食品調查報告

時間：2023-03-19 14:14:03 調查報告我要投稿

食品調查報告(15篇)

　　隨著個人素質的提升，報告與我們愈發關系密切，其在寫作上有一定的技巧。那么報告應該怎么寫才合適呢？以下是小編精心整理的食品調查報告，歡迎閱讀與收藏。

食品調查報告(15篇)

食品調查報告1

　　調查人學校︰

　　調查人班級︰

　　調查人︰

　　主要內容

　　一﹑問題的提出。

　　我每次放學，學校門口最熱鬧的地方是哪里呢？這個“獎項”應該頒給小賣部。小賣部門口熱鬧非凡，匯成了一片人的海洋。為什么會有這么多的人呢？有什么東西那么吸引同學？而這些東西有什么稀奇之處呢？

　　二﹑調查方法。

　�。�1）通過上網﹑查找一些有關垃圾食品的危害。

　�。�2）走訪﹑調查小賣部，了解一些同學們喜歡什么東西。

　�。�3）看電視。

　�。�4）問老師﹑家長。

　　三﹑調查情況的資料整理。

　　信息渠道涉及方面

　　具體內容

　　走訪調查小賣

　　部。

　　同學們買什么東西。

　　辣條﹑啤酒豆﹑小瓶的可樂﹑小的玩具槍﹑小抽獎﹑文具……（大多數買吃的玩的等。）

　　問老師玩具﹑食品合格嗎？

　　大多數是三無產品︰無生產廠名﹑無生產廠址﹑無生產衛生許可證。玩具帶危險性！

　　問家長吃了辣條等食品，在家怎樣？不愛吃（午飯﹑晚飯），有時候還肚子痛。

　　上網﹑報刊﹑書籍等

　　為什么同學們愛吃這些垃圾食品？

　�。�1）在超市買不到。

　　（2）價格便宜。

　�。�3）辣﹑甜。

　　（4）可以暫時充饑。

　　四﹑結論。

　　學校周邊部分食雜店出售的小食品存在諸多安全隱患。部分學校附近的'食雜店熱銷的小食品，存在一定程度的假冒偽劣產品。部分問題小食品為了逃避監管，使用虛假食品安全生產許可證編號，有的包裝上標示的廠名、廠址根本就是虛假信息。這些連外在信息都在大肆造假的小食品，其自身安全性可想而知。所以我們不能買這些在學校周邊部分食雜店出售的玩具﹑食品，要到正規超市去買。發現質量問題，可以向消費者協會投訴！

食品調查報告2

　　為貫徹縣政協有關精神要求，對食品園區內及鎮轄區內企業進行了一次調研活動，具體企業包括濟寧食品有限公司、食品有限公司、食品有限公司等。現報告如下：

　　一、企業目前整體狀況

　　目前，食品工業開發區內企業有30多家，多數是剛剛建設的新企業，達產的企業很少，有不少還在建設期。我對已投產的幾家企業進行了走訪，做了詳細調研。通過調查發現，現有企業基本上比較有上進心，在各自的領域內都想干一番事業，部分企業有很長遠的發展規劃，有的企業還想掛大連強，走集團發展模式，比如華光集團、齊盛食品等等。而這些企業的想法和作法都是很好的。總體來看企業基本面很好，但是也存在許多不良因素制約企業發展，具體表現為：

　　1、思想不夠解放，小農意識制約發展。在全縣上下“解放思想、干事創業”的良好氛圍下，特別是縣委、縣政府出臺了一系列鼓勵民營經濟發展的優惠政策，給全縣經濟注入了活力，激發了企業內部潛力。但這部分企業主小農意識任然嚴重,“小富即安、小進即滿”的心態制約了企業的進一步發展。有的墨守成規，只在小范圍生產經營，眼界底，亦看不清外部世界，局限于小圈子，失去開拓外部世界的眼光。

　　2、產品科技含量低，產品附加值低。區內企業多數是粗加工企業，產品科技含量不高，多數企業主要集中在生產基礎產品的產業上，這些產業對企業的規模、技術、資金、勞動力素質的要求都不高，而需要的是技術熟練的年輕工人、高精密加工設備，提高產品科技含量，增加產品附加值，增強市場競爭力，擴大企業利潤。

　　3、缺乏高素質的管理人才。有些現在的私營企業的管理的粗放式管理，企業內高素質、經營理念先進的管理人才少，有的基本沒有，加上企業疏于對人才的培訓，導致企業不能形成一支高效的管理人才隊伍，使企業負責人大事小事一肩挑，抽不出較多的.時間研究市場、充電學習，管理水平得不到快速提高。另外，即使企業有意愿聘請高級管理人員和高級技術人員，也很難從我們當地聘請到。我們當地人才急缺，企業為聘到合適的高級技術人才需到經濟發達地區高薪聘請，而且很難聘到，比如濟寧食品有限公司聘一名負責生產的技術廠長，必須從青島聘請，聘用金很高，企業為此很頭疼，一方面加重了企業的負擔，另一方面限制了企業升級提檔。

　　4、資金短缺，籌資成本高。我們區內企業規模不大，流動資金小，處于剛剛起步階段，資金非常緊張。籌資難度大，銀行“嫌貧愛富”，達不到銀行要求的標準貸不到款；民間籌資成本太高，企業利潤率達不到貸款利率，大大限制了企業籌資量，嚴重制約企業發展和規模的擴張。

　　二、幾點建議

　　1、出臺優惠政策，鼓勵企業發展壯大。用足用好縣委、縣政府的各項優惠政策，利用好當地資源優勢，打造特色企業，鼓勵企業走規�；a的路子，政府應著力培植企業上市，力爭區內企業在三到五年打造出一批上市企業或擬上市企業。

　　2、加強銀企對接，保障企業資金運轉。政府鼓勵銀行對有潛力的企業放款，給予相應的利息補貼或政策上的優惠。滿足企業發展所需資金。

　　3、加強技術合作，提高產品附加值。開展企業與高校聯誼對接，設立技術攻關項目，研發高科技產品，同時支持企業自身研發能力，使企業自創品牌，打開市場，力爭走出國門。拉長產業鏈，走高精尖的路子，提高產品科技含量。

　　4、培養高級人才，充實人才市場。采取引進與培養并舉，實施人才帶動戰略，讓引進的高級人才帶初級和中級人員。學習先進管理和技術，帶動人才素質向高水平發展。

食品調查報告3

　　一、提出問題

　　飲食是生活中最常見事，也是與我們生活最息息相關事。我們生活中垃圾食品處處可見，很多人都喜歡吃垃圾食品，例如；油炸食物、奶油制品等，然而，這些食品正在危害著人們健康。因此，我們全班同學對自己家庭及走訪幾個家庭成員食用垃圾食品情況進行了調查。

　　二、研究方法：

　　1、通過走訪觀察，完成某位家庭成員食用垃圾食品采訪記錄。

　　2、通過實地調查完成家庭成員食用垃圾食品情況調查表。

　　3、上網瀏覽，收集有關垃圾食品資料，并對資料進行整理和分析

　　4、寫一篇有關本次綜合實踐活動日記或心得體會。

　　三、調查情況和資料整理

　　1、垃圾食品危害

　　具體內容：垃圾食品中有大量元素，長期使用會導致身體發育不良，不愛吃五谷雜糧，使身體素質嚴重下降。垃圾食品大多都有洋快餐“三高三低”（高熱量，高鈉，高脂肪；低纖維，低維生素，低礦物質）。第一，導致心血管疾病元兇；油炸淀粉第二，含致癌物質第三，破壞維生素，使蛋白質變性第四，鹽分過高，只有熱量，沒有營養

　　2、垃圾食品種類：十大垃圾食品分別指油炸食品，罐頭類食品，腌制食品，加工肉類食品，肥肉和動物內臟類食物，奶油制品，方便面，燒烤類食品，冷凍甜點，果脯、話梅和蜜餞類食物。

　　四、結論：

　　1、通過調查我發現小學生食用垃圾食品占多數。成年人食用垃圾食品較少。所謂垃圾食品，是指僅僅提供一些熱量、沒有別營養素食物，或是營養成分超出人體需求量并最終在人體內變成多余成分食品。

　　2、根據調查結果來看，一些同學認為垃圾食品無害，并且不清楚這些食品危害。大部分人都知道垃圾食品定義，但是關心人還是占了少數，對垃圾食品給人們帶來危害不是十分關心人占多數�？系码u、大街上小吃、燒烤、方便面、油炸食品，這些都被大多數人認定是垃圾食品，多食用對身體有很大害處，比如許多人就認為食用這些食品會變胖、致癌、上火等等。讓我們感到奇怪是，雖然燒烤和油炸是最多人認定垃圾食品，卻是人們最最經常吃。尤其是我們小學生，幾乎每天都在食用垃圾食品，有些小學生甚至把路邊垃圾食品當作早餐食用。

　　3、我們發現大部分人食用垃圾食品主要原因是一時沖動、可口或便宜。

　　五、提出建議

　　綜上所述，再經過小組之間討論，我們提出了一些建議：

　　1、建議人們去了解世界衛生組織公布全球十大垃圾食品及其危害，可能這十大垃圾食品中種類有大家所偏愛，但為了身體健康，不要經常吃或是少吃這些食品。

　　2、垃圾食品也并非不能吃，關鍵是要懂得平衡自己營養與熱量，懂得均衡調配飲食，就可以減輕或避免垃圾食品對您危害。要多吃蔬菜、水果、豆類、奶類等健康、衛生食品，要保證飲食多樣化。

　　3、小區、學校、工作單位等應定期開辦關于路邊垃圾食品與健康講座或活動，提高人們對垃圾食品認識。

　　4、人們應該自覺杜絕不良食品，堅持膳食多樣化和適當食用“全”字全谷類食物，如全麥面包等。

食品調查報告4

　　為進一步加強我市學校食品衛生安全工作，消除不安全隱患，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，20xx年，市食品藥品監管局對全市開展學校食品安全專項檢查工作做了具體安排，集中時間對全市各類學校的食堂食品安全進行了監督檢查。

　　一、主要工作情況

　�。ㄒ唬┘訌婎I導，落實責任

　　為保障師生身心健康，市食品藥品監管局高度重視學校食堂食品安全工作，局領導親自抓，以對廣大師生健康高度負責的態度，嚴格依法行政，堅持突出工作重點，以點帶面，堅持明確工作目標，科學部署各項工作。同時，積極與教育行政部門取得聯系，聯合下發了《韶關市學校食堂食品安全專項檢查方案》，采取食堂自查與集中檢查等措施，確保學校食堂食品安全工作的各項監管任務落實到位、責任到人，進一步提高學校食堂食品安全水平。

