感恩節吃紅薯泥
感恩節慶祝模式許多年來從未改變。豐盛的家宴早在幾個月之前就開始著手準備。人們在餐桌上可以吃到蘋果、桔子、栗子、胡桃和葡萄，還有葡萄干布丁、碎肉餡餅、各種其他食物以及紅莓苔汁和鮮果汁，其中最妙和最吸引人的大菜是烤火雞(roastturkey)和南瓜餡餅(pumpkinpie)，這些菜一直是感恩節中最富于傳統和最受人喜愛的`食品。
紅薯泥也是美國感恩節不可或缺的食品。據《本草綱目》等古代文獻記載，紅薯“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰”、“長壽少疾”。《中華本草》謂其“味甘、性平，歸脾、腎經”，“補中活血、益氣生津、寬腸胃、通便秘”。而最近世衛組織評選的最佳健康食品中，紅薯被評為13種最佳蔬菜之一。
先將蒸熟后去皮的紅薯用打蛋器或小勺子搗成泥，多攪拌一下，讓紅薯泥越越細膩越好;將攪好的泥裝入可以高溫烘烤的容器中，約九分滿就可以了;將薯泥按壓平整;馬蘇里拉芝士用刨絲器較細一端的刨網上擦成細絲;將刨好的馬蘇里拉奶酪絲灑在紅薯泥上，烤箱預熱到160度，烤盤放烤箱中上層焗烤表面的馬蘇里拉芝士，約烤20分鐘左右，視個人烤箱的火力而定，表面焦黃即可出爐。
準備食材
份量: 8
紅薯 225克
辣根 1 1/2湯匙
蜜糖 2湯匙
黃油或蛋黃醬 2湯匙
鹽 1/2茶匙
奶油 60毫升
制作方法
準備時間：10分鐘 制作時間：45分鐘 總共需時：55分鐘
1.預熱烤箱至200度。把紅薯放進烤箱里烤40-50分鐘，烤熟以后去皮，放涼一下。
2.把紅薯放進大碗里，把辣根、蜜糖、黃油和鹽放進去一起壓成泥。用打蛋器打成順滑的質地，可以根據你自己的喜好，添加奶油。趁熱吃。
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