油燜大蝦的做法（詳細圖解）

　　油燜大蝦是一道著名的家常美食，凡是吃過油燜大蝦的.人都對它贊不絕口。今天小編整理了其做法，一起來學習下吧：

　　油燜大蝦的做法步驟

　　1. 原料：蝦，蔥姜切絲，蒜切片。

　　2. 將蝦洗凈，剪掉蝦須、蝦腳、蝦槍，從脊背處劃開，去掉蝦線。

　　3. 凈鍋上火，放入植物油燒熱，下入大蝦翻炒變紅。

　　4. 放入蔥姜蒜翻炒，用勺子壓一壓蝦頭，炒出蝦油。

　　5. 淋入一湯匙料酒。

　　6. 放入一湯匙生抽，半湯匙醋翻炒均勻。

　　7. 調入鹽和糖。

　　8. 加入清水，水量沒過蝦身的一半，蓋上蓋，用中小火燜透。

　　9. 湯汁微濃時即可關火，挑揀出蔥姜蒜棄掉，裝盤上桌。

　　小貼士

　　1.處理大蝦時要處理干凈，剪掉蝦須、蝦腳、蝦槍，從脊背劃開，去蝦線而且便于入味。

　　2.燜的時間不宜太久，看蝦的大小，一般時間在3--5分鐘，蝦肉成熟即可關火，以免蝦肉質柴湯老。

　　3.用手勺輕按蝦頭，擠出蝦腦，這樣成菜紅潤油亮，更具食欲。

【油燜大蝦的做法（詳細圖解）】相關文章：

美食菜譜：油悶大蝦的做法詳解12-12

油燜小龍蝦的美食做法12-04

紅燒大蝦做法11-25

爆炒大蝦的美食做法12-09

燜魚的美食做法12-10

燜牛腩美食做法12-01

美食醬燜雞爪的做法12-05

燜小黃魚的美食做法12-09

臘鴨腿燜春筍美食做法12-11

涼拌包菜的詳細做法04-05