食品自查報告

時間：2024-03-13 18:31:16 自查報告我要投稿

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食品自查報告

　　隨著個人的文明素養不斷提升，越來越多人會去使用報告，報告具有成文事后性的特點。那么一般報告是怎么寫的呢？以下是小編收集整理的食品自查報告，希望對大家有所幫助。

食品自查報告

食品自查報告1

　　今年我鄉食品藥品安全工作在鄉黨委政府的領導下，我鄉認真按照文件要求，全面完成了目標任務，現將今年開展工作自查如下：

　　一、加強領導，提高認識

　　今年，我鄉為順利推進“食品安全”工作，成立了鄉長為組長，副鄉長為副組長，相關辦公室主任為成員組成的'食品安全工作小組。根據工作要求，組成專門的工作組，主要領導親自抓，分管領導具體抓，確保完成具體的指標，同時落實了食品安全監管員，各村也相應落實了一名食品協管員，專門負責做好具體工作。

　　二、抓好餐飲服務安全培訓工作

　　針對春、秋兩季食物中毒易發、多發的特點，我鄉于舉辦了食品安全培訓班1期。食藥監管部門負責人對我鄉餐飲服務單位及食品經營戶進行了安全培訓。主要培訓了：

　　一是《食品安全法》及實施條例、《xxx省農村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》等法律法規；

　　二是農村群體性宴席風險防范、事故應急處理等食品安全知識；

　　三是與農村群體性宴席相關的其它知識等。通過培訓，增強了參會人員的食品安全意識和提高了他們自我保護能力。

　　三、加強農村集體聚餐管理

　　1、我鄉認真按照xxx區食品安全委員會《關于＜xxx省農村集體聚餐餐食品安全管理辦法＞的通知》要求

　　一是對每個村要聚餐50人以上的農戶必須到村安全管理協管員處備案；

　　二是要求廚師要與聚餐農戶簽好食品安全責任書；

　　三是對使用食物做好登記。

　　2、今年4月我鄉專門針對農村廚師和食品安全協管員進行集中培訓，通過培訓，增強力了他們的食品安全意識。

　　三、加強食品藥品安全應急管理

　　1、年初我鄉建立健全了食品、藥品安全突發事件應急預案，積極配合執法部門查處食品藥品安全事故。

　　2、今年由于在鄉黨委正確領導下，全鄉范圍內未出現一起食品安全事故。

　　四、食品藥品安全宣傳

　　為了營造輿論氛圍，使食品安全工作深入人心，力求做到家喻戶曉、人人皆知、全鄉通過固定式宣傳、戶主會、老年協會等形式進行宣傳動員；制作散發宣傳資料1200余份。

食品自查報告2

　　保健食品廠，地處興寧市經濟開發區南寨仔段，東臨205國道，交通十分方便。本廠于20xx年建成，占地1600平方米，建筑面積1200平方米。主要從事藥食同源、食品新資源物品的固體飲料和代用茶生產和銷售，于2xx年末第一次取得食品生產許可證。

　　公司從最初組織生產開始，廠里一直嚴格遵照食品安全法的要求，步步為營，堅實走好發展的每一步。在廠子的組建和發展過程中，得到了興寧市質量監督局大量的無私幫助，廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的產品質量一直很有保障，沒有出現過什么質量事故。

　　廠里所用的主要原料有藥食同源植物、食品新資源物品、白糖、糊精等，這些原料必須都是經過正規的渠道，從取得生產許可證的廠家購進，并附有出廠檢驗報告，質量要求很嚴格，必須符合國家對該食品的衛生要求，比如糊精要符合GB/T20880的要求，白糖要符合GB317的要求，等等。

　　春節過后，按照興寧市質量技術監督局，關于加強食品生產加工企業落實質量安全主體責任的要求，我廠成立了質量安全管理小組，由負責人鄭海東任組長，組員由質量負責人和質量檢驗人員、生產加工人員擔任，按照各自分工，對照《食品生產企業落實質量安全主體責任情況自查表》，從企業資質變化情況，采購進貨查驗落實情況、生產過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產品管理情況、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面，逐條進行自查。根據企業自查情況，企業自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的要求。對于稍有差次的，及時做了整改�，F階段，企業基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨、生產和銷售�，F將企業目前能達到的情況匯報如下：

　　一、企業資質變化情況：

　　企業名稱為xx市保健食品廠，廠址是興寧市人民大道（205國道）寨仔段，檢驗方式為自行檢驗，固體飲料的生產許可證編號為QS，代用茶的生產許可證編號為QS/。本廠證照齊全，經營范圍代用茶和固體飲料。

　　二、采購進貨查驗落實情況：

　　本廠主要采購的原料為藥食同源和食品新資源物品、麥芽糊精、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業夠僅僅，購進時索取了企業相關資質證明。

　　三、生產過程控制情況：

　　我廠每天安排專人對廠區衛生進行打掃，保持廠區內環境整潔干凈。定期對生產場所、設備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產品接觸的一切設施、設備、環境的衛生，杜絕一切污染的可能。定期養護設備設施，每批產品生產前和生產結束后，均對相關設施、設備進行清洗、消毒。生產人員的個人衛生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經人員專用通道進入生產車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產設備。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間，沒有交叉污染。

　　四、食品出廠檢驗落實情況：

　　我廠配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計、PH計、超凈工作臺、臺式培養箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備，具有檢驗輔助設備和化學試劑，實驗室測量比對情況均符合相關規定。檢驗人員經過廣東省質量技術監督局培訓，具有廣東省職業技能鑒定中心發放的檢驗資格證書。按照國家標準，對生產出的每個單元的每批產品進行檢驗，將檢驗的原始記錄和產品出廠檢驗報告留存備查，對出廠的每批產品留樣，并進行登記。

　　五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：

　　我廠生產需要的各種原料均從合法、正規渠道購進，并索取相關的證件。嚴格按照產品生產工藝及《食品安全法》的要求組織生產，未遇到購買不合格原料和出現生產不安全食品的情況。

