　　由此可見，我們應該在大型超市購買東西，不在小型超市購買東西，尤其是學校附近的小店，街旁的地攤，等沒有營業執照、衛生許可證的地方購買東西!

　　為了更進一步了解食品安全狀況，就上網查了資料，發現城市消費者高度關注食品安全問題，大部分消費者愿意為保障食品安全支付少量的額外費用。城市消費者中，最關注食品安全的占71.8%，不關注食品安全的僅占0.6%;購買食品時首選質量的占30%，選擇質量和價格并重的占61.7%，選擇“價格優先”的僅占8%;80%以上的消費者認為超市食品安全狀況好于批發市場和農貿市場，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品。農村消費者購買食品的價值取向主要是“價格優先”。據調查，農村消費者中，74.4%回答會適當考慮食品安全問題，但43.7%仍首選聚格便宜。

　　2.結果

　　通過以上調查，我們發現市民高度關注食品安全,我們但是和市民對食品安全的要求還是有距離。市民的食品安全防范意識加強，政府部門應加強監管。

　　三、結論與建議

　　(結論)

　　1.不要吃街頭小吃，注意衛生。

　　2.少吃學校附近小店里賣的零食。

　　3.少吃沒有綠色商標、生產日期、保質期、質量安全標志、產房地址的食品。

　　4.少吃油炸類食品，比如：薯片，薯條，同學們最喜歡吃的“德克士、肯德基”等。

　　5.不吃沒有營業執照的小型店鋪里銷售的“垃圾食品”。

　　(建議)

　　通過這次調查，我們學會了小組成員間的合作與分工，學會了與他人交往，學會了綜合應用信息來分析問題，解決問題。我們還知道：要購買有生產日期、保質期、綠色標志的由正規廠家生產的食品，還懂得了用正當途徑來維護自己的權益。

　　在以后的日常生活中，要注意食品的安全，學習并掌握食物與營養，食品與健康等知識，從小培養科學合理的飲食習慣，樹立勤儉節約的意識，養成健康文明的生活方式。同時發揮輻射帶頭作用，引導家庭和社會共同形成“科學飲食，健康生活”的良好氛圍。

　　飲食健康調查報告 篇2

　　零食可能是每一個學生們的最愛，甚至是成年人都對它癡迷。可是你們又有沒有關注到過這些你們平時食不離手的零食的危害呢？讓我們進一步去了解它，使我們學生不再受到它的危害。

　　方法：分別訪問大人和孩子們。

　　結果：從調查的結果可以看出，大人明顯地比孩子知道的多，了解的也多，自我控制欲也比較強。但從訪問的學生中可以看出，明顯的是說一套做一套，道理都懂，但真正做到的卻寥寥無幾。總是抵不住誘惑。

　　結論：應該從小培養孩子的自我控制欲，盡量少吃零食，做到無憂童年。

　　零食的危害：吃零食會影響我們一日三餐的飯量和胃口，亂吃零食會使我們的腸胃“不工作”而導致消化不良，還會增加脂肪和含糖量……

　　關鍵詞：零食、健康意識

　　校園里，總是三令五申之后還是可以看到很多的同學們拿著一袋袋的零食明目張膽地吃著，隨后的`零食塑料袋便漫天飛舞了。雖說是學校中隔三差五教育我們，但有些學生卻無所事事、若無其事地繼續吃著。

　　這些賣零食的攤位們還經常把學校附近的治安弄得很差。不僅如此，有時候還因此造成了嚴重的交通堵塞或交通事故，把附近居民搞得“民不聊生”。

　　針對以上現狀，我對大人們和孩子們的調查結果分析了。結果如下：

　　二、對訪問的分析（1）有許多人不喜歡零食，認為它很不健康，帶進校園也很不衛生。很多孩子都會關心食品的衛生狀況。（2）也有許多人對零食確實癡迷無比，似乎沒了它就不能生活似的。（3）有將近一半吃零食的學生們因吃了零食而導致身體受到危害。（4）許多孩子還認為這些零食、膨脹物品對人體無害。

　　三、調查結果分析：許多學生還是說一套做一套，還是經常控制不了自己的零食欲。究其原因，有如下幾點：1、好奇心的結果有些學生看到另外的同學們在津津有味地吃著零食的時候，好奇心使他們也行試試它們的味道，不知不覺中迷上了零食。2、嬌生慣養的結果。有些家長認為自己小時候很苦，吃不飽，非常艱苦地才走過這段路，于是他們不想讓自己的孩子不受這些委屈，便給他許多錢，要他們自己另外也要溫飽。3、撒謊的誘因有些學生們完全沉迷與零食，無法自拔。便想盡各種辦法拿到錢。便向父母撒謊，說買另外用到的東西，但錢拿到之后卻是拿去買零食了。

　　四、友情建議：家長們也要做好自己的本職，早餐盡量自己給孩子做，而且要做一些有營養的食物，這樣才能使他們在一天的學習中做到精力充沛、專心致志。

　　學校以及周邊的有關部門，也要有所措施，對學校周圍的治安管理要加強，對那些賣零食的小商販們實施治理，讓他們不再賣這些危害人體的食物。學校也要積極配合，多多教育學生們不買零食，更不能吃零食，要說明零食的有害性。

　　學生們更要自我控制，為了自己和他人的健康，杜絕零食，為自己和家人撐起一片藍天！

　　飲食健康調查報告 篇3

　　摘 要

　　大學住宿生的膳食營養狀況與其經濟條件、飲食習慣和食堂的膳食供應有著密切關系。學生的營養狀況不僅影響其生長發育和學習能力，還對其體質健康狀況有較大影響。大學生是國家的棟梁，其營養改善與膳食結構的正確調整，直接關系到大學生身體素質的提高，間接影響國家的發展。為進一步探討大學生飲食中存在的問題，我們做了這項以內蒙古科技大學在校大學生為例的大學生飲食健康的調查。

　　關鍵詞

　　在校大學生;飲食健康;飲食習慣

　　1.調查與分析

　　1.1問卷構成

　　通過結構化訪談和文獻查閱，共收集了40個關于大學生飲食健康方面的問題，其中選取了15個作為問卷題目，分布在大學生飲食健康情況、個人飲食習慣、日常飲食營養均衡情況等方面。

　　1.2對象

　　內蒙古科技大學全體在校學生

　　1.3調查

　　1.3.1 調查方法

　　抽樣調查涉及內蒙古科技大學各年級大學生，期望能夠客觀反映當代大學生在飲食健康方面的狀況。

　　1.3.2 樣本結構

　　表一 樣本結構

　　性別 年級

　　大一 大二 大三 大四 合計

　　男 97 87 68 57 309

　　女 55 54 44 32 185

　　合計 152 141 112 89 494

　　1.4問卷回收情況

　　共發放600份問卷，收回518份，回收率為86.4%，剔除廢卷24份，有效494份，有效率為82.3%。在收回的有效問卷中，男生309份，女生185份;大一152份，大二141份，大三112份，大四89份。

　　1.5統計分析

　　1.5.1 大學生飲食健康現狀

　　1.5.1.1三餐飲食習慣

　　(1)你的一日三餐都按時吃嗎?

　　按時的有39.8%，從不按時的有22.5%，看情況的有37.7%。

　　定時就餐的同學很少，其中男生的規律性比女生更差，超過半數的男生不能按時吃三餐。

　　(2)你是否會因為心情而影響你的食欲嗎?

