學校餐廳年終總結

時間：2023-11-20 07:37:33 年終總結我要投稿

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學校餐廳年終總結

　　總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性的經驗方法以及結論的書面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統的、本質的理性認識上來，讓我們好好寫一份總結吧。那么總結應該包括什么內容呢？以下是小編精心整理的學校餐廳年終總結，希望能夠幫助到大家。

學校餐廳年終總結

學校餐廳年終總結1

　　成為餐廳經理以來我能夠認真做好餐廳的經營與管理工作，畢竟承蒙領導信任才能夠擔任經理一職自然要履行好職責才行，事實上在我成為餐廳經理以后才明白餐廳的效益對全體員工的發展多么重要，可以說我在過去的一年里為了餐廳的經營與發展付出不少努力，總結這一年餐廳工作的得失在我看來是很有必要的。

　　建立與完善嚴格的管理制度并在工作中做到帶頭遵守，我明白良好的制度對于餐廳的管理來說是很重要的，至少能夠約束員工在工作中的言行舉止以至于不出現太大的錯誤，而且以高標準來要求自己的話也能夠在無形中提升綜合素質，因此每次我在晨會上都會和員工們強調紀律問題并希望他們牢記于心，雖然對員工有著高要求卻也是建立在自己也能做到的情況下，這樣的話也能夠讓員工認同自己的管理方式并在工作中予以配合，我在平時也會通過巡視的方式來監督員工的工作完成情況，即便是顧客較少的時候也不允許做與工作無關的事情。

　　重視市場信息的'分析并學習同行的優勢，在我從事餐飲行業的工作之時便明白這個行業的競爭壓力是很大的，若是不能夠為自己經營的餐飲建立優勢則很難獲得顧客的認可，所以我也會積極開展市場調研工作從而了解顧客對餐廳有哪些要求，通過這種方式來找出自己在餐廳經營工作中存在著哪些不足，而且我也會抽空去生意比較好的餐廳進行查看，主要是為了借鑒其他餐廳的優勢并強化這方面的學習，至少通過簡單的對比能夠明白自己經營的餐廳與其他餐廳存在著哪些差距。

　　注重服務水平的提升以及菜品口味的改良，我明白服務與味道的好壞是鑒別餐廳是否優秀的重要標準，所以我會嚴格要求員工做好服務接待工作，尤其是店內的清潔工作需要認真做好才行，我明白顧客對環境衛生比較挑剔從而很重視這項工作的展開，讓每個在餐廳用過餐的顧客都能夠滿意地走出店門是我們的工作宗旨，另外本年度也聘請了新的廚師并在菜品設計的方面進行了改良，主要是根據當地人愛吃的口味進行設計以便于讓用餐的顧客感到滿意。

　　對我來說能夠在餐廳工作中履行好自己的職責是很重要的，我很珍惜目前的工作機會并希望通過自己的積極表現獲得領導的認可，我也會明確明年餐廳的經營目標并希望通過努力將其實現。

學校餐廳年終總結2

　　為加強學校食品安全監督管理，預防食品安全事故發生，落實學校食品安全管理責任，保障學生的飲食安全和身體健康。根據x市食品藥品監督管理局、x市衛生局、x市教育體育局聯合印發的《20xx年春季學校食堂食品安全檢查工作方案的通知》（x號）文件要求，我所按照方案規定負責對市區中學食堂進行全面監督檢查，現將檢查情況總結如下：

　一、領導重視、精心組織

　　根據文件精神，結合本單位實際，召開了領導班子會，按照屬地管理的原則，落實了工作責任，明確了工作任務、工作重點和工作要求。

　　二、工作重點

　　根據方案要求，此次檢查重點：

　　1、食品安全管理制度落實情況，是否建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，是否明確食品安全管理員并落實管理責任；

　　2、餐飲服務許可情況，是否在有效期內，是否超出許可經營范圍。

　　3、硬件設施情況，操作間布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配備了有效的消毒設施，設立專用餐具保潔柜；

　　4、制作加工情況，是否嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》進行操作。

　　5、制度落實情況，是否建立了食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品的驗收和進貨臺帳。

　　三、檢查情況

　　本次檢查共出動衛生監督員x人次，檢查學校x所，x所開辦的有食堂，食堂數x個。同時，對學校簽訂了學校食堂食品安全告知書、承諾書和學校食堂餐廚廢棄物處理協議。并將食品安全承諾書張貼在餐廳醒目位置，接受學生及家長監督。

