芋頭美食做法

芋頭美食做法1

　　第一步

　　準備好芋頭洗干凈切塊、里脊肉切塊、姜切絲、蔥白切段、青紅辣椒切碎備用。

　　第二步

　　準備一個碗，放陳醋、生抽、白糖、淀粉、水和味保汁備用。

　　第三步

　　鍋中燒油，下芋頭丁，過油2分鐘撈出備用。

　　第四步

　　鍋中留底油，加入姜絲和蔥白段爆香，下肉丁翻炒，再放些干辣椒和麻椒爆炒。

　　第五步

　　加入芋頭，翻炒2分鐘即可。

　　第六步

　　放入調好的料汁和鹽，翻炒2分鐘入味。

　　第七步

　　待汁收好后，加入花生米、蔥花、青紅辣椒，翻炒均勻出鍋。

芋頭美食做法2

　　食材：豬蹄，芋頭，蔥，姜，料酒，醬油，香料袋，白糖，精鹽，雞精，胡椒粉

　　做法：

　　1. 將豬蹄切成小方塊；

　　2. 蔥切段，姜切片，一同放進鍋中加清水、料酒煮沸，十幾分鐘后將豬蹄撈出，用醬油涂勻豬蹄表面，晾涼備用；

　　3. 芋頭去皮切成大滾刀塊；

　　4. 鍋內多放些油，待油溫七八成熱時，將豬蹄皮朝下入油鍋炸至八成熟，撈出瀝干油分；

　　5. 芋頭塊下鍋炸成金黃色，撈出瀝油備用；

　　6. 砂鍋內放好竹筷當墊，倒入清水燒開，放入炸好的豬蹄和香料袋，再加入醬油、料酒、白糖、精鹽，加蓋約2小時左右；

　　7. 倒入炸好的.芋頭塊，再燜約20分鐘，最后加雞精、胡椒粉拌勻，揀出香料袋，裝盤即可。

芋頭美食做法3

　　食材：芋頭，豬蹄，蔥，姜，香菜，胡椒粉，雞精花椒、八角

　　做法：

　　1.豬蹄，切塊，先用涼水泡幾小時。削皮后也用涼水泡著。

　　2. 蔥切成大長段，姜一大塊拍碎

　　3.芋頭切條后繼續用涼水泡著。坐涼水鍋，入豬蹄大火燒開，去浮沫血水后澇出。

　　4.另起鍋，多倒油，油溫6成左右熱時，將芋頭放入炸。 芋頭炸至金黃色后撈出控油。

　　5.豬蹄也放入油鍋中稍炸一下。

　　6.兩樣炸好后，另起砂鍋，入開水，直接將炸好的豬蹄控完油后放入砂鍋，

　　7.依次將蔥、姜、花椒、八角放入，等開鍋后再滴幾滴黃酒，再少加些糖。

　　8.大火開幾分鐘后，再去浮沫與浮油，然后轉文火慢燉約五個多小時，直至豬蹄酥軟爛熟。

　　9.將炸好的芋頭放入，再煮不到十分鐘，或者是根據芋頭炸的程度來決定再煮幾分鐘，

　　10.出鍋，另拿碗，碗里調鹽、胡椒粉、雞精、香菜末，然后將湯盛入調料攪勻即可。

【芋頭美食做法】相關文章：

芥菜芋頭煲的美食做法02-28

紅燒芋頭的做法01-26

素雞美食做法02-25

烤麩美食做法02-24

鮑魚美食做法02-24

鴨蛋美食做法02-23

艾葉美食做法02-17

香菜美食做法02-13

煎魚美食做法02-13