“黑色食品”餐廳創業計劃書
一、定位：
一般甜點都是小孩子喜歡吃的，但是我并不想只把甜點的市場目標投放在兒童身上，要讓男女老少們都喜歡吃甜點，甜點要全是diy手工現做現賣的，要做到甜而不膩、入口不淡，并且還會搭配上自己調配的果汁，做到營養全面、好吃又美味。
二、投資分析：
我要按照自己手頭上的資本來策劃接下來的事情，最初的資金是有20萬，甜品店可承受的租金范圍在一個月4000以內，而且環境又要處于鬧市，租金最好是一個月付一次或者是三個月付一次。
三、裝璜與設計：
既然地處鬧市，不管店面大小，一定要精致，因為人的食欲一般與環境有關。我個人比較喜歡在墻上貼一些漫畫之類的，我可以借鑒過來在店里的墻壁上貼上一些本店的招牌diy甜點、果汁一類的，并附上詳細的介紹，(例如：甜點的做法、口感……)供客人參考。一開始如果因為店里小的緣故而不能供應客人休息下來好好品嘗我們甜品，沒關系，可以在客人買甜點時贈送一個我們diy親手制作的可愛小人偶作為補償，并且向客人解釋原因。等后面生意做大了，在慢慢擴大店面，來歡迎更多的新老顧客。
四、經營品種：
主營：各種營養甜點、各種不同口味冰淇淋、果汁、奶茶………
五、經營特色：
本店最大的特色就是所有甜點、果汁、奶茶、冰淇淋……全是本店專業員工diy現做現賣。并且甜點是按照國家營養標準來進行制作，象很多女生喜歡吃甜點，可是又非常怕胖，便視甜點為洪水猛獸一般，但是我們卡卡沫diy甜點不一樣，我們有自己的品牌，我們每一款甜點都是經過營養師的鑒定，只有具有國家營養標準的甜點，我們才會推銷上市。
六、經營方式：
(1)在剛開店期間可以先打出廣告，告訴廣大顧客我們卡卡沫甜品店在做促銷活動，凡是購買任何一樣甜點都打8折，只有把廣告做好了，才會有更多的人知道我們卡卡沫甜點。
(2)實行會員辦卡制，在我們店里買滿100元或者是積分有達到200分便可免費辦一張會員卡，會員在重大節日于活動期間可享受7。5折優惠，買滿50元送一款自調果汁或者領取精美小飾品一份。
(3)我們每次制作出新口味甜點不會直接拿出來賣，而是先進行免費試吃活動，讓廣大顧客品嘗，并且讓每一位品嘗的顧客留下對新款甜點的意見、是否喜歡新款甜點……等一系列問題，等統計出廣大顧客的意見之后我們店在決定是否將新款甜點正式上市。
大學生創業網訊創業計劃書應該如何寫呢?計劃書應該具備哪些要素呢?本資料是一份甜品屋創業計劃書范本，供各位創業者參考借鑒。一、定位：一般甜點都是小孩子喜歡吃的，但是我并不想只把甜點的市場目標投放在兒童身上，要讓男女老少們都喜歡吃甜點，甜點要全是diy手工現做現賣的，要做到甜而不膩、入口不淡，并且還會
七、銷售服務：
一家好的甜品店不僅僅是因為有好的甜點，也是因為有優秀的員工素質，在我們卡卡沫甜品店的每一個員工都是必須經過嚴格培訓出來的，服務有三到：心到、禮到、誠意到。要讓顧客覺得我們卡卡沫甜品店的員工有良好的品質，對待客人要盡善盡美，不得以任何理由拒絕顧客的合理要求。對于顧客提出的意見要及時的反饋給每一位員工，及時改正自己的不足，我們要做到給每一位顧客帶來快樂。因為吃甜點是種享受，享受當然是件高興的事情，怎么可以讓顧客不滿意呢?
