豆角涼拌菜的做法

　　吃豆角涼拌菜能夠促進食欲的提升，能夠起到很好的食療保健效果，但是生豆角含凝集素，做涼拌豆角前需要對其先進行處理，以下主要講述做涼拌豆角前需要做豆角預先進行處理的.方法，避免吃涼拌豆角引起不良反應。

　　涼拌豆角的選材和注意事項

　　材料：青豆角----250克

　　調味料：鹽1/4小匙、白醋1小匙、雞粉1/4小匙、蒜末適量、香油-適量、清水1大匙

　　涼拌豆角的做法需要注意事項

　　1、將豆角洗凈，切成段。

　　2、鍋內放水煮開，倒入約1小匙的香油。

　　3、將豆角放進煮開的水中焯熟。

　　4、撈出瀝干水份，擺盤。

　　5、熱炒鍋，倒入適量的油，放入蒜末炒香，雞粉、鹽、醋和水調勻，倒入鍋內炒勻成芡汁。

　　6、將芡汁淋在豆角上，再淋上適量的麻油或香油拌勻即可。

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