烏孜別克族風俗習慣

　　烏孜別克族，現有人口12453人，分散居住在新疆維吾爾自治區的南部和北部，與維吾爾族和哈薩克族和睦相處。

　　烏孜別克族源于1 4 世紀蒙古金帳汗國烏孜別克汗。1 5 世紀，金帳汗國解體。居住在撤馬爾罕、花刺子漠、安集延、布哈拉等地區的烏孜別克商人，沿著古代“絲綢之路”，經新疆到內地經商，往來頻繁，絡繹不絕，其中一部分商人逐漸在新疆一些城鎮定居下來，繁衍生息，形成了中國的烏孜別克族。

　　由于絕大多數人居住在城鎮，從事商業、教育、科技和手工業，少部分居住在北疆的從事畜牧業和散居在南疆的從事農業。長期以來，烏孜別克族與維吾爾族人民雜居在一起，共同生活，在經濟、文化上相互影響、相互滲透，漸漸形成了在風俗習慣、飲食起居、宗教信仰等方面彼此相近的特點。

　　烏孜別克族有自己的語言，屬阿爾泰語系突厥語族西匈語支。烏孜別克文是以阿拉伯字母為基礎的拼音文字。通曉維吾爾文或哈薩克文。

　　烏孜別克族的舞蹈，優美輕快。樂器大都為彈撥樂器和打擊樂器。婦女善刺繡，喜歡在衣邊、床單、枕頭和花帽上繡刺各種圖案，十分精美。

　　[宗教習俗]

　　烏孜別克族信仰伊斯蘭教。

　　[飲食習慣]

　　烏孜別克族日食三餐，主食以面米為主。面食以馕最為常見，其做法與維吾爾族烤馕方法大同小異，民間烤馕有油馕和肉馕之分。除油馕和肉馕外，還有窩窩馕、片馕等數種。

　　奶茶是烏孜別克族日常生活中不可缺少的飲料，燒奶茶一般用銅壺或鋁鍋，先將茶水煮沸，然后加入牛奶燒煮，攪勻，待茶乳完全交融后，再加適量的`食鹽即成。飲時把奶茶盛入碗中，稍加酥油或羊油、胡椒即可。烏孜別克族一日三餐中，早餐比較簡單，多以切小塊的馕泡奶茶。

　　典型食品主要有：那仁，烏孜別克族的傳統風味食品。用來招待貴客，食用時一般情況下用手抓食;米腸子，烏孜別克族傳統小吃，用羊腸、加米和佐料等灌制而成。

　　[服飾特色]

　　烏孜別克婦女很會打扮自己，款式獨特，美觀大方。春、夏、秋季一般戴被稱為“朵皮”的小花帽.青年女子戴色澤鮮艷的“朵皮”，并在上面罩一條明麗的花頭巾。老年婦女戴古樸典雅、凝重端莊的素“朵皮”。

　　夏季，青年女子穿花團錦簇的連衣裙。胸前往往精工繡上各式各樣的花紋和圖案，并綴上五彩珠和亮片。有時，在連衣裙的外面加上繡花襯衫，西服上衣，下配各式花裙，秀雅不俗，別具風采。相對而言，老年則喜歡寬大，褶多的衣裙，不過都是絲綢制成。

　　婦女的冬裝更是華貴，富有西北風情。她們除毛衣、毛褲、棉、絨上下衣、呢大衣之外，還喜歡穿價格昂貴的狐皮，羔皮、水獺、早獺等裘皮上衣。再穿上一雙高筒皮靴。顯得身材更為修長伶俐。

　　烏孜別克婦女戴的首飾樣式繁多，質料考究。金、銀、珠、玉、絨、絹精工制成的簪、環、花，錯落有致地戴在頭上，再配上精美玲瓏的耳環、金光閃爍的項鏈、戒指，那真是珠光翠影，大有時裝模特的風范。

　　[民族禁忌]

　　用餐時，長者居上座，幼者居下，家庭人口多的人家，還分席用餐，一般情況下孩子和婦女要另設一席。過去許多食物都手抓食，因此飯前飯后都要洗手。吃飯時嚴禁脫帽，不能當著客人的面咳嗽。

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