　　（二）加大宣傳教育，提高食品安全意識

　　一是充分利用各種宣傳活動，通過發放宣傳資料，食品安全知識問答片等方式方法大張旗鼓地宣傳食品安全法律、法規和基本常識，期間共發放各類宣傳資料、問答卡3500多份。同時，在局政務網站及時公布《食品安全法》、《實施條例》及新出臺的《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規，飲食安全常識，食品安全預警信息等內容，并公布食品安全投訴舉報電話，完善突發食品安全事件應急處置制度，全方位營造校園食品安全環境。

　　二是結合日常監管工作深入到學校中去開展食品安全指導和監督工作，宣傳食品安全知識，引導師生形成科學、安全、合理的飲食習慣，提高食品安全意識和防范能力。

　　三是加強與教育行政部門聯系，主動向教育行政部門和學校通報對學校食品安全狀況監督的結果，聯合教育行政部門從提高學校食堂從業人員的食品安全意識和食品安全常識入手，不斷強化學校食堂作為食品安全第一責任人意識，增強有關從業人員安全防范意識和責任意識。

　　（三）突出重點，嚴格整治

　　專項檢查工作開展以來，全市各餐飲服務食品安全監管部門堅持食堂自律與強化監管、全面推進與重點突破有機結合。利用9月中旬兩周的時間，抽調食品安全監管人員與市教育局工作人員聯合組成多路檢查組，集中對市區大、中、小學校、幼兒園進行了集中整治檢查，同時按照全市各類學校分布情況，結合日常核發《餐飲服務許可證》工作，不斷加強對各類學校、幼兒園的日常食品安全監管工作。

　　1。督促建立健全食品安全責任制。把督促學校建立健全食品安全管理責任制作為學校食堂日常監管重點，要求學校將食堂食品安全工作作為學校日常管理重要內容，學校要與從業人員簽訂食品安全責任書。凡是對外承包食堂的'學校，必須把保證食堂食品安全作為承包合同的主要內容，嚴格要求承包方把好食品安全準入關，切實加強監督檢查，督促承包人嚴格落實各項管理制度。

　　2。進一步細化監督措施，加大監督檢查力度，確保學校各項食品安全管理制度得到有效落實。

　　一是嚴查從業人員健康查體檔案。核查是否建立從業人員健康查體和培訓檔案，從業人員是否持有效健康合格證明和經過食品安全知識培訓教育。

　　二是嚴查索證索票制度和進貨臺賬。核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收，是否建立進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票情況。

　　三是嚴查清洗消毒落實情況。嚴格核查學校食堂配備有效消毒設施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員掌握基本知識，餐飲具消毒是否符合相關要求等情況，對不符合要求的學校均出具了監督意見，要求其限期整改到位。

　　四是嚴查執行加工管理制度和留樣制度。核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染;操作人員是否佩戴口罩。嚴查是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。對未達到要求的學校，檢查人員均要求學校立即予以整改

　　五是嚴查食品添加劑使用行為。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衛生標準》，是否達到專店采購、專柜存放、專人負責、專用計量工具、專用臺賬的要求。

　　六是嚴查環境衛生整潔情況。核查學校食堂環境是否定期清潔和保持良好，“三防”設施是否完善，措施是否得力，防護效果是否達到要求。對還未達到要求的學校，執法人員均要求其馬上整改，并對整改落實情況進行復查。

　　二、存在問題及困難

　　從整體情況看，全市各類學校食品安全管理狀況良好，學校對食品安全管理均十分重視，建立健全并嚴格落實了相關食品安全管理和應急制度，從業人員責任明確管理到位。部分對外承包食堂的學校均能嚴格制定準入要求，督促承包人落實各項管理制度。存在的問題主要有：少數學校的消除鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及滋生條件的防護措施不夠，食堂衛生狀況未達到要求;部分學校沒有嚴格執行食品留樣制度，留樣操作不規范。部分民辦學校存在較多不足，普遍存在食堂設施設備殘舊，“三防”設施不足，從業人員缺乏基本食品衛生安全常識，落實采購食品原料索票索證制度不完善等問題，食品安全管理工作需進一步改善。

食品調查報告5

　　一、調查原因

　　在我們學生中間，有好多人缺乏安全知識、安全意識、認知行為及態度現況，經常到校外買一些不衛生的小食品吃，影響了自己的身體健康。于是，我們就此問題進行了一系列地調查。

　　二、調查對象：

　　以全校學生為調查對象。

　　三、調查時間：

　　20xx年9月——20xx年10月

　　四、調查方法

　　1．向同學發放調查問卷，針對如何合理支配零花錢設置問題。

　　2．走訪調查。選擇一個路邊攤，在放學期，開展為期一周的觀察，計算購買零食的學生人數。

　　五、調查的結果

　　我們就對于這些存在安全隱患的食品的喜歡程度，調查了1—6年級的150名同學。情況如下：

　　在調查中我們發現經常到學校周邊小賣部買這類食品吃的同學比較多。在問到原因時，同學們有的說“好吃”，有的說“因為好玩”，還有的說“便宜”。這些便宜的食品，真的那么好吃嗎？它們衛生嗎？經常吃這些食品對我們的健康有什么影響嗎？帶著這些問題我們進行了更加細致的調查。

　　我們暗訪了學校的周邊的小店以及街攤，而且特意購買了一些食品進行分析。來回的路上，我們看到很多小朋友把這些街攤圍得水泄不通，都搶著購買。我們親眼看見了營業者用剛抓了錢的黑乎乎的手剝香腸，因為反復利用，鍋里的油已經變了顏色，就連馬路邊上交通安全也成了隱患，我們將買回的食品，經過仔細觀察、分析，發現這些食品的'安全不合格，如“飲料“的色彩過于鮮艷，明顯是色素超標；“辣條”屬于典型的“三無”產品，既沒有生產廠家，也沒有生產日期和任何的安全合格標志；那些油炸食品制作相當粗糙，根本談不上衛生。

　　帶著調查的結果，回來后我們上網查找了相關資料。據網上資料表明，這些小店里出售的食品主要存在色素超標、重金屬含量超標、防腐劑超標、衛生指標不合格等多項問題。一些生產廠家為了追求食品的顏色、口感、新奇等，在生產小食品過程中不按國家食品標準使用添加劑，或濫用不合格、不允許使用的添加劑，致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們為了自身的安全著想，不要再去購買那些會給我們的健康帶來危害的小食品。

　　六、調查分析

　　1、因為同學們中午挑食或者不好好吃飯，直接導致同學們下午放學時，肚子餓了、想吃。

　　2、這些食品中添加了一些添加劑，使得食品顏色鮮艷、“口感較好”，因此會吸引很多的學生們。

　　3、很多食品中附帶一些小玩具，有的同學為了攢這些玩具，于是就來購買。

　　4、同學們互相攀比，也有學生請客的情況。

　　七、調查建議

　　從上面的結果與分析可以看出，多數同學還是注重食品安全的，極少數同學有時會忘記一些食品安全的問題。為了我們的健康，為了我們能夠健康茁壯地成長，在這里我們要提幾個建議：

　　1、請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題；

　　2、請同學們時刻告訴自己要注意食品安全問題，堅決不要購買學校周邊質量不過關的小食品，吃好正餐，多吃水果。

　　3、學校召開相關班隊會，學生加強食品健康安全的知識提高自我保護的意識；

　　4、食品安全部門應當加強對學校周邊商店的檢查與處理力度，使同學們免受這些垃圾食品的危害。

　　同學們，讓我們在買東西時，選擇大型超市購買。在購買貨物的時候，要仔細觀察產品的廠址，保質期和生產日期等等。另外希望同學們不要亂花錢呀。

食品調查報告6

　　一、提出問題

　　飲食是生活中最常見的事，也是與我們的生活最息息相關的事。我們生活中的垃圾食品處處可見，很多人都喜歡吃垃圾食品，例如；油炸食物、奶油制品等，然而，這些食品正在危害著人們的健康。因此，我們全班同學對自己家庭及走訪的幾個家庭的成員食用垃圾食品的情況進行了調查。

　　二、研究方法：

　　1、通過走訪觀察，完成某位家庭成員食用垃圾食品的采訪記錄。

　　2、通過實地調查完成家庭成員食用垃圾食品情況的調查表。

　　3、上網瀏覽相關資料，收集有關垃圾食品的資料，并對資料進行整理和分析

　　4、寫一篇有關本次綜合實踐活動的日記和心得體會。

　　三、調查情況和資料整理

　　1、垃圾食品的危害

　　具體內容：垃圾食品中有大量的元素，長期使用會導致身體發育不良，不愛吃五谷雜糧，使身體素質嚴重下降。垃圾食品大多都有洋快餐的“三高三低”（高熱量，高鈉，高脂肪；低纖維，低維生素，低礦物質）。第一，導致心血管疾病元兇；油炸淀粉第二，含致癌物質第三，破壞維生素，使蛋白質變性第四，鹽分過高，只有熱量，沒有營養

　　2、垃圾食品的種類：十大垃圾食品分別指油炸食品，罐頭類食品，腌制食品，加工的肉類食品，肥肉和動物內臟類食物，奶油制品，方便面，燒烤類食品，冷凍甜點，果脯、話梅和蜜餞類食物。

　　3、家庭成員吃垃圾食品的種類和數量調查表。

　　家庭成員食用垃圾食品情況調查表

家庭成員	喜歡的垃圾食品	我的發現
媽媽	最喜歡的：
其次：
第三：
媽媽	最喜歡的：
其次：
第三：
我	最喜歡的：
其次：
第三：

　　據我統計，家庭成員一天吃垃圾食品的數量已達到 %。

　　四、結論：

　　1、通過調查我發現小學生食用垃圾食品的占多數。成年人食用垃圾食品的較少。所謂垃圾食品，是指僅僅提供一些熱量、沒有別的營養素的食物，或是營養成分超出人體需求量并最終在人體內變成多余成分的食品。

