糧油實習報告總結

時間：2021-02-14 10:09:51 實習報告我要投稿

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關于糧油實習報告總結

　　篇一：糧油公司實習報告

關于糧油實習報告總結

　　實習報告

　　學校：

　　班級：

　　姓名：

　　學號：實習單位：

　　實習時間：

　　第一部分前言

　　一、實習目的

　　實習是我們步入社會大舞臺的前奏，因在學校里面我們所學到的知識都是的理論知識缺乏實踐的運用，故每學期我們都會抓住學期末的比較長的假期去到外面的公司里面實習，從而把我們平常所學習的理論知識運用到實踐中去。為了更

　　好的充實自己、將學習的理論知識運用到實踐中去，201x年度暑假我很幸運的去了安徽省阜陽市海泉糧油工業有限公司實習，具體實習目的如下：

　　1、接觸社會了解省情和國情，了解實習場所的發展史，了解所學專業在經濟建設中的地位、作用和發展趨勢，增加對專業學科范圍的感性認識。

　　2、學習企業管理知識熟悉工程技術人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產的初步認識，虛心向工人和技術人員學習培養熱愛專業、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。

　　3、學習生產技術鞏固深化所學的理論知識，培養分析和解決工程實際問題的初步能力。

　　4、了解和初步掌握生產工藝的流程、技術經濟指標。

　　5、了解生產工藝所用的設備、規格型號及工作原理。

　　二、實習意義

　　實習是21世紀我們大學生的一門主要實踐性課程。是我們學生將理論知識同生產實踐相結合的有效途徑，是增強我們的群眾性觀點、勞動觀點、工程觀點和建設有中國特色社會主義事業的責任心和使命感的過程。通過本次實習，使我學習和了解糧油從原材料到成品批量生產的全過程以及生產組織經濟分析管理等知識，培養學生樹立理論聯系實際的學習學風，以及生產現場中將科學的理論知識加以驗證、深化、鞏固和充實。并培養我們進行調查、研究、分析和解決工程實際問題的能力，為后繼專業課的學習、課程設計和畢業設計打下堅實的基礎。通過生產實習，拓寬學生的知識面，增加感性認識，把所學知識條理化系統化，學到從書本學不到的專業知識，并獲得本專業國內、外科技發展現狀的最新信息，激發學生向實踐學習和探索的積極性，為今后的學習和將從事的技術工作打下堅實的基礎。

　　三、實習內容

　　1、糧油加工實驗室實驗部分

　　2、海泉糧油工業有限公司參觀實習

　　3、阜陽市海泉集團業務員實習

　　第二部分概況我所去實習的阜陽市海泉糧油工業有限公司是一家專注于主營糧食收購、儲存、銷售、大米加工銷售，稻、稻殼生物質能源資源化綜合利用的研發生產、銷售的股份制企業。海泉工業有限公司設有生產基地，廠區占地面積36870平方米。海泉科技有限公司成立至今，榮獲阜陽市農業產業化“龍頭企業”，安徽省農業產業化“龍頭企業”；安徽省糧食產業化“龍頭企業”、“行業排頭兵”，阜陽市經濟委員會、阜陽市企業家聯合會、阜陽市工業經濟委員會“重點培育工業品牌企業”和中國農業發展銀行A+級信用企業等榮譽稱號，阜陽市農業產業化龍頭企業協會副會長單位。并依托安徽農業大學雄厚的科研實力和先進的實驗設備，在中國科學院院士、安徽省科技廳副廳長鄭永飛的支持下，投入資金用于研究和開發，開發出了符合市場的頂尖產品。201x年海泉公司被中國糧食行業協會評為全國大米加工50強企業。

　　集團始終遵循讓“讓每一粒糧食更有價值”的經營理念，履行“為耕者謀利、為食者造福、讓企業富強、讓員工富裕”的崇高使命。海泉集團正朝著“集海泉人智慧，締造糧油食品加工行業最受尊敬的企業”的美好愿景努力奮進。

　　二十一世紀是生物技術的時代，也是綠色農業的時代。海泉科技的全體員

　　工將繼續以關注人類健康為己任，緊跟時代，不懈努力，再攀生物科技和綠色農業高峰。

　　第三部分內容

　　炎炎夏日，皖北的天氣異常炎熱，許多學生都選擇在家中吹著空調，玩著游戲，享受著假期的樂趣。而我想暑假時間這么長，不應該貪圖安閑在家里悠忽過日，高溫酷熱雖然難忍，但也恰能磨練自己的意志。暑假社會實踐正是鍛煉自己能力的好機會。如何把學校學習的理論知識和具體的工作銜接到一起，是每個學生在今后要面臨的重要問題，它一定程度上反映了一個人的適應能力，關乎到個人的前途和發展。為了以后在工作中更好的將自己所學的知識貢獻給社會，提升自我價值，完善自我素質，實現自我理想，參加社會實踐是必要的，也是十分有意義的。

　　7月10日，經他人介紹我來到位于潁上縣經濟開發區的阜陽市海泉糧油工業有限公司。當日公司領導就安排于專業相關的崗位上，從事倉儲管理工作，當天下午正式上班。在正式來到海泉公司上班之前，我查閱了一些關于公司的資料，這是一家專業從事糧食產品，食用油的加工銷售企業，公司規模中等，擁有各類員工260余人，公司自成立以來，榮獲阜陽市農業產業化“龍頭企業”，安徽省農業產業化“龍頭企業”；安徽省糧食產業化“龍頭企業”、“行業排頭兵”，阜陽市經濟委員會、阜陽市企業家聯合會、阜陽市工業經濟委員會“重點培育工業品牌企業”和中國農業發展銀行A+級信用企業等榮譽稱號，阜陽市農業產業化龍頭企業協會副會長單位。該公司的主打品牌有“海福源”、“長升緣”“麥久香”，產品銷售主要面向蘇魯豫皖的廣大地區和一些食品加工企業。

　　我所在的崗位主要負責貨品的進出庫工作以及日常的貨品統計，整理收發貨單據，清點管理倉庫內的貨物。由于企業規模及其他條件所限，海泉公司的倉庫還是傳統的鋼架彩塑結構，倉庫內部有少些現代化自動設施，收發貨是采用的仍是手工填制的單據，操作管理起來十分的繁瑣。而搬運設施更是簡陋，偌大的倉庫內僅有數十部小型叉車，根本滿足不了日常需要，絕大多數情況下出入庫是的貨品搬運還是靠工人們的肩扛手抬。

　　在正值三伏天的七月，在這樣嚴酷的環境下工作，對人的體能和耐力著實是巨大的考驗，在廠里工作了約一周左右，當時氣溫持續升高，倉庫里更是達到了40度以上，在這樣的天氣，這種環境下，即使是不干活也是汗流浹背。何況還要干繁重的體力活呢？那幾天在廠里我渾身上下都是濕漉漉的，晚上換衣服是，工作服上已是有一層鹽霜。那段時間里我想過放棄，心里極度的后悔，我一遍一遍的問自己為何在家舒服日子不過，跑出來到廠里面受罪？這讓我的心情極度低落，甚至產生了抵觸情緒，影響到日常的工作。不過值得慶幸的是，我很快從低谷中走了出來，不再怨天尤人，然后我又努力嘗試了業務員工作，并且在工作中更加認真賣力，得到了工友和領導的肯定，這對我無疑是很大的鼓勵。

　　在接下來的實習時間里，我主要是熟悉公司的產品，學習各種產品的是使用以及一些產品的特性，向客戶詳細介紹產品的作用，從而達到向客戶賣出產品，這才是一個業務員的最終使命。

　　在實習業務階段，也就是平常我們所說的“跑業務”，在“跑業務”上關鍵的是“跑”，要求我們能吃苦、能堅持，有毅力。有了這些基本的素質，才能去做業務員的的工作。平常在公司里面我們也接受了一些培訓，對公司的產品也比較熟悉，自己一個人說的時候挺津津有味的，可是一到和客戶單獨交談的時候說

　　話就有點不順暢了，給人一種感覺就是這個業務員太嫩了，這個時候就需要公司正式的業務員來交談了還好他們就在我們的身邊給予我們補充。

　　一般我們每天出去跟著跑業務，晚上找個住的地方的時候吃晚飯，然后我們就簡單地舉行一個會議，或者說是對我們一天的情況進行總結，然后提出一些解決方法，從而下次在和別人交談時不會有太多的自己不了解的東西。做業務員就是要和別人交談，在交談的過程中向客戶介紹出自己產品的特性，激起客戶的興趣，調動他的積極性，從而達到向他們推銷出自己產品的目的。

　　做業務員，找客戶和做銷售都需要一定的策略和技巧，特別是再找客戶這一方比較重要，如果沒要自己的目標客戶下面的做銷售就不用談了，這就像在大海里航行如果沒有指南針來辨別方向自己只有到處亂行毫無方向可言，業務員就得做到有的放矢。我實習的海泉工業有限公司是以到客戶店里面和負責人談為主，然后留下聯系方式更后期電話聯系，畢竟下去一趟也不是特別的容易，電話則可以給我們帶來了好多的方便，如同“海內存自己，天涯若比鄰”一樣。

　　這次我們下次實習的工作就是和客戶做一個簡單的交談，然后篩選我們自己的目標客戶，然后留下聯系方式供以后公司開發客戶用。因為我們實習的公司是以到客戶店里為主來尋找目標客戶，所以這就需要一定的策略和技巧。

　　第一、我們要知道和客戶交談要注意什么

　　1.首先自己要有足夠的自信，相信自己有能力做好這件事，因為銷售涉及到談判，有足夠的自信心才能做好自己的談判工作。

　　2.到客戶店里時要知道自己想要做什么?也就是明白自己來這里是干嘛來了，然后才能準備自己說什么?

