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抹茶蜜豆慕斯全網(wǎng)最詳細(xì)做法步驟
1. 慕斯圈底部包好錫紙，放在比模具略大的活底模，比薩盤，或平盤中。圖中用的是8寸的比薩盤哦,很方便
酥性餅干半包，碾碎后加少量牛奶，餅干碎融合后，倒入模具，用稍平的勺子按平。放冰箱備用
2. 吉利丁片用冰水泡軟，倒入牛奶后隔水融化，或者放微波爐內(nèi)高火叮20稍，至吉利丁融化，攪勻備用。
淡奶油加砂糖及抹茶粉，打至8分發(fā)，即：沒有大泡，稍的紋路。
3. 等牛奶吉利丁液溫?zé)岵粻C手時，倒入打發(fā)好的抹茶慕斯液中拌勻。
將模具取出，在餅干層上撒上一層蜜豆，倒入一半的慕斯液，再輕輕放上一層蜜豆，再倒入全部的慕斯液，入冰箱，2個小時以上即可。
4. 先將錫紙剝離，再將模具及蛋糕放在需要盛放的盤子中，用吹風(fēng)機(jī)吹模具周圍，吹一會兒，平穩(wěn)的整的個輕提慕斯圈，如果慕斯部分仍未分離，再吹一會兒，不要吹過頭，以防邊緣融化。要隨時平衡的整個的輕提慕斯圈，如果松動了就不用吹了。
5. 之后裝飾
小貼士
為了邊緣好看，在鋪蜜豆的時候，盡量不要接觸到慕斯圈，倒慕斯糊的動作也要輕，防止將蜜豆沖散。我們這個蜜豆有露出來了哈.
打發(fā)的淡奶油與牛奶吉利丁液融合時,牛奶吉利丁液的溫度不可太燙,以不燙手為宜,以防淡奶油遇熱有融化的現(xiàn)象.
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