紅燒帶魚的做法介紹

　　說起帶魚相信基本上每個人不見見到更是吃過的，它不但吃起來味美，同時還含有很多的有益于我們身體健康的物質的。紅燒帶魚就是我們常吃的做法，今天小編給大家介紹的是紅燒帶魚的做法。

　　紅燒帶魚的做法

　　紅燒帶魚是很經典的一種吃法，它的制作方法是有很多種的，不過不管是用哪一種方法制作出來的紅燒帶魚，都是非常的好吃，營養特別的充分的。

　　做法一

　　材料：帶魚(1條，544克)、大蔥(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、蔥(1根) 腌料：鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、醬油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)

　　帶魚醬汁：白糖(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)

　　調料：油(1碗)

　　1、煎

　　1.我們把帶魚處理干凈之后，再將它清洗干凈最好再晾干，我們還可以用廚房紙巾將它的水分洗干凈。

　　2.還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋里下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。

　　2、燒

　　換新油，放蔥姜蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。

　　注：最好是土帶魚，小一點，好吃。炸很重要，裹一點面粉，稀稀的，會很酥脆。

　　做法二

　　1、我們把帶魚洗干凈之后，將它背面的刺和鰭都剪掉，再切換段狀，最好再放到盤子里面用鹽腌制15分鐘的樣子;

　　2、姜、蒜、青紅尖椒、蔥切好備用;

　　3、將帶魚兩面煎至金黃;

　　4、烹入米酒和醬油，放適量水，大概150毫升，放姜和蒜;

　　5、因為帶魚之前煎過，基本已經熟了，所以不用煮很久，煮2、3分鐘后，放鹽、糖、醋、雞精調味，然后再放青紅椒;

　　6、湯汁開始變濃稠的時候，放蔥段，大火收汁即可。

　　做法三

　　1、帶魚切成5厘米長的段，加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1湯匙醬油和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘;姜切片，蒜剁成蓉，蔥切段。

　　2、取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1/2湯匙生粉、1湯匙醬油和1/2杯清水，與蔥段、姜片和蒜蓉一起拌勻成醬汁。

　　3、雞蛋打入碗內，攪打均勻成蛋液待用;大蔥去頭尾，切成段后再切絲。

　　4、燒熱鍋內1碗油，先給帶魚裹上一層蛋液，再放入鍋內煎至雙面呈金黃色，盛起瀝干油。

　　5、倒入鍋內余油，爆香大蔥，倒入帶魚和調好的醬汁，以大火燒開改小火燜煮5分鐘，待湯汁呈濃稠狀，便可盛盤。

　　貼士

　　1、帶魚表面有一層銀白色的油脂，它含有一種抗癌成份，能有效治療急性白血病及其它癌癥，清洗時不可用力刮洗。

　　2、煎炸帶魚不可清炸，要給帶魚裹上面糊或蛋液，再下鍋油炸至熟，可避免帶魚的銀脂流失。

　　3、油炸帶魚的火候：應先用大火炸，鎖住帶魚的表層，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。

　　4、選購時，以體寬厚、眼亮、體潔白有亮點呈銀粉色薄膜的帶魚為優;如果魚體顏色發黃、無光澤、有粘液、肉紅鰓黑、破肚為劣質帶魚，不宜食用。此外，患有瘡、疥的人少食帶魚為宜。

　　帶魚的營養價值

　　帶魚又名鞭魚、海刀魚、牙帶魚、鱗刀魚等。帶魚富含蛋白質、低脂肪、鈣、磷、鐵、碘及維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素A等成分。帶魚磷及油脂中含有較多的卵磷質和多種不飽和脂肪酸。

　　鎂元素

　　帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的`保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

　　6硫代鳥嘌呤

　　帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

　　結語：以上就是紅燒帶魚的3中常見做法，喜歡吃的朋友們，可以回家制作的哦。這道美食制作起來是很簡單的，步驟也不多。同時，帶魚中的鎂元素的含量也是很高的，能夠起到養肝補血的作用的哦。

【紅燒帶魚的做法介紹】相關文章：

紅燒帶魚做法02-08

紅燒帶魚的做法01-30

紅燒沙丁魚做法介紹01-27

紅燒鯉魚的做法介紹02-11

紅燒雞翅的做法介紹01-31

紅燒鯧鳊魚的做法介紹01-29

好吃的紅燒海魚塊做法介紹02-03

紅燒雞腿詳細做法介紹02-01

紅燒鰱魚的做法02-08