　　3.和有可能成為目標客戶交談時首先要調節自己的心態，不能太緊張。比如控制好自己的語音、語調、語氣、熱忱度、情緒狀態等等。

　　4.控制交談的時間，莫要耽誤人家的太多時間，簡化你的談話內容，只要保證談話的效果以及說明白你這次來的目的就可以。

　　其實在這個過程當中，聲音很重要，自信的想想自己可以掌控談話過程，聲音語調的控制非常重要，同時相信你自己所推廣的產品和服務是真實可以幫助到客戶，從而和客戶可以建立長久的合作關系。

　　第二、我們做完前期的到目標客戶店里和負責人談完后，我們還必須做一些后期的電話拜訪，讓他們知道我們在乎他們，記得他們并不是隨便的談談。作電話拜訪時，也要注意一些技巧。

　　1.首先要克服自己心里的障礙，不要低聲下氣的去和目標客戶交談，要不卑不亢。然后向客戶介紹你是誰，喚起客戶的記憶從而對你放松些戒備，方便下面談話的繼續進行，介紹時語氣要恰當，讓對方知道你是誰，你叫什么，你是干什么的。

　　2.問候客戶時要像問候自己的朋友一樣，生意歸生意，生意之外還是存在友情的不要太不懂得變通。

　　3.在和客戶談到關于合作的問題時候，要時刻提醒自己我們的產品是一流的，價格是比較優惠的，是在給客戶提供好的產品、好的服務。從而我們自己心里有底氣。

　　4.達到問候的目的后要有禮貌的和客戶說拜拜，再見之類的話語，從而可以以后再聯系，莫要把自己以后的路子給堵死。

　　在用電話拜訪客戶上，只要做到想和自己的朋友問候上就可以了，沒有什么特別的東西，自己不卑不亢，將自己本次打電話的意圖做到就可以了。本來打電

　　話的目的就是問候有可能成為目標客戶的對象，給他們帶去些我們對他們的關注,意識到我們對于他的在意。

　　第三、和客戶洽談實際的合作事項。

　　1.首先自己必須堅信自己產品的質量，自己要對自己有信心，下面和客戶洽談的時候才能有砝碼。

　　2.在和客戶洽談前先看看公司的規定，這樣才能跟好的和客戶交談，不至于談到問題你總是不能做主，給客戶留下不好的印象。

　　3.和戶洽談過程中要堅持住公司的原則，注意不能做偏離公司原則、規則的東西，因為那些東西我們不能輕易的做主。

　　4.在客戶洽談好后，要和他們簽訂合同。把一些必要的約定都包括進去，這樣有利于雙方的日后交易。

　　作為業務員需要經常的外出跑業務，出門在外自己凡事要留心。在和客戶洽談之前要好好看看公司的守則，知曉公司的一些規定。在洽談前根據客戶的語義推斷一些客戶可能提出的問題，根據以往的情況看看自己能不能做決定，如若有疑問應提前向公司的主要負責人咨詢后再做決定，防止自己答應了客戶而回到公司報告時而公司不給批，這樣就不恰當了。

　　第四部分結束語

　　一、實習收獲和感想

　　暑假的實習就這樣一晃而過，在實習中有過苦、有過樂，在實習中也看到了自己的一些閃光點。通過實習又學到了些和別人溝通的技巧，也學會了如何去體貼和團結同事。在實習中經歷過這么多坎坷以及心酸之后，我也充分認識到自己的不足和缺點，東得要用一顆平等心、平常心去對待別人和事情，同時也了解和切身體會到團隊的重要，深刻意識到一個人的力量是有限的。在集體中力量放大的作用，與此同時我又學會些其它的書本之外的東西。在實習工作的待人接物中處處也體現了我們的文明禮貌度，有些所說是小節，但若沒有真正意識并做到是很難取得別人信任的，當然取不到別人的信任自己將一事無成。

　　通過實習切實的工作體驗，切身接觸社會才懂得生活的艱辛，更懂得珍惜的重要，一分一毫都來之不易，最重要的還是懂得了學習的重要性，只有不斷學習才能不斷進步，就像鄧小平爺爺說過：“活到老，學到老”。我們是即將步入社會的新青年、新的祖國的知識分子更要通過在這次難得的實習機會，在實習的工作中發現不足以及與社會的差距，努力縮小這種差距，改變自己的只是結構，使自己真正做個對社會和國家有用的人。

　　實習雖然已經結束，以后我們還將繼續努力學習奮斗，豐富充實自己，不斷的完善自己，增強自己的競爭力。

　　二、實踐感觸以及對今后學習專業課的指導意義

　　在這次實踐中，我心里有許多的感觸，對以后專業課的學習有著重要的現實意義。同時也通過對所在公司的觀察研究中發現了不少問題，我想選取一些比較關重要的，關鍵性典型問題說一下，從海泉公司這個個案說一下中小企業的生存和發展問題。海泉公司雖是老牌公司，但是企業效績卻不經如人意，銷售額年年下滑，究其不外乎原因外部環境和內部原因，近年來隨著中糧集團等大企業的擴張，大公司所占市場份額越來越大，嚴重影響到中小糧油企業的發展。中小企業在成本，管理，和營銷方面遠不如大公司的實力雄厚。以前物流產業不發達，遠距離運輸成本高，中小公司可以憑借運輸成本的優勢造成產品的價格優勢，獲得

