從化春節(jié)吃什么
新年的腳步越來(lái)越近，對(duì)于忙碌了一年的從化人來(lái)說(shuō)，最重要的當(dāng)然就是，闔家團(tuán)聚的年夜飯啦！年夜飯，是一年當(dāng)中最隆重的一頓飯！下面是關(guān)于從化春節(jié)吃什么的內(nèi)容，歡迎閱讀！
舌尖上的從化年味
乞衣雞
昔日“乞丐雞”，今朝席上“啼”
從化的泥焗走地雞起源于“乞丐雞”（粵語(yǔ)“乞衣雞”）的故事。雞自小在果園里覓食長(zhǎng)大，雞味特別濃，特別香滑，且有韌性，并且有從化溫泉礦物質(zhì)滋潤(rùn)，特別香！
呂田炆大肉
喜慶吉祥
大凡喜慶筵席，從化人必上大肉。采用山上的.香葉和老抽混合作配料，成品肉色帶紅，香氣四溢。色香味美賽“東坡”。
桂峰釀豆腐
平平安安
桂峰水流出呂田河，呂田墟周圍的村莊也家家學(xué)會(huì)了磨豆腐，桂峰豆腐便發(fā)展成呂田豆腐了。流溪源頭桂峰泉，山水豆腐味最鮮。
香葉烏鬃鵝
豐盈富足
以專吃草長(zhǎng)大的草鵝為原材，并以雞心黃皮葉、山桂葉為香料，舂爛后再加蒜茸、糯米、酒等混合做配料，用大瓦煲文火煲之，食時(shí)鵝肉細(xì)韌，香氣襲人。
流溪大魚頭
鴻運(yùn)當(dāng)頭
流溪河水清質(zhì)純，碧波蕩漾，湖光山色，魚也特別鮮美，大魚頭更是上品。山中負(fù)離子多，連做配料的香菜也與眾不同。從此，流溪魚頭就成了解放后從化的一道新名菜。
紫蘇山坑螺
盆滿缽滿
從化多山且水質(zhì)極好，因此這里產(chǎn)出的山坑螺也大大的有名。山坑螺個(gè)兒雖小，肉也不多，但卻是很多人的“心頭好”，配上紫蘇更是惹味。
蛋餃
財(cái)源廣進(jìn)
最質(zhì)樸的食材，最質(zhì)樸的味道，造就了這道家常名菜。蛋餃可延伸出來(lái)菜品眾多，可做成蒸蛋餃，蛋餃蒸雞，蛋餃豬肚……在小時(shí)候，只有過(guò)年過(guò)節(jié)才能見到這道菜上桌，是一道分外喜慶的年菜。
四大炸物
油潤(rùn)富足
油角又叫角仔，屬于年節(jié)食品。油角形狀似荷包，新年食油角寓意來(lái)年荷包富足，盆滿缽滿。
環(huán)狀的油炸甜面食，酥脆可口，先用糯米粉搓成粉團(tuán)，壓入木模，逐一壓出，再炸成金黃色。“糖環(huán)”寓意環(huán)環(huán)相扣，生生不息。
煎堆形如小球，外皮酥脆，入邊空心，表面有芝麻，內(nèi)餡為爆開、拌上糖膠嘅糯米谷（簡(jiǎn)稱爆谷）。過(guò)年食煎堆，寓意“煎堆轆轆，金銀滿屋”。
蛋散，是一種賀年小吃，以面粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成形后落油鑊炸，其寓意，因?yàn)槠涮鹉伒目诟校⒁鈦?lái)年日子甜甜蜜蜜。
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