紅燒茄子簡(jiǎn)單做法
紅燒茄子是一道家常菜，那么應(yīng)該如何制作紅燒茄子呢？應(yīng)該怎么做更好吃呢？下面是小編分享給大家的紅燒茄子簡(jiǎn)單做法，歡迎閱讀。
主料：長(zhǎng)茄子2個(gè)，彩椒1個(gè)
輔料：蒜適量，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，香油，醋，淀粉
紅燒茄子簡(jiǎn)單做法：
1. 長(zhǎng)茄子去根后切成約3cm的長(zhǎng)條。
2. 油鍋中加入比炒菜稍多的'食用油燒熱，放入長(zhǎng)茄子條。
3. 用中小火煸茄子，一定要用小火慢慢煸炒。直到茄子完全軟爛，一般需要十分鐘左右。
4. 蒜切成末，彩椒切塊。將半勺鹽、兩勺糖、兩勺醋、半勺生抽、半勺老抽、兩勺料酒、一勺淀粉、少許香油攪拌均勻成調(diào)料汁。
5. 將煸茄子多余的油敝出，留少許油燒熱，將彩椒和蒜末加入鍋中煸炒1分鐘。
6. 開大火，慢慢淋入調(diào)料汁翻炒快速翻炒均勻，出鍋即可。
溫馨提示：
1、煸茄子一定要小火，慢慢煸，每個(gè)面都煸到，一定要軟爛。2、淋入調(diào)料汁一定要大火快炒，淋完就出鍋。
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