小暑大暑養(yǎng)生

　　“小暑和大暑期間的養(yǎng)生關(guān)鍵詞，就是避熱解暑。”卓成曦表示，民間有“小暑大暑，上蒸下煮”的說法，意思是說小暑以后，暑熱的天氣特點更加突出，人體出汗多，消耗大，“所以這個節(jié)氣的養(yǎng)生強調(diào)注意補充體力，避熱解暑”。

　　卓成曦說，所謂避熱解暑，就是外在注意不要在陽光下曝曬，內(nèi)在多吃一些清涼消暑的食品，后者也是民間度過伏天的辦法。

　　“天氣熱的時候要喝粥，用荷葉、土茯苓、扁豆、薏米等材料煲成的`消暑湯或粥，或甜或咸，非常適合此節(jié)氣食用，另外多吃水果也有益防暑。”卓成曦告訴海都記者，南方地區(qū)還有小暑吃蜜汁藕的習慣，“將鮮藕用小火煨爛后，切片后加適量蜂蜜當涼菜吃，暑天吃藕有安神和幫助睡眠的作用”。此外，小暑時多吃綠豆芽，也有清熱解毒的作用。

　　小暑大暑養(yǎng)生菜譜

　　1 炒綠豆芽

　　配料：新鮮綠豆芽500克，花椒幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量

　　做法：

　　豆芽洗凈瀝干，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘，起鍋時放入食鹽、味精，裝盤即可。

　　功效：清熱解毒去暑氣

　　2 荷塘素炒

　　配料：淮山、黑木耳、芥菜葉的葉莖(也可用萵筍取代)、胡蘿卜、藕片

　　做法：

　　淮山、胡蘿卜切片，芥菜葉莖切菱形，所有原料入水汆后瀝干，架起油鍋，熱油下姜米(冬吃蘿卜夏吃姜)爆香后，將所有原料下鍋翻炒。起鍋前勾薄芡，讓美味包裹住菜肴。

　　功效：清熱、養(yǎng)血

　　3 西瓜番茄汁

　　配料：西瓜半個，番茄3個(大小適中)做法：

　　西瓜去皮、去籽，番茄沸水沖燙，剝皮去籽。二者同時絞汁，兩液合并，隨量飲用。

　　功效：清熱、生津、止渴

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