面包店銷售創業計劃書

　　開面包店源于對面包、蛋糕等甜點的喜愛，先開面包店，面包以營養、健康、美味、養生為主導，再增加蛋糕制作，蛋糕的制作以休閑甜點消費為主，以年輕人diy為輔。最后發展成為集西點咖啡消費和diy蛋糕制作綜合一體的店面。以下是小編帶來面包店銷售創業計劃書的相關內容，希望對你有幫助。

　　面包店銷售創業計劃書【1】

　　一、項目簡介

　　背景：目前中國經濟發展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領域已經出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領市場的機會。

　　前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。

　　二、項目宗旨

　　我們的目標是先開一家旗艦店，立足本地市場，根據客戶需求和意見不斷改進，然后在此基礎上逐漸在本地發展直營店，最后成立公司，以直營和連鎖加盟相結合的形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。

　　三、主要產品

　　我們主要經營面包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎上，我們會聯合科研機構與學校根據各地的特色食品和特產，開發新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

　　四、服務計劃

　　1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。

　　2、方便，我們要根據客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

　　3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。

　　4、創新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發新的產品和口味，滿足顧客的要求。

　　五、競爭性分析

　　目前市場上面包店的不足

　　1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數小面包店不夠干凈衛生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。

　　2、食材安全性難以保證，大多數的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

　　3、產品種類單一，口味單調。

　　4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。

　　5、缺乏diy產品，客戶參與程度不高，難以適應diy火熱的市場。

　　6、缺乏特色產品。

　　我們的優勢

　　1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和diy貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。

　　2、我們打算明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應。

　　3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發口味眾多的`不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產品。

　　4、與本地各類組織和單位合作，開展diy活動，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。

　　5、目前市場遠遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業整體水平，市場前景非常廣泛。

　　六、營銷策略

　　1、價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。

　　2、產品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開發出諸如低脂面包、營養面包、低糖面包等產品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。

　　3、包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗。

　　面包店銷售創業計劃書【2】

　　一、事業簡介

　　(一)項目簡介

　　我們計劃從事的是一家以面包行業為主的小企業。命名為：Dream forest 夢森林西點店。本企業屬于投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的買賣行業。目前其生命周期還處于一個萌芽時期。

　　（二）主要產品

　　本企業經營的產品主要以早餐面包、小甜品及各式各樣精美的西式糕點為主。

　　（三）項目宗旨

　　以淮安市大學城的學生及其周圍居民為主要客戶群，專一于市場經營，用更好的產品，更優質的服務，吸引更多的客戶。

　　（四）一．管理團隊

　　在我們這個創業團隊中，總共有七人，分工如下：

　　1人做店長：孫小朵

　　2人負責制作計劃、銷售:王竹敏 邵靜

　　1人現金結算與賬目管理:王倩倩

　　3人負責外賣服務、店面整理、材料訂購：孫濤 王世忠

　　1人負責外賣的配送：王巖

　　二、管理隊伍：以店長為管理中軸，下設服務員 收銀員公司決策：以店長為核心召開公司會議，每位員工參加，共同討論企業相關事務。

　　二、產品服務打造

　　（一）產品的特征、種類

　　本企業產品精致美觀，口感佳，賣相好。并且順應人們追求健康、追求綠色的要求，開發創新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包、藻類面包和無糖面包等健康產品，讓人們在滿足胃的同時也不必過于擔心身體健康問題。產品以早餐面包與各式各樣的西式糕點為主，并附加口味繁多、口感獨特、健康特色的奶茶與冰欺凌等產品。

　　（二）產品的競爭能力

　　1、本企業產品追求健康與創新，不拘泥于過去的面包坊產品理念。

　　2、我們的面包店店面較大，能擺上些茶座，并做到現做現賣，這會吸引到不少的顧客。

　　3、我們把店設在淮信后面的街面上，也是在大學城內，大多數的客源是來自于學生，可以說學生對于面包是偏愛的

　　4、經我們調查發現，在淮信后面的街道上只有兩家面包店。一處是在世紀華聯超市里面，一處是在蘇果生活超市里面。兩家店店面都不是太大，而且產品比較單一。華聯超市那處主要是生日蛋糕的制作。但我們的面包房比起他們的面包房最大的優勢就是品種多，而且更了解消費者需要什么樣的產品

　　（三）服務計劃

　　1、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化

　　2、安全，安全是人的第一需求，如果客人沒有安全感，服務再優秀，再完美也無濟于事。尤其是食品，人們更注重于食品的安全

　　3、方便，在設計服務時，應主動適應市場、適應客人，很多人買面貌的原因很大一部分也是因為面包很便捷方便，所以設計服務時一定要貫徹這個主題。

　　4、尊重。店員對賓客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會感到自己受到了重視。那他對這個店就會信賴，會有更多的回頭客。

　　5、創新。在賓客的需求與期望越來越高、越來越多樣化的情況下，服務必須不斷適應、不斷創新，構思新服務。這樣才可以不被淘汰，才可以在諸多競爭者中處于不敗地位，為面包店帶來經濟效益。

　　（四）附加產品

　　本企業在經營糕點的同時，我們還推出其他一些產品，比如奶茶、冰欺凌之類，對于有些消費者來說，給客人提供清閑、安靜、舒適的環境，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會是一種很愜意的享受。

　　三、企業目標、戰略

　　（一）企業目標

　　第一年：我們主要是積累創業經驗，打實基礎，是企業在市場上站穩腳跟；

　　第二年：我們的主要目標是擴大店面擴充產品，吸引更多的顧客前來消費；

　　第五年：我們的目標是占領更多的市場份額，在大學城附近甚至市區開分店。

　　（二）項目的ＳＷＯＴ分析

　　1、優勢分析

　　（1)目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象，而本企業店面較大裝潢精美，給予人以放松自由的感覺；

