夏天云南旅游美食攻略

　　今天我們就來介紹一下今年夏天到云南旅游有哪些不能錯過的美食？現(xiàn)在就一起來看看小編的介紹吧！吃貨們快來看這篇文章吧，吃也是我們每天都會遇到的問題，旅行中吃好也是玩的開心的重要因素。

　　1、過橋米線

　　以其制湯考究，吃法特異，滋味鮮甜清香，咸淡相宜而成為云南特有風味小吃。

　　2、豆燜飯

　　魯迅的《社戲》里寫一伙娃兒，看社戲回來，摘了人家地里“羅漢豆”煮吃，味道美得很，這“羅漢豆”正是蠶豆。把青蠶豆與米飯一起烹飪，味道是非常不錯的，云南這樣的吃法就十分久遠而普遍，還包括青包谷、青毛豆、青豌豆等。

　　3、大救駕

　　是云南的名吃之一，其實就是炒餌塊。餌塊用米制成，為云南獨有。

　　4、燒豆腐

　　以優(yōu)質的石屏豆腐，用炭火燒熟，配以佐料而成，皮黃香酥，心白素嫩。

　　5、燒餌塊

　　是云南當?shù)氐囊环N民俗小吃，用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀，在炭火上面烤制，然后涂上醬料和菜陷即可。

　　6、喜洲粑粑

　　喜洲粑粑因源于大理喜洲鎮(zhèn)而得名。分甜、咸兩類。民間常用上下底火烤制。

　　7、過手米線

　　過手米線是阿昌族最中意的食品。吃時因需先取一團米線置于手心，然后將拌料放在米線上食用，由此而得名”過手米線”。

　　8、雞豆涼粉

　　麗江特產的一種雞豆（又名“雞碗豆”）磨面濾漿做成的`一種涼粉小吃。涼粉外表呈現(xiàn)黑色，所以人們又稱做“黑涼粉”，暑吃涼，寒吃熱，涼吃拌以酸醋醬油調料之類，能消暑開胃、止車暈浪；熱吃將涼粉在平底鍋內用香油雙面炸黃、佐以調料，雖然其貌不楊，但味道質地卻極其細膩爽滑、適口，是下飯偌酒的一道風味好菜。

　　9、烤乳扇

　　乳扇是產于大理洱源的奶制品，形制更為獨特，是一種含水較少的薄片，呈乳白、乳黃之色，大致如菱角狀竹扇之形，兩頭有抓腳。乳扇是鮮牛奶煮沸混合三比一的食用酸煉制凝結，制為薄片，纏繞于細竿上晾干而成。

　　10、竹筒飯

　　用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食，用山蘭稻（一種旱稻）沖的“香米”并配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。

　　今年夏天到云南旅游有哪些不能錯過的美食現(xiàn)在你知道了吧！無論吃什么有個好心情更重要。最后小編提醒各位旅客，旅行中一定要注意安全，必要的時候帶一些外傷用藥，祝您玩的開心。

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