下元節吃豆泥骨朵

　　飲食風俗是節日習俗的一個重要組成部分。人類在長期的、眾多的節日活動的實踐中，形成了獨立的、特殊的節令食品，諸如春節吃餃子，正月十五吃元宵、端午節吃粽子，中秋節吃月餅等等，它同其它風俗習慣一樣，作為民族的一種共同情感、共同心態.統一著人們的.節日行為，對節日的生存、發展起著重要作用。下元節也有其獨特的節令食品，以北京為例，過下元節時，家家戶戶都要做“豆泥骨朵”。“豆泥”就是紅小豆做的“豆沙餡兒”。是北京小吃“豆沙包子”。這種一年四季都能吃到的“豆沙包子”，在幾百年前的明代，早已是孟冬十月的節令食品了。

　　豆泥骨朵

　　材料

　　面粉250g，紅豆沙250g，糖25g，即溶酵母粉3g，水135g

　　做法

　　1.面粉和糖混合在一起，酵母粉溶于水中，將酵母水倒入面粉中，揉成稍光滑的面團，用保鮮膜蓋上醒5分鐘

　　2.將紅豆沙平均分成10份備用

　　3.將醒好的面團平均分成10份

　　4.搟成圓形

　　5.放上豆沙餡

　　6.包成包子的形狀

　　豆沙包

　　材料

　　中筋面粉110g，自制紅豆沙100g，食用水60g，酵母2g

　　做法

　　1、把清水、面粉和酵母依次放入面包桶

　　2、啟動Imix程序，揉面30分鐘

　　3、取出面團，揉成光滑的面團

　　4、把面團置于深碗中，蓋上保鮮膜，下面墊一盆溫水，發酵至2倍大

　　5、趁著發酵面團的時間，把豆沙分成20g/份，搓圓備用

　　6、取出發酵好的面團，排氣重新揉圓，平均分成5個32g的小劑子，壓扁成圓形面皮

　　7、把豆沙放在面皮的中心，包成圓形包子，收口朝下

　　8、依次包完5個包子，蓋保鮮膜靜置(醒發)10分鐘

　　9、蒸鍋注入足夠水，把包子間隔排在蒸盤上，放入鍋內

　　10、蓋上鍋蓋，大火燒開水后轉中小火蒸10分鐘，蒸好之后燜5分鐘再開蓋享用

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