電飯煲三杯雞要怎么做

　　三杯雞是江西省地方傳統名菜，相傳與民族英雄文天祥有關。因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。下面為大家帶來了電飯煲三杯雞要怎么做，歡迎大家參考閱讀。

　　電飯煲三杯雞要怎么做

　　食材原料明細：

　　【原料】：雞肉1只（約1000g）、蒜頭10個、姜、蔥、白糖。

　　三杯：一杯廣東米酒、一杯麻油、一杯醬油（老抽與生抽比例為1：3）配好底料、醬油涂抹在雞身上。

　　電飯煲三杯雞的做法：

　　1、雞宰殺后，不要完全剖開雞肚，取出內臟，洗凈，瀝干水份。將準備好的那一杯醬油均勻涂抹在雞身上，腌30分鐘。

　　2、將姜片、蒜頭、蔥頭鋪在電飯鍋內，然后將腌好的雞放在上面。加入；三杯；調料后煮雞，再焗。

　　3、將一杯米酒、一杯麻油和腌雞剩余的醬油、適量白糖一起倒入鍋內，蓋好鍋蓋。

　　4、按下煮飯鍵，煮約25分鐘，在雞腿肉最厚的地方扎進筷子，能一插到底不流血水，拔下電源，再焗5分鐘即可。

　　5、開鍋后將雞切好，并淋上醬汁，將雞稍攤涼后斬件，或者手撕雞肉裝碟即可食用。

　　6、將飯煲內的醬汁倒出，可用雞肉蘸食之，也可淋在雞肉面上食之。色香味俱全的；三杯雞；分分鐘搞定！

　　電飯煲三杯雞制作技巧：

　　1、整只雞焗的'效果最好，雞肉表面的水份蒸發了，雞身內部的肉質還是能保持水分，所以雞肉特別鮮嫩。一般重量約在1000g左右，如果實在太大不易焗熟可將雞斬開兩件再焗。

　　2、雞焗熟的時間同雞的大小、電飯煲的功率有關系，以筷子插入雞腿肉最厚部位，能一插到底不流血水為宜。

　　3、雞焗熟后將醬汁均勻淋在雞身上，可使雞的賣相更漂亮。

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