　　六、食品標識標注情況：

　　我廠生產的各個單元產品的包裝上按照相關規定印有名稱、規格、凈含量、生產日期、產品標準代號，以及生產者的名稱、地址、聯系方式、生產許可證編號和QS標識以及使用的.食品添加劑的名稱和產品的貯藏方式和保質期等相關信息。

　　七、食品銷售臺賬記錄情況：

　　我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產品名稱、數量、生產日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。

　　八、產品標準執行情況：

　　企業積極并嚴格執行各個產品的國家標準和企業標準。代用茶執行的是QS/、固體飲料執行的是QS/。所有標準的狀態都是現行有效。

　　九、企業人員培訓、體檢情況：

　　我廠所有和生產相關的人員均參加了體檢，取得食品從業許可證書（健康證），并定期參加企業組織的食品法律法規、食品安全知識、食品技術知識培訓。

　　十、企業售后服務和產品安全預警和風險評估：

　　我廠主要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我廠已經設立消費者投訴登記本，并制定相應的處理制度、應對機制，確保一旦出現消費者投訴情況，能及時做出反應，力保消費者權益。

　　經過此次自查，我廠基本符合食品生產企業落實質量安全主體責任的要求，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長效機制，為長期、持續地生產優質產品，打下了堅實基礎。

食品自查報告3

　　為了保證食品安全，有效預防、及時緩解、控制和消除生產領域突發食品質量安全事件的危害，全面履行食品加工環節質量安全監管職責，特制定此預案。

　　一、預案適用范圍

　　生產領域突發食品質量安全事件是指遼中縣內食品生產加工企業生產、加工、分裝的食品因嚴重質量和衛生問題造成或者可能造成重大食物中毒事件，發生或可能發生嚴重危害人民群眾身體健康和人身安全的事件。

　　符合下列條件之一的，即啟動本預案。

　　(一)食品質量安全事件處理涉及縣級多個職能部門，需我局協助調查的;

　　(二)食品質量安全事件原因有可能隱含重大食品安全風險，需我局配合協助調查的;

　　(三)我縣周邊地區已經發生的食品質量問題，有可能波及或已波及本縣的`;或外埠食品生產企業產品流入我縣造成質量安全事件，需要報外埠質量技術監督部門或需我局協助處理;

　　(四)日常監管中發現的食品生產加工環節存在的重大食品質量安全問題;

　　(五)媒體披露、消費者舉報、社會反響強烈的;

　　(六)國家質檢總局、省委、省政府、市質量技術監督局領導對食品安全事故做出批示或交辦的;

　　(七)食品質量安全事件性質特別嚴重，超過市級質量技術監督部門應急處理能力的;

　　(八)我縣食品生產加工企業生產的產品產生危害范圍跨越縣級行政轄區，并造成嚴重社會影響的;

　　(九)由生產原因造成的食品質量安全事件造成人員死亡或者中毒人數超過20人以上的。

　　二、預案分級

　　食品質量安全事件分為一般事件、重大事件和特大事件。屬于應急預案啟動中1—3條的屬于一般事件，4—6條的屬于重大事件，6—8條屬于特大事件。

　　三、指揮系統及指揮協調職責

　　食品質量安全突發事件即發，即自動生成遼中縣重食品質量安全突發事件指揮小組，指揮小組視突發事件危機情況啟動對應的應急預案。

食品自查報告4

　　一、《食品安全法》實施的基本情況

　　1.加強組織領導，完善食品安全監管體系和機制。第一，建立組織和領導。成立市食品安全委員會，負責全市食品安全工作的研究部署、全面指導、監督檢查、評估評估。辦公室設在市場監督管理局。各區、鎮也成立了食品安全工作領導機構，明確了職責、任務和工作制度。建立了村(居)食品安全協調員和信息工作者隊伍，市、鎮、村組織網絡全面覆蓋。制定《市政府關于進一步加強食品安全工作的意見》，明確食品安全監管的職責分工和主要任務。第二，完成食品監管機構改革。成立市場監督管理局，承擔食品藥品管理、工商行政管理和質量監督管理三大職能，實現食品監管體制從分割到統一的轉變。同時，在全市各區、鎮設立機構(市場監管分支機構)，確保食品生產、流通、消費安全的統一監管。公安機關加快食品藥品領域專職刑偵隊伍建設，成立食品藥品和環境犯罪偵查中隊，建立行政執法與刑事司法聯動機制，與食品安全監管部門共同打擊食品安全犯罪。第三，加強目標責任考核。完善食品安全監管責任制和責任追究制。市委、市政府將把食品安全工作納入區鎮目標管理績效考核，簽訂各級目標責任書，對重大食品安全事故實行“一票否決制”。

　　2.突出安全防范，強化食品安全監管全覆蓋。按照各自的職能分工，各司其職，相互配合。通過改進和完善監管方式，加強風險排查監管和執法，食品安全監管責任制層層落實，過程控制得到加強，執法力度加大，監管效率提高，食品安全整體水平不斷提高。20xx年，全市監督檢查食品生產經營單位1萬余次，整改問題1200余個，完成食品抽檢3267批，快速檢驗3200多批，覆蓋主要食品品種85%以上，合格率98.2%。

　　3.開展專項整治，嚴厲打擊食品安全犯罪。在農產品管理過程中，我們將開展農產品質量安全專項整治活動，重點是蔬菜水果中使用劇毒農藥、瘦肉精、原料乳中禁用物質、畜禽屠宰、獸用抗生素、農產品假冒等。，并重點檢查農產品生產單位是否違反規定使用農藥、獸藥、添加劑、瘦肉精和濫用抗生素，深入開展農產品質量安全聯合執法行動。20xx年，監管部門共立案查處違法食品經營案件115起，罰款320多萬元。公安機關立案查處食品刑事案件8起，抓獲涉案人員20人，其中刑事拘留6人。