　　篇二：糧油實習報告

　　糧油工藝學實習報告

　　實習時間：201x年7月10日—201x年7月14日實習對象：201x級食品科學與工程專業全體同學指導教師：王建化

　　實習地點：1、青島農業大學海都學院食品系糧油加工實驗室

　　2、萊陽傳江油脂調味有限公司

　　3、青島東生集團

　　實習目的：

　　1、接觸社會了解省情和國情，了解實習場所的發展史，特別是改革開放以來的情況，了

　　解所學專業在經濟建設中的地位、作用和發展趨勢，增加對專業學科范圍的感性認識。

　　2、學習企業管理知識熟悉工程技術人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產的

　　初步認識，虛心向工人和技術人員學習培養熱愛專業、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。

　　3、學習生產技術鞏固深化所學的理論知識，培養分析和解決工程實際問題的初步能力。

　　4、了解和初步掌握生產工藝的流程、技術經濟指標。

　　5、了解生產工藝所用的設備、規格型號及工作原理。實習內容：1、糧油加工實驗室實

　　驗部分

　　2、萊陽傳江油脂調味有限公司參觀實習

　　3、青島東生集團參觀實習前言

　　糧油企業認知實習是我們食品科學與工程專業知識結構中不可缺少的組成部分，并作為

　　一個獨立的項目列入專業教學計劃中的。其目的在于通過實習使學生獲得各專業的感性知識，

　　理論聯系實際，擴大知識面；同時專業實習又是鍛煉和培養學生業務能力及素質的重要渠道，

　　培養當代大學生具有吃苦耐勞的精神，也是學生接觸社會、了解各專業狀況、了解國情的一

　　個重要途徑，逐步實現由學生到社會的轉變，培養我們初步調查企業的能力、初步了解企業

　　管理的基本方法和技能；體驗企業工作的內容和方法。這些實際知識，對我們學習后面的課

　　程及分專業乃至以后的工作，都是十分必要的基礎。在本次實習中，我們了解了許多課本上

　　無法學習和得到的知識與見識，讓我們明白了，讀書和工作實踐中所需所用的實踐知識是完

　　全不同的概念。我們作為社會的主力軍，只有在學好課本知道的同時注重實踐知識，了解社

　　會所需人才，具有何樣技能，才能為以后的工作生涯中打下一個良好的基礎。隨著科學技術

　　的快速發展，就業壓力的日益增大，企業對人才的要求也越來越高。作為一名大學生，要想

　　在念書的時候就試足將來的工作環境，實習是個好辦法，在實踐經驗豐富的老師和技術人員

　　指導下學到的理論知識可以得以具體化，實習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業目標是

　　否真的適合自己。通過參觀和實踐來鞏固專業基礎知識，要求做到理論與實踐相結合，在實

　　踐中開展調查研究、鍛煉和培養學生分析問題和解決問題能力，為以后的學習、畢業論文以

　　及工作打下堅實的基礎。

　　一、實驗操作部分

　　1、面粉面筋指數及干面筋含量的測定

　　1.1實驗目的：

　　通過實驗，掌握面筋洗滌儀、面筋烘干儀的具體操作方法，了解面筋指數法的用途。

　　1.2實驗原理：

　　本方法實用面筋洗滌儀和面筋指數測定儀來測定濕面筋的數量和質量特性。面粉通過洗

　　滌得到的濕面筋，裝入指數盒內，在標準條件下加以離心，迫使其通過指數盒標準篩網，然

　　后分別收集留存在指數盒篩網上的部的濕面筋重量占全部濕面筋重量的百分比定義為面筋指

　　數。如果面筋很弱，所有的面筋全部通過篩網，其面筋指數為0。如果沒有任何面筋通過篩

　　網，其面筋指數為100。

　　1.3儀器設備及材料：

　　面筋洗滌儀、面筋指數測定儀、面筋烘干儀、燒杯、鑷子、吸管、天平、面粉、食鹽等

　　1.4實驗步驟

　　1.4.1面筋洗滌測定步驟

　　（1）滴幾滴水到有機玻璃壓塊上部的小孔中。

　　（2）把篩網裝入洗滌杯中，用水濕潤篩網以形成毛細管水橋，盡量防止面粉丟失。但多

　　余的水分要去掉，將洗滌杯在毛巾上輕拍三次，以除去多余水分，然后擦干沾在洗滌杯內的

　　水分。

　　（3）稱取10g面粉，輕輕倒入洗滌杯中，再輕輕搖動使粉層平整均勻。

　　（4）用吸管吸取2%氯化鈉溶液4.8ml緩緩均勻的滴入樣品中。

　　（5）按下“電源”“啟動”按鈕一起開始工作。混合形成面團，然后洗滌得到面筋。

　　（6）取下洗滌杯，用鑷子從洗滌杯中取出面筋，并保證沒有任何殘留面筋留在洗滌網、杯圈及洗滌鉤上。

　　（7）將取出的面筋，置于須測試的儀器中。同時取盡粘附在洗滌網、杯圈及洗滌鉤上的

　　殘留面筋。

　　1.4.2面筋指數測定步驟

　　（1）將面筋球放到篩盒里，每一個篩盒放一個樣品。

　　（2）合上蓋板，按下“電源”按鈕，分別調準時間為1分鐘，轉速為6000r/min，按下

　　“啟動”按鈕。

　　（3）待指數儀發出音響信號后，打開蓋板，取下面筋指數盒，檢查指數儀轉鼓中有沒有

　　殘留的面筋。用不銹鋼刮刀刮下通過篩網部分的面筋，用天平稱的這部分面筋的重量精確到

　　0.01g，記錄結果，不必從天平上取下這部分面筋。

　　（4）用鑷子取下留在篩網上的另一部分的面筋，放到天平上，稱的全部面筋的重量。

　　（5）留在篩網上的濕面筋重量占全部濕面筋重量的百分比為面筋指數值。面筋指數﹦留在篩網上的面筋（g）×100／面筋總量（g）

　　1.4.3干面筋含量的測定步驟

　　（1）每次使用時，先用濕布擦凈盤面上，合上烘干儀。

　　（2）插上電源，此時紅色電源指示燈即亮，表示已通電加熱，待到指示燈熄滅時（時間

　　約4-5分鐘）表示烘干儀已達到設定溫度。

　　（3）打開烘干儀，把濕面筋置于盤面上，合上烘干儀，扣好把扣。

　　（4）濕面筋在烘干儀中烘6分鐘左右達到恒重，此時可打開烘干儀取出干面筋，立即用

　　天平稱重并計算干面筋含量。

　　1.5數據處理

　　1.5.1面筋指數結果表示：

　　面筋指數=留在篩網上的.面筋（g）*100/面筋總量（g）

　　1.5..2干面筋含量：

　　干面筋含量＝干面筋重量（g）／面筋總量（g）＝0.94g／2.77g×100%＝33.94%

　　2、面粉降落值的測定

　　2.1實驗目的：

　　通過實驗，掌握面粉降落值的具體操作方法，了解降落值測定的用途。

　　2.2實驗原理：

　　小麥粉加水震蕩后，形成水的懸浮液，在沸水浴中溫度漸漸上升，淀粉粒吸水體積漲大，

　　同時α-淀粉酶活動漸漸加大，可對損傷淀粉粒中的淀粉發生水解作用，當懸浮液達到小麥淀

　　粉糊化溫度時（55℃），淀粉粒破裂，使淀粉分子從淀粉粒中釋放出來，形成糊化液，這時α

　　-淀粉酶對糊化后的淀粉分子水解作用明顯加劇，把部分淀粉水解成糊精和糖，使淀粉糊粘度

　　下降。小麥粉樣品中，α-淀粉酶濃度越大，淀粉糊粘度下降越明顯。所以根據其粘度變化可

　　以反映α-淀粉酶的活性。

　　2.3儀器設備及材料：

　　降落值測定儀、面粉、天平等

　　2.4實驗步驟：

　　（1）按下控制盒上的“電源、加熱”開關，兩組顯示屏和指示燈及加熱提示燈亮，同時，

　　水浴桶中的蒸餾水被加熱，此時控制盒上的啟動及停止均不能操作，只有當水溫被加熱到接

　　近100℃，加熱提示燈熄滅、啟動燈亮時，啟動停止按鈕才有作用。篇二：糧油公司實習報

　　告實習報告學校：

　　班級：

　　姓名：

　　學號：實習單位：

　　實習時間：

　　第一部分前言

　　一、實習目的

　　實習是我們步入社會大舞臺的前奏，因在學校里面我們所學到的知識都是的理論知識缺

　　乏實踐的運用，故每學期我們都會抓住學期末的比較長的假期去到外面的公司里面實習，從

　　而把我們平常所學習的理論知識運用到實踐中去。為了更好的充實自己、將學習的理論知識運用到實踐中去，201x年度暑假我很幸運的去了安徽

　　省阜陽市海泉糧油工業有限公司實習，具體實習目的如下：

　　1、接觸社會了解省情和國情，了解實習場所的發展史，了解所學專業在經濟建設中的地

　　位、作用和發展趨勢，增加對專業學科范圍的感性認識。

　　2、學習企業管理知識熟悉工程技術人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產的初

　　步認識，虛心向工人和技術人員學習培養熱愛專業、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。

　　3、學習生產技術鞏固深化所學的理論知識，培養分析和解決工程實際問題的初步能力。

　　4、了解和初步掌握生產工藝的流程、技術經濟指標。

　　5、了解生產工藝所用的設備、規格型號及工作原理。

　　二、實習意義

　　實習是21世紀我們大學生的一門主要實踐性課程。是我們學生將理論知識同生產實踐相

　　結合的有效途徑，是增強我們的群眾性觀點、勞動觀點、工程觀點和建設有中國特色社會主

　　義事業的責任心和使命感的過程。通過本次實習，使我學習和了解糧油從原材料到成品批量

　　生產的全過程以及生產組織經濟分析管理等知識，培養學生樹立理論聯系實際的學習學風，

　　以及生產現場中將科學的理論知識加以驗證、深化、鞏固和充實。并培養我們進行調查、研

　　究、分析和解決工程實際問題的能力，為后繼專業課的學習、課程設計和畢業設計打

　　下堅實的基礎。通過生產實習，拓寬學生的知識面，增加感性認識，把所學知識條理化系統

　　化，學到從書本學不到的專業知識，并獲得本專業國內、外科技發展現狀的

　　最新信息，激發學生向實踐學習和探索的積極性，為今后的學習和將從事的技術工作打下堅

　　實的基礎。

　　三、實習內容

　　1、糧油加工實驗室實驗部分

　　2、海泉糧油工業有限公司參觀實習

　　3、阜陽市海泉集團業務員實習第二部分概況我所去實習的阜陽市海泉糧油工業有限公司是一家專注于主營糧食收

　　購、儲存、銷售、大米加工銷售，稻、稻殼生物質能源資源化綜合利用的研發生產、銷售的

　　股份制企業。海泉工業有限公司設有生產基地，廠區占地面積36870平方米。海泉科技有限

　　公司成立至今，榮獲阜陽市農業產業化“龍頭企業”，安徽省農業產業化“龍頭企業”；安徽

　　省糧食產業化“龍頭企業”、“行業排頭兵”，阜陽市經濟委員會、阜陽市企業家聯合會、阜陽

　　市工業經濟委員會“重點培育工業品牌企業”和中國農業發展銀行a+級信用企業等榮譽稱號，

　　阜陽市農業產業化龍頭企業協會副會長單位。并依托安徽農業大學雄厚的科研實力和先進的

　　實驗設備，在中國科學院院士、安徽省科技廳副廳長鄭永飛的支持下，投入資金用于研究和

　　開發，開發出了符合市場的頂尖產品。201x年海泉公司被中國糧食行業協會評為全國大米加

　　工50強企業。

　　集團始終遵循讓“讓每一粒糧食更有價值”的經營理念，履行“為耕者謀利、為食者造

　　福、讓企業富強、讓員工富裕”的崇高使命。海泉集團正朝著“集海泉人智慧，締造糧油食

　　品加工行業最受尊敬的企業”的美好愿景努力奮進。二十一世紀是生物技術的時代，也是綠色農業的時代。海泉科技的全體員工將繼續以關注人類健康為己任，緊跟時代，不懈努力，再攀生物科技和綠色農業高峰。第三部分內容

