前臺接待工作總結[集合]

　　總結就是把一個時段的學習、工作或其完成情況進行一次全面系統的總結，它可以使我們更有效率，讓我們抽出時間寫寫總結吧。那么如何把總結寫出新花樣呢？以下是小編收集整理的前臺接待工作總結，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　20xx年4月21日酒店接待了全市紀委接待會議，經酒店縝密安排，各部門精心布置，飯店圓滿完成了本次的接待任務，以下是在會議接待過程中各部門的工作總結：

　　餐飲部：

　　一、準備工作：

　　1、人數的確定，以什么為標準，并制定合理方案；

　　2、水果飲料的準備，此項工作不太到位；

　　3、用餐過程中的杯具要及時補充；

　　4、關于菜單：每道菜應擺放菜牌；

　　二、餐前工作：

　　1、開餐前15分鐘將所有工作準備就緒，自助餐臺食品全部上齊并加熱；

　　2、服務人員站在規定的位置（開門請客人進宴會廳用餐）；

　　三、開餐服務：

　　1、宴會開始，客人開始用餐后，服務員隨時將客人用過的空餐具撤下并送至洗碗間；

　　2、隨時為客人添加飲料；

　　3、后廚菜品的準備，第一輪上完后應炒出4-5道菜以便及時補充 。

　　4、接近尾聲前廳和后廚溝通，掌握好菜量；

　　結合以上的不足，本部門將逐步完善吸取經驗，繼續努力，并制定宴會自助餐服務標準 。

　　房務部：

　　本次會議接待時間較為倉促，頭天晚上接到通知即迅速與會務負責人協調房間安排事宜，經過很短時間即將3、4、5樓房間全部準備就緒，由此反映了客房團隊日漸成熟，接待能力逐步提升，另外員工積極性在接待過程中也得以充分體現，如員工加班整理房間、配送果盤等，總體來說員工素質正在提高，令人欣慰 。本次會議基本沒出現大的問題，這是客房員工共同努力、協同工作的結果，相信客房今后還將而且也能夠接待更為重要、更大規模的會議 。本次會議不足之處：

　　一、會務負責方面沒有單獨安排人與總臺協調，開房事宜如哪些房該開，哪些不該開等，不認識會議的開房對象，致使總臺工作略顯被動；

　　二、會議接待太急，以至于購買水果的時間倉促，影響了水果配備；

　　三、果盤、果刀不太夠，原來已申購沒有及時到位，本部門須協調相關部門盡快解決；

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