　　4.加強技術支持，構建食品安全社會共治格局。第一，加強食品檢驗能力建設。制定并實施《關于海門市食品安全檢驗檢測體系建設的指導意見》，明確總體目標、功能定位和重點任務，力爭在2年左右時間內逐步形成以市綜合檢驗檢測中心為核心、其他檢驗機構為骨干、基層快速檢驗室為基礎、第三方檢驗檢測機構為補充的多層次、全過程的`食品安全檢驗網絡。二是加強食品安全技術監督信息平臺建設。初步建立覆蓋全市的食品安全監管綜合平臺，實現監管信息共享。推進農產品質量安全和食品安全可追溯管理信息平臺建設。優化食品安全風險監控網絡平臺建設和應用。第三，重視應急監測和響應。建立健全自上而下高效運行的食品安全應急體系，加強輿情監測和分析，有效防范重大源頭食品安全事故和系統性、區域性風險的發生。制定了《海門市食品安全事故應急預案》，統計了多起農村聚餐引起的腹瀉嘔吐疑似食物中毒事件，啟動應急處理程序，有效、穩步處理事件。第四，推進食品安全信用體系建設。強化食品生產經營單位的責任意識，督促企業嚴格執行培訓評估、風險自查、產品召回、全過程記錄、應急響應等管理制度。新修訂的《食品安全法》實施以來，為食品從業人員舉辦了58期培訓班，為食品從業人員培訓了1.4萬人，進行了20多次宣傳咨詢，分發了2萬多份《食品安全法》。同時，推動食品行業協會加強行業自律。

　　5.全面推進國家食品安全城市建設。一是組織體系逐步完善。成立以政府主要負責人為首的創建國家食品安全城市領導小組。根據城市的創作計劃，對創作任務進行詳細分解，將28個創作項目細分為80個創作具體任務。根據創建指標體系，制定了130項具體工作要求，明確了主要責任部門和工作時間安排。二是“四責兩責”進一步落實。把創建食品安全城市作為民生實事工程，加強組織統籌，落實工作責任，著力構建安全責任體系、監管執法體系、技術支撐體系、應急體系、產業發展體系、社會共治體系等六大體系。三是重點工程有序推進。我市有關部門制定了“八個放心工程”實施方案，明確了放心糧店建設、農產品質量提升、農村聚餐管理、小作坊登記管理、小餐飲綜合管理等工作重點和實施步驟。進一步加強畜禽集中屠宰、農產品專項整治、水產品特殊處理、安全肉類、安全早餐、安全豆制品建設項目。

　　二、存在問題

　　第一，法律的宣傳普及需要進一步加強。目前，對食品生產經營者的法律培訓還只是初步的，廣度和深度還遠遠不夠，對公眾的社會宣傳還有很多工作要做。第二，少數食品生產經營者沒有意識到食品安全的主體。我市食品行業發展水平普遍較低，經營者食品安全意識、法律意識和食品安全主體意識不夠強，存在一定的食品安全隱患。第三，食品安全執法力量有待加強。與全面履行新職能的要求相比，現有的團隊結構、人員配備、檢查能力和裝備水平遠遠落后，迫切需要調整和優化。第四，主動發現和解決問題的能力有待進一步提高。要進一步完善食品安全監管的方式方法，不僅要監管面積大的小企業，還要監管大型和超大型企業，既要監管食品，又要監管行為。第五，實現食品安全社會共治的方法需要進一步探索和實踐。食品安全領域的一些老大難問題，如無證食品生產經營，需要形成長效管理機制。

　　三、下一階段的工作計劃

　　1 .進一步做好食品安全法的宣傳普及工作。通過批量輪崗培訓、上門宣傳等方式，切實做好食品生產經營單位的宣傳教育工作，提高食品行業從業人員特別是企業負責人和質量安全管理人員的法律意識和責任意識。采取群眾喜聞樂見的形式，廣泛深入宣傳食品安全法和食品安全知識，加強政策解讀，不斷提高社會對食品安全法的認識。

　　2.進一步落實食品安全責任。完善“屬地政府負總責、監管部門各負其責、食品生產經營者為第一責任人”的責任制，切實加大組織協調、評估監管力度，推進監管工作有序發展、無縫對接。同時，繼續嚴格監督管理，加強行政執法，督促食品生產經營者切實承擔食品安全第一責任人的責任。

　　3.進一步加強食品安全監管能力建設。加大食品安全工作財政投入，加強食品安全監管硬件建設，加強基層監管機構標準化建設，完善執法裝備和檢驗檢測技術條件，統籌規劃整合食品安全信息網絡，實現食品安全信息和食品檢驗資源共享。進一步加強執法隊伍建設，努力提高執法人員依法監督管理水平。

　　4.進一步加強食品安全整治。堅持以群眾反映強烈的疑難熱點問題為重點，采取暗訪、突擊檢查等形式。，加大集中整治力度，有序系統解決。加強聯合執法，加強行政執法與刑事司法的銜接，狠抓大案要案的查處。定期組織監督檢查，發現和解決工作中遇到的新情況、新問題。

食品自查報告5

　　根據《食品安全法》規定，按照我公司制定的《食品安全管理制度》，質量部對遼寧建聯醫藥連鎖有限公司保健食品經營管理在日常銷售的合法性、進貨渠道、標簽說明書、索證索票制度、進貨查驗進銷記錄制度及出廠檢驗報告等方面做了20xx年上半年自查，現將自查結果報告如下：

　　一、保健食品管理制度及落實情況

　　按照保健食品進貨制度，嚴格審驗供貨商(包括銷售商或者直接供貨的生產者)的許可證和食品合格的證明文件。對購入的食品，索取并仔細查驗供貨商的營業執照、生產許可證或者流通許可證、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。以上制度執行情況良好，但是食品安全法有規定，要對保健食品經營有保健食品安全經營應急預案》

