青波魚怎么做好吃
煎魚的時(shí)候要用小火，這樣煎魚才不易沾鍋煎碎。以下內(nèi)容是小編為您精心整理的`青波魚怎么做好吃，歡迎參考！
青波魚怎么做好吃篇一
菜譜簡介
魚，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡單。我這魚做出來，魚肉很嫩，拍桌子還能抖喲！
材料
草魚（取上半部分，肉質(zhì)比較好）
蔥
姜
干辣椒2個(gè)（看個(gè)人口味放，本人不怎么會吃辣，放2個(gè)就OK啦）
鹽（口味淡的人就不需要了）
味精或雞精
白糖，老抽，鮮辣粉
白酒（個(gè)人認(rèn)為放黃酒味道會變酸，擺酒比較好）
做法
1、將魚洗凈剁成長方塊。
2、熱鍋，放入底油，油熱后放入姜片、干辣椒爆香。
3、放入魚塊，稍微煎一下，一會就好。時(shí)間長了魚肉會碎，倒入少許白酒、少許老抽、水（水要莫過魚塊），放入三勺白糖。我是無錫人，口味偏甜，放糖也是為了湯汁收干。不愛吃甜的，那就等起鍋放芡粉吧！
4、湯汁收干，放入少許鹽、味精或雞精，撒上鮮辣粉、蔥花即可出鍋。
小訣竅
1、煎魚為了避免沾鍋，可先將鍋燒熱，用姜片將鍋?zhàn)硬烈槐楹蠓庞停扔蜔裏岷蠓湃媵~塊。要將有魚皮的一面朝下，魚塊在煎好一面后翻面再煎另一面。
2、煎魚的時(shí)候要用小火，這樣煎魚才不易沾鍋煎碎。
青波魚怎么做好吃篇二
材料
青川魚。料酒。醬油。鹽。白砂糖。雞精。生姜。蔥。豆芽。
做法
1。起鍋熱油，將清理好的魚下鍋煎。
2。煎好后倒水，加入料酒，醬油，鹽，糖，生姜，豆芽，然后開小火慢煮。
3。等汁收得差不多時(shí)，放入雞精調(diào)味，最后撒上蔥花即可出鍋。
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