　　2、根據調查的結果來看，一些同學認為垃圾食品無害，并且不清楚這些食品的危害。大部分人都知道垃圾食品的定義，但是關心的人還是占了少數，對垃圾食品給人們帶來的危害不是十分關心的人占多數。肯德雞、大街上的小吃、燒烤、方便面、油炸食品，這些都被大多數人認定是垃圾食品，多食用對身體有很大的害處，比如許多人就認為食用這些食品會變胖、致癌、上火等等。讓我們感到奇怪的是，雖然燒烤和油炸是最多人認定的垃圾食品，卻是人們最最經常吃的。尤其是我們小學生，幾乎每天都在食用垃圾食品，有些小學生甚至把路邊垃圾食品當作早餐食用。

　　3、我們發現大部分人食用垃圾食品的.主要原因是一時沖動、可口或或者便宜。

　　五、提出建議

　　綜上所述，再經過小組之間的討論，我們提出了一些建議：

　　1、建議人們去了解世界衛生組織公布的全球十大垃圾食品及其危害，可能這十大垃圾食品中的種類有大家所偏愛的，但為了身體健康，不要經常吃或是少吃這些食品。

　　2、垃圾食品也并非不能吃，關鍵是要懂得平衡自己的營養與熱量，懂得均衡調配飲食，就可以減輕或避免垃圾食品對您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆類、奶類等健康的、衛生的食品，要保證飲食多樣化。

　　3、小區、學校、工作單位等應定期的開辦關于路邊垃圾食品與健康的講座或活動，提高人們對垃圾食品的認識。

　　4、人們應該自覺的杜絕不良食品，堅持膳食多樣化和適當食用“全”字的全谷類食物，如全麥面包等。

食品調查報告7

　　暑假里的一天，媽媽說要帶我去麥當勞吃東西，一向貪吃的我竟然對媽媽“SAY NO”了，為什么？因為我知道一向被外國人稱為“垃圾食品”的麥當勞、肯德基等等的外國快餐店都非常受人們的歡迎，這是因為人們有一種“崇外迷洋”的心理，認為外國的“垃圾食品”都是非常高級的食品，認為外國的東西就是最好的，所以，麥當勞和肯德基才如此火爆。不止這樣，這些“垃圾食品”背后還有幾條“罪名”呢！

　　一只炸雞腿=吸六十支煙？！

　　很多同學都認為吸煙是不好的，是一種危害自己生命健康的慢性自殺。可是你們相信嗎？一只麥當勞或者肯德基的炸雞腿，如果你吃了下去，就等于你吃了致癌物質和吸了60支煙，這是多么的可怕�。。∫恢粺熚氯�，你的血液就會變黑，那么六十支煙吸下去，簡直是沒想都已經嚇暈了。我們班上的同學一去麥當勞、肯德基這些地方，起碼要吃上3——5只，那就等于他們這一天吸了150——300支煙�；叵肫鹞乙郧俺赃^炸雞腿，我感覺我的血液就在漫漫的變黑............

　　引發“富貴病”=慢性自殺！

　　大家知道“富貴病”是什么嗎？沒錯，人見人怕的糖尿病也是它其中的一種。以前我以為，糖尿病只是一種像發燒感冒之類的小病，其實糖尿病可是危害人體健康的“殺手”，而且還是在這么多種病當中，排名第二的呢~糖尿病是無法醫治的'，只能靠藥物來控制你的病情，而且一頓飯只能吃兩口，面對這么多美味佳肴的菜前，這是一件多么可惜的事��！那你們知道那些“垃圾食品”能讓我們的身體營養失衡，導致引發各種各樣的病嗎？你們知道自己的身體正在被一些“垃圾食品”所“侵蝕”嗎？這無疑是在等于在慢性自殺阿！

　　各位朋友們，如果你的家人要帶你去吃麥當勞，我希望你也能堅決的“SAY NO”后，和家人到飯館里品嘗一下真正的中國菜。你會驚奇的發現，這些菜比“垃圾食品”更加好吃！！�。�！

　　在我的身邊有九成的同學愛吃零食，常吃的零食幾乎全部是膨化小食品，碳酸飲料等“垃圾食品”而這些“垃圾食品”又多為三無產品。我在電視上看過在“3.15”前夕，就一項學生零食調查結果中，我知道了三無產品對身體有很大的危害，我呼吁同學們告別不健康的飲食習慣。因為在“3.15”這個活動中主要圍繞孩子們喜歡的零食做報道。該校的九成同學都喜歡吃零食，受訪的60多人僅一人在最喜歡的零食中選擇了蔬菜和水果，其他人則選擇了飲料和蝦條等膨化食品。從這項調查中，我知道了這些食品大多來自學校周邊的小賣部與個體攤販，大多數學生購買來的零食根本不看食品的包裝上是否有生產日期，地址等標識，而在學校旁邊小賣部檢查的部分“三無”食品中，色素和添加劑普遍超標，其中一些小食品大腸桿菌嚴重超標，個別的小食品中還含有亞硝酸鹽。因為這些食品外表光鮮，價錢十分便宜，所以它們吸引了孩子的眼球。但它們嚴重的損害了少年兒童的身體健康。我作為學校的一名少先隊的大隊長，我呼吁工商部門在對此類“垃圾食品”清理整頓的同時，也要對那些小黑作坊清理整頓。我決定和我的隊員們對“垃圾食品”做一系列的宣傳，使全校的學生不要光顧街邊的流動攤點、校門口的小賣部購買食品。要養成購買食品時查看商品標簽的習慣，正確食用各類安全食品。我呼吁全校的同學們告別“垃圾食品”。

食品調查報告8

　　今年2月，一份來自于美國消費研究中心在全國范圍內的食品標簽調研報告顯示：

　　—— 73%的消費者傾向購買純天然食品；

　　—— 79%的消費者愿意以較高的價格購買農場工人在良好的工作環境下生產出來的水果和蔬菜；

　　—— 70%以上的消費者會閱讀加工類食品包裝和標簽上的內容；

　　以上足以說明美國消費者對于食品標簽的重視。下文具體說明食品標簽的安全標準。

　　相信GRAS標準意味著食品成分是安全的

　　目前食品企業將新成分推入市場主要是通過GRAS系統，GRAS標準（美國FDA評價食品添加劑的安全性指標）代表著一般意義上公認的食品安全。認為GRAS標準代表FDA已經對食品成分進行評估并確認其安全的消費者占77%，認為FDA會對新成分的安全性和使用進行追蹤調查的消費者占66%，但事實上這些評估和追蹤調查并不存在。在71%的消費者看來，GRAS意味著食品企業使用的成分是安全的，這一點毫無疑問。

　　希望食品企業使用統一的美國農業部標準

　　USDA有機認證是由美國農業部負責的全美最高級別的有機認證，從原材料到生產過程均嚴格把關，保證所認證的產品沒有任何危害人體的成分，100%有益。取得USDA標志的前提是，該食品必須100%為有機成分。

　　當消費者知道美國農業部常常允許生產企業為肉類食品設定自己的標準時，他們中的絕大多數（占94%）提出，所有的食品企業都應該在肉類食品上遵循同樣的標準，并在標簽中體現，而不是自行設定相關標準。

　　希望對有機食品提高標準

　　很多消費者認為對標簽中標注“有機”字樣的魚類產品，聯邦標準應保證魚類為百分百有機飼養（占87%），不可使用抗生素類或其他類藥物（占82%），不能在飼料或魚產品中添加色素（占80%）。

　　七成消費者認為美國農業部不應該允許在有機食品生產中使用含非有機成分的材料，如果這些成分并不是十分必要。

　　希望了解食物來源的有關信息

　　絕大多數的消費者都希望肉、家禽、魚、農產品的標簽上體現產品的原產國（占87%）或原產州（占74%）信息。93%的消費者想在標簽中了解動物在哪里出生和長大，以及在哪里被宰殺。相當多的消費者（占33%）希望在食品上看到對此類內容的要求更加嚴格的標簽。如果某種動物在其他國家出生或長大，那消費者可能就會認為源自該動物的食物是該國產品。

　　在被問到除美國以外的其他國家是否有權對在美銷售食品的標簽信息提出異議時，消費者產生了分歧。幾乎一半（占45%）的消費者不同意最近國會做出的撤銷牛肉和豬肉食品標簽上必須標注動物的出生、成長和宰殺國的決議；四分之一的消費者對該決議表示贊同，29%對此不發表意見。

　　希望對動物成長過程中使用藥物的肉類產品設立標準

　　很多消費者稱，經常給健康的動物喂食抗生素或其他藥物可能是由于動物身處一種擁擠且衛生堪憂的`環境中。68%的消費者對此十分關注，且65%的消費者認為這樣的條件可能滋生出大量抗生素也束手無策的新細菌，認有機食品美國認證標志為這會導致環境污染的消費者占53%，認為這種做法是為促進動物生長的消費者占51%。

　　當消費者看到食品標簽中標有“不使用抗生素”類字眼時，他們中的一半會認為該動物沒有被喂食任何抗生素類藥物，而這也是事實；但四分之一看到類似標簽的消費者則會錯誤地認為該動物既沒有喂食過任何抗生素，也沒有喂食過其他藥物。

　　大多數（84%）消費者希望政府對肉類食品標簽出臺規定，如那些來自經常喂食抗生素的健康動物的肉產品標簽中應注明“曾使用抗生素”等字眼。絕大多數（88%）消費者認為，源自飼養過程中使用過激素或萊克多巴胺的動物的肉食品，同樣應在標簽中予以標注。

　　還有87%的消費者稱，動物不應該被喂食激素、萊克多巴胺或其他促進動物生長的藥物。

　　希望政府對轉基因食品出臺聯邦安全和與標簽相關的強有力政策

　　84%的消費者稱轉基因食品應貼上相應的標簽（86%），或符合政府的安全標準才能在市場銷售（84%）。

　　要求政府強制在轉基因三文魚產品標簽中進行標注的消費者占93%，如果三文魚標簽不標注是否是轉基因食品，過半數的消費者（53%）表示可能不會購買。

　　對貼有“純吃草”標簽的肉類產品期望很高

　　對于貼有“ 純吃草” 標簽的肉類產品，69%的消費者認為這意味著動物主要是吃草長大，66%的消費者認為動物在其整個生命過程中只吃草，60%認為動物在牧草生長季以草為生，但其他時候則吃谷物，58%還認為這代表著動物不會被經常喂食抗生素和激素類的藥物。