　　二、經營的保健食品標識、標簽

　　食品標簽，包括食品包裝上的文字、圖形、符號以及說明物。借以顯示或說明食品的特征、作用、保存條件與期限、食用人群與食用方法，以及其它有關信息。保健食品名稱、保健作用、功效成分、適宜人群和保健食品批準文號必須與衛生部頒發的《保健食品批準證書》所載明的內容相一致。我公司的保健食品的包裝均符合保健食品標簽、標識管理規定的要求，沒有宣傳治療作用的標識、標簽。

　　三、產品保質期

　　食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經說明的特有品質。我公司電腦系統有有效期跟蹤提醒，當產品接近有效期時，公司系統自動提醒，在有效期及過有效期，系統停止銷售。

　　四、供貨商法人委托書

　　采購保健食品時，除了查驗供貨商企業資質，即索證索票外，還要查驗供貨商法人委托書，質量保證協議等，在各項資質合格后，在電腦系統中建立檔案，質量保證協議及法人委托書還有時間鎖定，超過有效期，系統自動鎖定，不能再購入此供貨商的產品。上半年檢查，沒有超過有效期購入的情況。

　　五、進貨查驗記錄或者票據

　　食品法規定，在購進食品時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規定，以及證明食品來源的'票證，并保存原件或者復印件。

　　我公司業務每次進貨，均按照制度執行，每批次的保健食品，都有隨貨同行單及發票。沒有隨貨同行單的商品，拒收。

　　六、從業人員健康體檢及培訓制度

　　從業人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的從業人員必須先進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　對新參加工作及臨時參加工作的從業人員進行食品安全知識培訓，合格后方能上崗。在職從業人員每年應進行食品安全培訓，培訓情況應記錄。

　　公司每年組織員工進行健康體檢，經常檢查在崗人員體檢情況，做到每年必須進行健康檢查，發現有礙食品衛生的病人，立即離崗治療。另外，質量部每年制定培訓計劃，按照培訓計劃進行崗前培訓和定期培訓。并填寫培訓記錄及培訓檔案。

　　七、場地衛生安全及產品碼放

　　倉庫保管員應根據保健食品的儲存要求,合理儲存保健食品.需冷藏的保健食品儲存于冷庫(溫度2-10℃),需陰涼,涼暗儲存的儲存于陰涼庫(溫度不高于20℃),可常溫儲存的儲存于常溫庫(溫度0-30℃),各庫房均應有避光措施,相對濕度應保持在45-75%之間。

　　保健食品應離地,隔墻10cm放置,各堆垛間應留有一定的距離.搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規范操作,堆放保健食品必須牢固,整齊,不得倒置;對包裝易變形或較重的保健食品,應適當控制堆放高度,并根據情況定期檢查,翻垛。自查中，有些保健食品沒有離地。

　　八、庫房衛生儲存環境

　　應保持庫區,貨架和出庫保健食品的清潔衛生,定期進行清掃,做好防火,防潮,防熱,防霉,防蟲,防鼠和防污染等工作。

　　自查結果：倉庫環境有時凌亂，沒有按照保健食品儲存陳列制度執行。

　　九、自查中發現的問題及整改情況

　　1、對新《食品安全法》學習不深刻，掌握不熟練，沒有做《保健食品安全經營應急預案》；

　　2、保健食品在倉庫中存放有直接放在地面的情況。

　　3、倉庫環境有時凌亂，沒有按照保健食品儲存陳列制度執行。

　　十、整改措施

　　1、根據企業實際情況制定《保健食品安全經營應急預案》

　　2、對庫房相關人員進行培訓，重新整理保健食品的陳列和儲存，經常檢查，以杜絕陳列混亂的情況。

食品自查報告6

　　根據上級文件和領導要求，為了確保學校師生的食品衛生安全，XX鎮中心幼兒園開展了食品衛生安全自查。

　　一、基本情況：

　　XX鎮中心幼兒園是一所公辦幼兒園，師生食堂是園里的自有食堂，直接受幼兒園領導，沒有任何對外承租承包的現象�，F在提供幼兒650余人、教職員工40余人的伙食。現有食堂安全管理員1人，炊事員4人。

　　食堂有專用主食儲藏室一間，副食儲藏室一間，按照上級要求實行主副食分開存放。所有食材全部分類、定位、上架儲藏。另有大型操作間一處，員工更衣室一處。

　　二、食堂設施設備與環境衛生情況：

　　我園食堂內外環境比較整潔，衛生狀況良好。幼兒園領導也把食堂的清潔衛生當成最重要的一項工作來抓。一是對環境、餐具的衛生有明確要求，一切工作明確到人，做到餐廳環境清潔整齊，所有餐具清潔消毒專人負責，專人填寫消毒記錄。二是嚴格按照衛生法律法規的要求，不采購、不加工、不發放變質食物，不制作生冷食品和涼菜等，不采購加工四季豆。三是定期與不定期檢查相結合，每天定期檢查，園長領導進行不定期抽查。所有檢查都由專人記錄存檔，對于不足之處限期改正。四是嚴格按照學校的食堂衛生管理制度執行各項工作，由食堂管理員監督執行，確保食品的衛生安全，杜絕任何食品安全事故的`發生。

　　三、食堂的衛生工作：

　　1、幼兒園的食堂工作人員每年進行健康檢查，全部持健康證上崗，同時定期組織進行學習培訓，掌握了有關食品衛生的基本要求。

　　2、食堂所有食材全部做到專人采購，專人驗收，每筆采購都必須做到索證索票，杜絕一切不合格食品進入廚房。

　　3、所有食品全部要求燒熟煮透，不加工涼菜，不加工海鮮等食材。

　　4、所有食物在進入餐桌前都必須由專人留樣，專門記錄。

　　5、實行領導陪餐制，每天都由院長陪餐，一起吃飯，并由專人記錄存檔。

　　四、整改措施：

　　1、加強食堂工作人員的培訓學習工作，增強從業人員的安全衛生意識，使食品安全衛生工作深入人心，自覺抵制一切違法違規行為，能夠嚴格按照衛生標準進行操作加工。

　　2、加大食材采購的審驗力度，嚴格實行雙人簽字，雙人審核，專人記錄食材進出庫臺賬。

　　3、加強日常衛生管理，注意個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治、清除衛生死角，對于各種不衛生的隱患和習慣及時進行處理和更新。

