腌菜花毛豆米的做法步驟
腌菜花毛豆米做法和步驟
1、青菜洗凈盡量控干水分，切成窄條狀，加三份正常炒菜的鹽量，用手抓勻后腌制2小時。關于鹽量如果心里沒底的話，在腌制1小時后可以嘗一下菜葉，如果已經達到平時吃的咸度，就不能再腌了，如果還比較淡就繼續，但是不要超過2小時，免得水分流失過多。
2、好的青菜擠掉多余的水分備用；毛豆焯水煮熟后瀝干，煮的水中加一點點鹽；蒜和泡椒切片，熱鍋冷油，加入蒜片和泡椒略煸出香味后加入2和3，大火快速翻炒1分鐘即可。炒的過程不再需要加入其它調料~
3、清淡的蔬菜也能做到開胃，快速腌制一下青菜的處理方法，不但可以讓青菜擁有了。像咸菜一樣咸鮮開胃的.風味，同時也保存了新鮮蔬菜的清爽口感，
4、小時候麻麻常在夏天做的菜，熱的沒胃口時推薦給大家嘗試~
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