長沙的小吃

在中國的城市里，長沙應該算做是一個有飲食文化的地方了。且不說星級酒樓里的珍饈美味，還有那各種泊來的外地特色菜，單單是街邊的小吃，都足以使人記憶彌久，食之不忘。一年四季，每到入夜時分，夜宵攤檔擺得滿處都是，大街小巷隨處可見。經過攤兒前，撲鼻而來的某種香味兒定會使人涎水橫流。無論是那黑中帶白的油炸臭豆腐，還是那鹵得琥珀色的雞翅膀雞腿，更有那燙米粉、紅薯粉、刮涼粉、炒粉的“粉”字系列，以及油炸面食面點蔬菜果品，無不成為食客們餐桌上的美食。

長沙人久吃成性，外地人也入鄉隨俗，無論有多少攤檔，都會座無虛席。談吐間各種口音各種腔調，隨著嘈雜的車來車往，映襯著都市的霓虹大廈，那是一種別樣的韻味。第一次吃燙紅薯粉是值夜班的時候好心的同事端上來的。照例是白色的泡沫塑料快餐碗，捎帶著兩副竹子一次性方便筷子。那粉是方形的又細又長醬色透明，上面覆蓋了小白菜、榨菜丁兒、酸豆角，泡著鹵汁、拌著紅油，當然離不開鮮紅色的辣椒末，異香撲鼻啊。含在嘴里是滑的，又筋到又熱乎。特別是碗里再配上蔥花、香菜葉兒，或者添一塊炸好的外酥里嫩的臭豆腐或者鹵雞蛋什么的，更覺得是賞心悅目的享受。吃起來覺得美味極了，塞在肚子里熱乎乎的，不怕辣得直吐舌頭。好吃的小吃再加上好吃的人，只覺得長沙好可愛，真想從此再也不離開長沙了呢！

吃唆螺也是件愜意的事。那些田螺被抓回來，被洗干凈、配著料煮好端上來各個亮晶晶的。有些非常精致，個頭兒稍大，螺肉都是先取出去洗凈加工了，配了作料再塞回殼內；有些通俗一些，小小的圓圓的如同豆子，取在手里捏在指尖，用手指堵了一頭兒，再用嘴巴來吸，那螺肉就“嗖--”地一下進了嘴里。唆螺嘛，樂趣就在"唆"的剎那。斯文的女孩子會拿著個牙簽去挑里面的肉，那速度怎么行呢？其實是心里急而故作淑女狀吧！

長沙是可愛的，至少長沙的小吃是可愛的。那種被長沙人稱做龍蝦的東西生長在山間野外的小溪里，長著兩只大鉗子，倒象是河蟹或者是淡水蝦。撈上來本是青色的，油炸后各個鮮紅，上面還有花紋，北方也有叫做“喇蛄”的，是一種野味。口味嚇辣得爽快至極，甚至連油湯里面的配菜紫蘇都會撈出來拌飯，再喝兩瓶啤酒，真過癮。吃龍蝦總要配上一大筒擦手紙才能忙得過來，也許其中的樂趣就在于無拘無束吧！

辣干子是豆制品，種類不同味道也不一樣。長沙簡四毛喝簡氏熟食的麻辣香干味道純正麻香可口辣得舒坦，已經成為品牌。產品系列又何止麻辣干子呢？雞翅鳳爪，麻辣捆雞、魚仔等等還有各種蔬菜，都有統一的包裝，成為暢銷小食品。街頭的鹵蘭花干子、三角干隨處可見，越吃越想吃，真是減肥者的天敵啊。

在一些店鋪里還有堿水粽子賣，那些豆沙的、火腿的胖胖的粽子絕對能夠填飽貪吃的肚子。各種面食也毫不遜色，燒賣花卷油炸糯米粑粑……德園的包子還是老店鋪的招牌貨呢！

長沙是個大的飛機場，各地食譜也紛紛登陸。那餐館爆滿、大排擋熙熙攘攘，實實的吃的天堂。如果有朋友來訪，我早就計劃好了！先到燕山街吃湖南口味的四川麻辣燙和常德津市的牛肉粉，再到教育街吃口味蝦，然后去南門口吃螃蟹，哦！對了，南門口有一家鴨鎖骨店里的東西真是人間極品呢！還可以在橘子洲頭一邊吹江風一邊吃“黃鴨叫”（一種魚）和水煮蛇，或者到獅子領嘗嘗土家菜、壇子菜一條街的東西也不能錯過了。當然我們也忘不了到火宮殿吃臭豆腐、吃吃德園的包子和新華樓的面，再隨便到又一村和玉樓東轉一轉咯…http://www.shddsc.com/

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