　　（2）目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限，口感一般，價格偏高，且產品開拓上沒有創新，而本企業糕點樣式多樣精美，口味多多，價格合理，且產品不斷改善與創新；

　　（3）本企業店內銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。

　　2、劣勢分析

　　（1）新店開業部分學生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額；

　　（2）產品創新對于熱衷于傳統糕點產品的消費者來說，不易接受；

　　3、機會分析

　　（1）市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數目較為龐大的糕點消費群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數目均有限；

　　（2）良好的口味、認真的服務態度，專業的操作水平在同學中樹立了好較的口碑；

　　（3）雖然營業面積有限，但有著優美的室內環境，耳濡目染中能給同學留下良好的印象（特別是跟其他蛋糕店店面相比），更顯競爭優勢；

　　（4）產品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優勢。

　　4、威脅分析

　　（1）競爭對手有其固定范圍的消費群，且決對不會甘心糕點市場份額的減少，一定會采取相應措施；

　　（2）隨著各類食品供應種類及數目的.不斷增加，消費者可供選擇的領域越來越廣，選擇余地越來越大，產品差異化不夠；

　　（3）蛋糕系列產品屬高脂肪、高熱量食品。當今社會的審美觀念（苗條為美——尤指女生）及較為風行的減肥趨勢無疑讓部分甜品消費者（尤指女性）忍痛割愛，對其說“No”。

　　（三）媒介計劃

　　1、定期推出體驗活動或者消費者DIY活動。

　　2、海報宣傳：將部分產品與飲品進行搭配，給予重新命名，并做成宣傳單派發

　　3、通過網絡宣傳：建立自己的網站，有自己的一套網絡聯系與宣傳方式

　　4、人際宣傳：我們可以讓所在學校的同學、朋友們幫助宣傳下，口碑宣傳很多時候比其他的宣傳方式更為人信任。

　　四、營銷策略

　　（一）產品策略

　　1、產品復合式經營，不僅推出面包這一單一的產品，還有受消費者喜愛的休閑食品的供應；

　　2、較之于其他面包店，推出一些具有較高營養價值的面包；

　　3、根據消費者的不同，推出不同產品；

　　4、更注重服務這一隱形產品的質量。對于有消費欲望，但不愿意自己上門購買的消費者提供上門服務；

　　5、產品注重包裝，給消費者美好的享受。

　　（二）價格策略

　　1、針對消費者消費能力及產品類型，制定合理價格；

　　2、較之于競爭者，制定相對低廉的價格。

　　（三）促銷策略

　　本店需要借助面包市場空間較廣，有利可圖的不錯良機，迅速擴大服務范圍，從而增強市場占有率，由小做大，最終牢牢占據學校奶茶市場，為了實現這一目標而設計的行動方案是：

　　1、注重服務態度的培養，盡最大努力提高服務質量；

　　2、不斷進行產品創新，完善并增加奶茶種類，適應不同消費者需求；

　　3、不斷加強產品的宣傳，增強學生對產品的忠誠度，并努力發掘潛在客戶群；

　　4、適時的進行產品促銷活動；

　　5、在店內增設意見簿，學生有意見或建議可直接提出或書寫。

　　6、增加外賣，接受消費者的訂單，然后我們送貨上門。剛開始運

　　行時有我們自己來送，待以后發展起來，我們也可以增加校園的代理。

　　7、在面包架上或是面包上，以卡片cute標示制造面包的特別優

　　點（美工設計），并取個 吸引人的名稱，會讓你精心烘培的面包，變成超級業務員，向顧客推銷。

　　8、 會員制度。為常來顧客辦理消費優惠積分卡，使消費者心理

　　產生積極消費的心態，也是為項目事業帶來經濟效益一種可行的方法。

　　五、財務分析

　　（一）資金需求

　　首先，一個項目的營業需要注冊相關執照。并且，采取不同的經營方式，因此，在店面要求上我們的需要會大一些，且采取租房的方式，。再是基本設施的購買，最后是產品材料采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源，而且采購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉很多的長期顧客，這是我們千萬要注意的地方。

　　（二）財務預算

　　1、相關證件辦理（營業執照，商標注冊等）：元

　　2、店面租金：3萬元/年 30M2

　　3、店面裝潢根據預算、產品類別及店鋪風格來確定

　　4、設備投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約2萬元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需5千元左右：貨架、收銀臺、展示柜1萬左右；其余原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。共約：八萬元

　　5、融資計劃：店長出資：20000元，其余組員：10000元

　　（三）收益預測

　　日銷售量：1000元/天；其余附加食品：300元/天（因為是剛開業，所以項目在剛起步階段的銷量就稍微少些）年銷售額：預計為20萬元/年（除去成本后的銷售額）

　　（四）風險分析

　　對于剛進入市場的項目來說，面臨著巨大的市場與競爭風險。 首先，從消費者著手，我們還沒有達到很好的宣傳力度。其次， 如果我們的產品口感與宣傳力度不夠，很難增加產品的銷售額，進而 直接影響銷售收入及整個店面的運營。再者，現有的市場競爭激烈， 如果我們的產品策略及促銷手段不能吸引消費者，很可能在還未能進 入市場之前就被市場淘汰等等。還有很多方面都是我們要考慮到的。 由于創業者都是我們團隊的集體企業項目，而且店面都是共同管 理，就有可能在經營過程中意見有分歧，和對于剛剛成立的小公司來 說，有著巨大的威脅。同時，公司的管理制度較為寬松，容易造成管 理混亂。

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