吃銀耳有什么好處
銀耳作為我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘囊环N食物，有著許多不錯(cuò)的功效，對(duì)我們滋補(bǔ)身體非常有好處。以下是小編為您收集整理提供到的吃銀耳有什么好處，歡迎閱讀參考，希望對(duì)你有所幫助！
吃銀耳有什么好處
1、銀耳湯中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價(jià)值很高，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品。
2、銀耳湯富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳湯富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳湯中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳湯中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
6、銀耳湯還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
7、銀耳湯能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
如何挑選銀耳
銀耳被人們譽(yù)為“菌中之冠”，既是名貴的滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯之補(bǔ)藥。那么，應(yīng)該挑選銀耳嗎?
一看，質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃。
一級(jí)品：耳片色澤鮮白僅帶微黃，有光澤，朵大體輕疏松，肉質(zhì)肥厚，堅(jiān)韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點(diǎn)，無雜質(zhì)等。干耳浸水后，膨脹率可達(dá)15倍以上。二級(jí)品：耳片色白略帶米色，朵大體松，有光澤，肉質(zhì)較厚帶有彈性，小朵不應(yīng)超過10%—15%，蒂頭稍帶耳腳。干耳浸水后，膨脹率在12倍以上。
二摸，質(zhì)量好的銀耳應(yīng)干燥，無潮濕感。
三嘗，質(zhì)量好的`銀耳應(yīng)無異味，選購時(shí)可取少許試嘗，如對(duì)舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。
四聞，品質(zhì)新鮮的銀耳，應(yīng)無酸、臭、異味等。存放時(shí)間較久的陳銀耳，不僅色澤會(huì)逐漸變黃，而且能因蛋白質(zhì)、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。
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