　　炎炎夏日，皖北的天氣異常炎熱，許多學生都選擇在家中吹著空調，玩著游戲，享受著

　　假期的樂趣。而我想暑假時間這么長，不應該貪圖安閑在家里悠忽過日，高溫酷熱雖然難忍，

　　但也恰能磨練自己的意志。暑假社會實踐正是鍛煉自己能力的好機會。如何把學校學習的理

　　論知識和具體的工作銜接到一起，是每個學生在今后要面臨的重要問題，它一定程度上反映

　　了一個人的適應能力，關乎到個人的前途和發展。為了以后在工作中更好的將自己所學的知

　　識貢獻給社會，提升自我價值，完善自我素質，實現自我理想，參加社會實踐是必要的，也

　　是十分有意義的。

　　7月10日，經他人介紹我來到位于潁上縣經濟開發區的阜陽市海泉糧油工業有限公司。

　　當日公司領導就安排于專業相關的崗位上，從事倉儲管理工作，當天下午正式上班。在正式

　　來到海泉公司上班之前，我查閱了一些關于公司的資料，這是一家專業從事糧食產品，食用

　　油的加工銷售企業，公司規模中等，擁有各類員工260余人，公司自成立以來，榮獲阜陽市

　　農業產業化“龍頭企業”，安徽省農業產業化“龍頭企業”；安徽省糧食產業化“龍頭企業”、

　　“行業排頭兵”，阜陽市經濟委員會、阜陽市企業家聯合會、阜陽市工業經濟委員會“重點培

　　育工業品牌企業”和中國農業發展銀行a+級信用企業等榮譽稱號，阜陽市農業產業化龍頭企

　　業協會副會長單位。該公司的主打品牌有“海福源”、“長升緣”“麥久香”，產品銷售主要面

　　向蘇魯豫皖的廣大地區和一些食品加工企業。我所在的崗位主要負責貨品的進出庫工作以及日常的貨品統計，整理收發貨單據，清點

　　管理倉庫內的貨物。由于企業規模及其他條件所限，海泉公司的倉庫還是傳統的鋼架彩塑結

　　構，倉庫內部有少些現代化自動設施，收發貨是采用的仍是手工填制的單據，操作管理起來

　　十分的繁瑣。而搬運設施更是簡陋，偌大的倉庫內僅有數十部小型叉車，根本滿足不了日常

　　需要，絕大多數情況下出入庫是的貨品搬運還是靠工人們的肩扛手抬。在正值三伏天的七月，在這樣嚴酷的環境下工作，對人的體能和耐力著實是巨大的考驗，

　　在廠里工作了約一周左右，當時氣溫持續升高，倉庫里更是達到了40度以上，在這樣的天氣，

　　這種環境下，即使是不干活也是汗流浹背。何況還要干繁重的體力活呢？那幾天在廠里我渾

　　身上下都是濕漉漉的，晚上換衣服是，工作服上已是有一層鹽霜。那段時間里我想過放棄，

　　心里極度的后悔，我一遍一遍的問自己為何在家舒服日子不過，跑出來到廠里面受罪？這讓

　　我的心情極度低落，甚至產生了抵觸情緒，影響到日常的工作。不過值得慶幸的是，我很快

　　從低谷中走了出來，不再怨天尤人，然后我又努力嘗試了業務員工作，并且在工作中更加認

　　真賣力，得到了工友和領導的肯定，這對我無疑是很大的鼓勵。在接下來的實習時間里，我主要是熟悉公司的產品，學習各種產品的是使用以及一些產

　　品的特性，向客戶詳細介紹產品的作用，從而達到向客戶賣出產品，這才是一個業務員的最

　　終使命。

　　在實習業務階段，也就是平常我們所說的“跑業務”，在“跑業務”上關鍵的是“跑”，

　　要求我們能吃苦、能堅持，有毅力。有了這些基本的素質，才能去做業務員的的工作。平常

　　在公司里面我們也接受了一些培訓，對公司的產品也比較熟悉，自己一個人說的時候挺津津

　　有味的，可是一到和客戶單獨交談的時候說話就有點不順暢了，給人一種感覺就是這個業務員太嫩了，這個時候就需要公司正式的

　　業務員來交談了還好他們就在我們的身邊給予我們補充。一般我們每天出去跟著跑業務，晚上找個住的地方的時候吃晚飯，然后我們就簡單地舉

　　行一個會議，或者說是對我們一天的情況進行總結，然后提出一些解決方法，從而下次在和

　　別人交談時不會有太多的自己不了解的東西。做業務員就是要和別人交談，在交談的過程中

　　向客戶介紹出自己產品的特性，激起客戶的興趣，調動他的積極性，從而達到向他們推銷出

　　自己產品的目的。

　　做業務員，找客戶和做銷售都需要一定的策略和技巧，特別是再找客戶這一方比較重要，

　　如果沒要自己的目標客戶下面的做銷售就不用談了，這就像在大海里航行如果沒有指南針來

　　辨別方向自己只有到處亂行毫無方向可言，業務員就得做到有的放矢。我實習的海泉工業有

　　限公司是以到客戶店里面和負責人談為主，然后留下聯系方式更后期電話聯系，畢竟下去一

　　趟也不是特別的容易，電話則可以給我們帶來了好多的方便，如同“海內存自己，天涯若比

　　鄰”一樣。

　　這次我們下次實習的工作就是和客戶做一個簡單的交談，然后篩選我們自己的目標客戶，

　　然后留下聯系方式供以后公司開發客戶用。因為我們實習的公司是以到客戶店里為主來尋找

　　目標客戶，所以這就需要一定的策略和技巧。第一、我們要知道和客戶交談要注意什么

　　1.首先自己要有足夠的自信，相信自己有能力做好這件事，因為銷售涉及到談判，有足

　　夠的自信心才能做好自己的談判工作。

　　2.到客戶店里時要知道自己想要做什么?也就是明白自己來這里是干嘛來了，然后才能準

　　備自己說什么?

　　3.和有可能成為目標客戶交談時首先要調節自己的心態，不能太緊張。比如控制好自己

　　的語音、語調、語氣、熱忱度、情緒狀態等等。

　　4.控制交談的時間，莫要耽誤人家的太多時間，簡化你的談話內容，只要保證談話的效

　　果以及說明白你這次來的目的就可以。其實在這個過程當中，聲音很重要，自信的想想自己可以掌控談話過程，聲音語調的控

　　制非常重要，同時相信你自己所推廣的產品和服務是真實可以幫助到客戶，從而和客戶可以

　　建立長久的合作關系。

　　第二、我們做完前期的到目標客戶店里和負責人談完后，我們還必須做一些后期的電話

　　拜訪，讓他們知道我們在乎他們，記得他們并不是隨便的談談。作電話拜訪時，也要注意一

　　些技巧。

　　1.首先要克服自己心里的障礙，不要低聲下氣的去和目標客戶交談，要不卑不亢。然后

　　篇三：糧油實習報告

　　糧油工藝學實習報告

　　實習時間：201x年7月10日—201x年7月14日

　　實習對象：201x級食品科學與工程專業全體同學

　　指導教師：王建化

　　實習地點：1、青島農業大學海都學院食品系糧油加工實驗室

　　2、萊陽傳江油脂調味有限公司

　　3、青島東生集團

　　實習目的：

　　1、接觸社會了解省情和國情，了解實習場所的發展史，特別是改革開放以來的情況，了解所學專業在經濟建設中的地位、作用和發展趨勢，增加對專業學科范圍的感性認識。

　　3、學習生產技術鞏固深化所學的理論知識，培養分析和解決工程實際問題的初步能力。

　　4、了解和初步掌握生產工藝的流程、技術經濟指標。

　　5、了解生產工藝所用的設備、規格型號及工作原理。實習內容：1、糧油加工實驗室實驗部分

　　2、萊陽傳江油脂調味有限公司參觀實習

　　3、青島東生集團參觀實習

　　前言

　　糧油企業認知實習是我們食品科學與工程專業知識結構中不可缺少的組成部分，并作為一個獨立的項目列入專業教學計劃中的。其目的在于通過實習使學生獲得各專業的感性知識，理論聯系實際，擴大知識面；同時專業實習又是鍛煉和培養學生業務能力及素質的重要渠道，培養當代大學生具有吃苦耐勞的精神，也是學生接觸社會、了解各專業狀況、了解國情的一個重要途徑，逐步實現由學生到社會的轉變，培養我們初步調查企業的能力、初步了解企業管理的基本方法和技能；體驗企業工作的內容和方法。這些實際知識，對我們學習后面的課程及分專業乃至以后的工作，都是十分必要的基礎。在本次實習中，我們了解了許多課本上無法學習和得到的知識與見識，讓我們明白了，讀書和工作實踐中所需所用的實踐知識是完全不同的概念。我們作為社會的主力軍，只有在學好課本知道的同時注重實踐知識，了解社會所需人才，具有何樣技能，才能為以后的工作生涯中打下一個良好的基礎。隨著科學技術的快速發展，就業壓力的日益增大，企業對人才的要求也越來越高。作為一名大學生，要想在念書的時候就試足將來的工作環境，實習是個好辦法，在實踐經驗豐富的老師和技術人員指導下學到的理論知識可以得以具體化，實習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業目標是否真的適合自己。通過參觀和實踐來鞏固專業基礎知識，要求做到理論與實踐相結合，在實踐中開展調查研究、鍛煉和培養學生分析問題和解決問題能力，為以后的學習、畢業論文以及工作打下堅實的基礎。

　　一、實驗操作部分

　　1、面粉面筋指數及干面筋含量的測定

　　1.1實驗目的：

　　通過實驗，掌握面筋洗滌儀、面筋烘干儀的具體操作方法，了解面筋指數法的用途。

　　1.2實驗原理：

　　本方法實用面筋洗滌儀和面筋指數測定儀來測定濕面筋的數量和質量特性。面粉通過洗滌得到的濕面筋，裝入指數盒內，在標準條件下加以離心，迫使其通過指數盒標準篩網，然后分別收集留存在指數盒篩網上的部的濕面筋重量占全部濕面筋重量的百分比定義為面筋指數。如果面筋很弱，所有的面筋全部通過篩網，其面筋指數為0。如果沒有任何面筋通過篩網，其面筋指數為100。

　　1.3儀器設備及材料：

　　面筋洗滌儀、面筋指數測定儀、面筋烘干儀、燒杯、鑷子、吸管、天平、面粉、食鹽等

　　1.4實驗步驟

　　1.4.1面筋洗滌測定步驟

　　（1）滴幾滴水到有機玻璃壓塊上部的小孔中。

　　（2）把篩網裝入洗滌杯中，用水濕潤篩網以形成毛細管水橋，盡量防止面粉丟失。但多余的水分要去掉，將洗滌杯在毛巾上輕拍三次，以除去多余水分，然后擦干沾在洗滌杯內的水分。

　　（3）稱取10g面粉，輕輕倒入洗滌杯中，再輕輕搖動使粉層平整均勻。

　　（4）用吸管吸取2%氯化鈉溶液4.8ml緩緩均勻的滴入樣品中。

　　（5）按下“電源”“啟動”按鈕一起開始工作。混合形成面團，然后洗滌得到面筋。

　　（6）取下洗滌杯，用鑷子從洗滌杯中取出面筋，并保證沒有任何

　　殘留面筋留在洗滌網、杯圈及洗滌鉤上。

　　（7）將取出的面筋，置于須測試的儀器中。同時取盡粘附在洗滌網、杯圈及洗滌鉤上的殘留面筋。

　　1.4.2面筋指數測定步驟

　　（1）將面筋球放到篩盒里，每一個篩盒放一個樣品。

　　（2）合上蓋板，按下“電源”按鈕，分別調準時間為1分鐘，轉速為6000r/min，按下“啟動”按鈕。

　　（3）待指數儀發出音響信號后，打開蓋板，取下面筋指數盒，檢查指數儀轉鼓中有沒有殘留的面筋。用不銹鋼刮刀刮下通過篩網部分的面筋，用天平稱的這部分面筋的重量精確到0.01g，記錄結果，不必從天平上取下這部分面筋。

