雙椒肉沫炒皮蛋的材料和做法

　　材料

　　松花皮蛋5個，青紅辣椒各一個，豬肉沫100克，蔥，料酒，老抽，鹽，醋，糖，雞精，香油

　　做法

　　1.松花皮蛋去皮后放鍋里蒸5分鐘，放涼后切瓣，青紅椒切丁，蔥切末

　　2.豬肉餡里調入料酒，老抽拌勻后稍腌

　　3.鍋中下油，油熱后，倒入肉末炒至變色后撈出備用

　　4.用余油，再次加熱后下蔥花炒香，倒入青紅椒丁翻炒

　　5.放切好的皮蛋，肉末，翻炒約2分鐘后調入適量鹽，醋，白糖，雞精調味。淋上少許香油，起鍋即可

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