中秋適宜喝什么酒

　　中華民族幅員遼闊、人口眾多，飲食文化豐富多彩、各領風騷。中秋佳節將至，如果一定要推舉最適合中國人的美酒，那么我認為當屬黃酒。黃酒為釀造酒，不僅是世界上最古老的酒類之一，也是我國的民族特產。我國黃酒的釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。

　　黃酒釀造技術堪稱天下一絕，集甜、酸、苦、辛、鮮、澀六味于一體，令人嘆為觀止。黃酒兼備協調、醇正、柔和、幽雅、爽口的綜合風格，是祖國寶貴的科學文化遺產。因黃酒是中國最古老的獨有酒種，堪稱酒中之祖，酒中之王，被譽“國粹”是當之無愧的。

　　黃酒有什么營養功效？

　　1.含有豐富氨基酸。黃酒中的氨基酸達21種之多，人體必需的8種氨基酸都在其中。黃酒中的蛋白質含量為酒中之最，每升紹興加飯酒的蛋白質含量達16g，是啤酒的4倍。黃酒中的蛋白質多以肽和氨基酸的形態存在，易被人體吸收。

　　2.易于消化。黃酒享有“液體蛋糕”的美譽，含有許多易被人體消化的營養物質，如糊精、麥芽糖、葡萄糖、甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分使黃酒成為營養價值極高的低酒精度的健康飲品。

　　3.保護心臟。黃酒內含多種礦物質。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍;每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。這些微量營養素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。

　　4.含有豐富的功能性低聚糖。這些低聚糖是在釀造過程中，物料經微生物酶的作用而產生的。功能性低聚糖進入人體后，幾乎不被人體吸收、不產生熱量，但可促進腸道內有益微生物雙歧桿菌的生長發育，從而改善腸道功能、促進人體健康。

　　5.促進食欲。鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，味覺減退、食欲不佳、性功能下降。因黃酒中含有一定量的鋅，飲用黃酒有促進食欲的作用。

　　6.舒筋活血。黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵御寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助于血液循環，可促進新陳代謝，有延緩衰老之功效。

　　7.美容養顏。黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期適量飲用有利于美容養顏。

　　怎樣飲黃酒有益身體健康？

　　黃酒的最佳品評溫度在38℃左右。溫飲是黃酒的傳統飲法，尤其在秋冬季節，盛行溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精揮發，反而失去醇香、寡然無味。

　　黃酒燙熱后再喝，還有一個原因，是黃酒中含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定的不良影響。不過醛、醚等有機物的沸點較低，一般在20～35度左右，甲醇約在65度，如果將黃酒隔水燙到70度左右，其中所含的甲醇、醛、醚類這些極微量的有機物，在燙熱的過程中，隨著溫度升高而揮發掉，同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱之后喝是有利健康的，如果在黃酒中加入姜絲或者話梅，會使酒液更醇美，營養效果也更好。

　　大多數人一直認為飲酒對性興奮、性功能有一定的增強和催欲作用。那么，這種說法到底有道理嗎？少量飲酒、大量飲酒以及長期飲酒對男女性功能、性興奮究竟有什么樣的影響呢？時至今日，科學家在這方面進行了深入研究，飲酒對性的影響、對性功能的影響、在男女兩性之間存在著什么樣的微妙差異呢？

　　酒精具備一張陰陽臉

　　有研究者認為：酒精有一種“非抑制”效應，也就是說適量飲酒能降低個體平常所具有的精神抑制狀態和性抑制狀態，能夠克服性行為的.焦慮或內疚感，可以使某些人精神放松，心情舒暢，緊張感覺消失，進而感到性欲增強的作用。

　　酒具備一張陰陽臉，如果把握得好，在一定程度內飲酒，能減輕疲勞，感到放松、輕快，對自我的性行為和性心理（如性焦慮、性緊張、內疚、怯懦、自卑）都能有一定的調節和緩解作用。但飲酒到一定程度，會使人失去理智，也可能會使這種“放松”達到“放肆”，甚至“放縱”的境地，這一點也就是人們認為飲酒可以起到“催情”、“催欲”的作用。

　　其實，酒精的興奮作用僅僅是使人擺脫束縛，變得毫無顧忌而已。美國醫學博士艾弗根尼·舒弗依德是這樣評價的：“酒，是典型的麻醉劑，人們廣泛地應用它，卻從不考慮它是麻醉劑。飲用適量的酒，這種麻醉劑具有良好的鎮靜作用。但是，大量飲酒，則可延緩和抑制人的生理反應。”

　　蒲公英是國家衛生部列入藥食兩用的品種。據《本草綱目》記載，蒲公英可清熱毒、化食毒、消惡腫。《神農本草經》、《唐本草》、《中藥大辭典》等歷代醫學專著均給以高度評價，民間用以治療瘡毒、流感、腦膜炎、肝膽病。

　　現代醫學研究表明，蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素以及膽堿、有機酸、菊糖、葡萄糖、維生素、胡蘿卜素等多種健康營養的活性成分，同時含有豐富的微量元素，其鈣的含量為番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，鐵的含量為刺梨的4倍，更重要的是其中富含有很強生理活性的硒元素。

　　美國對蒲公英的研究也表明，蒲公英是天然的利尿劑和助消化圣品。蒲公英含有豐富的礦物質，不僅能幫助預防缺鐵引起的貧血癥，而且它的大量鉀成分還可以和鈉一起共同調節體內的水鹽平衡，并使心率正常，蒲公英含有豐富的蛋黃素，可以預防肝硬化，增強肝和膽的功能。

　　蒲公英的苦味是淡淡的，不似黃連、黃芩那樣讓人望而生畏，采幾棵鮮嫩的蒲公英，當茶沖泡，淡淡的苦味里有隱隱的菜葉清香氣味，可以防病祛疾，促進健康。

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