咖啡巧克力豆餅干的做法步驟
1. 準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放入雞蛋、細(xì)砂糖、葵花籽油、速溶咖啡粉，用硅膠刮刀拌勻 ，畫(huà)圈，大概30下。
2. 篩入低筋粉和泡打粉，加入烘焙巧克力豆，用刮刀拌勻成面團(tuán)。
3. 面團(tuán)在碗底按平，用刮刀分成4等份。
4. 取一份面團(tuán)，捏成條，用刮刀切成均勻的5塊。
5. 揉圓，碼在烘焙紙上，按扁。每行5個(gè)，共4行。依次全部做好。
6. 烤箱預(yù)熱170度，中層13分鐘。取出放在晾網(wǎng)上自然冷卻。剛出爐的餅干是軟的，冷卻后就脆了。
小貼士
1. 雞蛋帶殼大概55克，如果蛋很大面團(tuán)太粘可以加一點(diǎn)面粉。
2. 葵花籽油、玉米油、葡萄籽油、色拉油這些無(wú)味的油都可以。
3. 整個(gè)面團(tuán)稱重，除以20，就是每個(gè)餅干面團(tuán)的重量，可以用克稱直接稱小面團(tuán)，揉圓按扁。
4. 巧克力和糖可以再加，其他配料不變。
5. 沒(méi)有巧克力豆換成葡萄干也好吃。如果不喜歡咖啡換成奶粉也行。
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