清蒸草魚(yú)怎么做好吃

　　草魚(yú)是一種比較喜歡吃草的魚(yú)，這種魚(yú)在家常魚(yú)中長(zhǎng)的個(gè)頭還比較大，它的肉質(zhì)雖然不如鰱魚(yú)細(xì)嫩，但是草魚(yú)的刺比鰱魚(yú)來(lái)說(shuō)要少太多了，特別是小刺比較少，相信有不少朋友是喜歡吃草魚(yú)的，下面我們就來(lái)看看清蒸炒魚(yú)怎么做好吃吧。

　　一、清蒸草魚(yú)

　　食材準(zhǔn)備

　　魚(yú)，油，蔥姜，醬油，香菜，蒸魚(yú)豉油。

　　方法步驟

　　1、取蒸碟，抹上一層油，鋪上幾片姜；

　　2、將魚(yú)清理干凈，然后放在盤(pán)中的姜片上，再鋪一些姜；

　　3、鍋中放入適量的.水，燒開(kāi)后，將魚(yú)放入鍋中蒸10分鐘左右；

　　4、出鍋后放一些香菜和蔥花，到一些蒸魚(yú)豉油；

　　5、然后另起一鍋，燒熱一勺油，淋在魚(yú)身上即可。

　　二、雪菜蒸草魚(yú)

　　食材準(zhǔn)備

　　草魚(yú)一條，雪菜，姜片，蔥段，料酒，鹽，紅椒，油。

　　方法步驟

　　1、魚(yú)洗凈處理好后在魚(yú)身上劃上刀口；

　　2、然后將魚(yú)放入盤(pán)中，身上放入雪菜和姜片，蔥段，然后在魚(yú)身上淋上料酒，少許鹽和油；

　　3、然后放入上氣的蒸鍋中，中火蒸上10分鐘，出鍋前撒些紅椒點(diǎn)綴即可。

　　小貼士

　　清蒸魚(yú)最好選用新鮮的魚(yú)，要?jiǎng)傇讱⒌牟藕贸浴?/p>

　　三、簡(jiǎn)易清蒸草魚(yú)

　　食材準(zhǔn)備

　　草魚(yú)適量，蔥姜適量，蒸魚(yú)豉油，料酒，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將草魚(yú)處理干凈，沖洗干凈后控水抹上鹽和料酒腌幾分鐘；

　　2、姜部分切絲，部分切片，蔥打結(jié)待用；

　　3、在魚(yú)身上打上斜刀，魚(yú)身上和肚中塞入姜片，再放一些蔥結(jié)；

　　4、蒸鍋水燒開(kāi)后放入魚(yú)，再放一個(gè)小碗，碗中裝蒸魚(yú)豉油；

　　5、中火蒸5分鐘后，虛蒸5分鐘，出鍋后去掉蔥結(jié)和姜片；

　　6、將蒸魚(yú)豉油淋在魚(yú)上，然后再放一些蔥姜絲，淋上一勺冒煙的熱油即可

　　四、剁椒清蒸草魚(yú)頭

　　食材準(zhǔn)備

　　魚(yú)頭1個(gè)，蔥姜蒜，鹽，料酒，醋，老干媽，剁椒適量，蒸魚(yú)豉油，食用油少許。

　　方法步驟

　　1、將魚(yú)頭洗凈擦干，姜切絲，蒜壓碎待用；

　　2、魚(yú)頭用料酒，醋，鹽，油抹勻，然后拌入姜絲，蒜碎和老干媽；

　　3、取蒸盤(pán)，底部鋪上蔥姜，然后放入魚(yú)肉，在上面鋪上一層剁椒腌半小時(shí)；

　　4、腌好后淋少許蒸魚(yú)豉油，放入蒸鍋中蒸10分鐘左右即可。

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