閩南春卷皮的做法

　　自制春卷皮需要用哪些材料呢，具體的做法是怎么樣的？下面是小編為大家收集的關(guān)于閩南春卷皮的做法，希望能夠幫到大家！

　　閩南春卷皮的做法1

　　材料

　　自制超薄春卷皮的做法步驟

　　1. 300克面粉里加鹽和160克水.邊加水邊用筷子和面，把面團(tuán)和均勻成團(tuán).后用一盛飯的平勺（硅膠刀也可）沾水壓面團(tuán)，水吃到面團(tuán)里面，就翻身繼續(xù)用平勺沾水壓面團(tuán)，一直反復(fù)，稍微稀些.

　　2. 揉到上筋，稍微稀些.

　　3. 下面就用泡水醒面法，涼水淹沒面團(tuán)，一小時(shí)后，把水倒了.

　　4. 準(zhǔn)備平鍋，或者平時(shí)炒菜鍋即可，不粘鍋也可，把面團(tuán)用平勺稍微揉一下，放置在掌心，面團(tuán)會(huì)下垂，把面團(tuán)甩到掌心里，如此反復(fù)多次，直到面團(tuán)越來越上筋.我一個(gè)人還得做春卷皮的餡，為了節(jié)省時(shí)間，同時(shí)操作的剁餡、做皮兩不誤！

　　5. 鍋開小火，薄鍋溫度來的快些，注意控制好溫度，把掌心面團(tuán)在鍋上輕輕一抹，順時(shí)針轉(zhuǎn)一圈，立刻向上把面團(tuán)一拉，表面面團(tuán)會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的濕面，直接用另一個(gè)手指磨平即可.邊上干了，輕輕一揭，一個(gè)春卷皮就誕生了！開始也失敗過幾次，關(guān)鍵溫度不能高了，否則面團(tuán)一拉會(huì)把底下春卷皮一起沾起來的！多練幾次就能夠做出漂亮的春卷皮了！

　　閩南春卷皮的做法2

　　材料

　　自制春卷皮的.做法步驟

　　1. 面粉、豬油、2克鹽放入盆中，先用開水和約2/3的面，分次加水。（千萬不要一次倒入熱水）。

　　2. 這是開水和成雪花狀的面，之后用涼水和面。

　　3. 和好的面團(tuán)，蓋上蓋子或濕布餳20分鐘。

　　4. 餳好的面團(tuán)揉成長條，均勻切段。

　　5. 面劑子按成圓餅，拍成一排，在面餅上刷植物油。

　　6. 再撒一層面粉，再刷一層油，再撒面粉……操作三次。

　　7. 將兩個(gè)面餅摞在一起，搟成薄餅。

　　8. 這是搟好的面餅，盡可能薄。

　　9. 鍋中燒水上汽后，將面餅放入蒸鍋，蒸20分鐘。

　　10. 蒸好了看到?jīng)]，薄得看得見手指哦！

　　11. 成品出鍋。

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