　　經常會的有37.2%，不會的有13.4%，有時會的有41.7%，因好壞的程度而定的有7.7%。

　　大多數同學會因為心情而影響食欲，在積極、愉快的情緒狀態下，有利于實現正常的消化功能。當處于抑郁、憂傷、失望、悲痛等不良情緒狀態下時，不利于對食物的消化吸收。其中女生更容易受情緒影響，這與女生自身的心理特點有關，其自我緩解情緒的能力差。

　　1.5.1.2膳食結構

　　(1)挑選食品時你首要考慮的是?

　　選擇口味的有41.2%，選擇外觀的有23.3%，選擇營養價值的有29.1%，選擇其它的有6.4%。

　　多數學生根據喜好來挑選食物，而不是根據食物的營養價值來決定。這種飲食狀況往往會引起偏食、挑食等不良飲食習慣，對大學生的身體健康不利。因為人體所需要的營養物質是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養物質。

　　(2)你平時偏愛哪種口味的食品?

　　酸甜的有12.7%，清淡的有32.3%，辛辣的有46.2%，油膩的有8.8%。

　　選擇清淡飲食的同學較少，很多同學喜歡辛辣食品。男生偏重于辛辣口味，女生則是清淡和酸甜口味居多。但是長期食用辛辣食品對腸胃有著不良影響。

　　(3)你的飲食習慣比較偏向于?

　　多肉少菜的有22.5%，少肉多菜的有52.3%，葷素均衡搭配的有25.2%。

　　大多數女生吃飯選擇以素菜為主，男生則更多的喜歡食用葷菜。長期素食，雖能益壽延年，降低膽固醇含量，減少患癌癥機會，但卻能引起膽結石，不利于高血壓者的降壓，引起營養不良。

　　1.5.1.3飲食衛生

　　(1)你經常在哪吃飯?

　　食堂的有47.8%，校外飯店的有18.3%，路邊小吃的有23.6%，宿舍里湊合的有7.9%，其它的有2.4%。

　　外出就餐頻率上男生高于女生，但大一學生外出就餐率明顯高于其他年級。然而就實地調查發現，學校周圍有很多飯館的衛生條件并不是很好。經常在街旁的飯店吃飯也不是一個很好的飲食習慣。

　　(2)吃飯時常會出現什么情景?

　　和同伴邊聊邊吃的有12.8%，一邊玩手機一邊吃的有42.9%，一邊玩電腦一邊吃的有11.3%，認真吃飯，其它什么干的有21.2%，其它的有11.8%。

　　能專心吃飯的的很少，男生更喜歡吃飯時玩手機，女生則喜歡與同伴聊天。人們在進食時，消化系統在大腦的統一指揮下，有條不紊的工作，唾液腺、胃腸的腺體不斷分泌消化液，胃腸蠕動加快而促進消化與吸收。如果吃飯時高談闊論，或一邊吃飯一邊看書或思考問題，勢必把尚未嚼爛的食物咽下，加重腸胃負擔，而營養成分也難于被人體吸收。則會引起胃病，久之則可能產生消化系統潰瘍，患腸胃疾病。

　　1.5.1.4早餐飲食健康

　　(1)你每天都能按時吃早餐嗎?

　　能的有57.9%，不能的有23.2%，偶爾的有18.9%。

　　大學生中很多人不重視吃早飯，70%女生按時吃早餐，男生則很少。每天上午是人腦力勞動和體力勞動的重要階段，非常需要大腦盡早地興奮起來，早餐則是啟動大腦的“開關”。

　　(2)如果有你會選擇什么作早餐呢?

　　速食食品的有21.4%，飯菜的有23.3%，水果的有22.2%，隨便湊合的有33.1%。

　　俗話說得好“早飯要吃飽，午飯要吃好，晚飯要吃少”，據一些營養學家認為早餐是非常重要的一餐，對人的健康十分重要，因為它提供了展開一天所需的能量。所以早餐應該吃得最多、最豐富。 　　1.5.1.5其他食物的攝取

　　(1)你經常會以什么飲品來解渴?

　　白開水、礦泉水的有23%，奶的有14%，碳酸飲料、瓶裝果汁等的有38%，茶、新鮮果汁的有22.3%，其他的有2.7%。

　　很多同學喜歡喝碳酸飲料，這種飲料釋放出的二氧化碳很容易引起膨脹，影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂，并且大量糖分也有損人臟器健康。

　　(2)你喜歡以什么樣的食品作為零食? (可多選)

　　水果的`有38%，甜品、膨化食品類的有36%，堅果、蜜餞的有42%，其他的有16%，沒有吃零食的習慣的有8%。

　　大學生中很大比例的人群喜歡吃零食，女生比例明顯高于男生，吃零食的主要原因是情緒不好或沒時間吃飯。

　　(3)你多久吃一次水果?

　　每天的有14%，偶爾的有47%，不吃的有22%，記不得的有17%。

　　總體來說，水果攝入很少，其中女生略優于男生。

　　1.5.2 大學生飲食健康觀念特點

　　1.5.2.1飲食健康習慣的了解程度

　　(1)你了解什么是健康的飲食習慣嗎?

　　選擇非常了解有26%，選擇基本了解有63%，選擇不了解有21%。

　　非常了解的同學比較少。李素景朱惠蘭等在《大學生營養健康狀況調查分析》中調查顯示缺乏了解和一般了解營養健康知識的人員占調查人員的86.75%，表明大學生不重視營養健康。

　　1.5.2.2不同性別的大學生在飲食健康存在顯著差異

　　在調查中發現：

　　(1)三餐情況上，大學生不良的飲食習慣較嚴重，其中，偏食、因心情決定飲食、喜歡含油多、經常在小攤吃飯占比例較高。男女比較，三餐沒有規律、為減肥而減少食量兩項男女有顯著性，男生三餐沒有規律比例高于女生，女生為減肥減少食量比例高于男生。

　　(2)大學生經常喝的飲料方面，男生經常喝的飲料主要是白開水，其次是純凈水或礦泉水，還有碳酸飲料，而女生經常喝的飲料是白開水、牛奶，其他均較少。

　　(3)就餐地點上，男生主要選擇學校食堂和學校外的飯店，女生主要選擇學校食堂和校外小吃。

　　(4)零食喜好上，女生相對于男生更喜歡吃零食，膨化食品攝入量較大。

　　(5)水果攝入上，女生吃水果的頻率高于男生。

　　(6)早餐就餐上，女生相對于男生更加關注，但是喜歡將水果作為早餐，男生則更加喜歡速食食品。

　　1.5.2.3不同年級的大學生在飲食健康存在顯著差異

　　在調查中發現：

　　(1)在三餐情況上，大一學生初次離開父母，無人約束，相比其他年級學生而言更加沒有規律。經常性暴飲暴食。

　　(2)大學生經常喝的飲料方面，大一學生偏向于碳酸飲料、瓶裝果汁和牛奶，大四學生偏向于白開水、礦泉水。

　　(3)就餐地點上，大一學生因初到學校，經常聚會及因為口味問題更喜歡在校外就餐，大四學生則偏重于在食堂就餐。

　　(4)水果攝入上，大一、大二學生吃水果的頻率更高，但大四學生因為忙綠很多不吃水果。

　　(5)早餐情況上，大一學生略好于其他三個年級，更多選擇飯菜作為早餐，提供足夠的能量。

　　2.結論與建議

　　經過調查我們發現我校大學生的飲食很不健康，且關于飲食健康方面的知識知道的少。主要存在的問題包括：日常飲食沒有規律、不吃早餐或早餐營養質量不高、偏愛零食、偏愛快餐、偏愛油炸食品、白開水飲用量少、蔬菜和水果攝入量少，常因心情影響食欲等方面。威脅我校大學生健康最大的營養性缺乏病有蛋白質――熱能營養不良、維生素A缺乏癥、缺鐵性貧血和鈣的攝入量不足。