　　六成消費者提出：如果動物的飲食不是百分百由草構成，那么企業應該對此做出聲明。

　　無法理解“無硝酸鹽”標簽

　　很多消費者表示無法理解“無硝酸鹽” 標簽，近三分之二的消費者認為“無硝酸鹽”意味著食品完全不含硝酸鹽，不管是人為添加的還是天然擁有的，但事實并非如此。

　　根據世界衛生組織的結論，一些加工過的肉類會增加人類罹患癌癥的風險。但只有三分之二的消費者對此有所了解，另外三分之一的消費者并不知曉。

　　希望果糖標簽標注原產地

　　近八成消費者希望果糖標簽上能標注其來源。當被問到果糖的原材料時，選擇高果糖玉米糖漿的消費者占76%，選擇甘蔗或甜菜的占66%，選擇水果的占53%。

　　希望政府為“公平交易”標簽制定更嚴格的標準

　　消費者對貼有“公平交易”標簽的食品看法不一。認為該類產品涉及到的農場工人能夠拿到一份可觀的工資收入的消費者占61%，認為農場工人擁有健康的工作環境的消費者也占有相同的比例，一般消費者認為這類食品是由小規模獨立農戶生產加工而成，43%的消費者認為此類食品不會使用有毒農藥。

食品調查報告9

　　現如今，我們已邁入一個高度發達的時代。隨著經濟的不斷發展，人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質生活充裕了以后，健康自然便成了大家最為關注的問題。而健康長遠意義上講并不是說你病了然后予以治療，而是從平時就開始防病，可是通過藥物來達到這一目的在現代人看來顯然是極其不可行的，常言說“是藥三分毒”嘛。我們最容易實施和控制的，我想應該莫過于食療了。只有平時注意營養的科學合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長壽，于是功能性食品便應運而生了。功能性食品譽為“21世紀的食品”，是當今世界研究的熱點。為了解人們對功能性食品的了解程度，并在社會上普及功能性食品，我精心設計了一份調查問卷，隨機調查各種年齡層次、各消費水平的消費者，收到了較為滿意的結果。

　　一、社會調查

　　1、調查結果及分析：

　　（1）調查結果：

　　1）對功能性食品概念的了解：54%的人對其有所了解；27%的人對其根本不了解；19%的人對其比較了解；

　　2）對市場上現有的產品的認識：群眾不太清楚什么樣的產品屬于功能性食品，受廣告宣傳的影響很大；

　　3）對功能性食品效果的認可度：57%的人其對身體有作用，但效果不大；20%的人認為益處很大；21%的人不清楚是否有用；沒有人否定其效果；

　　4）對功能性食品的適用范圍的認識：11%的人認為適用于兒童；1%的人認為適用于青少年；54%的人認為適用于中老年人；17%的人認為適用于處于傷病孕哺等特殊階段的人；31%的人認為適用于各個年齡段的人；

　　5）對功能性食品形式的好惡情況：31%的人覺得片劑膠囊形式更易被接受；39%的人覺得沖劑顆粒形式更易被接受；21%的人覺得液狀膏狀形式更易被接受；11%的人提出了其他形式，如飲料、糕點形式；

　　6）了解功能性食品的渠道：9%的人不知道功能性食品；30%的人通過他人宣傳介紹了解；54%的人通過報刊雜志網絡等形式的媒體廣告了解；10%的人通過社區活動或醫生推薦了解；6%的人通過其他形式了解；

　　7）對功能性食品的功能的看重點：63%的人看重其平衡人體機能的功能，如改善睡眠質量、提高記憶力等；33%的人看重其預防并輔助治療某些疾病的功能，如心腦血管疾病等；24%的人看重其促進排除體內毒素、美容煥膚的功能；37%的人看重其清除自由基、延緩衰老、改善體質的功能；4%的人看重其其他的功能，如增強體質等；

　　8）影響人們對功能性食品選擇的因素：23%的人選擇了品牌包裝；36%的人選擇了成分；56%的人選擇了價格；59%的人選擇了功效；13%的人選擇了廣告；10%的人選擇了購買渠道；24%的人選擇了服務態度；4%的人先選擇了其他方面；

　　9）群眾傾向于去哪里購買功能性食品：31%的人傾向于去超市；40%的人傾向于去保健品直營店；1%的人選擇網絡郵政電話等訂購；50%的人選擇了藥店；3%的人選擇了其他地點，如社區服務站等；

　　10）群眾對功能性食品能否代替藥品的認識：1%的人選擇了能代替；96%的人選擇了不能代替；29%的人選擇了不清楚。

　�。�2）分析：

　　1）大多數人對功能性食品有一定的認識，但不是很清楚，有很大一部分人不知道，只有少數人比較了解功能性食品；

　　2）很多人對功能性食品的認識受廣告宣傳的影響很大；

　　3）對于功能性食品的作用的認可度較高；

　　4）對于功能性食品的適用人群認識不準確；

　　5）較看重功能性食品的改善身體機能的作用；

　　6）功效和價格是影響群眾購買功能性食品的主要因素；

　　7）更多的人更傾向于去藥店購買功能性食品，而不是超市或保健品直營店

　　8）大多數人知道功能性食品不能代替藥品。目前人們知曉的市場上銷售的品牌主要有：鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等。同時，被調查者普遍認為，目前社會上對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有，消費者對起其處于零概念，也導致了虛假廣告活動猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標識不規范，沒有統一的標準，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規則，虛假、夸大廣告問題嚴重，造成消費群體視聽混亂，判斷失誤等。另外，保健食品的價格普遍偏高，對于其普及有很大的阻力。

　　2、調查建議：

　�。�1）盡快出臺完善的法律法規，完善和規范功能性食品生產企業和產品市場。

　�。�2）普及功能性食品的普遍常識，讓消費者增強自身保護能力。

　　（3）提高功能性食品成分的穩定性，提高其功效，爭取消費者的信任。

　�。�4）降低其成本，使價格降低，讓越來越多的人體會到功能性食品的優勢。

　　二、功能性食品

　　1、定義及分類

　　（1）據國際生命科學學院對功能性食品的最新定義，將其定義為：是指具有特定營養保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的的食品。

　�。�2）分類：

　　根據消費對象分類：

　　1）日常功能性食品；

　　2）特種功能性食品。

　　根據科技含量進行分類：

　　1）第一代產品（強化食品）；

　　2）第二代產品（初級產品）；

　　3）第三代產品（高級產品）。

　　2、功能因子

　　功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質則稱為功能性食品，功能性食品基料或生理活性物質，即功能因子。已確定的活性物質主要包括9大類，具體品種有上百種。

　　（1）活性多糖：包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。

　�。�2）內能性甜味料（劑）：包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠糖醇和強力甜味劑。

　�。�3）功能性油脂：包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。

　　（4）自由基清除劑：包括非酶類清除劑和酶類清除劑等。

　�。�5）維生素：包括維生素A、維生素E和維生素C。

　�。�6）微量活性元素：包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。

　�。�7）肽與蛋白質：包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。

　�。�8）乳酸菌：特別是雙歧桿菌等。

　�。�9）其他活性物質：如二十八烷醇、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等。

　　3、功能性食品在促進健康方面的作用：

　　功能性食品除了具有普通食品的營養和感官享受兩大功能外，還具有調節生理活動的第三大功能，她主要具有以下作用。

　　1）增強免疫力；

　　2）延緩衰老；

　　3）輔助降血脂；

　　4）輔助降血糖；

　　5）抗氧化；

　　6）輔助改善記憶；

　　7）緩解視疲勞；

　　8）促進排鉛；

　　9）清咽；

　　10）輔助降血壓；

　　11）改善睡眠；

　　12）緩解體力疲勞；

　　13）促進泌乳；

　　14）提高缺氧耐受力；

　　15）對輻射危害有輔助保護；

　　16）減肥；

　　17）改善生長發育；

　　18）增加骨密度；

　　19）改善營養性貧血；

　　20）對化學性肝損傷有輔助保護作用；

　　21）卻痤瘡；

　　22）卻黃褐斑；

　　23）改善皮膚水分；

　　24）改善皮膚油份；

　　25）調節腸道菌群；

　　26）促進消化；

　　27）通便；

　　28）對胃粘膜有輔助保護。

　　4、功能性食品的發展近況：

　　食品產業界應該有針對性地為那些不同需求的人們設計開發出豐富多樣的功能食品，幫助他們平衡膳食、改善健康狀況，為他們提供更多防病抗病、延緩衰老的食品。1995年在新加坡召開的國際東西方健康食品會議上，專家們把除了有感官和營養功能以外尚具有某些生理活性和一定的防病抗病功效的食品定義為功能食品（FunctionalF00d）。近年來，全球工業食品年增長率約2．27 %。而功能食品年增長率高達2O%左右，預計20xx年全球各類功能食品銷售額可能達到617億美元。由此可見，功能食品無愧為世界食品工業新的增長點，功能性食品配料也成為國內外竟相開發的熱點。日本是世界上較早開發和推廣功能食品的國家之一，資料顯示，20xx年的市場規�？傆嫾s11370億日元（其中，特定專用保健食品6770億日元，營養功能食品800億日元，健康輔助食品3800億日元）。日本用于特定專用保健食品的功能性配料的調節目標主要是腸道功能、血脂、血壓、血糖、骨骼健康、牙齒健康。20xx年，歐洲功能食品銷售額達到38．88億歐元（不含營養強化食品）。據報道，歐洲功能食品的構成為：運動員食品和能量食品42％，添加維生素、礦物質和膳食補充劑的食品19％；改善腸道和消化功能的食品18％；補鈣食品1O％；降脂食品2％；其他9％。針對“三高癥”患者，歐洲曾經大量使用低熱量配料和脂肪、食糖替代品作為食品配料，近年來卻更加注重原料的天然性、植物性，推出了許多功能性的植物提取物，如大豆異黃酮、番茄紅素、葉黃素等作為功能食品的配料，添加到功能食品中。肥胖、高血脂、糖尿病是困擾美國人健康的主要慢性疾病，也是美國功能食品開發的重點目標。20世紀90年代，美國的營養品市場出現了許多膳食補充劑，如復合維生素、大豆磷脂、深海魚油等，其中功能食品就是在普通食品中添加了有促進健康作用的成分（如膳食補充劑）的食品。后來，各種減肥食品和具有調節血脂等功能的食品應運而生。近年來，美國市場流行“低碳”食品（低碳水化合物）、無糖糖果和無糖食品等，其中的“低碳”食品不含營養性糖類，而含有不可消化吸收的纖維素和不產生脂肪的糖醇，這類食品既能滿足口感和飽腹感，又不會增加體重，達到減肥的目的；植物甾醇及其酯類、植物甾烷醇及其酯類、大豆異黃酮、各種抗疲勞和抗衰老的抗氧化劑等也成為生產功能食品用的功能性配料。

