超市生鮮主管年終總結

時間：2024-07-14 07:05:14 年終總結我要投稿

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超市生鮮主管年終總結

　　總結是在某一特定時間段對學習和工作生活或其完成情況，包括取得的成績、存在的問題及得到的經驗和教訓加以回顧和分析的書面材料，寫總結有利于我們學習和工作能力的提高，不妨坐下來好好寫寫總結吧。如何把總結做到重點突出呢？下面是小編整理的超市生鮮主管年終總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

超市生鮮主管年終總結

超市生鮮主管年終總結1

　　隨著春節的臨近，20xx年已經進入尾聲，一年的工作也將告一段落。

　　從被領導者到決策者，從不適應到適應，從陌生到熟悉，無論從那個方面講，收獲都很多很多。

　　獨立管理部門以來，突然感覺身上壓力倍增，但在上級領導的關心和指導下，在下級員工的全力配合下，生鮮部圓滿的完成了公司下達的銷售任務。

　　一年來，不論從日常管理，促銷活動各項費用收取，商品展示及商品安全，員工培訓與活動，賣場環境整改，員工隊伍的建設等均有了提高與突破。

　　剛剛過去的20xx年，美好家園xx店生鮮區運轉良好，在同事們的團結和努力下，一起向客人，向市場，也向自己交出了一份較為滿意的答卷。

　　現就20xx年超市工作做如下總結。

　　一、20xx年至20xx年銷售情況對比與分析

　　通過上表對比，水果組出現負增長，熟食組銷售同比負增長，南北干貨組毛利率和毛利額有所下降，其它干貨組毛利率有所下降。

　　水果組出現負增長的主要原因是，芒市離昆明較遠，運輸成本高，售價上高于本地，加上經常斷貨，導致銷售對比與毛利率和毛利額略低于20xx年。

　　熟食組出現銷售上同比20xx年負增長-34.28%的原因是，在20xx年聯營供應商面包撤場，至今未找到供應商進場。

　　南北干貨組在20xx年的銷售提升快，在7月份就完成保底任務，毛利率與毛利額有所下降。

　　其它干貨組在銷售與毛利額上增長較快，相反的在毛利上有所下降，原因是在提升銷售的同時，對毛利控制的不夠所造成。

　　當然，整個部門20xx年在銷售毛利率與毛利額上提升較快，這其中離不開全體同仁共同努力工作，與公司執行精益化管理的方針。

　　二、20xx年超市主要工作內容

　　1、20xx年公司組織了大量的驚暴促銷活動，其中成功的舉行感恩節、購物節、周年慶活動，取得了不俗的成績。

　　新開辟的主題促銷會員日，生鮮部銷售突破16萬，對銷售和人氣拉動起到了很重要的作用。

　　2、通過完善商品品項，及時了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節性及最佳上市時機，根據季節因素、對季節商品銷售氣氛布置進行了合理的安排，保持規范清晰的價格標識，制定了合理的生鮮促銷計劃。

　　3、對蔬菜、水果、低溫奶制品及南北干貨進行陳列位置調整，使賣場面積更緊湊，達到陳列格局合理科學化。

　　完成對島柜的安裝，及維護使用，使門店賣場形象得到了極大的提升。

　　同時，生鮮部形象的提升和銷售的增長對門店也產生極為重要的`影響和推動作用。

　　4、員工進行定期的勞動紀律，服務及公司流程的培訓，對新員工進行一對一的幫帶，通過各種培訓對員工加強管理嚴格督辦各項工作，保證各項工作的準時完成。

　　狠抓精細化管理工作，保持與員工的良好溝通，激勵生鮮部管理人員和員工，建立了積極上進高效的團隊。

　　三、存在不足和需改進的地方

　　20xx年雖然我們做了大量的工作，對各項工作作了不斷的調整與創新，但仍存在著不足和需要改進的地方，主要表現在：

　　1、對生鮮區域的設備正常運營、日常維護、保養工作的實施及設備的用具、物料使用效率管理不夠細。

　　供應商方面對已撤場的商品與缺失的商品品項沒有及時引進，對不能引進的商品沒有應對措施，及處理辦法。

　　2、對熟食，鮮肉分割的專業技能學習不夠，不能很深的了解其中的營運狀況。

　　對聯營商品關注度不夠，造成聯營商在活動時備貨不足。

　　對即將缺貨和缺貨商品的關注度不夠，造成暢銷商品未能及時補貨。

　　針對以上不足的地方，在新的一年中，我們要不斷加強店面的細節管理，主要是在商品安全，庫存管理，開發供應商資源，豐富商品品項等方面的管理。

　　對生鮮區域的設備進行巡查制度，并作記錄，發現異常及時跟進。

　　對于聯營商加強管理，特別是大節的備貨，及時跟蹤，及時應對。

　　加強學習西聯系統各模塊的作用，增強對數據的分析能力。

　　加強學習熟食，鮮肉分割的專業技能，爭取能熟練操作，以能更深的了解營運狀況，對盈利做出正確的決策。

　　四、20xx年的工作計劃

　　一個好的工作計劃，便是一個好的開端，新的一年就要到來了，我們要做好以下幾方面的工作計劃：

　　1、全力做好蔬菜、豬肉的銷售管理。

　　生鮮經營管理是門店人氣和業績的必然保障，我們要抓好蔬菜和豬肉自營的契機，通過自營商品來推動門店的人氣;另一方面要強化管理，從優秀的管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬肉的長足發展，確保門店業績的正常增長。

　　2、做好商品結構的優化工作，向商品要銷售、要費用、要利潤。

　　商品結構的優化要從三個方面進行：一是品項優化，我們要及時洞察市場信息，根據消費者的需求變化及時調整品項結構.