　　對此，我們提出以下幾點建議：

　　第一，飲食要規律，尤其要注重形成定時定量的飲食習慣，食品以滿足食欲而又不覺飽脹為度，切不可養成暴飲暴食或饑一頓，飽一頓的不良習慣，并保持一個健康向上的狀態和好心情;

　　第二，通過各種渠道了解飲食健康的知識， 加強自身的預防和學習意識，有節制的吃自己喜歡的食物，不挑食，不偏食、少喝碳酸飲料、少吃零食。不吃特別硬的、燙的食物，每天堅持吃適量水果或蔬菜，注重飲食的營養搭配，注重異地食品互補，特別要注意蛋白質和維生素的補充;

　　第三，注意飲食的衛生。習慣的衛生與否，與食物攝入后的消化、吸收有著密切關系，保證攝入后健康安全，要取舍清潔衛生、整潔、舒適的食堂進餐。

　　飲食健康調查報告 篇4

　　一、引言

　　近年來,我國政府越來越重視推廣居民營養膳食的科學化。大學生是國家的棟梁,其營養改善與膳食結構的正確調整,直接關系到大學生身體素質的提高,但是現在許多大學生由于對飲食營養認識較差或不良飲食態度等造成一系列健康問題。為進一步探討大學生飲食中存在的問題，進而優化膳食結構，改善飲食習慣，注重飲食衛生，我科研小組針對我校區學生進行了飲食方面的調研工作。

　　二、調查相關說明

　　(一)調查目的

　　通過對大學生飲食狀況的了解，對突出問題的進不步討論，提出解決方法，讓大學生擁有更好更科學的飲食習慣。

　　(二)調查方法

　　我們對我校在讀生進行一次題為“大學生飲食健康調查問卷”的抽樣調查，發放問卷100份，回收100份，有效率為100%,調查普及各個系,能夠真實反映出當代大學生在飲食健康方面的情況。

　　(三)調查時間

　　10月5日至12月15日

　　(四)調查范圍

　　中國勞動關系學院涿州校區的大一、大二學生

　　三、概念界定

　　(一)飲食

　　本義:喝。甲骨文字形。右邊是人形,左上邊是人伸著舌頭,左下邊是酒壇(酉)。象人伸舌頭向酒壇飲酒。小篆演變為“飲”,隸書作“飲”。

　　(二)膳食結構

　　是指消費的食物種類及其數量的相對構成。

　　(三)飲食習慣

　　飲食習慣是指人們對食品和飲品的偏好。其中包括對飲食材料的偏好，烹調方法的偏好，以及烹調風味及佐料的偏好。

　　四、調查問卷分析

　　(一)飲食習慣

　　(1) 您暴飲暴食嗎?

　　選擇經常的占總數的21%,選擇偶爾的有占總數的58%,選擇從不的占總數的21%

　　大多數同學選擇偶爾. 不應該暴飲暴食，俗話說：“若要身體好，吃飯不過飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響心臟活動，還可誘發心臟病等，如果搶救不及時，會發生生命危險。所以，任何時候都不要大吃大喝、暴飲暴食。

　　(2) 您早晨又喝水的習慣嗎?

　　選擇有的有65人，占總數的65%，選擇沒有的有35人，占總數的35%。

　　大多數同學選擇有。這是一個很好的飲食習慣。早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復活水”。學者認為，人經過幾個小時睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環，稀釋血液，從而對體內各器官進行一次“內洗滌”。

　　(3)您有挑食的習慣嗎?

　　選擇有的有34人，占總數的34%，選擇沒有的有66人，占總數的66%。

　　大多數同學不挑食和偏食，這樣的飲食習慣有助于身體的健康成長。因為人體所需要的營養物質是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養物質。單吃一種食物;不管吃的數量多大，營養如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長期挑食或偏食。

　　(4)您就餐時邊喝水或飲料嗎?

　　選擇經常的有25人，占總數的25%，選擇偶爾的`有53人，占總數的53%，選擇從不的有19人，占總數的19%。

　　大多數同學選擇偶爾。 吃飯時最好別喝水或飲料。因為，人的胃腸等器官，到吃飯時，會條件反射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，與食物碎末混合在一起，這樣，食物中的大部分營養成分，就被消化成容易被人體吸收的物質了。如果在吃飯前、吃飯時或飯后喝茶飲水，勢必沖淡、稀釋了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力減弱，影響消化吸收，時久會使身體健康狀況不良。會沖淡消化液，不利于食物的此外，飯后飲水過多，還會增加腎臟和心臟的負擔。故用餐時不宜喝水。

　　較長時間在胃內停留，可促進胃液大量分泌，對胃黏膜造成長時間的刺激，久而久之，導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質，如油炸、燒烤、煎制等食品，長時間滯留在胃中，更易對胃黏膜造成不良影響，進而導致胃癌。

　　(6)您有吃早餐的習慣嗎?

　　選擇有的有67人，占總數的67%，選擇看情況而定的有27人，占總數的27%，選擇沒有的有6人，占總數的6%。

　　大多數同學選擇偶爾吃早餐。每天上午是人腦力勞動和體力勞動的重要階段，非常需要大腦盡早地興奮起來，早餐則是啟動大腦的“開關”。機體中儲備的葡萄糖經過一夜的酣睡已消耗殆盡，激素分泌已經進入了低谷，大腦很難為無米之炊，記憶機能組織只好暫且進入冰凍狀態。早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進入高潮，并給嗷嗷待哺的腦細胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的“電源開關”，早餐就是這樣及時地給大腦接通了活動所需的電流。由此可見，早餐是絕對不可敷衍和隨意推遲的，更不能不吃早餐。長期不吃早餐會導致營養不均衡，抵抗力低，長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養素攝入不足，而且，一般到上午的九十點鐘就會出現饑腸轆轆的現象，造成腸內壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統的疾病而引起營養不良，這樣全身的免疫力降低、機體的抵抗力就會大大下降。因此希望同學們養成每天吃早餐的好習慣。

　　飲食健康調查報告 篇5

　　一、課題提出的目的意義

　　小學生正處于青春發育時期，在生理上需求各種各養，而我們的家長總認為只要給我們吃飽，多吃肉類，我們的身體健康會比較好，而這往往使我們得不到需求的各種營養，觸發了一些疾病，例如：貧血、營養不良……為了使同學們養成良好的習慣，健康地成長，我小組對校園飲食進行了調查和研究。