八、誠信待客：
(1)在本店買到過期不新鮮的酒店餐飲-解析“黑色食品”餐廳創業計劃書
2015-03-03 中國餐飲行業聯合會
當“綠色食品”從流行詞匯變成普通詞語，這份“黑色食品”餐廳創業計劃書將不只是一份讓你眉頭一挑的文章，更會是一塊為你敲開財富大門的小板磚(*^__^*) 。耐心點，計劃書本來就很長。
一、“黑色食品”餐廳創業計劃書之創意來源
黑色食品是21世紀“藥食同一”的保健食品，古語有“民以食為天，物以稀為貴，食以黑為補”之說。它具有清除人體內自由抗氧化、降血脂、抗腫瘤、滋陰壯陽、抗衰老等特殊功效，飲食專家指出：21世紀的人們將越來越青睞自然綠色食品，尤其是黑色保健食品，食用黑色正諳當營養學家倡導的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。目前市場上雖有個別的黑色食品出售，惟未有專門店加以推廣，因此，開一家“黑色食品飲食店”來填補這個市場“空白”，滿足消費者對黑色食品的需求，定會掙錢。
二、經營思路
1.要有特色。小吃品市場比比皆是，但只有有特色的小吃店，才能長盛不衰。
2.打“黑”字招牌。“食以黑為補”，黑色食品是天然食品中的佼佼者，營養豐富，口味鮮美，色澤誘人，是百姓青睞的食品。中醫理論認為：黑為水，走腎，腎為生命之源。飲食為養，養腎為其根本。開家黑食店，讓人們在“吃”的享受中，自然帶來健康和快樂。
3.“物以稀為貴”：食品的定價很有講究，并不是定價格越低越好。因為價格的認定是心理上的感受，消費者并不知道成本。但要讓他感受到，你的黑色食品就是在口感、色澤、衛生、營養上比別的食品價廉物美，物超所值。故在食品定價上，可摒棄“薄利多銷”理念，開創“物以稀為貴”“花錢買健康”“花錢買享受”的定價策略。故“黑色食品飲食店”的食品定價可適宜高些。
4.打健康牌：將黑色食品與一般食品作比較：
(1)黑色食品的蛋白質均高于一般食品;
(2)植物性黑色食品脂肪含量高于一般食品;
(3)動物性黑色食品脂肪含量低于一般食品;
(4)黑色食品膳食纖維含量也高于一般同類食品，有助于消化，防止肥胖和便秘;
(5)黑色食品中鉀、鈣、鐵、鋅、碘、硒等均高于同類食品;
(6)黑色食品均含有“黑色素”，這是其它品所沒有的。
5.市場定位：黑色食品人人喜歡，愛吃，來者不拒。但本店消費群的定位為經濟條件較好的，肯花錢買健康、花錢買享受的新一族。
6.高素質的個性服務：對象不同，當然經營方式也應不同，“高價位”就要靠“創意、品質和服務”三方面的努力才能實現。
7.戰略目標：創造“黑色食品飲食店”的經營模式，成熟后可以轉讓在各地開連鎖店，刮起“黑旋風”。
三、餐廳創業計劃書之經營品種的選擇
1.購進成品部分：黑芝麻糊、黑八珍、黑八寶、黑咖啡、黑豆奶、黑麥片、黑芝麻、黑小米、黑玉米、湯圓等等。
2.自產自制部分：現榨黑甘蔗汁、黑馬蹄汁、黑生湯圓(咸、甜二種)、黑糯米湯圓、黑糯三色飯、艾糍粑、黑面條、蠔豉粥、菱粥、烏雞黑粥、田雞黑米粥等等。
四、門面
1.門面應選在人流量大的街道，最好在十字路口的地方，近鄰有娛樂休閑的場所老年人活動中心、學校，餐飲業較集中的街道。交通便利，可停靠車輛。
2.裝修：應外觀設計、內部裝飾、餐飲家具、用具均應優于鄰近的餐飲店，要有獨樹一幟的優勢，有黑色品牌的韻味。
3.門面：突出“黑品牌”，有霓虹燈襯托，背景要黑白分明且有自然色彩拱托，一眼看去，別具一格。門前鮮花簇簇，常換常新，令人留步。
4.家具：現代意識，適宜于“黑色世界”的總體環境(如選用深板梨色桌椅，配紅或臺布)