　　4、嚴格按照《規范》要求，加強學校食品安全管理，確保采購、加工、供應、儲存等關鍵環節安全可控，保障師生員工用餐安全。

　　發布單位：XX鎮中心幼兒園幼兒園

食品自查報告7

　　20xx年秋季已經開學，為了確保食品安全，根據食品藥品監督管理局的要求，對我校食堂的食品安全管理工作進行自查如下：

　　一、食堂工作人員的衛生工作

　　我校食堂工作人員每年進行一次健康體檢，全部持健康證上崗。定期組織從業人員進行培訓，從業人員每日進行餐前自查，從業人員穿戴清潔的工作帽、雙手清潔，保持個人衛生。食堂工作人員嚴格按照食堂衛生安全要求進入工作地點，有良好的衛生習慣。

　　二、設施設備的運轉情況

　　我校設施設備保溫、冷藏、冷凍、排油煙等設備設施會定期維護、清洗、校驗。食品加工、貯存、陳列、轉運等設施設備運轉正常并保持清潔符合衛生要求。

　　三、食品、食品添加劑和食品相關產品的感官性狀和保質期

　　我校嚴格按照采購要求甄選符合條件的商家，簽訂供貨協議配送食材，不進散裝熟肉制品，同時嚴格把關質量，索證索票，不采購、不加工、不發放變質食材，對每天送來的食材進行檢查，做好出入庫記錄，同時在食品加工好后，做好每天的樣本留樣。定期檢查清理食品庫房，杜絕過期變質食材。無腐敗變質、霉變生蟲、摻假摻雜或者感官性異常的食材、食品添加劑用于加工。食品添加劑由專人保管、領用并如實記錄，存放于固定的櫥柜并有標識“食品添加劑”的字樣，盛裝容器上表明食品添加劑的名稱。

　　四、場所、設施設備、餐用具等的清潔狀況

　　我校食堂內外環境比較整潔，衛生情況良好。我校把食堂的清潔衛生當成最重要的一項工作來抓，餐具的衛生有明確的'要求，餐具做到餐餐消毒，餐具、用具和盛放直接入口食品的容器，使用前清洗消毒，已消毒的餐具、飲具按要求存放，食品加工工具即用即洗，并配有專用的冷藏、洗滌、消毒設施。廚房衛生每日打掃和隨時保持干凈，徹底清除死角，對于不衛生的隱患和習慣及時進行處理更新。食堂工作人員每周對工作場所進行一次全面的大掃除，實行衛生包干，責任到人，有明確的衛生保潔責任區。

　　五、有害生物滋生情況

　　廚房工作人員認真學習和嚴格執行食品衛生法等文件規定，葉菜類當日食用不過夜。嚴格使用擋鼠板，消除各種寄生蟲源，防止各類傳染病的發生。加強日常管理，注意個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、防止有害生物滋生，發現問題及時處理并防患于未然。

食品自查報告8

　　西城街道辦事處在區委、區政的領導和區食安辦的指導下，認真貫徹上級關于食品安全工作的一系列重要指示精神，以深化食品安全示范區創建為契機，進一步重視和加強食品安全工作，認真落實食品安全管理責任制，加強宣傳教育，加強食品監管，深化食品安全專項整治，堅決杜絕食品安全事故發生。今年以來的食品安全工作總體平穩，沒有發生重大食品安全事故，促進了社會和諧。

　　一、領導高度重視，加強組織管理

　　年初，街道辦事處將食品安全示范區創建工作納入辦事處今年主要工作議事日程，列入經濟社會發展規劃之中。成立了以辦事處主任為組長、以辦事處副主任為副組長、辦事處相關部門負責人和社區主任為組員的領導小組，高度重視創建工作，先后召開食品安全工作會議和辦事處、社區食品藥品安全網絡管理員和協管員培訓，認真抓好各項任務的落實。同時要求各部門單位團結協作，共同做好食品安全示范區的創建工作。

　　為了做好創建工作，辦事處配備了相適應的工作人員，建立專（兼）職食品安全監管隊伍，充分發動基層力量，各社區都配備有食品安全協管員，從而保證人力到位，盡最大努力做好食品安全工作。辦事處將創建工作經費列入預算，充分保證創建所需的一切經費，創造必要條件讓創建工作順利進行。

　　我街道的食品安全工作年初有實施方案、計劃、工作有部署、年中有專項整治方案、年終有總結。創建食品安全工作措施有力，定期檢查落實，確保工作計劃順利進展，完成預期目標。建立健全了食品安全管理責任體系，建立了街道食品安全責任制和責任追究制，建立了食品安全應急預案，健全應急處置制度，以及食物中毒和食品安全事件報告制度。每年不定期開展食品安全監管，特別是節前食品安全檢查，保證市民買得放心，吃得安全。近兩年，我街道未發生食品安全等級事故。

　　二、加強宣傳教育，形成創建合力

　　街道大力宣傳食品安全示范區創建工作的意義，廣泛宣傳食品安全的重要性。一是利用“市民節”、“鄰居節”活動等載體，動員廣大群眾積極參與食品安全示范區創建活動。宣傳工作做到有計劃、有措施，各社區設立食品安全宣傳欄和板報，利用led定期更新內容。

　　二是大力開展 “五進五個一”宣傳活動，即宣傳工作進社區、進學校、進企業、進機關、進家庭活動，做到每社區有一名食品安全信息員、一個食品安全知識宣傳欄、一幅食品安全宣傳畫、每戶備有一本食品安全知識小冊子、學校每個學期開辟一堂食品安全知識專題課，普及消費者食品安全和法律法規知識。食品安全知識納入中、小學健康教育課，有專門教師、有指定課本、有固定課時、并開展學期教學評價。