　　二、研究方法和過程

　　首先，我們先從指導老師處得到一些青少年成長背景知識，從而有了一些初步的認識。接養，我們小組分組對食堂和同學分別進行了調查。在食堂調查中，我們發現了一系列的問題，食堂承包者注重對菜種類的安排，菜多達幾十種。隨著四季的轉換，菜的炒法也各有特色。據承包者介紹，男生喜愛各種各式的菜，營養比較全面和豐富，而女生則更喜愛吃一些清淡的菜類，而且偏食現象明顯比男生嚴重。在同學購物方面，我們也發生同學們對小包裝零食、碳水化合物的飲料以及果法、牛奶等獨有鐘情。

　　在此基礎上，我們通過小組討論，制定了如下內容的調查表：

　　1、飲食時，是否注意營養的搭配?

　　a、是b、不是

　　2、你喜歡哪一類食物：

　　a、豬肉類b、雞肉類c、魚肉類d、蔬菜類e、水果類

　　3、你是否有偏食的習慣?

　　a、有b、沒有

　　4、你是否有厭食的習慣?

　　a、有b、沒有

　　你厭哪類?

　　a、肉類b、雞肉類c、魚肉類d、蔬菜類e、水果類

　　5、你是否有吃泡面的習慣?

　　a、有b、沒有c、經常(主食)

　　6、你喜歡正列哪類食品和飲料?喜歡的打上“√”

　　可樂等汽水類、茶類、水果汁類、牛奶類、礦泉水類、薯釘(片)類、餅干、餅、面包、話梅類、蛋糕、糖果類、果凍類、干果類、雞翅、雞腿、粽子、其它……

　　據有關數據顯示，我們進行了統計和分析，按百分比統計如下：

　　校園飲食調查數據

　　1、飲食時，是否注意營養的搭配?

　　a、66.5% b、33.5%

　　2、你喜歡吃哪一類食物?

　　a、14.9% b、15.4% c、17.3% d、25.7% e、26.7%

　　3、你是否有偏食的習慣?

　　a、55.7% b、44.3%

　　你偏于哪類?

　　a、23.2% b、15.5% c、18.9% d、25.7% e、26.7%

　　4、你是否有厭食的習慣?

　　a、35.2 b、64.8%

　　你厭哪類?

　　a、34.4% b、22.5% c、20.1% d、2.3%

　　5、你是否有吃泡面的習慣?

　　a、65.3% b、29.5% c、5.2%

　　7、你喜歡下列哪些飲料和食品?

　　可樂等汽水類7.3%茶類2.3%水果類10.0%牛奶類9.2%

　　礦泉水類2.1%薯條類(片)13.5%餅干4.6%餅0.3%面包5.9%

　　話梅類7.1%蛋糕3.3%糖果類4.5%果凍類5.2%干果類2.2%

　　雞翅10.4%雞腿12.4%粽子0.9%其它0.2%

　　三、研究的結論和建議

　　由于我們缺乏營養學方面的知識，分析數據：

　　在數據的分析中，同學們在一些飲食方面還是有可取之處的。如同學們對動物類食品的百分含量占總數食品的47.6%左右，而其中的魚肉類又占動物類食品的36.3%，這是符合標準的。根據有磁的資料，人體整天所需的優質蛋白有1/3以上來自于動物類食品，而這些優質蛋白主要參與機體重要組織與器官的構成，這些合成物與消化分解食物有著密不可分的關系，參與抗體的合成，提高抗病的能力;參與營養物質的輸送和攜帶。總而言之，蛋白質對學習中的記憶、思維以及抗病能力均有重大影響。同學們對植物類食品的百分合是占總數的52.4%，也是比較合理的。在植物類食品中富含有鐵、磷、鋅、鈣等多種礦物質，以及a、c、b2、b6、d等各種維生素。而礦物質和維生素的補充對正處在生長中的我們具有重大的意義。人的骨骼主要由磷和鈣組成，在生長中，骨骼不斷變長變粗，需要大量的鈣磷補充。

　　但是，同學們在飲食中存在的問題比較嚴重。

　　1、在是否有偏食的習慣中，有偏食習慣的百分含量仍然很大，高達55.7%，超過半數。這種現象是極不應該的，作為當代的小學生不應該存在著這種習慣。而主要偏于豬肉和水果類，這樣單一的偏方，極易引起營養不良以及一些疾病的發生，從而使我們自身的健康得不到保障。一味地偏向豬肉類，就會使脂肪過剩，從而發胖，對自身的維生素得到不補充，而維生素對各種礦物質的吸收有著促進的作用，這是不可取的。

　　2、在是否有厭食的習慣調查中，在厭食習慣的百分比仍然很大，占總數的35.7%，雖然低于沒有偏食習慣的百分比，但這百分比仍然太高。這是造成各種生理疾病的發生的主要原因之一，而我們現在家長只注意要讓孩子們吃好，卻不知道怎樣讓他們吃好，從而養成了同學們的厭食習慣，而這種習慣有害而無一益。

　　3、在有否吃泡面的習慣調查中，經常有的占34.7%，而食泡面的弊端在于這方便食品系列對健康不益，其中含有些食品的添加劑，面人體不需要這些添加劑。喜愛泡面，還會攝入較多的水分、稀釋胃酸，降低機體對食品的消化能力。

　　4、在飲料方面，要少飲些碳水化合物飲料，多飲些含維生素，礦物質的飲料，例如：果汁、茶、牛奶……

　　在調查和研究中，我們發現同學們有著些不良的飲食習慣，所以我們的同學建議：

　　1、要多吃些含蛋白質高且多的食物，例如雞、蛋、牛奶……

　　2、多補充些維生素和礦物質。

　　3、口渴時不應痛飲，飯后不立即洗澡，不邊看電視，邊吃飯……

　　4、不吃一些禁食的搭配，例如：牛肉燒土豆……

　　向校方的建議：

　　1、在特殊節日，推出有關方面的食品，例如：端午節吃粽子。

　　2、給食堂配備兼職或專職的保健醫生，提高食堂經營者素質。

　　3、合理調節各季的食譜，例如：夏季不適宜吃松花蛋。

　　一、當前中小學生的營養意識及現狀

　　隨著人們生活水平的提高，獨生子女的增多，家長對孩子的營養越來越重視，而健康的飲食剛是保證合理營養的唯一途徑。于是，大多數家長認為營養就是給孩子多吃高檔食品，片面地認為只要大米白面天天吃，雞鴨魚肉頓頓有，孩子想吃什么就吃什么，想喝什么就喝什么，而另一種則相反，認為孩子這也不能吃，那也不能吃，全然不顧孩子的生活特點，更有甚者為了讓女孩保持所謂的苗條身材而不讓孩子吃一點脂肪類食物。這就導致我國中小學生目前出現的，要么是營養過剩的小胖墩，要么是營養不足的“小豆芽”的“雙峰”現象。而中小學生時期是人生發育的高峰期，這一時期攝入的營養除了維護機體新陳代謝外，還得適量儲存以保證繼續生長發育的需求。一旦錯過了這一重要時期，將會給少年兒童的身體發育和健康成長造成不可彌補的.損失。

　　二、飲食誤區

　　誤區一學生偏食、挑食現象嚴重

　　調查發現，80%學生不喜歡吃蔬菜，50%學生不喜歡喝牛奶，吃雞蛋，85%學生不吃一點肥肉，95%學生喜歡吃肉類、巧克力、膨化食品，90%學生吃的食品單一，每天不夠10種，在選擇上口味是孩子們的首選，然后才是顏色、營養，一般是喜歡吃什么就吃什么。