　　5、目前存在的問題

　�。�1）總體問題

　　a．產品結構不合理�，F有22類功能性保健食品，無論從審批數還是實際生產情況看，產品結構都很不合理，導致市場競爭十分激烈。

　　b、企業分布不平衡。北京等6個沿海�。ㄊ校┑谋＝∈称菲髽I的總數約占全國一半，而新疆等西部地區保健食品生產企業，還不到北京的五分之一，說明我國保健食品企業的地域分布及資源的開發利用都不合理。

　　c、科技投入少。20xx年，全國保健食品企業全年科研項目的經費支出僅占銷售收入的1、55％；而廣告宣傳費平均占銷售收入的6、54％，由于科技投入少，所以技術水平高、保健功效好的新產品就很少。

　　（2）企業問題

　　a、保健食品不實宣傳問題十分嚴重：廣告用語明顯帶有功效性，甚至有的公司篡改的廣告中還以中國營養學會等機構和組織的名義，為產品的功效做證明，違反了《保健食品廣告審查暫行規定》，誤導了消費者。《食品廣告發布暫行規定》第九條明確規定：食品廣告中不得使用醫療機構、醫生的名義或者形象。

　　b、非法添加違禁物品問題時有發生。添加違禁藥品比較突出的情況包括：在生產調節血糖保健品中加入降糖藥；在生產減肥保健品時添加興奮類藥物；在生產抗疲勞保健品時混入“偉哥成分”；在生產改善睡眠保健品時添加安定；在生產“增高”類保健品時摻進激素；在生產免疫調節保健品時添加一些中樞食欲抑制劑。

　　c、保健食品企業生產條件較差問題尚未得到根本性改變。

　　d、非法生產經營保健食品的問題率禁不止。

　　e、過度包裝：當前，很多功能性食品包裝存在嚴重的過度包裝問題。幾片常見中草藥，里三層外三層地封裝，配上精致的玻璃樽或陶瓷器皿，印上精美的燙金字樣，頓時成為普通消費者望而卻步的天價含片！這種例子不勝枚舉，它們與正常的食品包裝的要求背道而馳，帶來了嚴重的經濟和社會問題。

　　f、大部分不標副作用：對于產品的不適應人群應要求有專門標注，比如褪黑素產品，應標“抑郁人群、兒童禁服”等。市面上大部分功能性食品均未有標明可能引起的副作用，另外香港消委會曾收集了一百九十二種較受歡迎的中國大陸生產的功能性食品，資料包括冬蟲夏草膠囊、首烏片、田七粉、靈芝膠囊、靈芝孢子、銀杏丸和魚油丸等，消委會分析其中八十種食品的商標，發現當中大部分均沒有標明禁忌及副作用，消費者服用時存在一定危險。如果產品中的含量對孕婦有害，孕婦誤服了便會對胎兒造成危害。

　　g、假冒偽劣“功能性食品”造成安全問題后果嚴重：假冒偽劣“功能性食品”的例子很多。20xx年廣西南寧市抽查8個功能性食品中只有一個合格，其它均是一般普通食品冒充。山西平陸華瑞靈芝廠，其“祥瑞靈芝王”全部是用玉米、大麥加工成的米粉。南京“九代清源”干脆盜用諾貝爾獎得主名義，宣傳該功能性食品能治療的乙肝，有患者花幾千元買來十幾瓶，服完多瓶不見效，再找其辦事處，已人去樓空。國家監督管理難度大，沒有嚴格的監管制度：目前，我國對功能性食品管理的重點是對功能性食品配方的審批，確保產品配方無毒，功能真實。截止20xx年底，經衛生部批準的功能性食品3148個，其中90%以上功能性食品屬第二代產品，功能因子不明確，作用機理不清楚，一旦造假難以鑒別，跟產品監督管理帶來較大困難。功能性食品行業魚龍混雜的狀況一直為人垢病。目前，功能性食品行業存在低水平重復、科研水平不高等問題HACCP是用于食品安全、衛生質量方面控制的認證體系，在國際食品行業已被廣泛推行，而在我國功能性食品行業，這方面的認證工作卻一直沒有很規范地開展起來。食品衛生行業標準更新較慢，而功能性食品的檢驗也完全按照食品標準進行。需盡快加強對生產條件的審批，設立復查制度，對新功能的審批進行規范，對轉讓產品進行限制。

　�。�3）消費者的誤區：許多消費者把功能性食品當成藥品。其實功能性食品不是藥品，其區別主要體現在：

　　a、藥品是用來治病的，而功能性食品不以治療為目的，它重在調節機體內環境平衡與生理節律，增強機體的防御功能，達到保健康復的目的。

　　b、功能性食品要達到現代毒理學上的基本無毒或無毒水平，在正常攝入范圍內不能帶來任何毒副作用。而作為藥品，則允許一定程度的毒副作用存在。

　　c、功能性食品無需醫生處方，沒有劑量的限制，可按機體的.正常需求自由攝取。

　　三、解決我國當前功能性食品安全問題的對策：

　　面對當前嚴峻的食品安全形勢，我國已經頒布了一系列政策法規，并采取了多項措施來保障食品的安全。目前已形成了全國上下重視食品安全，狠抓食品安全的良好氛圍，并取得了許多階段性成果。從整體上看，我國的功能性食品安全狀況有很大的改進，但要進一步解決我國的功能性食品安全問題，還應做好以下幾個方面的工作。

　　1、加強宣傳教育。提高全民素質：應從三方面著手加強對全民的宣傳教育：一是對全民進行功能性食品安全知識的宣傳教育，利用一切媒體宣傳功能性食品安全科普知識；二是加強

　　對環境保護的宣傳，強化人們的環保意識，使國民珍愛我們的環境，使每一個人在辦每一件事時，都要從保護我們的環境出發；三是加強社會主義道德、誠信、公德的宣傳教育，形成誠實、誠信的社會氛圍，只有全民素質提高了，功能性食品安全問題才能從根本上得到解決。

　　2、完善與功能性食品安全相關的法規和標準。提高功能性食品安全領域的科技水平研究并提出既符合WTO有關原則，又適應我國國情的功能性食品安全技術法規、標準，制訂配套性、系統性、先進性、實用性均較強的質量標準和相關技術標準，加快與國際標準接軌的步伐，全面提升國家的功能性食品安全的標準化水平。還要不斷提高國家功能性食品安全領域的科技水平和創新能力，為國家功能性食品安全控制提供強有力的科技支撐。

　　3、加大監督力度。堅決打擊制假、售假等違法行為。加強功能性食品市場的監管力度，加大對涉及功能性食品安全事件責任企業和責任人的懲罰和打擊力度，健全市場管理和功能性食品生產許可證制度、功能性食品市場準入制度和不安全功能性食品的強制返回制度，確保消費者吃上放心安全的功能性食品。各級質量監督管理部門，要經常對功能性食品實行監督抽查，增加抽查的次數和覆蓋面。對制假、售假不法行為，從嚴、從重予以打擊，造成一種高壓態勢，使不法分子不敢鋌而走險。

　　4、充分發揮行業協會的作用。建立功能性食品行業協會，對從業者進行職業道德和法制教育，推進誠信建設，培養自律精神。協會要定期組織會員學習，組織會員互相檢查、參觀、評議，相互監督。行業協會還應通過各種途徑（國外使館、貿易機構、媒體等）廣泛收集國外資料，尤其是貿易對象國和地區的行業標準、產品質量標準、檢驗檢疫標準、環保要求，及時提供給相關企業和政府，研究對策，幫助企業解決因“綠色壁壘”引起的貿易糾紛，維護企業正當的權益。

　　5、提高檢測技術和能力。為保障功能性食品安全提供技術支撐無論是源頭管理、市場準入、產品抽檢、進出口把關等都要有相應的檢測手段。為適應新形勢下的檢測工作，質檢機構一方面要加強硬件建設，不斷充實新的儀器設備，配備先進的測試手段。要有一批高素質的專業檢測人員，不但精于檢測工作，了解檢測技術的發展趨勢和動態，具有較高的理論造詣和豐富的實際工作經驗，而且還要了解當前功能性食品的制假動態，善于從產品的外觀捕捉到產品的違禁添加物，為產品質量監督和打擊假冒偽劣產品尋找到直接的突破口和切入點。

　　6、加強國際合作。積極吸納國際先進的功能性食品安全管理經驗。積極采用國際標準。我國已加入WTO，為排除技術壁壘對我國食品出口的阻礙，保障功能性食品的出口安全和人們的身體健康，功能性食品的安全管理與國際接軌勢在必行，必須按照國際先進標準組織生產。要注重引進與創新并舉，結合我國的國情，借鑒AOAC、CAC、FAO、WHO等先進標準，開展標準技術創新研究，為保證功能性食品安全和為政府部門制定符合我國利益的進出口監督檢驗策略和措施提供技術支撐。要培養一批懂專業、外語好、能在標準化領域進行國際交流的高級人才，積極參與相關國際組織的活動，為建立能與國際水平接軌的質量標準體系打下基礎。

　　7、建立功能性食品安全預警系統。加強對功能性食品安全的有效控制建立和完善功能性食品監測系統，堅持重點監控與系統監控結合，監測不同地區、不同品種功能性食品生產、消費、貿易狀況。利用功能性食品安全預警系統，分析不同地區、不同品種的功能性食品生產、供給、分配和貿易等環節安全動態。功能性食品作為一種維護身體健康的食品，其安全性更為重要。加入WT0后，隨著農產品進口關稅降低和市場開放度擴大，國外高質量的食品對我國食品市場的沖擊將越來越大，質量低劣的食品特別是安全性差的食品根本無法參與國際競爭。面對未來，我們一定要加強功能性食品安全意識，防患于未然，確保功能性食品走健康發展之路。