　　四、存在問題

　　1、部分學校食堂無有效的《餐飲服務許可證》。

　　2、部分學校食堂從業人員不能提供有效的健康證明。

　　3、部分學校食堂布局不是很合理，無采取消除“四害”措施。

　　4、部分學校食堂消毒設施還需改善。

　　5、食品原料采購進貨臺帳和索證索票制度不完善。

　　總之，我在學校食堂工作中為我校健康快速發展盡了自己最大的努力，得到了全校師生的`認可，家長的信賴和各級領導的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創新，更多的接受學校領導的監督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂工作再上新的臺階。

學校餐廳年終總結3

　　今年采購工作的完成無疑為餐廳的經營提供了很好的基礎，無論是食材的購買還是餐具的補充對我而言都是采購工作中的鍛煉，這也意味著自己每天都會在處理好采購工作的同時根據第二天的情況制定領導所需的采購計劃，所以在我看來較為繁瑣的采購工作正是對自身思維能力進行鍛煉的良好方式，雖然今年的餐廳采購工作得到了圓滿完成卻也應該要進行總結才能夠存在更好的發展規劃。

　　采購食材時確保安全性對于餐廳的經營來說自然是毋庸置疑的，通過往年的食材采購讓我明白食品安全問題是餐廳經營中需要跨越的重大障礙，畢竟對于餐廳的聲譽而言若是因為食材出現問題而受到影響難免有些得不償失，所以我在進行食材采購的時候往往會挑選可靠的供貨商并對其產品進行嚴密地檢驗，看似冗長的過程卻是自己在采購食材問題中產生的擔憂，所以在總結采購工作的.時候也會讓我提前預估預估當前的餐廳經營形勢，至少別因為自身的些許失誤導致采購的食品在質量方面達不到要求。

　　根據餐具的數量進行適當的補充并協助其他同事處理好后續的消毒工作，由于餐廳經營對于業績存在著要求自然要確保存在著滿足顧客所需的餐具數量，若是出現損壞或者未及時進行清理的狀況則要購買新的餐具才行，所以我在今年額外采購了多套餐具并在后續工作中協助處理好消毒方面的工作，畢竟在我看來使用過后的餐具應當在清洗與消毒過后再進行包裝才能夠出現在餐桌之上，至少不能因為餐具的不干凈導致顧客對餐廳的形象產生負面印象。

　　處理好餐廳采購工作的同時將花銷進行詳細的記錄并交由財務部門，在我看來滿足于日常的物資采購對于自身在餐廳的發展而言很難存在規劃性，因此收集采購信息并編制相應的消費賬單變成了自己需要格外重視的事情，整理好自身所留存的票據并使得采購過程中的花費進行報銷才算是完成后續的收尾工作，事實上為了令自身的采購工作更有意義導致經常利用空閑時間穿梭在各個市場進行調查，除了對餐飲行業的發展有了更多了解以外還掌握了諸多食材的價格變化規律。

　　總結這次采購工作讓我對今后在餐廳中的發展有了更為細膩的思考方向，漫長征途中若是沉浸在其他事物之中明顯不利于采購工作的發展，所以我在調整狀態過后應該明確采購工作中的發展方向并把握住領導給予的契機。

學校餐廳年終總結4

　　1、認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

　　2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發揮員工的積極性，了解每一位員工的優點所在，并發揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結的集體。

　　3、通過各種渠道了解同業信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

　　4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發。

　　5、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態度去解決。

　　現在，門店的管理正在逐步走向數據化、科學化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業務將幫助我們實現各項營運指標

　　新的`一年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業務治理好我們農院店。

　　面對20xx年的工作，我深感責任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

　　1、加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理;

　　2、對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質;

　　3、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。

　　4、加強和各部門、各兄弟店面的團結協作，創造最良好、無間的工作環境，去掉不和諧的音符，發揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優秀的團隊。

學校餐廳年終總結5

　　今年餐廳收銀工作中的經歷讓我意識到這個崗位是極其重要的，而且經歷過這段和餐廳眾人共同成長的歲月以后已經讓我成為這個集體中的一員，可以說能夠在收銀工作中被同事們認可也是自身能力得到發展的體現，哪怕是為了今后有著更好的發展也不能夠因為收銀工作的疏忽而讓餐廳領導感到失望，因此我在絲毫不放松的同時也對今年完成的餐廳收銀工作進行了總結。

　　熟悉收銀工作的流程并對餐廳食品的價格有著大致的了解，作為餐廳收銀員若是對食品的價格不了解的話自然會讓顧客感到不放心，畢竟這種不夠專業的員工在我看來只會阻礙到餐廳的正常發展罷了，因此為了不再工作中拖后腿導致自己剛剛擔任餐廳收銀崗位的時候便熱衷于學習，無論是收銀工作的流程還是價格的換算都是值得自己去關注的問題，為了不因為自身的疏忽導致餐廳利益受損還經常上網查閱與收銀工作有關的常識，也許是自身的努力獲得回報才會導致今年餐廳的營業額呈現整體上升的趨勢吧。

