農(nóng)村小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目：種植山野菜
隨著人們對(duì)健康食品，營(yíng)養(yǎng)天然無(wú)公害蔬菜的需求日益增長(zhǎng)，山野菜作為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的野味日益走上普通民眾的餐桌。而它獨(dú)特的口味和多樣的做法令許多人更是對(duì)它情有獨(dú)鐘。
山野菜富含豐富的`脂肪、蛋白質(zhì)和維生素A、B1、B2、C、D、E等多種礦物質(zhì)和微量元素。具有普通栽培蔬菜無(wú)法比擬的特點(diǎn)：
1、無(wú)污染
山野菜是在自然環(huán)境下生長(zhǎng)發(fā)育的，不受人工栽培條件的影響和干擾，特別是沒有農(nóng)藥、化肥、工業(yè)三廢和城市污水、致病微生物等病菌的污染，沒有公害。是天然的有機(jī)食品。
2、 風(fēng)味獨(dú)特
清新、鮮美，自然風(fēng)味農(nóng)郁。
3、 醫(yī)療保健價(jià)值
中醫(yī)藥學(xué)家認(rèn)為醫(yī)食同源、藥食同根。山野菜亦菜亦藥，具有很高的醫(yī)療價(jià)值，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿、癌癥有很好的療效，能預(yù)防多種疾病。這是普通栽培蔬菜無(wú)法比擬的。
4、營(yíng)養(yǎng)更為豐富
(1)蛋白質(zhì)含量高，氨基酸含量全面均衡。其含量高于谷物、蘿卜、土豆等根莖菜3倍以上;高于大白菜、甘藍(lán)、油菜等葉菜4倍以上;高于茄子、黃瓜、辣椒等果菜4倍以上。
(2)維生素含量高。與普通蔬菜相比，維生素A的含量高出3-4倍;維生素C的含量高出10倍;維生素B2的含量高出4倍多。
(3) 礦物質(zhì)含量高。與普通蔬菜相比，鐵的含量高出10倍，鈣的含量高出2-3倍。
(4) 纖維素含量高，是普通蔬菜的4-7倍。
5、美容護(hù)膚
由于野山菜，吸收天地之精華，具有天然養(yǎng)護(hù)作用，可以美容皮膚。
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