　　四、根據目前中國功能性食品產業的現狀和特點．擬對我國功能性食品的發展提出以下建議：

　�、偌哟螽a業政策的支持力度規范市場管理，加強科技人才隊伍的建設，鼓勵科技創新．增強對知識產權的保護．營造良好的產業環境；

　　②加強企業和科研院所合作．開展科技交流，加快成果轉化，提升企業競爭力i

　�、壑タ水a業發展中存在的重大關鍵和共性技術問題，逐步建立和完善功能食品研發平臺；

　�、芾^承和發揚傳統中醫學理論，將現代科學技術與其有機結合，加強中草藥資源的開發利用，研究和建立具有中國特色的功能食品體系

　�、菅芯抗δ芤蜃拥臉嬓А⒘啃шP系及其作用機理以及從天然產物中尋找新的功能因子，發展第三代功能食品，提高我國功能性食品的科技含量；

　�、拮⒅匦录夹g、新工藝和新設備的應用，加強生產工藝的研究，努力生產安全、穩定和有效的功能性食品。

食品調查報告10

　　對城市與農村居民食品安全意識比較的調查報告--以海寧為個案xxx摘要：為全面客觀地了解當前城市居民與農村居民的食品安全意識，我們暑期實踐隊在暑假期間在海寧范圍內對居民進行了一次抽樣調查。調查內容主要涉及調查對象的基本情況;對食品安全的關注和認識;對食品安全知識的掌握情況;遇到的食品問題以及處理方式;問題產生原因及解決對策等幾個方面。

　　關鍵詞：食品安全意識;城鄉比較;

　　一、調查背景

　　近幾年，雖然我國不斷加大食品安全的監管力度，但"從農田到餐桌"的食品產業鏈條依然危機四伏。衛生部的統計數據表明，我國食品安全問題更趨嚴重，頻頻見諸媒體和走進公眾視野的如廣東"毒大米"案件、"瘦肉精"豬肉中毒事件、安徽"阜陽劣質奶粉事件"、"蘇丹紅一號事件"等。

　　我們進行此次關于居民食品安全的調查，主要目的就是為了對海寧各地區農村居民和城市居民的食品安全意識觀念進行一次比較詳細的調查，了解在浙江這樣一個經濟和教育都比較發達的省份，居民的食品安全意識狀況以及城市居民和農村居民的差別。

　　二、調查方法

　　本次調查以問卷法為主，訪談法為輔。另外為了保證果的客觀性與準確性，我們還采用了觀察法與文獻法。觀察法主要是我們合身邊的實際情況，在農村或城市生活獲得的感受，以及自己的所見所聞。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網絡資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關的話題調查活動及論文作為參考。

　　本次調查對象基本包含了各個職業，包括學生、工人、商人、農民、教師、行政官員及其他等。被調查者年齡從20歲到70歲，以20-40歲為主;調查內容主要包括：調查對象的基本情況(性別、年齡、職業等);對食品安全的關注和認識;食品安全知識的掌握情況;食品安全的消費意識;遇到的食品問題以及處理方式;問題產生原因及解決對策等。

　　三、調查果及分析

　　1、調查對象的基本情況本次調查共發放調查問卷100份，回收100份，問卷回收率為100%，其中有效問卷98份，有效率為98%。參與調查的居民中，男42名，女58名，男女比例基本平衡;年齡在20歲以下的占24%，20-30歲的占30%，30-40歲的占26%，40歲以上的占20%。調查對象基本包含了各個職業，包括學生、工人、商人、農民、教師、行政官員及其他等。

　　2、消費者眼中的食品安全狀況調查發現，對于近幾年中國的`食品安全環境，農村居民中有35%認為是逐年好轉的，而城市居民中有高達59%的居民認為是逐年好轉的。20%的農村居民和11%的城市居民認為食品安全狀況的一年不如一年。

　　消費過程中曾遭遇到的食品安全問題：

　　食品安全問題農村城市食品不清潔加工12%17%轉基因食品24%37%食品添加劑超量使用44%32%農藥、抗生素、重金屬等高殘留8%10%食品過期變質28%33%據調查現階段居民在食品安全方面最擔心的問題主要有食品過期變質，農藥、抗生素、重金屬等高殘留，食品添加劑超量使用，食品不清潔加工等。

　　在被問及已經暴露的食品安全問題是否被解決的時候，有34%的農村居民和46%的居民認為有一些食品安全問題得到了解決;只有3%的農村居民和11%的城市居民認為產生的所有問題都得到了解決。

　　3、食品安全意識調查表明大多數居民都十分關注食品安全，其中64%和62%城市和農村居民表示對食品安全十分關注。少部分的居民對食品安全的關注度一般，但是仍有35%的農村居民和39%的城市居民表示無所謂，很多人認為只要吃不死人就無所謂。不少群眾還存在"不干不凈，吃了沒病"的落后觀念。尤其在農村地區，衛生意識缺乏的情況令人擔憂，農家宴多而雜的剩菜剩飯等都"舍不得丟"，衛生質量難以保證，容易造成食物中毒。

　　一般來講，消費者對購買農產品的地點選擇能夠在一定程度上反映出消費者對食品安全性的要求。調查發現，有35%的城市居民平時選擇在大型超市購物，而農村居民為25%。有30%的城市居民選擇在小商店購物，而農村居民高達38%。另外有小部分居民選擇在攤點等其他商店購買商品。

　　56%的農村居民選擇在小商店、小攤點等購物，這與農村的食品銷售方式以小型商場、各式的小賣部，小攤點等為主有關。這也導致農村食品市場構較為復雜，安全管理難度很大購買食品主要關注的方面：

　　農村城市生產日期、保質期82%92%品牌30%36%價格63%67%認證標志15%25%外觀1%2%凈含量0%0%通過上表我們可以發現，無論是城市居民還是農村居民，在購買食品是最關注的是價格和保質期。因為農村整體文化水平不高，很少關注產品標識，容易形成對假冒偽劣等食品存在認知缺陷。

　　4、維權意識當被問道遇到食品安全問題會通過什么方式解決時，有46.7%的農村居民和40.8%的城市居民表示會與生產經營者協商解決;有17%的農村居民和35.7%的城市居民表示會通過消費者協會解決;有12.7%的農村居民和21%的城市居民表示會向行政部門申訴;有29%的農村居民和35%的城市居民表示不嚴重的話則自認倒霉，以后小心(見下圖)。

　　可見，城市居民在遇到食品安全問題時的維權意識高于農村居民。我們這一問題時多選題，但只有36%的城市居民會選擇請消費者協會調解，21%的城市居民會向行政部門申訴。這主要是由于相關部門對消費者權益保護工作缺乏應有的重視，且程序復雜。在遇到食品質量問題時，他們不愿去投訴，去索賠，更談不上追究生產者、經營者的責任了，這在一定程度上給制假售假者以可乘之機。

　　5、消費者認為食品安全問題眾多的原因及解決方法造成目前食品安全問題眾多的原因：農村城市不法食品生產加工企業和個人利欲熏心46%49%懲罰力度不夠26%35%主管部門職責不明21%25%各執法部門溝通不暢13%11%購買者鑒別能力不高27%16%消費者維權意識落后29%25%近半成的城市居民和農村居民認為不法食品生產加工企業和個人利欲熏心是造成目前食品安全問題眾多的原因。政府因加強對不法加工企業的查處和取締，同時企業應加強自身的自律行為，重建和增強消費者對食品行業的信心。

　　政府及企業采取什么措施能夠提高民眾的消費信心：

　　經調查，在政府及企業采取什么措施能夠提高民眾的消費信心這個問題上，47%的城市居民和41%的農村居民認為政府和企業應當嚴格食品檢驗檢測。38%的城市居民和37%的農村居民認為應當通過國家有關食品認證6、總通過這次調查，讓我們了解到了食品安全對人們的影響，同時也加深了群眾對有關食品安全的關注和了解。隨著社會的不斷發展，人們的生活水平不斷提高，人們越來越關注自身的飲食衛生及安全。食品安全的保證離不開政府，社會，以及廣大市民的共同努力。

　　"食品安全是消費者最基本的權益，只有懂得理性消費、文明消費理念，善待農民，食品安全才有保障"。廣大市民是食品消費的主體，能否保障他們"吃"得安全，是政府各級部門關心的重大問題之一。政府應采取有效措施盡快提高農村居民的食品安全意識，并力求使人們從觀念的轉變到他們的行為意識上去，以引導人們健康消費，糾正不良飲食習慣，促進全民健康發展。

　　在實踐中我們也了解到了居民的無助和無奈，了解到他們的現狀和真實想法。很多居民對于食品安全的現狀十分不滿，但苦于沒有反應的途徑，他們希望我們能把他們的想法和建議帶給相關部門，我們也希望居民們的疑慮最終能依靠某些部門得到落實。

食品調查報告11

　　9月27日11時，肥東縣疾病預防控制中心接到梁園鎮護城衛生院電話報告：稱肥東縣梁園鎮某中學30多名學生，在學校食堂吃完早餐后出現嘔吐、腹痛等癥狀，在該院就診。接到報告后，肥東縣疾病預防控制中心立即派遣應急調查小組，與縣衛生監督所相關人員一道及時趕赴現場，開展調查處理�，F將調查結果報告如下：

　　1 基本情況

　　該中學為初級中學，設七至九年級三個年級，共有9個班480名在校學生，其中住校生184人，教職工30人。發生中毒的是該中學學生，共有39名學生發病，其中，男性10人，女性13人。

　　2 發病經過和臨床表現

　　9月26日學校放假，當天下午有部分學生返校，當晚只有5名學生在學校食堂就餐。9月27日早上6：30學校食堂開始供應早餐，食物為油炸包子、油炸糍糕、稀飯，共有113人食用早餐，其中男生55人，女生58人就餐。當日早上7：30開始，九（1）班學生王歡，女，16歲，首先出現惡心癥狀，無嘔吐、腹瀉、發熱等癥狀，之后相繼有學生出現嘔吐等癥狀，學校將出現不適癥狀的學生送往護城衛生院就診。經現場調查，共有39名學生到護城醫院就診，醫院對其中癥狀較重的25人予以對癥、輸液治療，當天下午全部返校上課。之后無新發病例，無死亡病例。25名輸液治療的學生中有1人2天前自感身體不適，26日晚和27日早上未進食物，另有1人自訴26日晚感覺惡心。

