蒜蓉油麥菜怎么做好吃

　　導語： 蒜茸油麥菜是廣東省傳統的漢族名菜，屬于粵菜系。此菜做法簡單，口味 清淡爽口，有一句老話“大蒜治百病”因此可謂是一道食療食物。“蒜蓉油麥菜怎么做好吃”希望給大家帶來幫助！

　　所需食材

　　主料：油麥菜300克，調料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，大蒜（白皮）20克

　　制作方法

　　一、油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長的段

　　二、將蒜剁成蒜末備用

　　三、鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香

　　四、下油麥菜，快速翻炒幾下

　　五、炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可。（油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點火也不能過火）

　　小貼士

　　在平時搭配葷菜的同時，最愛炒上一個蒜蓉油麥菜。碧綠的顏色，爽脆的口感，給視覺和味覺帶來一份清爽的同時也帶來一份營養。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。吃大魚大肉的'同時一定要合理的搭配上一兩道清淡可口的素菜，這樣吃的才更健康！

　　食用須知

　　營養成分

　　油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味。

　　營養成分：含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分

　　營養分析

　　油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。

　　適宜人群

　　適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。

　　適宜有多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀的人群。

　　禁忌人群

　　胃炎，泌尿系統疾病，性質寒涼，尿頻、胃寒的人應少吃

　　挑菜

　　油麥菜是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣的一種，葉片較長呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，油麥菜的營養價值和生菜基本相同，略高于生菜。