　　科學提示：

　　1、專家認為人的飲食習慣不是與身俱來的，是受家庭的社會環境影響而形成的發展的，主要是由父母自幼培養的，現在中小學生流行的偏食與挑食，實際是一種心理障礙，其根源在家庭。父母給孩子吃的食物單調，孩子長大后便會對未吃過的或不常吃的食物不喜歡，甚至厭惡。或家長當著孩子的面說什么東西好吃，什么東西不好吃，也影響孩子的心里行為，漸漸的孩子不良的飲食習慣就形成了。誠然飲食習慣確實是個人的權利，個性化的就餐本身也沒有錯，但畢竟中小學生年齡小，自制力差，對營養的要求又不同成人，固定的飲食模式還沒有形成，如果我們一味地為了適合學生的口味而制作飯菜，任學生憑口味和喜歡選擇飯菜，那純屬一種不負責的做法，會影響孩子的一生。

　　給父母的建議

　　飲食健康是孩子健康成長不可缺少的前提，而不偏食挑食又是健康飲食的根本，在培養孩子不偏食挑食方面，父母可從以下幾點入手。

　　1、通過多種渠道對孩子進行飲食教育，可和孩子一起看科教卡通片，講故事，對比長得健康的孩子進行說教，堅決改變飲食觀念：變孩子喜歡吃什么為孩子應該吃什么。

　　2、父母以身作則。父母是孩子的第一位教師，父母以身作則不偏食挑食，榜樣的力量是無窮的。

　　3、以鼓勵的態度讓孩子嘗試新食物。

　　每天堅持讓孩子吃25種以上食品，并不斷添進孩子不喜歡吃的新食物讓孩子試吃。

　　4、新的食物混入喜歡吃的食物。

　　將孩子不喜歡的食物與喜歡的食物混做，先讓孩子吃不喜歡的再吃喜歡的，久而久之就變不喜歡為喜歡了。

　　5、做到營養均衡，打破營養不良，偏食的惡性循環。簡單地說就是：一把蔬菜，一把豆，一個雞蛋加點肉，每天一杯奶，雜粗天天有。

　　誤區二：八成以上中小學生鐘情“洋快餐”

　　孩子們對洋快餐的喜愛程度遠遠超出了父母對洋快餐的喜歡程度，38%的中小學生承認非常喜歡吃洋快餐，50%的中小學生比較喜歡吃洋快餐，累計共有88%的中小學生喜歡洋快餐，不喜歡洋快餐的學生僅有12%。調查中還發現，43。6%的孩子每月都吃“洋快餐”，其中“每周都吃幾次”和“幾乎每天都吃”的有6。1%。節假日、慶祝生日、考試取得好成績、同學聚餐聚會，都是孩子們去吃洋快餐的理由，占三至四成。此外，年齡越小的孩子對洋快餐的喜愛程度越高，表示“非常喜歡洋快餐”的中學生有25。5%，小學生有43。0%。

　　孩子們為什么對洋快餐如此“鐘情”？調查發現，66。1%的中小學生認為洋快餐“好吃”，這是洋快餐最富吸引力的一點，小學生更看重餐廳送出的玩具和禮物，中學生更看重快餐的方便快捷。僅有13。3%認為營養價值高。可見，雖然很多人都知道洋快餐的營養成分并不合理，但還是對此鐘愛有加。

　　科學提示：

　　很多父母并不喜歡吃洋快餐，調查發現，不太喜歡吃洋快餐的中小學生父母有49。0%，很不喜歡吃洋快餐的中小學生父母也有15。5%。盡管如此，現實生活中卻有很多為人父母者用洋快餐來獎勵孩子。節假日、孩子過生日或期末考了好成績，父母往往喜歡帶孩子去吃洋快餐，以此來慶祝或作為對孩子的獎勵。一位母親在接受訪談時說：“每到節假日或是孩子生日，我們就帶他去吃麥當勞，孩子吃得開心，我們也高興。

　　給父母的建議：

　　過多食用洋快餐不利于孩子的生長發育和身心健康，但滿街越來越多的洋快餐店，對孩子們的確是巨大的誘惑。父母要教會孩子理性地對待洋快餐：

　　1、父母要對洋快餐的營養缺陷及對身體健康可能造成的后果有清醒的認識，并且要經常向孩子介紹和宣傳常吃快餐對健康帶來的負面影響。

　　2、限制洋快餐的食用頻率。可以讓孩子品嘗洋快餐，但不能將其作為日常膳食的一部分，不應經常吃、天天吃，更不能餐餐吃，一兩個月偶爾光顧一次足矣。

　　3、注意食物品種的選擇。應選擇有蔬菜的品種，如蔬菜沙拉、粟米棒等，以補充維生素、礦物質和纖維素，不宜多吃含熱量高的薯條、蘋果派等油炸食品；應選擇牛奶、鮮果汁或蔬菜湯等有益健康的食品，盡量不選擇可樂等高糖飲料；

　　4、選擇小份的食物。無論是漢堡包、薯條還是奶昔、可樂，分量越大表明熱量越多，脂肪、膽固醇和鈉含量也可能越多。點餐時，請選用小份的食物。父母也可以與孩子分享一份食物。只點一份薯條或一份漢堡包，與孩子分享，熱量減半，樂趣加倍！

　　5、盡量不要在晚上食用洋快餐。中午吃過快餐后，晚飯就盡量少吃肉，而要多吃些蔬菜、水果，以保證一天的膳食平衡。

　　6、別拿洋快餐獎勵孩子。不要把吃洋快餐當成是對孩子學習成績好或別的方面的成就的獎勵，以免孩子對洋快餐產生渴求心理。

　　7、孩子生病時不能去吃洋快餐。孩子在生病的時候往往很害怕去看醫生，有些父母為了讓孩子配合看病，就對孩子許諾看了病帶他去吃洋快餐。這種做法是很危險的，孩子生病后應盡量吃些清淡的食品，洋快餐中的油炸食品和冰鎮飲料，只會加重孩子的病情。

　　誤區三：普遍進餐速度過快，忽略就餐氛圍

　　隨著社會現代化進程的加劇，城市生活節奏越來越快，不僅成年人忙忙碌碌，連孩子們吃飯也在趕時間。本次調查發現，中小學生們普遍進餐過快，尤其是早餐和午餐。25%的孩子5分鐘之內吃完早餐，15分鐘以內吃完午餐；73%的中小學生就餐時間不超過20分鐘。只有晚餐可以稍微從容一些，也只有63%的學生在20分鐘內吃完晚飯。同時父母與孩子在一起吃飲的時間也越來越少，調查發現，一周內能每天與孩子區進晚餐的母親占67。8%，父親則只占41%。

　　科學提示：

　　少年兒童進餐時間每頓飯最好不要少于20分鐘。進餐過快，會使食物得不到充分咀嚼，不僅加重胃腸的消化負擔，降低食物營養消化吸收的比例，而且也無法激起孩子們對飲食的興趣。進餐過快，還容易導致飲食過量，造成肥胖。另外，父母在進餐時間批評和指責孩子，往往會使孩子精神緊張，已經興奮起來的消化腺也會受到抑制，使味覺神經系統的敏感度降低，消化液分泌大大減少，食欲降低，食物難以充分消化、吸收，造成消化不良，甚至會出現惡心、嘔吐等一系列消化功能紊亂的癥狀。久而久之，很容易患上胃病或使原有的胃病加重。此外，父母的不良刺激還有可能在孩子身上形成不良條件反射，一到吃飯，孩子在飯桌上便如坐針氈，倍受壓抑和困擾，精神特別緊張，對吃飯產生習慣性的恐懼，久而久之，可能出現厭食，并有可能誘發孩子心理上的疾病。