　　3 病例定義

　　根據臨床表現及調查結果等，將本次事件中的發病者、可疑發病者和非發病者定義如下：

　　3.1 發病者定義凡于9月27日早上在某中學食堂內就餐，且有嘔吐癥狀的為發病者。

　　3.2 可疑發病者定義僅有惡心或腹痛癥狀的為可疑發病者。

　　3.3 非發病者定義凡不符合本次事件發病者和可疑發病者定義的為非發病者。

　　根據上述定義，對9月27日前發病的2名學生予以排除，最終確定本次事件中發病者為13人，可疑發病者10人。

　　3.4 臨床表現發病和可疑發病者的主要癥狀為：惡心23例（100%），嘔吐13例（56.52%），頭痛6例（26.08%），頭暈14例（60.87%），腹痛4例（17.39%）。所有病例均無發熱、腹瀉、口唇紫紺等癥狀。

　　4 流行病學調查

　　對13名發病和10名可疑發病的學生均進行了個案調查，對9月27日早上在學校食堂就餐未發病的32名學生進行了對照調查。

　　4.1 時間分布在被調查的23名學生中，首例發病時間為9月27日早上7：30，末例病例為27日上午9時，發病高峰出現在27日上午8：30，共有13名發病者和10名可疑發病者；根據發病者共同就餐的時間，最短潛伏期為1小時，最長潛伏期為2.5小時，平均潛伏期為2小時。

　　4.2 人群分布在被調查23名學生中年齡最小的13歲，最大的18歲，男性11人，女性12人。未發現其他教職工發病。

　　4.3 地點分布上述的23名學生中，八（1）班3人，八（3）班4人，九（1）班8人，九（2）班1人，九（3）班7人。

　　4.4 就餐食譜調查 23名發病者和可疑發病者中僅有1人吃過稀飯，其余人員均未吃稀飯；19人均吃過油炸包子或油炸糍糕，有2人僅食用油炸糍糕，另有2人僅食用油炸包子。

　　5 現場衛生學調查

　　5.1 該事發食堂持有有效的`《衛生許可證》，4名從業人員均持有有效的健康證明。

　　5.2 9月27日早餐供應的80個油炸包子，是9月25日早上制作，蒸熟后放在冰柜冷凍保存，27日早上油炸后即向學生出售。包子餡為肉及切碎的雪里蕻咸菜。食堂負責人和部分學生均反映油炸包子可能沒有炸透，油炸糍糕和稀飯均為27日早上現制現售。

　　5.3 食堂沒有食品原料進購記錄，食堂用米為學生各自從家中帶來后混在一起使用，現場檢查發現食堂內部分糯米有霉變現象，存在較大的食品安全隱患。

　　5.4 食堂加工間無紗窗，紗門有較大縫隙，不能起到防蠅作用，加工間內一視野可見5只蒼蠅。冰柜中冷凍食品生熟不分，25日早上剩余的包子與生肉同放在冰柜的同一冷凍室。

　　5.5 食堂用水是學校內井水，未消毒。

　　6 采樣和實驗室檢驗結果

　　6.1 采集樣品本次調查共采集6份樣品，其中病人嘔吐物3份，剩余油炸包子1份，咸雪菜1份，食用油1份。

　　6.2 檢驗項目和結果病人嘔吐物和剩余油炸包子檢測亞硝酸鹽、變形桿菌、蠟樣芽胞桿菌、金黃色葡萄球菌等項目。生腌菜檢測亞硝酸鹽。食用油檢測酸價和過氧化值。所采樣品的檢驗結果均為陰性。

　　7 分析和結論

　　流行病學調查、現場衛生學調查及實驗室檢驗結果顯示如下：

　　7.1 113名就餐者中有23人發病，罹患率較高，達20.35%。23名發病者有共同就餐史，有惡心、嘔吐等基本相似的臨床癥狀，發病時間相對集中，潛伏期較短，病程較短。

　　7.2 學校食堂9月27日早餐食譜相對簡單，只有油炸包子、油炸糍糕和稀飯。對23名病例組和32名對照組學生食譜進行調查，23名發病者僅有1人食用過稀飯，32名對照學生中有23人食用過稀飯，結果表明，稀飯不是中毒食品；通過病例對照研究，以油炸糍糕為暴露因素，OR值為20.05（95%可信區間3.47-151.48），以油炸包子為暴露因素時，OR值為26.83（95%可信區間4.52-208.42），均為強關聯，油炸糍糕和油炸包子均為危險因素。

　　7.3 經對病人嘔吐物、食品原料、剩余食物等樣品進行檢測，所檢的有害物質和致病菌均未檢出。

　　綜上所述，根據患者的發病經過和臨床表現、流行病學調查資料，依據《食物中毒診斷標準及技術處理總則》（GB 14938-94），經合議組合議認為這是一起原因不明食物中毒，中毒餐次為9月27日早餐，可疑中毒食物為油炸包子。其主要理由是：①患者為同一學校學生，有相同的飲食史。同校未食用油炸食品的不發病；②發病的潛伏期短，發病急劇，在短時間內23名學生先后發��；③所有患者的臨床表現基本相似，病程短；④9月27日早餐的油炸包子是9月25日早餐剩余的，包餡有肉、雪里蕻咸菜，在當天供餐前放在冰柜里冷凍，食用前未解凍直接用油炸，造成外熟內生。

　　8 控制措施

　　8.1 責令該中學食堂立即停止食品加工經營活動，加強食堂的衛生整改。

　　8.2 要求學校加強對食堂的衛生管理，加強對食堂從業人員的培訓學習，嚴格遵守食品安全法，嚴格遵守操作規程，做到生熟分開。特別是對冷凍食品更應該注意加熱和燒熟煮透前的解凍。

　　8.3 指導學校食堂做到控制食品儲藏溫度在2C-8C。熟食品在冷藏中做到避光，避免重復污染。

　　8.4 開展健康教育，向師生宣傳食品安全知識，提高他們的食品安全意識。

食品調查報告12

　　食品流通環節，尤其是城鄉結合部、農村及邊遠地區食品市場依然存在散、亂、差的狀況，也是假冒偽劣和過期食品容易出現的主要區域。目前，農村食品安全形勢不容樂觀。

　　一、農村食品市場現狀

　　(一)數量多，分布散。食品流通環節是食品監管對象最多的一個環節。目前全區食品經營戶共有762家，分布廣、散，在全區10個鄉鎮、266個行政村、17個居委會，2116個村民小組、118個居民小組。除了場鎮較為集中之外，只要是村民聚居的地方就有食品經營戶，許多偏遠的村組都有小副食店(食雜店)。

　　(二)規模小、檔次低。我區食品流通環節主要以小副食店、小食雜店為主，全區740家食品經營企業(戶)，大型超市4家，占0.54%;中型超市12家，占1.62%;小賣部(食雜店)724家，占97.84%。受條件限制，許多農村小賣部(食雜店)是家店不分，硬件設施和貯藏條件十分簡陋，店內食品陳列與相關硬性要求差距較大。

　　(三)投入少、流動大。小副食店(食雜店)入戶門檻較低，資金投入較少，利潤空間較低，經營戶流動性很大。有的農村學校周邊的食雜店就一個背簍、一個箥箕搭成，違法成本很低，應對檢查采取游擊戰術，取締后死灰復燃速度很快。目前農村出現大量的流動貨郎，開著機動三輪拉著小食品或快捷食品(涼菜、鹵肉)等穿梭于各個村落。

　　(四)意識弱、隱患多。大多數食品經營者文化素質較低，法制觀念十分淡薄，農村消費者的食品安全意識不強，缺乏必要的食品安全意識和識別假冒偽劣的基本知識。如農村小食店將食品與其他商品混合存放，有的甚至將食品與農藥等農資商品陳放在一個柜臺內;經營者進貨、消費者購買時只考慮價格不考慮質量問題，致使不合格食品、假冒偽劣食品趁機進入農村市場。

　　二、目前監管存在的問題

　　(一)檔案規范難。建立完整、規范的經營戶檔案是農村食品市場監管的基礎性工作。目前農村食品市場的經營戶檔案很不健全，無照經營的現象依然存在，原因是農村食品店經營的隨意性較大，一些店想開就開，說關就關，特別是一些家庭式經營戶和個體小攤販，就地取材，就地加工，就地銷售。還有一些經營者是專門從事節日性或季節性生意，如中秋節前趕做月餅、夏季銷售雪糕冰棍、春節銷售年貨等。農村食品經營戶大多屬于小本經營，流動性大、隱蔽性強，為逃避監管不主動甚至抵制到監管部門辦理相關證照。目前全區難以建立完整、規范的經營戶檔案，還存著一些監管盲區。

　　(二)日常監管難。一是量大面廣分布散。目前農村食品經營戶數量較大，分布比較散，有些位置十分偏遠，存在監管盲區。二是監管力量顯薄弱。相對繁重的監管任務，目前的監管執法力量顯得十分薄弱，特別是基層食品監管力量明顯不足夠。雖然目前在三個片區設有食品藥品監督管理所，區政府也明確各村(居)主任兼任當地的食品藥品協管員，但基層所監管執法人員少，村(居)主任本身日常事務很重，加之又無額外的專項保障經費，無法真正調動食品協管員的積極性，導致日常巡查難以真正到位。三是業務知識欠精通。食品藥品體制改革后，工商、質監、商務的食品(含酒類)的監管職能劃轉到食品藥監部門，但劃轉的專業執法人員卻很少，整個食品監管隊伍有效監管的業務能力和水平還很欠缺。四是執法裝備待強配。目前開展食品日常巡查，基本還停留在眼看這個階段，大多是看食品是否存在過期、食品包裝是否規范、食品包裝有無破損等，懷疑食品可能存在問題缺乏有效手段，就連基本的快速檢測設備也沒有配備，全區食品檢驗監測和風險評估能力十分欠缺。

　　(三)違法查處難。嚴格按照《食品安全法》相關規定：食品安全出現違法形為，處罰的最低標準為20xx元。大多數農村食品經營戶經營規模一般較小，經營成本很低，資金投入少，一些經營戶經濟狀況差。大多數小食雜店全部貨值也沒有20xx元，在實際的行政執法中，處罰標準往往難以執行到位。

　　三、下步工作措施

　　(一)實行分片巡查，完善監管檔案。針對目前監管執法人員與監管對象極度不對稱的情況，擬定計劃分鄉鎮、分村社為片區開展全面巡查，做好檔案登記，完善監管檔案，對無證經營或證件過期的經營進行重點標注，并定期進行回訪，確保監管無死角，無盲區。同時將監管對象按鄉鎮、村(居)歸類，與所在鄉鎮、村(居)銜接溝通，共享檔案資料，如有新增或注銷的，及時進行更新和溝通。