　　（4）用鑷子取下留在篩網上的另一部分的面筋，放到天平上，稱的全部面筋的重量。

　　（5）留在篩網上的濕面筋重量占全部濕面筋重量的百分比為面筋指數值。

　　面筋指數﹦留在篩網上的面筋（g）×100／面筋總量（g）

　　1.4.3干面筋含量的測定步驟

　　（1）每次使用時，先用濕布擦凈盤面上，合上烘干儀。

　　（2）插上電源，此時紅色電源指示燈即亮，表示已通電加熱，待到指示燈熄滅時（時間約4-5分鐘）表示烘干儀已達到設定溫度。

　　（3）打開烘干儀，把濕面筋置于盤面上，合上烘干儀，扣好把扣。

　　（4）濕面筋在烘干儀中烘6分鐘左右達到恒重，此時可打開烘干儀取出干面筋，立即用天平稱重并計算干面筋含量。

　　1.5數據處理

　　1.5.1面筋指數結果表示：

　　面筋指數=留在篩網上的面筋（g）*100/面筋總量（g）

　　1.5..2干面筋含量：

　　干面筋含量＝干面筋重量（g）／面筋總量（g）

　　＝0.94g／2.77g×100%

　　＝33.94%

　　2、面粉降落值的測定

　　2.1實驗目的：

　　通過實驗，掌握面粉降落值的具體操作方法，了解降落值測定的用途。

　　2.2實驗原理：

　　小麥粉加水震蕩后，形成水的懸浮液，在沸水浴中溫度漸漸上升，淀粉粒吸水體積漲大，同時α-淀粉酶活動漸漸加大，可對損傷淀粉粒中的淀粉發生水解作用，當懸浮液達到小麥淀粉糊化溫度時（55℃），淀粉粒破裂，使淀粉分子從淀粉粒中釋放出來，形成糊化液，這時α-淀粉酶對糊化后的淀粉分子水解作用明顯加劇，把部分淀粉水解成糊精和糖，使淀粉糊粘度下降。小麥粉樣品中，α-淀粉酶濃度越大，淀粉糊粘度下降越明顯。所以根據其粘度變化可以反映α-淀粉酶的活性。

　　2.3儀器設備及材料：

　　降落值測定儀、面粉、天平等

　　2.4實驗步驟：

　　（1）按下控制盒上的“電源、加熱”開關，兩組顯示屏和指示燈及加熱提示燈亮，同時，水浴桶中的蒸餾水被加熱，此時控制盒上的啟動及停止均不能操作，只有當水溫被加熱到接近100℃，加熱提示燈熄滅、啟動燈亮時，啟動停止按鈕才有作用。

　　篇四：糧油實習報告

　　篇一：糧油實習報告

　　糧油工藝學實習報告

　　實習時間：201x年7月10日—201x年7月14日

　　實習對象：201x級食品科學與工程專業全體同學

　　指導教師：王建化

　　實習地點：1、青島農業大學海都學院食品系糧油加工實驗室

　　2、萊陽傳江油脂調味有限公司

　　3、青島東生集團

　　實習目的：

　　3、學習生產技術鞏固深化所學的理論知識，培養分析和解決工程實際問題的初步能力。

　　4、了解和初步掌握生產工藝的流程、技術經濟指標。

　　5、了解生產工藝所用的設備、規格型號及工作原理。實習內容：1、糧油加工實驗室實驗部分

　　2、萊陽傳江油脂調味有限公司參觀實習

　　3、青島東生集團參觀實習

　　前言

　　一、實驗操作部分

　　1、面粉面筋指數及干面筋含量的測定

　　1.1實驗目的：

　　通過實驗，掌握面筋洗滌儀、面筋烘干儀的具體操作方法，了解面筋指數法的用途。

　　1.2實驗原理：

　　本方法實用面筋洗滌儀和面筋指數測定儀來測定濕面筋的數量和質量特性。面粉通過洗滌得到的濕面筋，裝入指數盒內，在標準條件下加以離心，迫使其通過指數盒標準篩網，然后分別收集留存在指數盒篩網上的部的濕面筋重量占全部濕面筋重量的百分比定義為面筋指數。

　　如果面筋很弱，所有的面筋全部通過篩網，其面筋指數為0。如果沒有任何面筋通過篩網，其面筋指數為100。

　　1.3儀器設備及材料：

　　面筋洗滌儀、面筋指數測定儀、面筋烘干儀、燒杯、鑷子、吸管、天平、面粉、食鹽等

　　1.4實驗步驟

　　1.4.1面筋洗滌測定步驟

　　（1）滴幾滴水到有機玻璃壓塊上部的小孔中。

　　（3）稱取10g面粉，輕輕倒入洗滌杯中，再輕輕搖動使粉層平整均勻。

　　（4）用吸管吸取2%氯化鈉溶液4.8ml緩緩均勻的滴入樣品中。

　　（5）按下“電源”“啟動”按鈕一起開始工作。混合形成面團，然后洗滌得到面筋。

　　（6）取下洗滌杯，用鑷子從洗滌杯中取出面筋，并保證沒有任何殘留面筋留在洗滌網、杯圈及洗滌鉤上。

　　（7）將取出的面筋，置于須測試的儀器中。同時取盡粘附在洗滌網、杯圈及洗滌鉤上的殘留面筋。

　　1.4.2面筋指數測定步驟

　　（1）將面筋球放到篩盒里，每一個篩盒放一個樣品。

　　（2）合上蓋板，按下“電源”按鈕，分別調準時間為1分鐘，轉速為6000r/min，按下“啟動”按鈕。

　　（4）用鑷子取下留在篩網上的另一部分的面筋，放到天平上，稱的全部面筋的重量。

　　（5）留在篩網上的濕面筋重量占全部濕面筋重量的百分比為面筋指數值。

　　面筋指數﹦留在篩網上的面筋（g）×100／面筋總量（g）

　　1.4.3干面筋含量的測定步驟

　　（1）每次使用時，先用濕布擦凈盤面上，合上烘干儀。

　　（2）插上電源，此時紅色電源指示燈即亮，表示已通電加熱，待到指示燈熄滅時（時間約4-5分鐘）表示烘干儀已達到設定溫度。

　　（3）打開烘干儀，把濕面筋置于盤面上，合上烘干儀，扣好把扣。

　　（4）濕面筋在烘干儀中烘6分鐘左右達到恒重，此時可打開烘干儀取出干面筋，立即用天平稱重并計算干面筋含量。

　　1.5數據處理

　　1.5.1面筋指數結果表示：

　　面筋指數=留在篩網上的面筋（g）*100/面筋總量（g）1.5..2干面筋含量：

　　干面筋含量＝干面筋重量（g）／面筋總量（g）

　　＝0.94g／2.77g×100%

　　＝33.94%

　　2、面粉降落值的測定

　　2.1實驗目的：

　　通過實驗，掌握面粉降落值的具體操作方法，了解降落值測定的用途。

　　2.2實驗原理：

　　小麥粉加水震蕩后，形成水的懸浮液，在沸水浴中溫度漸漸上升，淀粉粒吸水體積漲大，同

　　時α-淀粉酶活動漸漸加大，可對損傷淀粉粒中的淀粉發生水解作用，當懸浮液達到小麥淀粉糊化溫度時（55℃），淀粉粒破裂，使淀粉分子從淀粉粒中釋放出來，形成糊化液，這時α-淀粉酶對糊化后的淀粉分子水解作用明顯加劇，把部分淀粉水解成糊精和糖，使淀粉糊粘度下降。小麥粉樣品中，α-淀粉酶濃度越大，淀粉糊粘度下降越明顯。所以根據其粘度變化可以反映α-淀粉酶的活性。

　　2.3儀器設備及材料：

　　降落值測定儀、面粉、天平等

　　2.4實驗步驟：

　　（1）按下控制盒上的“電源、加熱”開關，兩組顯示屏和指示燈及加熱提示燈亮，同時，水浴桶中的蒸餾水被加熱，此時控制盒上的啟動及停止均不能操作，只有當水溫被加熱到接近100℃，加熱提示燈熄滅、啟動燈亮時，啟動停止按鈕才有作用。篇二：糧油實習報告糧油工藝學實習報告

　　前言

　　隨著科學技術的快速發展，就業壓力的日益增大，企業對人才的要求也越來越高。作為一名大學生，要想在念書的時候就試足將來的工作環境，實習是個好辦法，在實踐經驗豐富的老師和技術人員指導下學到的理論知識可以得以具體化，實習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業目標是否真的適合自己。通過參觀和實踐來鞏固專業基礎知識，要求做到理論與實踐相結合，在實踐中開展調查研究、鍛煉和培養學生分析問題和解決問題能力，為以后的學習、畢業論文以及工作打下堅實的基礎。

　　1.實習目的

　　（1）接觸社會了解省情和國情，了解實習場所的發展史，特別是改革開放以來的情況，了解所學專業在經濟建設中的地位、作用和發展趨勢，增加對專業學科范圍的感性認識。

　　（2）學習企業管理知識熟悉工程技術人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產的初步認識，虛心向工人和技術人員學習培養熱愛專業、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。

　　（3）學習生產技術鞏固深化所學的理論知識，培養分析和解決工程實際問題的初步能力。

　　（4）了解和初步掌握生產工藝的流程、技術經濟指標。

　　（5）了解生產工藝所用的設備、規格型號及工作原理。

　　2、實習內容

　　2.1 實驗實習

　　2.1.1面粉面筋指數及干面筋含量的測定

　　2.1.1.1實驗原理

　　利用面粉洗滌儀和面筋指數測定儀來測定時面筋的數量和質量特性。面粉通過洗滌得到的濕面筋，裝入指數盒內，在標準條件下加以離心，迫使其通過指數盒標準篩網，然后分別收集留存在指數和篩網上下部的面筋，其全部面筋的總量為濕面筋的數量，存留在指數盒篩網上部的濕面筋重量占全部濕面筋重量的百分比定義為面筋指數。如果面筋很弱，所有的面筋全部通過篩網，其面筋指數為0。如果沒有任何面筋通過篩網，其面筋指數為100。

　　2.1.1.2設備及儀器面筋洗滌儀、面筋指數儀、面筋烘干儀、燒杯、鑷子、吸管、天平、面粉、食鹽等

　　2.1.1.3實驗步驟

　　（1）面筋洗滌測定步驟

　　①第幾滴水到有機玻璃壓塊上部的小孔中。

　　②把篩網裝入洗滌杯中，用水濕潤篩網以形成毛細管水橋，盡量防止面粉丟失。但多余的水分要去掉，將洗滌杯在毛巾上輕拍三次，以除去多余的水分，然后擦稱取10g面粉，輕輕導入洗滌杯中，在輕輕搖動使粉層平整均勻。