　　三、突出重點環節，抓好食品安全

　　我街道處于市區中心和城郊結合部，城市化建設加快推進，城市化功能日臻完善，轄區內各社區基本沒有農產品生產，因此已經沒有了農產品質量安全監管的工作任務。

　�。ㄒ唬┱J真做好生產加工食品質量安全

　　我街道共有食品生產加工企業10家，3家小作坊。轄區內食品生產加工企業基本情況清楚，無食品生產單位無證照生產加工食品行為。轄區內應取證的28類食品生產加工企業均取得食品生產許可證。

　　各生產企業管理制度和操作規程健全；食品生產加工企業食品原材料、食品添加劑、包裝材料和容器實施進貨驗收，均符合質量安全要求。各企業按照有效產品標準組織生產，工藝流程科學、合理；從業人員定期體檢，持有有效健康證明；產品出廠進行質量檢驗；出廠銷售食品均進行預包裝或其他形式的包裝，標簽標識合法；各企業均建立詳細明確的生產和銷售記錄。

　　食品生產企業按規定使用食品添加劑，沒有發生使用非食用原料或不合格原料；沒有發現在食品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的現象；沒有偽造食品的產地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用質量標志的現象；沒有發現生產和使用國家明令淘汰的食品及相關產品的行為。生豬實行定點屠宰，無私屠濫宰行為。

　�。ǘ┱J真做好流通領域食品安全工作

　　我街道共有大型超市3家、18家放心店，各店建設均達到要求，放心店工程示范商店建設規范統一，食品配送面達90%以上；轄區內各學校商店均建成連鎖店或放心店工程示范商店，食品配送面達85%以上。

　　街道共有560家食品經營單位，均辦有齊全的經營證照，并在經營場所醒目位置懸掛，按照核準項目范圍規范經營；各單位均有齊全的食品質量管理制度和索證索票、進貨檢查驗收、臺帳、不合格食品退市和質量承諾等制度。食品經營者及從業人員定期體檢，并隨身攜帶健康證明。

　　一年來，街道轄區的食品經營單位未發生經銷“三無”、腐敗變質的食品的現象；沒有發現以次充好、摻雜使假，以及出售超過保質期的.食品的行為；沒有經營國家明令禁止銷售的食品；沒有經銷假冒或仿冒他人注冊商標和包裝裝潢的食品；食品廣告或說明實事求是，誠信宣傳，無虛假宣傳、誤導消費者的內容。

　　街道有2家菜場，1家副食品市場，356戶經營戶。食品加工、活禽宰殺設立均在相對獨立的區域進行；生、熟食品實行分區銷售，不致生熟混淆。熟食品從業人員做到衣帽整潔衛生，銷售直接入口、散裝食品的店家使用專用工具。涼拌食品銷售者有冷藏設備和相關措施；銷售畜禽類食品有檢驗檢疫合格證明。

　�。ㄈ┱J真做好餐飲消費食品安全工作

　　街道共有餐飲及食品經營單位426家，50平方米以上的餐飲單位和學校食堂全部實施衛生監督量化分級管理。各餐飲單位均規范建設，做到證照齊全，衛生管理制度健全并上墻；有專職或兼職衛生管理人員，從業人員持有健康證明，定期開展從業人員衛生知識培訓。對郊區自辦宴席和民工食堂有管理措施，大力開展預防食物中毒宣傳和指導。

　　各餐飲單位食品及原料采購均嚴格執行衛生要求，入庫驗收及時記錄；庫房不與非食品混放，無超過保質期或腐敗變質食品，冷藏設施正常運轉；廚房內外環境整潔，認真做好防蠅、防鼠、防塵工作，加工用設施、設備、工具干凈；加工過程嚴格按衛生要求執行，涼菜間配有溫度計，確保溫度低于25℃；嚴格按要求做好餐飲具消毒保潔工作，今年9月，在迎接省級衛生城市迎檢復檢中，“除四害”工作得到各級的肯定。

　　街道主要街道及學校周邊無食品流動攤販。食品攤販做到亮證（臨時衛生許可證、健康證）經營，在密閉條件下（亭、隔、棚）制作食品，有防蠅、防塵設施，采用工具售貨。轄區內各學校均按教育局規定，統一實行食品配送工程，一般副食品和米、面、油、肉、禽、蛋等大宗食品的定點配送，蔬菜、水產品和豆制品實行定點采購。生活飲用水符合衛生標準。

　　今后，我街道將繼續鞏固食品安全示范區創建成果，狠抓各項工作的落實。

食品自查報告9

　　學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照縣教體局要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

　　食品衛生安全領導小組：

　　組長：王光輝

　　副組長：李國維

　　成員：李光薛國輝王成何東博李春學

　　二、自查情況

　　在學校食堂用餐的：現有住校學生900余人。學校本著勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂衛生制度、食品驗收制度、安全管理制度。

　　學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛生、服務態度等方面的'意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數量。

　　三、存在的問題：

　　1、我們在檢查過程中也發現存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養衛生的要求；出售食品時，工作人員衛生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。

　　2、學生多是周邊農村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規章制度，保持餐廳環境衛生方面，意識相對較差。

　　3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。

　　四、整改措施：

　　1、建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

　　2進一步規范內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化并狠抓落實。

　　3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。搞好個人衛生和環境衛生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養成較強的意識和良好的習慣。

　　五、克服不足，再上臺階

　　對照檢查標準，我們在自查中發現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。

食品自查報告10

　　我鎮接到《xx市衛生局xx市保健食品藥品監管局關于進一步加強農村群體性聚餐監管工作的通知》后，高度重視，認真開展了我鎮食品衛生安全自查工作，進一步增強了做好我鎮食品衛生安全工作的'責任感和緊迫感，進一步加強了我鎮食品安全管理和監督，防止發生集體中毒事件，保障全鎮居民衛生安全和身體健康，維護我鎮正常生活秩序，確保食品衛生安全措施落實到位�，F將我鎮食品衛生安全自查情況報告如下：

