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天麻燉烏雞的做法介紹

時間:2021-01-19 10:44:24 飲食文化 我要投稿

天麻燉烏雞的做法介紹

  天麻是大家都比較熟悉的一種藥食兩用的`食材,而烏雞大家就更熟悉了,在平時的生活中,我們就經常聽到人們說到說烏雞湯,烏雞白鳳丸之類等東西,將這兩種食材搭配在一起烹飪的藥膳滋補湯天麻燉烏雞,它的做法究竟有哪些呢?下面,為大家介紹幾種關于天麻燉烏雞的家常做法!

  做法一

  原料:天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克

  步驟:

  1、天麻用溫水泡24小時,泡軟后就可以切成片,將烏雞洗凈切成大塊,氽水;

  2、取砂鍋,加入適量冷水,放入姜片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘,轉小水燉一個半小時,再加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。

  營養功效:天麻有醫治驚風和神志昏迷、提氣益神的作用。天麻無論單用或與其他藥物配伍使用,都能治療許多疾病;天麻烏雞可用于治療氣血兩虛或產后體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病癥,補益氣血,滋陰化痰。

  做法二

  主料:烏雞1只、天麻100g、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、香菜適量

  步驟:

  1、原料備齊,將烏雞洗凈,剁成塊,用清水浸泡出血水。

  2、鮮天麻去皮洗凈,切成塊;蔥、姜擇洗干凈,蔥切段,姜切片;香菜擇洗干凈,切碎。

  3、砂鍋添清水,下入烏雞煮沸撈出,洗凈烏雞表面浮沫,同時將浸泡烏雞的血水倒入砂鍋,攪勻,小火加熱至微沸且湯中浮沫全部漂浮在湯面時,迅速將浮沫撇凈;再將烏雞塊放入,加蔥、姜、天麻、料酒、胡椒粉,大火煮沸,轉小火燉1個小時,加鹽、雞精調味。

  4、燉制好以后,將美味的天麻燉烏雞盛入碗中,撒上香菜,就可以開動啦!

  小貼士:燉湯時一定要按步驟來,把湯中浮沫撇凈,這樣燉出來的湯不醒而且味道還非常的鮮哦!

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