　　學習餐廳收銀臺電腦的使用并對零錢做出了相應的換算，為了便于餐廳營業額的統計導致今年中旬在前臺區域添置了專門的電腦，將客人訂購的菜肴與相應的價格輸入電腦之中以后自然便會避免賬目不清的狀況，尤其是打字速度的提升導致餐廳收銀工作中的記賬效率相對于以往提升了許多，而且由于電腦會自動備份的緣故也導致年終總結的時候能夠輕松查找到餐廳以往的消費記錄。為了防止找零工作出現問題導致自己常常會在財務部門進行換算，通過這樣的做法導致今年餐廳的顧客進行支付的時候能夠以更快的速度完成結賬。

　　處理好餐廳外賣電話的記錄工作并安排相應的人員進行配送，由于餐廳業務里面存在著外賣配送導致作為收銀的自己也會負責電話的接待工作，而且由于訂購外賣的大多都是附近的居民導致配送的`過程十分順利，而且由于這部分顧客對餐廳食品的價格比較熟悉也避免了出現爭執的可能性，因此整體上來說處理好這部分工作既能為餐廳帶來額外的收益又能在無形中起到宣傳的作用，這也導致自己在今年的餐廳工作中嚴格做好電話信息的記錄并安排人員進行外賣配送。

　　今年初次接觸到餐廳收銀工作讓我意識到自己相對于以往成長了許多，但在初次的新鮮感結束以后需要面臨的便是長期的餐廳收銀工作積累，因此我得忍耐住收銀工作中的枯燥并從中找到值得自己探尋與學習的地方，這樣的話通過收銀工作中的樂趣培養自己積極向上的心態便能很好地處理今后的事務。

學校餐廳年終總結6

　　對于身為餐廳出納員的自己來說年末的到來往往伴隨著明年的伊始，雖然今年的出納工作在餐廳同事們的協助下得到了圓滿完成卻也依舊存在著需要認真對待的地方，畢竟對于出納工作而言唯有無比慎重才能夠確保自身完成的任務不會出現任何瑕疵，盡管有些時候根據自身工作進行多次復核顯得無比麻煩卻也是為了餐廳的整體發展進行考慮，也正是出于這個目的讓我對今年完成的餐廳出納工作進行了簡單的總結。

　　根據付款憑證進行復核并確保餐廳各項賬單的真實性，盡管餐廳的規模并不大卻并不意味著出納工作的復核職能毫無用武之地，因此在平時的出納工作中自己會根據付款憑證以及手機支付的交易記錄做好賬單的復核工作，除了自己參與到賬目的記錄工作以外還會根據每個季度的收支狀況做好相應的審計，除了需要確保賬單數據的真實性以外還要審核簽章事項以及金額數目是否一致，畢竟對于餐廳經營來說簡單的現金結算也要為之慎重才不會在出納工作中招惹非議。

　　對餐廳部分現金進行管理并針對重大開支做好較為嚴格的'審計工作，考慮到出納人員肩負的職責自然需要及時處理好庫存現金的保管工作，尤其是針對部分資金的申領需要交由財務主任或者餐廳領導進行審核或者蓋章才行，畢竟在出納工作中若是將自己管理的資金隨意轉交出去則要承擔重大的責任，因此對于餐廳任何資金的領取或者存放工作需要進行較為謹慎的準備才行，而且即便是財務部的印章也要妥善進行保管并根據餐廳的規定對使用狀況進行嚴格處理。

　　定期核對餐廳的賬面資金是否與庫存余額相符并處理好后續的結算工作，盡管這項核對工作屬于出納職責的一環卻也要慎重對待才行，根據符合找出賬單中存在的問題并根據處理結果轉交給財務主任或者餐廳領導，這樣做既是對出納職責的履行又是為了餐廳的日常經營做出相應的努力，正因為如此才需要在日常結算中嚴密計算當天的各項收支數據并在核對中尋找是否存在著不同的地方，盡管在今年的出納工作中很少出現誤差卻也要使這類概率得到降低才行。

　　正因為在出納工作中與各項數據打交道才意味著餐廳的經營需要慎重對待，無論是日常結算還是數據分析都意味著自己在出納工作中得到了成長，因此在往后的餐廳出納工作中仍需秉承以往的作風并積累良好的結算經驗。

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