草魚做法大全

　　草魚是十分常見的魚類，許多朋友也非常喜歡吃，下面要為大家分享的就是草魚做法大全，希望你會喜歡！

　　草魚做法大全

　　紅燒草魚

　　食材準備：魚、酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味品

　　制作步驟：

　　1、在魚背兩面切十字刀，抹上鹽和調味品，再抹上炸粉，淹浸約半至一小時備用。

　　2、鍋中熱油，油熱放魚，用慢火或中火交替煎魚，魚面呈金黃色之后裝碟備用。

　　3、鍋中熱少許油，爆香蔥白、蒜末、姜片等，放入適量水，再放入自己喜歡的調味品勾成汁。

　　4、把魚放進鍋里，燜十多分鐘，魚熟之后，放入生蔥、香菜等(也可不放)即可。

　　啤酒燉草魚

　　食材準備：草魚、啤酒、紅椒、淀粉、番茄醬、小蔥、水、調味品

　　制作步驟：

　　1、將草魚去鱗、去內臟，洗凈，在魚身兩面切十字刀。

　　2、用廚房紙裹著魚，吸取表面的水份，隨后將魚放入盤中，在表面均勻涂抹干淀粉。

　　3、取出一個碗，放入黑胡椒粉、蔥、紅椒、鹽、糖、老抽、和清水適量拌勻。

　　4、鍋中熱油，4、5成熱時，用小火將魚兩面都煎一下。

　　5、煎好后，將第3中調好的`材料倒進魚鍋內，中火煮開后，在魚身上放點番茄醬。

　　6、大概5分鐘后倒入啤酒，慢火燉10分鐘即可。

　　西湖醋草魚

　　食材準備：鯇魚1條(約750 克)、生姜1小塊、淀粉適量、醬油1小匙、高湯2大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、姜汁1小匙、香醋1大匙、精鹽4小匙、白糖4小匙

　　制作步驟：

　　1.鯇魚去內臟、魚鱗后洗凈，加入料酒、精鹽、姜汁，蒸20 分鐘后取出;姜洗凈切末;

　　2.將蒸魚的湯汁濾入炒鍋內，加適量高湯、醬油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、香醋調成味汁;

　　3.味汁燒開后用水淀粉增稠，撒上姜末澆在魚上即可。

　　熱熗草魚

　　食材準備：草魚1條(約500 克)、干紅椒適量、鹽、辣椒面各3克、料酒、香油各10克、姜絲5克

　　制作步驟：

　　1.草魚去內臟、魚鱗后洗凈，切片、加鹽、辣椒面、料酒腌澤，干紅辣椒洗凈切段;

　　2.油鍋燒熱，下姜絲、干紅椒炒香，放入草魚炸熟;

　　3.淋入香油，起鍋裝盤即可。

　　清蒸草魚

　　食材準備：草魚、紅椒、柿子椒、橘子、蔥、白酒、蒸魚豉油、調味品

　　制作步驟：

　　1、將橘子剝皮，并將橘子皮泡水中5分鐘備用。

　　2、草魚洗凈，兩面切十字刀，隨后在魚肚子里抹上鹽，再在魚的表面抹上白酒，魚肚子里放兩段大蔥。

　　3、將泡好的橘子皮放幾片進入魚肚子。

　　4、打十字刀的地方，也放上幾片橘子皮。

　　5、將魚放入碟子中，放入鍋中，大火蒸5分鐘，再關火燜3分鐘。

　　6、從鍋中取出蒸熟的魚，倒掉里面的汁。

　　7、在魚表面撒上青紅椒絲和蔥絲，再澆上適量的熱油。

　　8、根據個人口味淋上適量蒸魚豉油調味即可。

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