家常紅燒肉做法

　　引導語：紅燒肉一道非常有營養(yǎng)且非常出名的菜，那么自己在家要怎樣做一份紅燒肉呢？接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！

　　材料：

　　五花肉一塊

　　生抽、老抽、料酒、糖

　　姜、蒜、小蔥

　　步驟

　　1.五花肉，洗凈，連皮，切成大方塊

　　2.冷水下鍋，放入姜片和料酒，煮開，撇去浮沫，撈出肉塊，瀝干

　　3.這個時候燒一壺熱水，備用。

　　4.起油鍋，放入蒜瓣，炸到表面金黃，撈出

　　5.放入五花肉，煎到表面變色

　　6.倒入熱水，放入姜片和小蔥，再倒入適量料酒，加四勺糖，中火煮開，轉小火，慢燉1小時

　　7.1小時之后，放入之前炸好的蒜，放入兩大勺生抽，一小勺老抽，繼續(xù)小火慢燉30分鐘（蒜不要一開始放，是因為它煮得太久會消失不見的）

　　8.看一下鍋里的水量，如果還沒有收汁，可以轉大火收一下

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