　　二是陳列優化，我們要及時根據商品的銷售情況對商品的庫存結構、陳列位置不斷地進行調整，以期讓商品發揮出最大的銷售潛力.

　　三是促銷優化，我們要充分挖掘供應商資源，把握競爭對手的銷售動向，主動出擊，把促銷資源運用好。

　　3、確保商品質量，全面提升服務水平。

　　通過加強對預包裝商品的三期檢查，對低溫奶、泡鹵制品等易脹袋、漏氣、變質的商品每日排查，加強對生鮮食品的日常檢查和試吃，確保商品質量。

　　加強對員工服務意識的灌疏和服務技能的培訓，不斷提升員工的服務水平。

　　4、加強費用的控制，開源節流，降低營運成本。

　　一方面要勵行節約，做好耗材、水電費用的控制;另一方面要充分利用賣場空間和促銷資源，為門店增加收費創收。

　　5、落實安全責任制，時刻繃緊安全的弦，加強日常檢查，及時整改安全隱患，確保門店經營安全。

　　總之，去舊迎新，我們要不斷總結，在新的一年中，我們將按照計劃計真執行，不斷根據市場需要調整工作細節，完善工作方案，不斷改進服務質量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰，取得更好的成績。

超市生鮮主管年終總結2

　　生鮮自采從采購、加工、配送在沒有任何經驗和任何能復制的模式的情況下一切都是從零開始。

　　記得在自采未正式啟動前2個月的籌備階段，為了學習生鮮采購流程和采購技巧當時我們共有四個人每天凌晨1點多鐘起來到蔬菜批發市場做調研主要了解蔬菜批發市場的采購流程、市場變化規律和商品交易流程等夜間調研完批發市場行情后白天再到競爭對手和農貿市場等做商品加價率的分析回頭再在一起做總結交流.

　　這樣的市場調研工作一直持續了近一個月的時間，后來將本地市場商品行情、采購技巧及交易流程掌握了以后公司領導又安排我們去了鄭州、合肥、南京等農產品批發市場和超市調研差異化商品為后來自采正式啟動打下基礎。

　　12.20生鮮自采正式啟動，由于前期準備工作做的比較充分通過我們的共同努力和領導的幫助下慢慢建立了從采購、入庫、出庫、配送等各環節操作流程，使的后來的工作越來越順暢。

　　生鮮是整個超市的靈魂，是帶動整個超市客流的核心，自采啟動初期已是臨近春節了，記憶最深刻的就是的春節了春節前2個星期在公司領導的大力幫助下從外地市場采購大量的水果和蔬菜儲存在倉庫為春節期間備足了貨源，從大年三十一直到正月初八本地蔬菜批發市場沒有幾個農戶去賣菜的`這樣的情況給農貿市場和競爭對手帶來了很大的沖擊.

　　那段時間由于我們的貨源準備的比較充足從年三十到正月十五那段時間不光農貿市場蔬菜比較少競爭對手的地堆和陳列架有一半之多都是空著的沒貨賣，再看看我們超市品種齊全、貨量豐滿、客流聳動極大的拉動了超市的人氣，提高了賣場的銷售，同時也得到了顧客們的一致好評，銷售和毛利與同期相比都得到了大幅度增長。

　　這些成就都是同事們不怕吃苦、團結創新共同努力以及公司領導的大力幫助得來的。

　　通過一年來的運作在領導的指導下生鮮采購、加工、配送等人員的專業知識業務流程等各方面都有了很大的提升。

　　一、流程的健全完善和專業知識的學習

　　下半年主要對生鮮各崗位職責的完善、業務流程、采購談判能力、生鮮現場管理、損耗控制、采購技巧、商品毛利核定、生鮮配送、熟食加工、新品開發、促銷商品組織、生鮮早市的實施、供應商和聯營商整體實力的評估分析、以及市場的洞察能力…….等等，都進行了系統的培訓和學習。

　　通過以上的學習之后生鮮采購人員的整體工作能力得到了較大的進步。

　　同時通過對兩大賣場的改造升級后賣場布局和動線比以前更合理流暢了，調整后賣場形象、人氣、銷售和毛利也得到了較大的提升。

　　更加提高了超市的競爭力和品牌影響力。

　　二、工作中的不足和今后發展方向

　　通過一年的運作生鮮采購人員雖然取得了較大的進步但還有許多地方需要繼續完善和加強：

　　1、在原有的工作流程和崗位職責的基礎上加強學習，完善自身工作的不足之處。

　　2、優化商品品項提高商品品質要求，現在顧客關注的不只是商品的價格，更加關注的商品質量,只有優質、豐富的商品、合理的價格，才更具長久的優勢競爭力。