　　給父母的建議：

　　為了保證孩子的健康飲食，為了增加父母與子女的交流機會，為了增進親子情感，建議父母們注意下面的事項：

　　1、盡可能全家一起吃飯，至少每天一次。

　　2、如果您的家庭成員總是聚不齊，您可以固定某幾個晚上作為全家一起吃晚飯的時間。做好計劃，形成制度，這樣比較容易堅持下去。

　　3、吃飯時不要看書或看電視，無論是孩子還是父母。

　　4、吃飯時不要討論過于復雜或令人掃興的事情，不爭吵、辯論或抱怨。家長也不要指責孩子，大家可以講一些令人高興的事情，回憶一天中愉快的經歷，享受互相陪伴的感受。

　　5、播放舒緩的音樂，舒緩的音樂有利于放松心情，創造溫馨的氛圍。

　　6、細嚼慢咽，充分調動席間溫馨祥和的濃郁氛圍，以幫助消化。

　　7、為了進餐時間科學，要教會孩子合理安排時間，尤其是早晨起床后要學會統籌安排，或者在晚上入睡前準備好第二天上學的物品，這樣可以爭取時間，使吃飯時間更充裕。晚飯時間要盡可能安排合理，不要讓孩子吃得太急太快。

　　綜上所述學生的飲食教育是一個既古老又新穎的課題，它有很多空間有待我們去發掘和探索，它的研究雖不能立竿見影，但卻能影響孩子的一生，讓孩子受益一生。

　　家長、老師們，讓我們共同努力吧，一起來培養孩子們良好的飲食習慣，引導孩子走出飲食誤區吧！

　　飲食健康調查報告 篇6

　　在人民生活水平得到不斷提高的今天，中學生飲食和健康問題已成為了現代人們一道難題。我們小組從當代中學生的飲食現狀、飲食誤區以及學校食堂的膳食搭配幾個方面進行調查研究，以下是結題報告。

　　（一）當代中學生的飲食現狀及誤區

　　1、“飽比餓好。”

　　基于本能需要，人們都認為“飽比餓好”，許多家長唯恐孩子挨餓，總是勸孩子多吃。有的孩子都上高中了，媽媽還端著飯碗，追著拒絕在進食的孩子，求他再多吃一點；在家中會客時，客人們已經吃得酒足飯飽，還要勸他們再吃一點，唯恐人家吃不飽。結果是頓頓吃飽，天天吃飽，吃得肚滿腸肥，爺爺奶奶吃胖了，爸爸媽媽吃胖了，孩子也吃胖了。吃胖后，再減肥都很難，因為長期球吃飽的習慣已養成了。

　　2、三餐不合理地搭配

　　這是最應該引起家長和孩子們重視的現實問題，是造成學生健康狀況逐年下降的主要原因。現在中學生是家中的“小皇帝”，他們想要得到什么就能得到，想吃什么就能吃到。但是對于一日三餐卻缺乏科學的認識，在進餐方面存在許多不正確的做法，導致許多家庭的一日三餐的質量很不理想。

　　一日之際在于晨。早餐質量直接影響到孩子們的健康成長，但是學生的早餐狀況很不理想。有人曾對1000余名學生進行早餐狀況調查，結果是60%~80%的學生吃不上合理的早餐；其中約有40%的學生不吃早餐；有些學生雖然吃了早餐，但多數早餐食品來源于街頭早餐攤點上的油條、包子，品種單一，衛生質量很差。進食早餐對提高學生的血色素水平有較好的作用，早餐對孩子們太重要了，我們都應該重視起來，行動起來。

　　午餐的問題也甚為嚴重。許多女孩子為了減肥，根本不吃午飯，而是到街上買油炸小食品或巧克力充饑；有的男同學不吃午飯，卻用爸爸媽媽給的午餐錢買煙抽；有的學校飯菜質量不好，學生不愛吃，把學校的飯菜倒掉自己拿錢到校外攤上買東西吃；有的同學挑食，學校的飯菜不合自己口味，就送給別人吃……諸如此類的事實使我們看到普及學生營養午餐勢在必行，這是保證學生身體健康的一件利國利民的大事。如果學校有營養午餐，家長應動員孩子堅持在校內食用營養午餐，不要到處亂買著吃。如果學校沒有營養午餐，應盡快設法解決學生的午餐問題。

　　晚餐是一天中全家人聚在一起吃的一頓飯。許多家長都認為，“一家人早飯沒好好吃，午餐在外面瞎湊合，晚飯應該好好補一補。”于是，多數家庭晚餐比較豐盛，有魚、有肉，四菜一湯。其實這樣的晚餐是不合理的，按照營養科學的觀點，晚餐要吃少，晚餐飯菜要清淡可口，才有利于晚飯幾小時后的睡眠。如果晚飯吃得過飽過多，油膩過大，晚飯后食物來不及消化吸收，人就睡了。睡眠時，因胃腸系統仍要消化吸收食物而使大腦得不到完全休息。胃腸負擔過重，夜里睡覺容易做噩夢，導致夜間睡眠不好。還有的家庭晚飯吃得太遲，孩子吃飯后沒有什么活動就入睡了，這會使人因熱能蓄積而發胖。

　　3、“情感”消費

　　許多家長對孩子的一日三餐的飲食習慣不太重視，而對孩子吃營養品、買進口食品，卻毫不吝惜。孩子手中有了錢，飲食上的消費自然加大，于是出現了許多既超前消費又有害健康的做法。例如有些中學生過早的飲酒酗酒。學生們愛把洋餐確定為請客聚會的首選目標，家長們也以“帶你去吃肯德基”、“得100分去吃麥當勞”等許諾作為獎勵孩子的方式。洋快餐店高超的經營策略和促銷手段，不斷的誘導著中國孩子逐步由多次品嘗發展到喜歡吃洋快餐。

　　（二）合理膳食搭配

　　1、蛋白質

　　蛋白質對人的生命活動起著頭等重要的作用。它是構成人體組織細胞的主要成分，可以修補和更新人體組織；蛋白質可以供給熱能，從食物中攝取的碳水化合物和脂肪攝入不足時它可以被當作熱能消耗利用；蛋白質可以調節生理機能，高蛋白的食物可以保護內臟，維持神經系統的正常功能，尤其是緊張學習的學生們，攝入的蛋白質數量足質量高，則他們的神經系統功能強，腦細胞活躍，理解力、記憶力都隨之增強。另外，人體內酸堿平衡的維持、水分的正常代謝、遺傳信息的傳遞、營養物質的運輸等，無不與蛋白質有著密切關系。

　　由于魚類富含蛋白質，專家建議我們青少年多吃魚。豆腐及豆制品的蛋白質含量高、質量好，因此我們還應多吃些豆腐和豆制品。

　　2、脂質

　　脂質是良好的儲能物質。脂肪能供給人體熱能，構成人體組織，可維持體溫和保護內臟，還能促進人體生長發育，維持皮膚和毛細血管的健康，減輕由于放射線照射所造成的皮膚損傷，對皮膚有保護作用。膽固醇是合成膽汁酸的原料，是合成體內類固醇激素的原料，尤其是性激素，也是合成維生素D3的原料，還是人腦和神經組織的成分。

