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小寒吃什么好

時間:2021-02-04 11:13:55 其他節日 我要投稿

2016小寒吃什么好

  小寒

2016小寒吃什么好

  小寒,十二月節。月初寒尚小,故云。月半則大矣。

  北鄉【去聲】。鄉,向導之義。二陽之候,將避熱而回,今則鄉北飛之,至立春后皆歸矣,禽鳥得氣之先故也。

  鵲始巢。喜鵲也,鵲巢之門每向太歲,冬至天元之始,至后二陽已得來年之節氣,鵲遂可為巢,知所向也。

  雉【音姤】。雉,文明之禽,陽鳥也;,雌雄之同鳴也,感于陽而后有聲。

  隨著嚴寒的到來,保暖驅寒是必不可少的,在飲食上,除了保證能量的充足攝入外,建議適量吃些羊肉、羊肝。

  《本草綱目》中對羊肉作用的描述:“能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷”。

  從現代營養學來看,羊肉屬于畜肉類,富含蛋白質、脂類、維生素A、B族維生素及鐵、鋅等礦物質。羊肉的蛋白質含量在20%左右,其氨基酸組成與人體需要較接近,營養價值較高。羊肉中蛋白質的含量要比豬肉高,脂肪含量要低于豬肉。

  羊肉中鐵主要以血紅素形式存在,有較高的生物利用率,經常吃些羊肝,有助于預防缺鐵貧血的發生。羊肝中除了富含蛋白質和脂類外,維生素A、B族維生素含量和鐵的含量也很高,每100克羊肝中維生素A含量可達2萬微克以上,經常吃些羊肝,可以預防微量營養素的缺乏,增加抵抗疾病的能力。

  羊肉的吃法有很多,包括炒、烤、燉、涮、炸、煲湯等。比較有名的吃法有蔥爆羊肉、芝麻羊肉、清燉羊肉、紅燜羊肉、炒烤羊肉、手抓羊肉、涮羊肉、羊肉湯等。在燉羊肉的同時,可以配上蘿卜、山藥、栗子、核桃仁一起燉,營養會更加全面。做羊肉的時候,蔥、姜等調料不可少,可以去掉膻味,增加羊肉的鮮香味。

  考慮到目前我國居民中體重超重肥胖的人較多,建議多采用燉、或涮的方法烹調羊肉,少用炸或烤的方法。燉羊肉的最大優點是既能吃肉又能喝湯,在寒冷的早上,來上一碗羊肉湯,配上一個剛剛烙好的火燒,既能飽腹又能驅寒。

  涮羊肉要注意選用新鮮的肉片,肉要涮透,不要貪圖口感吃不熟的羊肉,小料中鹽的.含量比較高,要少吃。烤羊肉串味道鮮美,廣得人們的喜愛,但在烤的過程中會產生一些有害健康的物質,不宜經常吃、多吃。酥羊肉雖然可口,但能量較高,最好少吃。

  有些人愛吃羊腦、羊雜,建議要少吃。因為羊腦、羊雜中含有較多的膽固醇,每100克羊腦中含2400毫克以上的膽固醇,100克的羊雜中含的膽固醇在300毫克左右,是瘦肉的2~3倍。

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