　　③用吸管吸取2%氯化鈉溶液4.8ml，緩緩均勻地滴入樣品中。

　　④按下“電源”“啟動”按鈕，一起開始工作。混合型成面團，然后洗地得到面筋。

　　⑤取下洗滌杯，用鑷子從洗滌杯中取出面筋，并保證沒有任何殘留面筋留在洗滌網、杯圈及洗滌鉤上。

　　⑥將取出的面筋，置于需要測試的儀器中。同時取盡粘附在洗滌網、杯圈、以及洗滌鉤上的殘留面筋。

　　（2）面筋指數測定步驟

　　①將面筋球放到篩盒里，每個篩盒放一個樣品。

　　②合上蓋板，按下“電源”按鈕，分別調準時間為1分鐘，轉速為6000r/min，按下“啟動”按鈕。

　　③待指數儀發出音響信號后，打開蓋板，取下面筋指數盒，檢查指數儀轉鼓中有沒有殘留的面筋。用不銹鋼刮刀下通過篩網部分的面筋。用天平秤的這部分面筋的重量，精確到0.01g，記i.1.3錄結果，不必從天平上取下這部分面筋。 ④用鑷子取下留存在曬網上的另一部分面筋，放到天平上，稱得全部面筋的總重量。

　　⑤留存在篩網上的濕面筋重量占全部濕面筋重量的百分比為面筋指數值。

　　（3）干面筋含量測定步驟

　　①每次使用時，先用濕布擦凈盤面，再用干布擦干，合上烘干儀。

　　②插上電源，此時紅色電源指示燈即亮，表示已通電加熱，待到指示燈熄滅時（時間約4~5min）表示烘干儀已達到設定溫度。

　　③打開烘干儀，把濕面筋至于盤面上，合上烘干儀，扣好握把扣。

　　④濕面筋在烘干儀中烘6min左右達到恒重，此時可以打開烘干儀取出干面筋，立即用天平稱重，并計算干面筋含量。

　　2.1.1.4數據處理

　　面筋指數結果表示：

　　面筋指數=留在篩網上的面筋（g）*100/面筋總量（g）

　　2.1.2面粉降落值的測定

　　2.1.2.1實驗原理

　　小麥粉加水振蕩后，形成水的懸浮液，在沸水中水浴溫度漸漸上升，淀粉粒吸水體積漲大，同時α-淀粉酶活動漸漸加大，可對損傷淀粉粒中的淀粉發生水解作用，當懸浮液達到小麥淀粉糊化溫度時（55℃），淀粉粒破裂，使淀粉分子從淀粉粒中釋放出來，形成糊化液，這時α-淀粉酶對糊化后的淀粉分子水解作用明顯增加，把部分淀粉糊粘度下降的越明顯。所以根據其粘度變化可以反映α-淀粉酶的活性。

　　2.1.2.2 設備及儀器降落數值測定儀、面粉、天平等

　　2.1.2.3實驗步驟

　　（1）按下控制盒上電源加熱開關，兩組顯示屏和指示燈及加熱提示燈亮，同時，水浴桶中的蒸餾水被加熱，此時控制和傷的起動機停止均不能操作，只有當水溫被加熱接近100℃，加熱提示燈熄滅、啟動燈亮時，啟動停止按鈕才有作用。在測試前，應確保掛鉤停在最高位置，如果發現掛鉤不停在最高位置，應用手往外輕拉掛鉤，讓儀器空運一次。

　　（2）與1同時，把稱號的式樣分別倒入二支粘度管中，并將粘度管及試樣傾斜成45°角。用移液管加入25±0.2ml，20±5℃的蒸餾水，即蓋緊橡皮塞，用手連續猛烈搖動20次得到均勻無粉狀物的懸浮液。取下橡皮塞，立即將粘度攪拌棒插入粘度管中，并將管壁上黏著的懸浮物推入懸浮液中。（3）迅速將兩支粘度管裝入粘度管做種并放入水域桶內進行沸水浴，立即按下啟動開關，水平臂伸出，計時器計時5s后，抓鉤鉤住攪拌棒以2次/s的速度上下攪拌，59s后，攪拌棒被提升至最高位置。60s時抓勾松開，攪拌棒自由落下，當任一粘度攪

　　拌棒降到預定位置是響應顯示窗停止計時停止亮燈。當另一攪拌棒也降至預定位置是，相應計數器也停止計數。此時打印機自動打出兩個數據，此次測量結束。

　　（4)此時，左顯示窗顯示為a樣品的降落值，右顯示窗顯示為b樣品的降落值。

　　2.1.2.4結果分析

　　降落值在150以下說明是發芽小麥，α-淀粉酶活性高，面包心具有粘性的危險。降落值在200-300以上說明是無芽小麥，α-淀粉酶活性正常。

　　降落值在300以上說明是無芽小麥，α-淀粉酶活性低，具有面包體積縮小，面包心干燥的危險。

　　2.2 煙臺銀斯達龍口粉絲有限公司

　　實習時間：

　　2.2.1 公司概況

　　煙臺銀斯達龍口粉絲有限公司是一家擁有注冊資本260.65萬美元，固定資產3000多萬元人民幣，員工1000余人，各類技術人員、業務人員120余人的大型中外合資企業，國內粉絲行業的領頭人。公司始建于1986年，于2001年又增資1800多萬元人民幣新建占地150多畝，以先進的科學技術，一流的設備、設施，以質量卓越的管理，營造品種齊全的銀斯達粉絲生產基地。年產各種粉絲15000噸，成為粉絲行業的佼佼者。

　　公司于2003年新建每小時處理20噸純凈水的反滲透水處理設備，現我公司全部用純凈水生產粉絲，因純凈水無細菌無硬度，用純凈水生產出的粉絲純正、衛生、健康，而且白度和亮度要比傳統生產的粉絲更白更亮。因我們的全部生產用水達到中華人民共和國生活飲用水衛生標準，公司順利獲得以下榮譽證書：公司于2003年獲得“龍口粉絲原產地產品保護”即現在的“地理標志產品保護”。公司于2003年順利通過了無公害農產品標志認證。公司于2004年順利通過了iso9001：2000質量管理體系認證。公司于2004年順利通過了haccp食品安全認證。公司于2005年10月首批順利通過煙臺市技術監督局對我們粉絲市場準入證的審核。我們現已獲得“qs”市場準入證書。公司主要產品有“帝珠”牌純綠豆粉絲、紅薯粉絲、紅薯湯粉、雜豆粉絲、火鍋粉絲、豆類蛋白粉、粉絲機械等六大系列、八十多種包裝規格及十余種專利圖案（有四龍、雙龍雙鳳、四鳳等）。產品已暢銷日本、韓國、澳大利亞、歐美、印尼、摩洛哥等七十六個國家和地區，形成了國際化的固定銷售網絡，并且憑其優良的品質，得到了各國客戶的一致好評。

　　2.2.2 加工工藝流程及操作要點

　　2.2.2.1 加工工藝流程

　　原料→篩選→浸泡→磨漿→沉淀→漿渣分離→二次沉淀→自然控干→稱重→擠壓成絲→煮熟→冷卻→掛桿→冷凍→浸泡化凍→熱風干燥→稱重→定型→包裝

　　2.2.2.2 操作要點

　　（1）篩選：就是把原料中的砂石、草棍等雜質清除出去,以免影響產品質量和發生生產過程的機械損傷。此外,在原料中含有的極少數“鐵豆”即在泡料過程中不吸收水分、不膨漲的綠豆也應去除。如果這部分綠豆磨進漿里,會使淀粉不易分離,或使黑粉增多,影響出品率。清雜一般用電動平篩進行,電機一般控制110-130轉/分。

　　（2）浸泡：原料浸泡,俗稱泡料,其目的是疏松原料的內部組織結構,使其中的淀粉成分經磨制后能充分地溶解到豆漿中。原料浸泡的時間應適宜,過長過短都將造成不良的影響。泡料時間過長,會使大部分以自由水狀態存在于原料中的膠體微粒局圍及細胞間隔中的水促進酶的活動加強,將不溶性的高分子營養物質轉化為可溶性的簡單物質,這樣胚部細胞的新陳代謝旺盛,使作為原料的豆粒處于萌發狀態,從而導致粉絲出品率下降。此外,由于浸泡時間過長,會導致原料本身的變質,或導致浸泡池內微生物的大量繁殖而使原料腐敗變質等原因而造成原料的浪費。一般說來,浸泡時間以原料吸水率達到50%為宜。還須注意的是,泡料時間與溫度

　　篇五：糧油工藝學實習報告

　　糧油工藝學實習報告

　　（一）桃酥的制作

　　一、實驗目的

　　1、掌握桃酥性糕點的起酥原理、工藝流程和制作方法。

　　2、通過實驗初步對桃酥性糕點成品質量進行分析、鑒別。

　　二、實驗設備與原材料

　　設備：烤爐案板刮刀烤盤不銹鋼盆電子稱等

　　原材料：低筋小麥粉花生油白糖泡打粉蘇打粉鮮雞蛋等

　　三、配方：

　　低筋小麥粉500g，花生油300g，白糖400g，泡打粉10g，蘇打粉10g，鮮雞蛋300g。

　　四、操作過程

　　1、面團調制：將稱量好的雞蛋、白糖、蘇打粉、泡打粉、花生油調勻，然后把小麥粉撥入拌勻。

　　2、分摘：分摘是將面團分成若干個一定份量的生胚，一般以500g小麥粉為基數按配方調制的面團，可將其分成25塊生胚。

　　3、將分好的生胚用兩手掌心搓成圓球狀，放進烤盤，然后用手掌壓成一定厚度的餅胚，注意餅胚的間距。擺放好后即可入爐烘烤。

　　4、烘烤：將烤爐的面火溫度和底火溫度都調到140~150度，然后入爐烘烤，圓球形生胚表面形成大大小小的自然裂紋，色澤呈金黃色時即可出爐。

　　五、感官鑒定

　　1、色澤：表面色澤為金黃色，裂紋內淡黃色，均勻一致。

　　2、口味：酥松可口，具有芝麻香味，無異味。

　　3、規格：規格整齊，厚薄一致，裂紋均勻。

　　4、內部組織：有細小均勻的蜂窩，不欠火，不青心。

　　六、注意事項

　　1、使用蘇打粉、泡打粉時必須用蛋液溶解后才能拌入面團中，否則烘烤后的成

　　品會出現黃斑，且帶有苦味。

　　2、面團軟硬要適中，過硬則起發膨脹差，表面裂紋不均勻，規格偏小；過軟則起發膨脹大，表面裂紋太細，制品攤泄多，規格偏大。一般冬天面團稍硬，可多加25g左右的油來調節，不宜加水；夏天面團過軟，可適當減少油的成分。