　　它們主要指的是我們平時說的油，包括動物油和植物油。在日常膳食搭配中選擇油脂時，營養學家建議要將動物油和植物油混合搭配食用，搭配的比例以1份動物油、2份植物油為宜。

　　3、糖類

　　糖類對人體主要的作用是提供熱能，它是人體最主要的供能物質。在我們的調查中，許多中學生為了減肥而不吃主食，這樣會使人的大腦因缺乏能量來源而變得遲鈍，影響學習效果。糖類還具有節約蛋白質和保肝解毒的功用。有的中學生早飯只吃牛奶和雞蛋，不吃主食，雞蛋牛奶中的蛋白質在上午的學習和活動中被當作米飯饅頭消耗掉了，不能起到構成和修補機體組織的作用，這其實是對蛋白質的浪費。如果在早餐中有主食，就會把這些作為熱能消耗的蛋白質節約出來，讓它在機體中發揮應有的作用。

　　4、無機鹽

　　與中學生飲食密切相關的常量元素有鈣、磷、鉀、鈉，微量元素有鐵、鋅、碘、硒。

　　鈣是動物骨骼的牙齒的主要成分，并對血液的凝固和肌肉收縮具有調節作用。奶和奶制品是最好的含鈣食品，鮮奶中的鈣在人體內的吸收率很高，因而我們提倡多喝牛奶。另外，蔬菜和豆類含鈣也很豐富。

　　磷在能量和物質代謝中起著重要作用。它與鈣一起構成骨骼和牙齒。磷是人體中的`高能物質——三磷酸腺苷的組成成分。磷還有一個作用是幫助營養素的吸收和轉運。但是，過多的攝入磷是對身體有害的。我們在調查中發現，許多中學生喜歡喝飲料，經常以飲料帶水，汽水、可口可樂等飲料含磷高，會引起人體內的鈣丟失，這應該引起中學生和家長們的注意。

　　鐵——人體易缺乏的微量元素，卻是不可或缺的。人體中的鐵大部分存在于血紅蛋白和肌紅蛋白中。如何提高鐵的消化吸收率呢？可以在補鐵同時吃些富含維生素C的食物；用鐵鍋炒菜鐵容易被吸收；食物中蛋白質的分解產物能和鐵形成可溶性的化合物而使鐵容易被吸收；高鈣膳食有利于鐵的吸收。

　　碘在人體內的需要量微乎其微，但它參與甲狀腺素的合成，是人生殖所必需的微量元素，與兒童的生長發育有密切的關系。如果缺碘，易患上地方性甲狀腺腫等病癥。海產品如龍蝦、牡蠣、海帶和紫菜是含碘最豐富的食物，植物性食物中菜葉含碘比菜根多，菠菜葉是植物中含碘最高的食物。

　　鋅是人體18種酶的組成部分，還與許多酶的活性有關。青少年若缺鋅，會導致機體抵抗力下降，生長發育出現障礙。那么吃什么食物能補鋅呢？牡蠣是含鋅最高的食物，瘦肉、肝臟、蛋黃是孩子們從食物中獲取新的主要食物來源，魚類和海產品也含有豐富的鋅。

　　5、維生素

　　維生素類型 維生素A 維生素B1 維生素B2 維生素C 維生素D 維生素E

　　主要存在的食物 動物肝臟、菠菜、胡蘿卜等 粗糧、豆制品小麥胚芽等 動物內臟、奶類、蛋制品等 新鮮蔬菜和水果等 動物肝臟、海魚、蛋類等 植物油、魚肝油等

　　6、水

　　水是人體必需的營養素，如日常生活中飲水過多，會增加腎臟負擔，造成水中毒，嚴重者會引起人體循環衰竭。我們的問卷中，發現有許多同學喜歡吃冷食，殊不知這些冷食中的水與食品添加劑混合在一起，溶解時需要更多的熱能，過量的使用會造成脾胃虛寒，使人體代謝功能失調。據調查，近20%的學生在學校不喝水，50%左右的學生在學校飲用自來水，20%以上的學生每天以飲料代水。由此可見，飲水問題正嚴重威脅著孩子們的健康！

　　7、膳食纖維

　　膳食纖維是人類食物的重要組成成分。由于它對人體具有特殊的保健作用，被定為人體的第七類營養素。許多學生由于喝水少，吃動物性食物多，經常出現大便干燥的癥狀。應在一日三餐中適量增加膳食纖維的攝入，以保證大便通暢。膳食纖維雖不能被人體消化吸收，但它可以幫助胃腸蠕動，促進排泄。還能減緩食物中碳水化合物的吸收速度，對治療糖尿病有一定輔助作用。它還能與膽汁酸結合，是膽鹽排出而起到降低血脂的作用。

　　（三）中學生參考營養食譜

　　食譜一

　　早餐：牛奶250ml、全麥面包、煮雞蛋1個。

　　午餐：米飯（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鮮蘑菇50克、豬肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、鹽適量）。

　　晚餐：饅頭（面粉150克）、百合蝦（蝦仁50克、胡蘿卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、鹽適量）、牛肉菜湯（卷心菜50克、豆腐干50克、胡蘿卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、鹽適量）。

　　加餐：時令水果。

　　食譜二

　　早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（雞蛋1個）。

　　午餐：米飯（粳米150克）、魚香三絲（豬瘦肉50克、胡蘿卜50克、土豆100克、植物油5克，姜絲、泡椒、醬油、醋、白糖、味精、鹽適量）、香菇炒青菜（綠葉菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、鹽適量）、熗花菜。

　　晚餐：金銀卷（面粉100克、玉米粉100克，麻醬、鹽適量）、清蒸鮮魚（各種鮮魚150克、植物油5克，蔥段、姜絲、鹽適量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、鹽適量）、青菜蝦米湯（青菜50克、植物油5克、蝦米，味精、鹽適量）。

　　加餐：時令水果。

　　食譜三

　　早餐：粳米發糕（面粉150克）、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐（無鉛松花蛋50克、內脂豆腐50克）。

　　午餐：米飯（粳米150克）、蒜苗炒蛋（蒜苗100克、雞蛋50克、植物油5克，調味品適量）、西芹牛柳（牛瘦肉50克、芹菜莖100克、植物油5克，調味品適量）、菠菜粉絲湯。

　　晚餐：黑米粥（粳米40克、黑米10克）、饅頭（面粉150克）、炒豬肝、豬肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黃酒、味精、鹽適量）、蕓豆燉土豆（豬瘦肉25克、蕓豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、鹽適量）。

　　加餐：時令水果。

　　食譜四

　　早餐：蝦肉餛飩（蝦仁50克、菜100克、面粉100克，調味品適量）、牛奶250ml。

　　午餐：米飯（粳米150克）、木須肉（豬瘦肉絲30克、雞蛋50克、植物油5克，木耳、調味品適量）、醬燜茄子（豬瘦肉30克、茄子150克、植物油5克，大豆醬、調味品適量）、綠豆湯（綠豆、冰糖適量）。

　　晚餐：黑米饅頭（黑米面粉150克）、糖醋排骨（排骨300克、植物油5克，調味品適量）、海蠣子燉豆腐（海蠣子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、蔥、姜、蒜、鹽少許）、銀耳蛋花湯（雞蛋50克，銀耳、調味品適量）。