　　一、加強領導，高度重視保健食品藥品衛生安全管理

　　我鎮始終高度重視保健食品藥品衛生安全管理工作，把食品安全作為保障我鎮居民身體健康，維護我鎮穩定的重要工作來認真對待，于20xx年4月29日由我鎮黨委副書記、鎮長鄧強同志組織召開20xx年xx鎮保健食品藥品安全工作會議：

　　1、在會上傳達了xx市關于20xx年食品安全衛生會議精神。

　　2、搜集前期自查（4月22日至4月29日）結果并對后期自查（4月30日至5月22日）做出安排。

　　3、指出了自查方向，并著重對種植業用藥情況、養殖業和水產業飼料喂養情況、餐飲行業、藥品使用情況等方面進行檢查。

　　4、并安排社會事務辦公室與新市工商所進行溝通，請新市工商所、鎮衛生院和社事辦對我鎮市場的原材料進出情況進行檢查。

　　5、安排我鎮司法所、派出所針對有關食品添加劑方面的知識進行宣傳。

　　二、加強培訓，注意防疫，把隱患消滅在萌芽狀態

　　我鎮召開食品衛生安全知識培訓會，參會人員有xx市衛生監督所所長許發明同志、鎮分管領導彭華容同志、社事辦主任陳作珍同志及各村村主任、游廚、鎮上餐飲單位負責人等。在會上許發明同志對食品安全做出了詳細的要求，比如：三證要求；廚房設施要求等。從各個方面對食品衛生安全進行了一次全面的解釋。從事食品加工方面的負責人積極發問，并對我鎮食品安全衛生提出了寶貴意見。

　　三、發現問題，加強整改

　　食堂安全衛生關系我鎮居民健康的大事，容不得任何疏忽和麻痹。為保證我鎮經營安全衛生高效運轉，各村對村上游廚進行登記，并再次進行統一培訓；新市工商所、鎮衛生院對我鎮8家餐館、11家米粉店、2家食堂、2家農家樂、8家腌鹵攤店、3家蛋糕店進行檢查、3家藥店、26個村醫生；畜牧獸醫站對我鎮15戶養殖大戶進行檢查。在此檢查期間發現需要進一步整改的問題：

　　1、發現除學校食堂、老文大排檔、正紅旗酒家有衛生許可證。其他單位均無衛生許可證、健康證。

　　2、除學校食堂堅持索要索證登記，其余均無索要索證登記或不全。

　　3、個別醫生有超執業范圍執業。

食品自查報告11

　　我園在執行上級關于對食堂自查自檢的精神后，對食堂工作情況進行了自檢自查，現將自查情況進行報告如下：

　　一、成立領導小組，明確責任。組長：xxx

　　副組長：xxx 組員：xxx

　　二、自查情況：

　　我園有幼兒食堂一個，食堂員工3人，食品采購由領導小組副組長兼任，我園在食堂食品安全管理中做到了以下方面：

　　1、證件齊全有效，幼兒食堂有《食品經營許可證》，有公示牌，公示牌在園內大廳顯眼位置懸掛。

　　2、廚房人員都有健康證，都在有效期內。

　　3、認真組織學習食品衛生工作方面的法律法規，強化食品衛生安全意識，讓每個教職員工都意識到食品衛生安全的重要性，做到防患于未然。

　　4、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，食品加工工具即用即洗，食品儲存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地原則，供貨人有三證，并且有最新的檢驗報告。

　　5、廚房衛生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。

　　6、生熟食品分類存放，隔餐食品不給幼兒食用，未加工熟的食品不給幼兒食用，生、熟食物、原料 48 小時留樣。不購買變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

　　四、存在問題和工作方向：

　　1、索證不夠齊全，今后購物要索證齊全。每半年的索證有的`商店未能及時更新，已經在催促，近期會有新的索證到位。

　　2、園內的陪餐制度不太完善，缺乏記錄，從今天開始已經完善到位；

　　3、加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料的衛生安全，符合國家食品衛生要求；

　　4、加強廚房出入口的管理，非直接工作人員不得接近；

　　辦園三年多來，我園在食藥局領導和工作人員和園領導負責人的領導和督導下，嚴格遵循加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有出現過幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件，這是我園應保持的，我們也將在今后的食品安全衛生工作方面繼續嚴格要求自己，按各級部門的要求干好本職工作。

食品自查報告12

　　為加強《藥品管理法》、《醫療器械監督管理條例》、《藥品監督行政處罰程序》、《行政處罰性文件備案辦法》、《省行政執法責任制辦法》、等法律、法規和規章的貫徹實施，加強對執法活動的監督檢查，及時發現和糾正行政執法過程中存在的問題，加強文明執法、規范執法行為、提高依法行政水平，樹立保健食品藥品監管隊伍的良好形象，我局及時組織了對行政執法工作的自查工作。

　　一、組織領導

　　在接到市局下發的《xx年xx市保健食品藥品監督管理執法檢查工作實施方案》后，我局立即召開了局務會，部署執法工作自查，由x局長負責，副局長負責組織開展具體工作，局機關全體工作人員共同參與完成。

　　二、行政執法工作自查

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　　自查人員認真學習和對照實施方案、檢查評分表，對成立以來的行政執法工作和所有執法案卷進行了全面、認真、徹底的自查。對行政處罰案件的實施處罰主體資格、執法人員的執法資格、是否亮證執法，程序是否合法，行政處罰案件事實和證據認定是否合法、是否已經建立了行政執法臺帳，行政許可實施情況等進行了檢查，對已結案的案卷進行了整理歸檔。

