海星怎么吃

時間：2021-01-03 15:19:03 飲食文化我要投稿

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海星怎么吃

　　海星的藥用價值比食用價值要大。市場上賣的干海星一般都是拿來做藥料燉湯用。

　　海星的肉其實很少，基本上無食用價值，人們多以雄性海星來熬湯補身，若真是要吃的話，則可取雌性海星的卵(海星籽)。“秋風起，雌性海星就會為產卵而作準備，這時雌海星的籽會如花瓣一般，一大片一大片的黏在腹上，色澤淺啡，看上去與一般魚卵無異。”

　　【海星怎么吃】

　　蛋羹湯

　　1、把海星洗凈隔水開鍋后蒸15分鐘。取出籽裝盤(這樣方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做壽司的辣根)稀釋，可以根據自己口味調，澆上即可，特別爽口解膩。

　　2、大約4個海星蒸熟取出籽，打散備用。兩個雞蛋攪勻加約1個半雞蛋的`冷水，水少了蛋羹不嫩。加少許香油、鹽、味精(不加也可以但是因為還要加水作湯)隔水蒸。海星籽重會沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過程中看著，戴上層凝固以后用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹里，大約也要15分鐘。

　　3、材料備齊就很簡單了，鍋里加水不需蔥姜爆鍋，水開鍋后把熟海星、蛋羹湯、青菜葉汆水材料入鍋，開鍋后，因為前面有加鹽味精，我就沒再加。美味清淡營養的蛋羹湯就成功了，老少皆宜。

　　海星楊桃燉瘦肉湯

　　食材：海星2只，楊桃2只，瘦肉500克，姜、鹽、南北杏、紅棗、枸杞子適量。

　　做法：

　　1、將海星用水泡一會，刷洗干凈。

　　2、楊桃，瘦肉切大塊。

　　3、將所有材料入鍋加水燒開。

　　4、文火燉兩小時加鹽調味就行了。

　　胡蘿卜海星煲豬腱

　　食材：豬腱500克，海星6個，蜜棗2個，枸杞子25克，胡蘿卜1根，鹽、姜適量。

　　做法：

　　1、豬腱切大塊，加姜片下開水焯一下然后洗凈瀝干備用。