　　3、面團調制好后要及時分摘、擺盤、裝飾、烘烤，不宜放置過久，以防止小麥粉中蛋白質吸水漲潤起筋，影響起發和酥松性。

　　（二）快速法制作面包

　　一、實驗目的

　　1. 通過實驗學習快速發酵法制作面包的方法，對面包的制作技術作全面了解。

　　2. 加深對面包發酵的原理、條件的了解，初步學會一般主食面包的成型方法。

　　3. 熟悉各種原材料的性質及其在面包制作中起的作用。

　　4. 初步學會鑒別常見的質量問題，并對快速發酵法制作面包的整個生產工藝流程作較全面的分析，找出原因所在并制訂出糾正辦法。

　　二、實驗原理

　　將雞蛋攪打后，利用雞蛋蛋黃中的卵磷脂的乳化作用和雞蛋蛋白質的起泡性，吸入大量的空氣，形成具有細小蜂窩狀的組織結構，這些空氣在高溫或焙烤過程中，受熱膨脹，是面包的體積增大，雞蛋蛋白質一邊脹發，同時凝固，使面包具有多孔海綿狀的疏松結構。

　　原料中的糖參與焦糖化反應和美拉德反應，使面包表面形成金黃色或棕黃色，并產生誘人的焦香味。面團良好的黏彈性、延伸性和持氣性是制作面包的基礎。

　　三、實驗設備和材料

　　材料：高筋面粉，食鹽，白糖，酵母，黃油，雞蛋，面粉，面包改良劑，水，

　　花生油

　　設備：案板，烤箱，烤盤，醒發箱，和面機，不銹鋼刀、勺、盆，電子天平

　　四、配方

　　①高筋粉1000g；②酵母25g；③改良劑5g；④細砂糖200g；⑤奶粉40g；⑥鹽8g；⑦蛋2個；⑧水400g；⑨黃油20g

　　五、操作步驟

　　1. 稱取①~⑥與1000g高筋粉攪勻，再攪入雞蛋2個、黃油20g，一起倒入和面機，邊打邊把水400g分2~3次加入，快速打至面團表面光滑。成網狀結構，透明、均勻，直至發出氣泡破裂的聲音，停止攪打。

　　2. 將和好的面團按適宜大小或規定重量進行人工分割切塊搓圓，搓圓時揉光即可。

　　3. 將搓圓后的面團裝入烤盤，放在醒發箱醒發20min。期間醒發箱溫度在26~28℃之間。

　　4. 將醒發后的面團按照自己的喜好經行整形后，放入擦有花生油的烤盤中，然后放入醒發箱內繼續醒發1h，期間醒發箱溫度為38℃，濕度為90％。

　　5. 將第二次醒發后的面團放入烤箱烘烤，200℃溫度下烘烤20min，即可得到成品。

　　六、實驗結果記錄

　　面包感官鑒定：棕黃色，質軟，有彈性，平滑，細膩，包心潔白，為疏松多孔的蜂窩狀，有面包的焦香味，食之柔軟香甜，口感上佳。

　　七、注意事項

　　1. 在攪拌面團時要特別注意攪拌終點的判斷，攪拌不足會降低面包的質量，更不能攪拌過度。

　　2. 搓圓完成后一定要注意收口向下放置，避免面團在醒發或烘烤時收口向上翻起形成表面的褶皺或裂口。

　　3. 入爐時注意動作輕巧，避免放置面團受振動而塌陷。

　　（三）綠豆淀粉的提取

　　一、實驗目的

　　1.掌握淀粉提取的原理。

　　2.掌握淀粉的糊化和凝膠機理。

　　二、實驗原理

　　淀粉具有不溶于冷水和比重大于水的基本特性，根據這一特性可以從含淀粉的原料中提取淀粉。

　　對于蛋白質含量高的原料，如豆類，為了防止蛋白質阻礙淀粉的沉降，

　　加快二者的分離，習慣上使用“酸漿”的方法，俗稱“兌漿”，酸漿呈酸性，適量混入淀粉乳，可使蛋白質等膠體物質達到等電點而凝固，淀粉顆粒受此凝結作用的影響而下沉。淀粉比重大，下沉速度快，所以槽的底部為淀粉，上一層為凝結成絮狀的蛋白質，最上層為渾濁的汁水。這種方法是操作時一般憑經驗進行，處理得當，幾分鐘可將其分開，處理不當，會使分離困難。

　　三、實驗材料和儀器

　　材料：綠豆

　　儀器：不銹鋼盆、勺子，磨漿機，離心機，濾布（2層紗布），電子天平

　　四、實驗步驟

　　1.工藝流程

　　原料選擇→浸泡→清洗→磨漿→過濾→離心分離→干燥→成品淀粉

　　2.操作步驟

　　（1）選擇子粒飽滿、有光澤、無病蟲害、無霉變、顆粒較大的綠豆，用電子天平稱取1斤。浸泡，浸泡至用手捏擠時，豆皮能剝離，豆肉也易粉碎時為止。

　　（2）將浸泡好的綠豆清洗后加水4-5倍用磨漿機進行磨漿。

　　（3）將磨好的綠豆漿用2層紗布的濾布過濾，便淀粉乳與豆皮豆渣分離。

　　（4）將過濾好的綠豆漿用離心機分離2-3次，每次分離后都要除去表面呈綠色的淀粉乳。

　　（5）將烘烤箱溫度調整為50℃后，將離心好的綠豆漿倒入不銹鋼盤中攤平，放入烘烤箱烘烤。

　　（6）待淀粉乳干燥后，取出不銹鋼盤進行稱量，計算綠豆的淀粉率。

　　五、實驗結果記錄

　　可得綠豆的淀粉率= / ×100％=

　　綠豆淀粉的感官性質：大多數為白色粉末，有少許綠色凝固的小塊硬片，有綠豆的豆腥性，用手觸摸有滑潤感。

　　六、注意事項

　　1.清洗綠豆時，要把沒有浸泡開的“死豆”選出，以防降低淀粉出率。

　　2.磨漿時，加水要均勻，使粉碎的顆粒大小一致，均勻細膩。

　　3.淀粉糊在50℃干燥至含水量為20％時即可。

　　實習的第二部分為參觀食品加工工廠，在老師的帶領下我們去了東生集團參觀。在管理人員的帶領下我們參觀了他們的加工車間、倉庫，看了他們的加工流水線，以及加工設備，另外，經理還介紹了東生集團的創建及發展過程：青島東生集團股份有限公司位于山東省萊西市，成立于1993年，注冊資本3800萬元。公司主要從事花生、花生制品等農產品的加工、出口及農藥生產、農資服務等業務。AAA級銀行信譽等級。產品先后通過了國家無公害產品認證、國家綠色食品認證、有機食品認證，目前，公司擁有總資產4億元，3個進出口貿易部、6個控股公司，年花生加工能力突破10萬噸，其中深加工制品達到4萬噸，加工能力在全國同行業中位居前列，產品遠銷歐盟、俄羅斯、日本、東南亞、中東、南非等30多個國家和地區。

　　我們的實習就這樣結束了，可是我們學到的東西卻遠遠沒有結束，通過這次實習，真的學到了很多書本上學不到的東西。糧油是人們重要的食物來源，也是食品工業的基礎原料，人們的生活水平不斷提高，為糧油加工業提供了更大的市場空間。我們也真正意識到書本知識和實際確實有一些差異，實習是每一個大學畢業生必須擁有的一段經歷，它使我們在實踐中了解社會、在實踐中鞏固知識;實習又是對每一位大學畢業生專業知識的一種檢驗，它讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,既開闊了視野，又增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，也是我們走向工作崗位的第一步。

　　實習已經結束，我們也該開始新的生活了。在不多的大學生活里，我還需要做好很多事情，比如專業課的深入學習，比如對行業的繼續關注等。未來不管在那里，實習期間的積累，必定是我人生的一筆財富。

