立秋怎樣吃才能貼秋膘？揭秘各地立秋吃食
今天是二十四節氣中的“立秋”，我國有在這一天“貼秋膘”的習俗，民間流行在“立秋”這天以懸秤稱人，將體重與“立夏”時對比。因為人到夏天，本就沒有什么胃口，飯食清淡簡單，兩三個月下來，體重大都要減少一點。秋風一起，胃口大開，想吃點好的，補償夏天的損失，補的辦法就是“貼秋膘”，即在立秋這天吃各種各樣的肉，“以肉貼膘”，增加營養。
立秋教你怎么吃：燉肉“貼秋膘” 吃西瓜“啃秋”
立秋的民俗相當豐富。如“貼秋膘”，也就是在立秋這天吃各種各樣的肉，燉肉、烤肉、紅燜肉、紅燒肉等。一些地方還流行“啃秋”習俗，有些地方也稱為“咬秋”。我國民間有立秋之日吃西瓜、吃秋桃等“啃秋”的習俗，意在用西瓜“啃”去暑氣，“啃”掉“秋老虎”，迎接涼爽的秋季。人們相信立秋時吃西瓜可免除冬天和來春的腹瀉，整個秋天不生病。在浙江等地，立秋日取西瓜和燒酒同食，民間認為可防瘧疾。其他還有吃水餃、祭祀土地神、插戴楸葉等習俗。
北京立秋貼秋膘。每到立秋這天，您看吧，市場上賣得最好的就是肉，回民買牛羊肉、漢民買豬肉，總之在這一天里不分民族家家戶戶都在燉肉，不信您盡可以隨便到北京的哪個家庭里調查，迎接您的準是燉肉。
山東立秋吃“渣”。山東萊西地區流行立秋吃“渣”，一種用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。秋天是胃腸道疾病的高發期，很多地區的民俗帶有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山東是這一類民俗的典型代表。
南京立秋吃西瓜啃秋。在南京吃西瓜啃秋的習俗在古時就有了。傳說明代時有一年，南京城里許多人長了癩痢瘡，有人便效仿廬州府崔相公之女食瓜讓“癩痢”落疤自愈的`故事多吃西瓜，結果瘌痢瘡果真好了。 因此人們就在入秋的這一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成習俗。民國時期出版的《首都志》記載：“立秋前一日，食西瓜，謂之啃秋。”也有迎接秋天到來之意。
東北立秋吃餃子。在東北有句俗語：坐子不如躺著，好吃不如餃子。立秋一般是吃餃子或者包子，習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗里的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。東北立秋的民俗與北京、河北等地區類似，都是關注立秋進補，模式也與東北人豪爽的性格有關，用“搶”的方式補秋膘。
貼秋膘注意事項：宜在秋分后
“很多人都認為立秋后就要開始進補貼膘，以彌補夏季造成的身體損耗，其實，此時進補為時尚早。”湖北省襄陽市中醫醫院中醫養生堂副主任醫師李寶華介紹，因為立秋后還在伏天里，人體濕氣仍較重，脾胃消化功能還比較弱，進補還有些早。同時，中醫說的“不通不能補”，要先消食、順氣，排出體內濕火、氣阻等再進補，方能起到好的效果。而進補最好的時間，則是在秋分后。
在進補時，三類人群需要多加注意。首先是脾虛患者，脾虛的人常常表現為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃，進補前不妨適度吃點健脾和胃的食物，以促進脾胃功能的恢復，如茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米等都是不錯的選擇。
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