羊肉餡餃子的做法有哪些
水餃的風(fēng)味特色主要體現(xiàn)在其餡心上，因此，餡料調(diào)制的好壞將直接影響到水餃的質(zhì)量和口味。要制作出各種風(fēng)味不同的水餃，關(guān)鍵是要掌握好各種餡料的調(diào)制方法。羊肉餡餃子的做法有哪些，我們來(lái)看看下文。
香菜羊肉餡餃子的'做法
準(zhǔn)備材料：小麥富強(qiáng)粉250克，羊里脊250克，香菜100克，豬肉（肥）100克，雞蛋150克，醋5克，香油5克，大蒜10克，鹽3克，味精2克，醬油5克，胡椒粉2克，姜10克，大蔥20克，植物油20克
做法步驟：
1、蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水。
2、豬肉洗干凈剁成末。
3、香菜擇洗干凈切成末。
4、精羊肉剁成細(xì)泥加蔥姜水沿一個(gè)方向攪打上勁。
5、然后加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋攪勻成餡。
6、餃子粉加少鹽好和水和勻，醒1個(gè)小時(shí)，做成劑子，搟成大薄皮，分別包上羊肉餡，放開(kāi)水中煮熟，食用時(shí)帶大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調(diào)勻）佐餐。
蘿卜羊肉餡餃子的做法
準(zhǔn)備材料： 白蘿卜150g，羊肉餡250g，大蔥50g，生姜20g，花椒水5大勺，生抽 2茶匙，料酒 1茶匙，香油 1茶匙，鹽 1/2茶匙
做法：
1、白蘿卜和蔥姜清洗干凈備用，花椒沖干凈后用開(kāi)水泡30分鐘左右。
2、洗好的白蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎，蔥和生姜剁碎備用。
3、泡好的花椒水（用來(lái)去羊肉的膻味）逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁。
4、加入蔥末和姜末攪拌均勻。
5、加入剁好的白蘿卜碎，加入上述各種調(diào)料攪拌均勻。
6、充分?jǐn)嚢瑁屘}卜和羊肉充分?jǐn)嚢琛?/p>
7、搟皮，包餃子。包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開(kāi)吃！
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