　　篇六：糧油公司暑假社會實踐報告

　　糧油公司暑假社會實踐報告

　　姓名：徐xx

　　系部：經濟貿易學院

　　專業：物流管理

　　時間：2016年暑假

　　實踐地點：xx糧油有限公司

　　實踐時間：7月10日至8月10日

　　炎炎夏日，蘇北的天氣異常炎熱，許多學生都選擇在家中吹著空調，玩著游戲，享受著假期

　　的樂趣。而我想暑假時間這么長，不應該貪圖安閑在家里悠忽過日，高溫酷熱雖然難忍，丹

　　也恰能磨練自己的意志。暑假社會實踐正是鍛煉自己能力的好機會。如何把學校學習的理論

　　知識和具體的工作銜接到一起，是每個學生在今后要面臨的重要問題，它一定程度上反映了

　　一個人的適應能力，關乎到個人的前途和發展。為了以后在工作中更好的將自己所學的知識

　　貢獻給社會，提升自我價值，完善自我素質，實現自我理想，參加社會實踐是必要的，也是

　　十分有意義的。

　　7月10日，經他人介紹我來到位于宿豫區經濟開發區的雪龍糧油有限公司。當日公司領導就

　　安排于專業相關的崗位上，從事倉儲管理工作，當天下午正式上班。在正式了來到雪龍公

　　司上班之前，我查閱了一些關于公司的資料，這是一家專業從事糧食產品，食用油的加工銷

　　售企業，公司規模中等，擁有各類員工150余人，該公司的主打品牌有，雪龍牌面粉，晶晶

　　亮牌大米，家家樂牌食用油，產品銷售主要面向蘇魯豫皖的廣大農村地區和一些食品加工企

　　業。

　　我所在的崗位主要負責貨品的進出庫工作以及日常的貨品統計，整理收發貨單據，清點管理

　　倉庫內的貨物。由于企業規模及其他條件所限，雪龍公司的倉庫還是傳統的鋼架彩塑結構，

　　倉庫內部也鮮有現代化自動設施，收發貨是采用的仍是手工填制的單據，操作管理起來十分

　　的繁瑣。而搬運設施更是簡陋，偌大的倉庫內僅有兩部小型叉車，根本滿足不了日常需要，

　　絕大多數情況下出入庫是的貨品搬運還是靠工人們的肩扛手抬。

　　在正值三伏天的七月，在這樣嚴酷的環境下工作，對人的體能和耐力著實是巨大的考驗，在

　　廠里工作了約一周左右，當時氣溫持續升高，倉庫里更是達到了40度以上，在這樣的天氣，

　　這種環境下，即使是不干活也是汗流浹背。何況還要干繁重的體力活呢？那幾天在廠里我渾

　　身上下都是濕漉漉的，晚上換衣服是，工作服上已是有一層鹽霜。那段時間里我想過放棄，

　　心里極度的后悔，我一遍一遍的問自己為何在家舒服日子不過，跑出來到廠里面受罪？這讓

　　我的心情極度低落，甚至產生了抵觸情緒，影響到日常的工作。不過值得慶幸的是，我很快

　　從低谷中走了出來，不再怨天尤人，既然自己當初選擇了這份工作，就不應該怕苦怕累，遇

　　到困難就退縮，那不是一個男子漢的所為。別的工人能干下去，我就能干下去。抱著這個樸

　　實的信念，那段難熬的日子我堅持過去了，并且在工作中更加認真賣力，得到了工友和領導

　　的肯定，這對我無疑是很大的鼓勵。到8月10日，我在廠里辦理了各項離職手續，結算了

　　工資和其他各項費用，結束了我為期一個月的實踐生涯。

　　在這次實踐中，我心里有許多的感觸，也通過對所在公司的觀察研究中發現了不少問題，我

　　想選取一些比較關重要的，關鍵性典型問題說一下，從雪龍公司這個個案說一下中小企業的

　　生存和發展問題。雪龍公司雖是老牌公司，但是企業效績卻不經如人意，銷售額年年下滑，

　　現在也就是勉強生存，究其不外乎原因外部環境和內部原因，近年來隨著中糧集團等大企業

　　的擴張，大公司所占市場份額越來越大，嚴重影響到中小糧油企業的發展。中小企業在成本，

　　管理，和營銷方面遠不如大公司的實力雄厚。以前物流產業不發達，遠距離運輸成本高，中

　　小公司可以憑借運輸成本的優勢造成產品的價格優勢，獲得一定的市場份額，但是隨著各大

　　型糧油企業規模的擴張，各個公司在許多城市都設有分廠，并建有了配套的物流中轉基地，

　　建立了完善科學的管理模式，這使得產品的物流成本得到有效控制，產品的價格自然就有所

　　下降。而中小企業由于規模，成本和資金等問題，物流設施仍停留在90年代的發展階段，由

　　于庫存成本增加，管理模式落后，原本由于運輸成本低所產生的價格優勢現在就顯得不明顯

　　了，再加上大企業的品牌效應和產品營銷優勢，中小企業的產品市場份額變得越來越少，其

　　生存也越來越困難。另一方面中小企業有個致命的難題就是融資困難，許多時候當企業的資

　　金周轉出現困難時，因為銀行擔心中小企業的信用和還款能力害怕產生不良貸款，很少發放

　　貸款給企業，這就容易造成企業的資金鏈斷裂，繼而影響到生產經營，嚴重情況下甚至會讓

　　企業陷入無法生存的窘境，為此不少中小企業企業甚至面臨著破產倒閉的窘境。共2頁，當前第1頁12

　　篇七：糧油管理員崗位實習報告

　　糧油管理員

　　崗位實習報告

　　部門：

　　實習崗位：糧油管理員

　　姓名：×××

　　指導教師：杜青道

　　完成時間： 201×年5月10日

　　本范文適合所有糧油管理員相關崗位實習報告，首頁不顯示頁碼，正文部分的標題更改之后，在目錄上右鍵->更新域，就會自動更新目錄。正文內容根據自己需要修改。

　　一、實習目的 ............................................................................. 2

　　二、實習時間 ............................................................................. 2

　　三、實習地點 ............................................................................. 2

　　四、實習單位 ............................................................................. 3

　　五、實習主要內容 ..................................................................... 3

　　六、實習總結 ............................................................................. 4

　　（1）實習體會 ...................................................................... 4

　　（2）實習心得 ...................................................................... 5

　　（3）實習反思 ...................................................................... 6

　　七、致謝 ...................................................................................... 8

　　第 1 頁共 10 頁

　　篇八：糧油食品質量檢測站實習報告

　　糧油食品質量檢測站實習報告

　　在領導的關心，老師的支持下，讓我有了這次實習的機會，這次實習也是我們第一次綜合實習，實習對我是一個鍛煉的好機會，它也將全面檢查我各個方面的能力，也檢驗我能否將所學的理論知識應用到實踐中去。緊張的兩個星期的實習生活結束了，在這兩個星期里也有不少的收獲，通過兩個星期的學習實踐，使我學到了很多實踐知識，各方面都有所提高。首先，學校指導老師帶領我們到實習的工作單位---湖北省糧油食品質量檢測站。湖北省糧油食品質量檢測站主要承擔授權產品的食品質量安全市場準入的發證檢驗，委托檢驗以及社會各界的委托檢驗和新產品的開發檢驗，打擊不法分子以次充優，參雜造假行為，保護消費者的合法權益，也利用節假日的時間開展放心糧油的活動，讓消費者吃得放心，他們擁有豐富的檢測經驗和完善的儀器設備，以保證糧油食品質量安全為目標。

　　剛到那里，我們被指認為跟著一個實習單位老師---劉堅，跟在老師后面，我有種完全不得要領的感覺，不知道自己能做些什么，不過在老師的認真指導下，我開始學習最基礎的稱量及移液管的使用，并且仔細閱讀該做的工作，就這樣我對實驗有了大概的了解，首先我們做的是糧食中有機磷農藥殘留量的測定。樣品有稻谷、玉米、小麥（樣品必須低溫保存），稱量時（樣品應常溫），應首先把天平擦干凈，避免干擾，在稱樣前，要將樣品充分混勻，為了防止風的吹動而影響稱量，在稱量前需關上門，準確稱取10.00g試樣置于100ml具塞三角瓶，并及時標記，由于試樣過多，試樣稱完后需要做好記號便于區分試樣，同時也應準確稱取0.5g中性氧化鋁于錐形瓶中（中性氧化鋁應儲存于干燥器內備用），另外玉米、小麥樣品還需要加0.2g活性炭，然后再把錐形瓶拿到通風櫥里加二氯甲烷（二氯甲烷易揮發有毒),而加入的二氯甲烷必須用重蒸過的二氯甲烷，每天到的第一件事就是重蒸二氯甲烷，用移液管準確的吸取20ml二氯甲烷于錐形瓶中，在蓋瓶塞時，應防止二氯甲烷揮發而使瓶塞沖去摔碎，加完后放到平震蕩器中振蕩30分鐘，振蕩速度以100轉/分左右為宜，在使用振蕩器時，老師教會了我們如何設置、使用振蕩器，振蕩完畢后，需要過濾，過濾時最好使用試管架便于小試管的放置，小試管應選用具有刻度并帶蓋的小試管（有機磷測定使用的小試管需用丙酮潤洗且所有的實驗器具需在干燥的情況下使用），濾紙應用多折中速定性濾紙過濾，且開始的3--5滴濾液應棄去，然后收集濾液5ml，濾液收集后需濃縮（小試管蓋可蓋也可不蓋），利用氮氣濃縮時，應注意防止每支試管濃縮速度不一致少于0.5ml,若不足0.5ml應用二氯甲烷準確定容到0.5ml,濃縮后就送到氣相色譜儀檢測（由于氣相色譜儀器非常昂貴，檢測時是由指導老師親自檢測）。結果計算：x=cv/m，x-樣品的農藥殘留量，mg/kg，c-由峰高或峰面積從標準曲線上查上的樣品溶液中的農藥濃度ug/ml，v-樣品溶液的體積ml，m-樣品的稱樣量g，樣品測定峰高或峰面積，與標準比較定容。

　　試劑的儲存：樣品前處理：①樣品經粉碎機粉碎，合并篩上，篩下部分，混均后供分析。②中性氧化鋁：在550℃灼燒4h，用前于130℃復烘5h,加5%水脫活，儲存于干燥器內備用。③活性炭：層析用20--40目，將活性炭放入濃鹽酸中，加熱煮沸1h，用蒸餾水洗至中性，烘干后，放入帶蓋瓷皿內，蓋上皿蓋，在550℃灼燒2h，用前在105℃烘烤4h,儲存于干燥器內備用。④丙酮：向丙酮中逐次加入少量高錳酸鉀進行回流，直至紫色不褪為止，然后蒸餾，收集沸程為55--57℃的餾分，置于棕色瓶中密閉保存。④二氯甲烷：一般二氯甲烷可以直接重蒸餾，收集沸程為39--41℃的餾分（為了除去雜質）置于棕色瓶中避光保存。⑥石油醚：石油醚直接蒸餾，收集沸程30--60℃的餾分（為了除去雜質）置于棕色瓶中避光保存。

　　篇九：糧油購銷員崗位實習報告

　　糧油購銷員

　　崗位實習報告

　　部門：

　　實習崗位：糧油購銷員

　　姓名：×××

　　指導教師：杜青道

　　完成時間： 201×年5月10日

　　本范文適合所有糧油購銷員相關崗位實習報告，首頁不顯示頁碼，正文部分的標題更改之后，在目錄上右鍵->更新域，就會自動更新目錄。正文內容根據自己需要修改。