5.餐具、用具：品質優良，色澤與環境搭配協調，營造一個舒適怡然的環境，讓顧客一看就明白本店的身價。
由此可見，黑色食品營養豐富，各種營養素之間的比值較均衡，益于腦細胞的發育和維持正常功能，還有利于糾正我國膳食結構中核黃素、鈣、鉀、鐵、鋅、硒、維生素等缺乏的問題。
五、人員選擇
1.廚師：高素質、高手藝、富創新精神。
2.采購員：誠信、人緣好、善溝通，熟悉進貨渠道，會騎摩托車。
3.財務人員：誠信，有職稱的。
4.服務人員：年輕貌美、端莊大方、口齒伶俐、文明禮貌、文化素質高。
5.店服：店服要求突出“黑品牌”，上崗要求穿店服。
6.全員統一培訓，合格上崗，獎罰分明。
六、風險及預防
1.主要風險來自選址不當，店周圍人群流量太少，周圍住戶收入不高。預防：可選擇原先是經營餐飲業和老店，并經實地考核落實。
2.“黑品牌”口味品質不佳，或人們太感生疏，一時不適應高價位。
預防：提高廚師手藝或更換廚師，在經營黑色食品的同時，可推出其它天然保健食品，不要局限于“黑鈀”，定價可隨該路段飲食業而變化，可將大部分價格定的較低，黑色食品訂高價即可。
3.餐飲行業最怕的是食品變質、霉變，引發食者中毒事件的發生。預防：加強內部管理，嚴格 檢查或檢驗：衛生要求人人抓，環環管。進店原料全部使用無公害食品，寧可貴點，但要可靠。
七、投資及回報
1.投資規模可大可小，小型20萬以內，中型50萬以上，大型100萬以上。
2.當年投入，當年可回收投資或稍有盈利。
八、廣告宣傳
應有強烈的廣告宣傳意識，深諳“酒香也要勤吆喝”的經營意識。
1.店名招牌：黑底白字。
2.門面廣告
(1)專營21世紀“藥食同一”黑色保健食品，讓君嘗遍黑色美味佳肴。
(2)倡導“黑色、粗食、天然”的三重膳食理念，從黑色食品開始。
(3)常食黑色食品可調工人體生理功能，提高血紅蛋白的含量，滋膚美容，明眼烏發，益智長壽，從吃“黑”開始。
(4)天天一碗黑色餐，保您聰明又健康!
3.媒體廣告：在當地媒體做廣告。
首先，先恭喜堅持到最后的讀者，你已經得到了一份完整的餐廳創業計劃書，而且是2012年的熱門項目哦。然后，要提醒各位創業者，計劃是死的，人是活的，計劃書只是指導大方向的風向標，不是教條。
黑色食品已經成為現代人餐桌上的寵兒
現代人越來越注重養生，具有降血脂、滋補、抗衰老等功效的黑豆、黑米、黑木耳等黑色食品，正在受到消費者青睞。市場上雖早有黑色食品銷售，卻少有專門的黑色食品餐館。昨日記者了解到，貴州姑娘陳小敏在廣州當保姆時，意外發現了黑色食品的商機，回老家開了黑色食品餐館，目前月入上萬元。目前重慶只有一家火鍋店開了同類店鋪。
當保姆意外發現商機
“由于家境貧困，高中畢業后我就去到廣東當保姆，一干就是五六年。”昨日，貴州姑娘陳小敏告訴記者。2005年，陳小敏來到廣州一高檔小區的業主家里當保姆，雇主夫婦都是合資企業的高管，典型的金領人士。
“我發現，這類高端人群對吃比較講究，不僅要吃好，還要吃得健康。”陳小敏介紹，她從小練就一手好廚藝，家常小炒做得很不錯，一開始，雇主一家也對她做的飯菜挺滿意。有一天吃飯時，陳小敏發現，雇主兩口子對著飯菜皺起了眉頭。
原來，雇主家隔壁住的老兩口是大學退休教師，退休后他們把精力放在了養生方面。老先生愛看書，尤其喜歡醫藥、養生方面的書籍，當他從書上看到常吃黑色食品不僅能強身健體，還有防病治病的功效后，就常買黑米來熬粥、煮飯，每周都要吃上幾頓。自從這老兩口吃“黑”以來，身體比以前硬朗多了，很多鄰居受到他們的影響，也開始吃黑色食品。