　　(二)實施分類監管，確保監管實效。按照日常農村食品市場巡查和案件查處情況，對食品經營主體建立a、b、c、d四類信用等級檔案，重點加大對信用等級較低的經營戶進行巡查監管：a類，守信經營者，每季度巡查不少于2次;b類，警示經營者，每月巡查不少于1次;c類，失信經營者，每月巡查不少于4次;d類，嚴重失信經營者，應依法查處取締。同時按照食品種類、群眾消費量、食品安全危害程度等特點，分為一類、二類、三類食品，加大對重點食品的經營加大巡查力度。一類食品每月巡查不少于1次，如糧油、嬰幼兒奶粉、乳制品、鹵肉、學校周邊小食品等;二類食品每半年巡查不少于3次，如調味品、酒類、米面制品、干貨、等;三類食品全年巡查不少于3次，如包裝成品食品、膨化類食品等。通過實施分類監管，突出高危食品和重點食品的巡查和監管頻次，把有限的監管力量用到重點的監管對象上，提高日常巡查和執法監管效率。

　　(三)加大案件查處，震懾違法行為。針對農村食品市場的特點，特別要嚴厲打擊以送貨下鄉、廠家直銷、降價促銷名義在鄉鎮場鎮和農村市場銷售假冒偽劣食品的行為，保持高壓態勢，加大案件的查處力度，有效遏制假冒偽劣食品在農村的'蔓延勢頭，消除食品安全隱患。并通過媒體或網絡宣傳執法檢查和案件查處的成果，對農村市場的不法分子起到有效震懾作用。

　　(四)加強部門協作，完善監管體系。建立完善農村食品市場的監管體系，加大與農業、畜牧、衛生、教育、公安等部門和鄉鎮的協作配合，實現部門聯動，針對農村食品市場開展聯合整治行動，完善食品安全監管信息通報機制，實現信息互通，資源共享。充分發揮鄉鎮食安辦、村組食品安全協管員和社會義務監督員的作用，形成橫向到邊、縱向到底、上下聯動的農村食品市場的監管體系。

　　(五)強化宣傳培訓，提高安全意識。一是開展執法監管協管人員的培訓。積極鼓勵機關執法監管人員參加業務集中培訓，提升執法監管能力;對鄉鎮食安辦工作人員和村(居)食品協管人員定期開展業務培訓，增加基層監管水平。二是開展從業人員培訓。通過分片集中培訓和現場指導培訓的方式，利用典型事件和案例示范，對食品從業人員進行業務知識、法律法規的培訓，從業人員誠信經營。三是開展社會宣傳活動。通過食品安全宣傳周活動、五進、黨員服務隊宣傳等形式，積極開展農村市場食品安全宣傳活動，提高群眾的免疫力，不斷增強群眾的食品安全意識和自我保護意識，自覺抵制違法經營的行為;發現問題食品和違法行為及時進行舉報，形成濃厚的社會監督氛圍。

　　食品安全監管責任重大，農村市場食品安全監管更是難上加難。希望能通過監管部門和協作配合，努力改善全區農村食品市場散、亂、差的狀況，讓老百姓買得放心、吃得安心。

食品調查報告13

　　近年來，隨著人們生活水平的日益提高，食品安全問題也越來越引起人們的關注，從最早的“蘇丹紅”到近期的“塑化劑”，這些危害人們身體健康的質大量侵入我們的生活，牛奶、雞蛋、鮮肉、果蔬這一列形形色色的食品安全問題就像全球爆發的金融危機一樣，徹底的席卷了我們生活，對我你們的身體健康造成了威脅。

　　一、活動項目

　　明確市民食品安全意識的強弱，清楚他們關注哪些方面的食品問題

　　二、關鍵詞

　　食品安全、意識、食品添加劑

　　三、活動目的

　　食品安全問題直接影響了廣大消費者的身體健康，而人工合成食品添加劑的使用則直接影響了食品的安全性，人們要提高安全意識，看清其重要性，這樣才更有利于國民健康和經濟發展。

　　四、調查體現的幾個問題

　　1）消費者一味的.追求味道而忽視了安全問題

　　2）食品的價格左右了消費者的消費范圍和食品質量

　　3）一些個體私營對添加劑的使用量和質量要求不達標

　　4）消費者因消費目的不同，單一的食品安全不引起其重視

　　5）消費者有安全意識卻不夠全面

　　五、建議

　　1）作為廣大的消費者，不能單純的抱怨企業的道德缺失、不負責任，我們要從自己身上找原因，要提高食品安全的意識，面對五花八門的食品，我們不能過分的追求色香味，在選擇食品的時候，我們要將自己的健康放在第一位，同時，遇到不合理的、非法的使用食品添加劑或其他危害了消費者的利益時，要使用合法的手段博取自己的利益

　　2)加大食品安全的宣傳力度，提高安全意識，加大監控力度，從源頭控制好食品的質量，發揮廣大市民的監督作用，積極舉報偽劣商品，打擊非法制造不安全食品人員的勢力

　　3）消費者購買食品時應選擇信譽度較高的產品，并盡量到正規超市、商場購物，以保證所需昂食品的安全性

　　4）要養成正確認識和防范食品添加劑的意識，養成良好的飲食習慣，買東西務必翻過來看包裝背面配料表的習慣，盡量買不含或少含添加劑的食品，樹立“簡單的懷疑”精神，“為什么蛋糕的顏色這么鮮艷？”“為什么這種零食這么便宜？”具備這種精神，在挑選食品時，將更有利于自身的健康

　　六、心得感悟

　　食品安全問題伴隨著生活水平的提高同步走進了千家萬戶，成為了當下依舊不可小覷的問題，在前不久的“馬肉丑聞”風波中，我們可以清楚的認識到，食品安全沒有旁觀者，它是人命關天的大事，在經濟全球化的背景下的食品供應鏈已將世界各地的消費者聯系在一起，而單單的在食品安全問題上，我們不能一味的就事論事，它所折射的種種現實讓我們每一個公民深思。

食品調查報告14

　　一、問題的提出：

　　每天放學我們都會發現一種奇怪的現象，大部分同學不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度、如餓虎撲食般地朝學校對面的小賣部沖去。他們掏出家長給的零花錢，買了一些色彩鮮艷、包裝簡易，還贈小玩具的食品。它們到底是什么?你們吃過它嗎?你們喜歡它們嗎?于是，我們就此問題進行了一系列的調查。

　　二、調查方法:

　　1、查閱書籍，報刊

　　2、上網瀏覽

　　3、詢問家長或其他長輩

　　4、實地調查

　　三、調查情況和資料整理

　　1、實地調查：

　　(1)我們就對于這些食品的喜歡程度，調查了二十名同學。情況如下：10名同學經常吃，8名同學曾經吃過，2名從沒吃過。在調查中我們發現經常到學校周邊小賣部買這類食品吃的同學比較多。在問到原因時，同學們有的說“好吃”，有的說“因為好玩”，還有的說“便宜”。這些便宜的食品，真的那么好吃嗎?它們衛生嗎?經常吃這些食品對我們的健康有什么影響嗎?帶著這些問題我們進行了更加細致的調查。

　　(2)我們暗訪了學校周邊的一些小吃店，很多小朋友都搶著購買各種小食品。而我們還親眼看見了一位叔叔用剛抓了錢的黑乎乎的手剝香腸，我們覺得太不衛生了。當想到我們平時也沒少吃他家的香腸，我們都有些想吐了。我們還發現了一些想不到的東西，有“魷魚絲”、“小香腸”、“香菇牛肉”、“辣條”??

　　我們挑了一些食品，經過仔細觀察、分析，發現這些食品的安全不合格，有的屬于典型的“三無”產品，既沒有生產廠家，也沒有生產日期和任何的安全合格標

　　2、查閱書籍和報刊：

　　在查閱書籍和報刊時我看到了一件令人氣憤的事：大家都愛吃肉松面包吧!可是你們知道肉松面包它是怎么做出來的嗎?下面我就給你們講一講。

　　先從廠子運來的豬肉開說吧!廠子用運來的病死母豬做肉松。曬制豬肉的時候，豬肉上還爬有蒼蠅; 工人還說老母豬肉煮不爛不好吃，但它做肉松是最好的，而且老母豬做肉松是很普遍的事情了。

　　3、詢問家長和其他長輩：

　　通過問家長我們知道了我們愛吃的腸也存在安全隱患。因為在天津雙利食品廠的生產車間里地上堆滿了各式各樣的腸，工人們忙著把腸的肉衣給剝開，筐子里還放著已發霉的腸，散發出難聞的臭味。蒼蠅在上面到處亂飛。據工人介紹，這些腸是從市場回收回來的，過了保質期。過了保質期的腸就把它的皮剝了，消毒、用水清洗，攪碎做回收餡。再把腸里加入色素，加入色素的.腸與鮮腸差不多，工人很快把色素和冰塊的混合物倒進攪拌機里。所以我們建議大家不要吃太多腸，因為這些腸都是黑心腸!

　　4、上網瀏覽：

　　通過上網瀏覽，我們知道我們經常吃的三鮮餃子中的蝦仁，也是不正規加工。在北海市的一個加工點，執法人員發現一批已冷凍好的蝦仁和一批農藥“敵百蟲”。執法人員當即對這批蝦仁進行了查封并取樣，隨后，執法人員又查封了北海市銀海區電建村的另一個蝦仁加工點，查封了一批劣質蝦仁和用于蝦仁上色的化工原料。原來蝦仁也是這么做出來的呀!我們建議大家要慎重選擇蝦仁和海鮮。

　　四、結論：

　　通過這次調查，我們理解了老師家長不讓我們買那些無證小販們做的烤腸、小串、辣條等的原因，那都是為我們的健康著想啊!

　　食品安全直接關系到我們的健康，為了我們能夠健康茁壯地成長，我們特提出以下建議：

　　1. 同學們堅決不要購買學校周邊街頭巷尾的“三無”食品，吃好正餐，多吃水果。

　　2. 食品安全部門應當加強對學校周邊商店的檢查，使同學們免受這些垃圾食品的危害。

　　3. 同學們要購買正規廠家生產的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。購買食品時要仔細查看產品標簽。食品標簽中必須標注：產品名稱、配料表、凈含量、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標簽不規范的產品。