春季飲食護肝的原則

　　春季作為飲食養生的重要時期，一定要好好利用這段時期來保護我們的肝臟，那么春季飲食護肝的原則是什么呢?下面CN人才小編帶你去看一看吧!

　　春季護肝應該吃什么

　　韭菜炒雞肝。時下正是吃韭菜的好時節，李時珍把韭菜描述為“肝之菜”，就是因為肝主升發，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發的作用。而且韭菜散發出一種獨特的辛香氣味，含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏調肝氣，增進食欲，提高消化功能。雞肝富含蛋白質和維生素A，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生，而蛋白質就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。韭菜和雞肝搭配，護肝效果更好。

　　清炒豌豆苗。初春時節，正是豌豆苗大量上市的時候。豌豆苗吃起來味道清香、滑潤適口，還具有清肝明目的食療功效。它含有大量的鎂以及葉綠素，有助于排出體內毒素，保護肝臟，而且富含的胡蘿卜素和葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。豌豆苗易于烹制，清炒就很不錯。

　　西蘭花炒胡蘿卜。從中醫角度來講，綠色食物有益肝氣循環、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物有助養肝護肝，比如西蘭花、菠菜、小油菜。而胡蘿卜含有的類胡蘿卜素，在體內能轉變成維生素A，可養肝明目。因此，西蘭花炒胡蘿卜也是一道很好的護肝菜，春天應該常吃。除了炒著吃，還可以將胡蘿卜和西蘭花蒸熟，加入橄欖油、醬油等調味后吃。需要提醒的是，西蘭花蒸的時間不要太長，否則會破壞有效成分。

　　護肝飲食配方

　　1.百合食療方

　　中醫認為，百合味甘，微苦，性微寒。入心、肺二經、為清補之品。具有養陰潤肺，清心安神，解熱利尿，止咳平喘，理胃健脾的功效。

　　(1)糯米百合甜杏粥。糯米100克，百合30克，甜杏仁20克洗凈同煮為粥。

　　(2)用百合來炒青菜，百合和青菜的清香能增進食欲。

　　2.銀耳食療方

　　銀耳每100克干品中含蛋白質5~6克，脂肪0.6克~3.1克，碳水化合物79克，粗纖維2.6克，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30毫克，還含有維生素B2、胡蘿卜素、膠質蛋白等人體必需的`營養物質。可以潤肺止咳、生津養陰，還具有消除肌肉疲勞，健腦仿衰的作用。

　　(1)先將銀耳放入砂鍋中熬至濃稠酥軟，再將西紅柿洗凈去皮搗爛，放入銀耳羹中煮開，，加冰糖適量調味。

　　(2)將白木耳(銀耳)和黑木耳一起，沾芥末醬油吃，味道很鮮。

　　驚蟄飲食消春火

　　春季人易上火，出現舌苔發黃、口苦咽干等，因此飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。有明顯上火癥狀的人可以吃一些清火的食物如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。

　　推薦：三款食療方消春火

　　1.蓮子湯材料：蓮子30克(不去蓮心)、桅子15克(用紗布包扎)、冰糖適量。方法：水煎，吃蓮子喝湯。

　　2.綠豆粥材料：石膏粉30克、粳米、綠豆各適量。方法：先用水煎煮石膏，然后過濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。

　　3.喝梨水材料：川貝母10克、梨兩個、冰糖適量。方法：川貝母搗碎成末，梨削皮切塊，加入冰糖，清水適量燉服。以上是驚蟄時節的一些飲食方法，不妨一試。

　　護肝的方法

　　一、正所謂“怒傷肝”，因此平時要注意控制自己的情緒。能夠找到一個途徑宣泄我們的負面情緒，例如找一個知心的朋友傾訴心中的不快，切不可憋在心里，以致傷害肝臟。

　　二、中醫養生特別強調作息有律、起居有常。中醫的子午流注中講到：肝膽在晚上11點至凌晨3點最興盛，各個臟腑的血液都經過肝，此刻肝臟的解毒作用也達到了最高峰。因此，養肝的最佳方式就是好好休息。

　　三、中醫可以通過食補護肝。傳統醫學素來有“五色飲食”的說法，而肝主青色，“青色入肝經”，因此平時可多吃一些青色的食物，例如菠菜、西洋菜、冬瓜、綠豆等，具有滋陰潤燥，舒肝養血的功效。此外，一些酸味食物，如米醋、山楂、枸杞等具有保肝斂肝之效。護肝者還要注意盡量少吃辛辣、油膩食品，少喝酒。

　　四、通過健脾護肝。適當保養脾胃的消化功能，吃一些有益氣健脾功效的中藥如黨參、黃芪、山藥、茯苓、白術、薏仁、扁豆等，對調養肝臟的也大有裨益的。

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