　　加餐：時令水果。

　　（四）小結

　　中學時代是長知識、長身體和增強體質的最重要、最有利的時期。良好的營養、適當的鍛煉和合理的作息是影響其身心發育的三個重要因素。青春期體格發育極為迅猛，各個器官都在增大，腦、心、肝、腎等功能增強，加上學習緊張、活動量大，也需要更多的熱量和營養素。 熱量主要來自主食米、面和脂肪、蛋白質，因此中學生應首先吃好三頓正餐。要多吃魚、瘦肉、蛋、牛奶和豆制品等蛋白質豐富的食物。同時要補充足量的維生素和礦物質。青少年代謝旺盛，骨骼生長快，肌肉組織細胞數量直線上升，要特別注意鈣、磷、鎂和維生素A、D的供給。大量組織的形成需要鐵，供給不足則可發生貧血，特別是少女由于月經來潮，每次要損失一定量的血，因此鐵質的補充更為重要。此外，隨著甲狀腺機能加強需要更多的碘；體格發育和性器官的逐漸成熟都需要鋅；維持正常代謝和生長，離不開充足維生素的供給。

　　我們應該從小養成良好的飲食習慣，保證各類營養素的均衡搭配。

　　飲食健康調查報告 篇7

　　大學生是國家的棟梁，是國家未來的建設者，大學生的健康成長關系著祖國的未來，大學生的飲食是否健康，是否符合營養標準，直接關系到大學生身體素質的提高。因此，為了了解大學生的飲食健康狀況，我們對我校在校大學生進行了一次“關于大學生飲食健康”的問卷調查。

　　一、調查的結果的分析：

　　（一）、在校大學生的飲食不健康，營養結構不均衡。據調查結果表明，在校大學生對飲食的營養搭配，只有13﹪的學生是“非常重視”的，68﹪表示“不重視”，其余的學生則持“一般”的態度。而且在校大學生吃早餐更注重于“味道”的占46.7﹪。其實，一杯牛奶，一個雞蛋，一個水果是蛋白質和維生素等營養的合理搭配，但從統計結果可以看出：在校大學生對營養還沒有形成合理的搭配意識。其原因何在？據統計數據顯示，主要有 56﹪的大學生在吃早餐的時候更注重口味，而忽視了關鍵的營養搭配問題；另外，水果的維生素含量高，能促進人體的營養的吸收和新陳代謝，但調查表明，只有30﹪的學生會每周花20元左右在水果上，覺得水果營養好，不能少。

　　（二）、在校大學生的飲習慣不規律。但良好的飲食習慣，對健康很重要，據調查結果表明有40﹪的學生會因為可能遲到而不吃早餐。早餐作為三餐中重要的一餐，對人體維持一天的良好精神狀況和人體各項機能的正常運行也著重要的作用。俗話說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”，可見正常得飲食規律有所么的重要。但是，據統計結果表明，現在在校的大學生中有16.7﹪對自己的飲食習慣不太滿意，但卻懶得改。規律健康的飲食習慣，不僅能確保大學生的身體健康成長，同時也能集中大學生的注意力，提高學習的效率。因此，飲食習慣問題，不容小覷。

　　（三）、在校大學生對健康飲食知識的了解很少。現在大學生只注重娛樂性的滿足，只最求精神上的滿足感，而經常忽視了飲食健康知識的學習。據調查結果可知，有83.3﹪的大學生表示對各類食品營養價值有“一般的了解”，但是事實上這一般的了解究竟達到何種程度就不得而知了。

　　二、得出的結論并提出意見

　　針對此次調查我們對在校大學生的飲食健康狀況有了一定的了解——大學生的.飲食很不健康，存在許多問題，且關于飲食健康方面的知識知道的少。對此我們提出如下意見：

　　1、飲食要規律，尤其要注意飲食的時間和量的安排。

　　2、通過各種渠道了解飲食健康的知識，注重飲食的營養搭配，不挑食。

　　3、注意飲食的衛生，保證健康安全。

　　關于大學生飲食健康調查問卷

　　同學：

　　你好！本問卷是為調查大學生的飲食健康狀況而設計的，希望您能抽出寶貴的時間，認真作答，真誠感謝您的參與！（請在您要選的答案上打勾）

　　1.你的性別？

　　A.男B.女

　　2.你注重飲食的營養搭配嗎?

　　A .非常重視B .一般C .不重視

　　3.你是否了解各類食品的營養價值 ？

　　A .很了解B .一般了解C .不了解

　　4.你吃早餐注重什么？

　　A .質量B .味道C .衛生D .其它

　　5.你早餐一般吃什么？

　　A .牛奶、面包B.油條、豆漿C .饅頭、蔬菜D .水果

　　E .飲料F .吃包子、喝粥G .餅H .其他

　　6.請問你每星期吃早餐的頻率?

　　A .每天都吃B .三天以上C .三天以下D.從來不吃

　　7.如果你一天早上吃早餐就有可能遲到，你會？

　　A .不吃早餐B .吃早餐，即使遲到一會C.其他

　　8.請問你不吃早餐的最主要的原因?

　　A .起得太晚來不及B.減肥的需要C.生活窘迫D.其他

　　9.你認為不吃早餐，午飯多吃一些 能否補回所需的營養能量？

　　A .能B.不能C.不清楚

　　10.日常飲食中您是更注重口味，還是更注重營養？

　　A.更注重口味B.更注重營養C.一樣重視

　　11.每月的日常飲食消費?

　　A.150元以下B.150-300元C.300-450元

　　D.450-600元E.600元以上

　　12.對于方便面，油炸食品，您的飲食習慣是?

　　A.經常吃B.偶爾吃C.從不吃

　　13.于酸、辣等強刺激性食物，您的飲食習慣是?

　　A.經常吃B.偶爾吃C.從不吃

　　14.您是否會因心情而決定飲食?

　　A.會B.不會

　　15.您的日常飲食規律嗎？

　　A.規律B.放假時不規律，平常上學規律

　　C.不規律D.放假時規律，平常上學不規律

　　16.您覺得自己的飲食習慣？

　　A.很好很健康，并繼續保持B.不太滿意，但又懶于改正

　　C.不滿意，正在努力的改正D.沒關心過，無所謂

　　17.您是否會因為心情而影響你的飲食?

　　A.經常會B.不會C.有時會D.因好壞的程度而定

　　18、平均一星期會花多少錢買水果?

　　A、5塊錢以內,覺得去買水果很麻煩B、10塊錢左右,水果是必需品,好歹也要吃

　　C.20塊錢左右,而且水果營養很好,不能少D.30塊錢左右,吃水果接近吃飯的頻率,

　　19、您認為當前幾個學生食堂中普遍存在的不足有（多選）：

　　E、員工素質低F.工作效率低A.、服務態度差B、環境衛生不好C、定價不合理

　　20、您對自己的飲食與健康調理重視了嗎?

　　A.不重視.B.重視C.沒感覺

　　21、如果食堂開設少油少糖少鹽的營養餐,您愿意光顧嗎?

　　A.愿意B.看情況再定C.不愿意

　　22、您對健康的飲食習慣有什么好的心得和建議?

　　（問卷已做完，再次謝謝您的幫助與支持，祝您健康快樂！）

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