“真沒想到，黑豆、黑麥這種在我們老家農村拿來喂牲口的東西，在城里倒成了寶貝。”陳小敏說，后來雇主就經常讓她去買黑米、黑豆、黑棗之類的東西回來，早上熬粥當早餐，因為他們兩口子長期坐辦公室，用腦多、運動少、消化不好。
為了保證主人每天都能吃到黑色食品，陳小敏只得想盡辦法，四處采購。“市面上沒有集中賣各種黑色食品的商店，采購起來很不方便。”陳小敏告訴記者，有一次雇主的孩子在同學家吃過黑面條后，回來也吵著要吃，可她連跑了多家超市都沒買到，最后好不容易才在農貿市場上的一家雜糧店買到。
陳小敏說，女主人訂了幾份時尚雜志，上面有不少推薦給都市白領塑身美容的“黑色食譜”，女主人常把它們復印下來，讓陳小敏依食譜制作。
由于陳小敏平時服務細心，女主人對她很不錯，有時還帶著她去赴宴。陳小敏發現，像女主人一樣的“黑食愛好者”還真不少。一次，在女主人一個朋友的晚宴上，大餐全是黑色食品，有黑米飯、黑豆湯、炒黑木耳、黑蘑菇燉烏骨雞等。更讓陳小敏感到驚奇的是，這些黑色食品做出來的飯菜，售價比同類普通食品高好幾倍，而且賣得很不錯。看到這種情況，陳小敏突然萌生了創業的念頭既然吃的人這么多，為什么不開一家專營各種黑色食品的餐館?
辭職開店主打健康牌
“市面上雖然已經有個別專營黑色食品的店，但大都貨源不夠齊全。”陳小敏說，當時她的想法是，如果開一家獨具特色的黑色食品店，對黑色食品加以宣傳推廣，一定會很有前途。
2008年，陳小敏回到老家貴州興義創業。“興義雖然只是一個中等城市，但自古商業和旅游業都十分繁榮，特別是西部大開發以來，這里更是吸引了不少國內外投資者來淘金，有錢人并不少。”陳小敏稱，在這開店雖然回報率沒有廣州高，投資成本卻比在廣州節省一半。
經過一番市場調查后，2008年3月，陳小敏拿出自己打工所得的全部積蓄，又向親友籌借了幾萬元，在繁華的富源路租了一間門面，開起了黑色食品餐館。
為了突出“黑”品牌，陳小敏對店面進行了特別的裝修店內裝飾突出黑色與健康的主題，招牌采用黑底白字，霓虹燈襯托，整個店面背景黑白分明且有自然色彩烘托，讓人一眼就能看出該店的特色。
在經營上，陳小敏的店主打健康牌，不但推出了紫薯汁、八寶黑米粥、黑米飯、黑豆湯、炒黑木耳、黑蘑菇燉烏骨雞等菜品，還利用店門兩側的玻璃櫥窗做了兩個圖文并茂的宣傳欄，將黑色食品與普通同類食品的營養保健作用進行對比，倡導“黑色、粗食、天然”的三重膳食理論。同時她還制作了1000份精美的宣傳單拿到寫字樓、老年活動中心等地散發。漸漸地，陳小敏的生意開始火起來了，月收入突破了萬元大關。
投入8萬元一年可回本
“黑色食品雖然是一種大眾化消費品，但又是一種保健型的特殊食品。”陳小敏稱，因其價格相對較貴，目標顧客只能是經濟條件較好的老人、白領等肯“花錢買健康”的人群。因此，店面應開在人流量大的街道、高檔小區或老年人休閑娛樂的活動中心附近。
陳小敏介紹，她的店面面積約20平方米，正好位于當地一條繁華步行街的街口，創業之初年租金約3萬元，裝修及購置貨架等花了2萬元，辦理相關證照等手續費約1000元，首期進貨及周轉資金2.5萬元，前期總投資約8萬元。
“物以稀為貴，目前市面上的黑色食品定價都是普通同類產品的2至3倍，毛利率在40%左右。”陳小敏表示，按日接待30名顧客、人均消費30元計算，年收入可達到32萬元，毛利潤約12萬元，除去成本，一年可收回投資成本還略有盈余。
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