　　（二）總結階段

　　對自查發現的問題能改正的及時進行了改正，對不能更改的提出了整改的意見，要求在以后的工作中要及時改進，不能犯同樣的'錯誤。經自查發現的主要問題有：

　　1、因縣局行政許可事項不多故未對《行政許可法》實施工作進行部署和落實。

　　2、有的案件無充分的理由減輕了處罰。

　　3、有一個案件涉及到沒收物品不應當適用簡易程序而適用簡易程序。

　　4、有2個案件沒有完全執行而沒有辦理延緩、免交手續。

　　5、有的行政處罰案件文書記錄字跡潦草、不易辨認、語句不通、詞不達意、處罰決定書有錯字。

　　6、由于縣局編制不足故未設立專職的法制人員對行政處罰案件進行審核。

　　三、整改意見

　　在以后的行政執法工作中要落實《藥品管理法》、《醫療器械監督管理條例》、《行政處罰法》、《藥品監督行政處罰程序》，規范執法行為、規范文書書寫，部署實施《行政許可法》，設立專職的法制人員對行政處罰案件進行審核，將執法工作細化、量化，將責任落實到人。

食品自查報告13

　　根據市教育局《關于開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》丹教辦〔20xx〕127號的文件精神，為切實做好我鎮學校食堂食品衛生安全工作，中心學校做了周密安排部署，對全鎮各校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行了整改，并進一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂食品衛生安全自查情況匯報如下：

　　一、成立領導機構，明確責任

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全工作的管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。中心學校成立食堂食品衛生安全檢查小組：組長：董天平，副組長：陳永義，成員：呂春、潘耀忠、張慧、李明俊、周軍、耿祝華、李廣成、陳啟富

　　二、檢查情況

　　學校于20xx年11月1日召開了校長參加的食堂衛生安全工作專題會議，對此次食堂衛生安全自查工作進行了具體的安排，并成立了學校食堂衛生安全工作領導小組。真正做到了領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人。 11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥，各校負責人、食堂管理人員積極參與配合，對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品衛生、餐飲人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結束后，及時進行整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規章制度，對存在問題能解決的.及時解決，暫時有困難的及時向上級部門匯報，并采取有效措施杜絕隱患。中心學校又于11月7日組織相關人員對整改情況進行了復查。自查工作的開展，進一步明確相關人員的責任，提高認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識。

　　三、采取措施

　　1、健全食堂衛生設施。各學校投入資金，購買了一批食堂設施設備，進一步完善了食堂衛生設施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，周圍環境整潔優美。

　　2、進一步規范管理。一是健全組織，開學初，中心學校就成立了食品衛生管理領導小組，確定一名中心學校工作人員為專職管理員，負責各校食堂的監督、管理、檢查工作。食品衛生管理領導小組定期、不定期的對食堂進行衛生檢查，發現問題及時督促整改。二是規范管理。進一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學校食堂服務管理細則》，并修改完善了《學校食堂考核管理辦法》，對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實。

　　3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。各校食品采購嚴格按照《食品衛生法》的要求進行采購，所有統一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調味、柴油等)都進行嚴格的考察把關，并按國家規定進行索證。各校采購的蔬菜、家禽類，我們執行簽訂合同，定點供應的辦法，與集市固定攤點、菜農簽訂《供貨質量保證書》，確保食品衛生安全，價格優惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執行清洗消毒制度。

　　4、加強食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛生知識的培訓，并做到人人辦理兩證。

　　5、生產場所布局、功能分區、生產工藝流程符合衛生要求，衛生設施配套。烹調間有消煙除塵設施，消煙除塵較好。功能分區合理，粗處理間、烹調間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設置。熟食或直接入口食品的加工配制間設預進間。有洗手、消毒設施，生產場所衛生，措施完善。

　　6、加強了各種設備的安全檢查。現在，各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。中心學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，結合平時檢查對食堂安全進行抽查，對出現的問題及時督促整改，保證了全鎮教師、學生的飲食安全。

　　四、存在的問題

　　1、個別學校食堂管理制度落實不到位。購進驗收記錄填寫不完整，供貨企業資料更新不及時

　　2、食堂的炊事人員整體素質有待提高，責任意識和食品安全意識有待增強。

　　五、整改措施

　　建立責任監督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，經常學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

　　經過一系列積極有效的工作，學校食品衛生工作不斷提高，今后，我們將進一步增強學校飲食飲水、食品衛生工作在學校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹市教育局關于學校安全教育工作的會議精神，按《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂管理條例》的要求，切實加強對學校食品衛生工作的管理，進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優化學校育人環境、為我鎮教育事業健康發展作出新的貢獻。

　　接上級文件后，我校食堂食品安全工作檢查領導組于3月20日上午對學校食堂進行專項檢查，現將自查結果如下：

　　一、自查內容：

　　本次自查共包括衛生許可證;工作人員健康及培訓證;衛生規章制度及管理人員;工作人員個人衛生情況;食品的用具要求;食品有關要求;食品進貨渠道衛生要求;食品儲存庫要求;食堂內外環境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規范等方面的內容。

　　二、自查過程：

　　在自查中，我們本著對全校師生負責的高度責任心，認真地對食堂的衛生、質量、設施設備、加工過程等方面進行嚴格檢查。

　　1、我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監督管理局頒發的《餐飲服務許可證》，在有效期內。

　　2、學校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由副校長負責食堂安全，學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。

　　3、學校食堂和后勤服務人員一共7人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內。

　　4、學校的原材料采購采取了定點采購，有原材料索證憑證。

　　5、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。

　　6、學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

　　7、學校不使用食品添加劑。

　　8、學校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運回養豬時須在門衛室處如實登記時間及數量。

　　三、存在的問題：

　　1、食堂個別后勤服務人員未安規定著裝。

　　2、儲藏室門未及時上鎖，并堆有放有洗衣機等雜物。

　　3、加工間紗門損壞。

　　4、早點留樣不夠規范。

　　5、去年購置的滅蠅燈已損壞。

　　針對上述檢查中存在的問題，學校責令總務處必須立即加強管理和維修，更好的為學校教育教學服務。

食品自查報告14

　　當前，國內層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成為了一個社會熱點詞匯，是人們談論的重點話題。俗話說“民以食為天”，學校食品安全更是重中之重，它不僅直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關系到高校的工作、學習、生活秩序，也直接關系到高校和社會的穩定。因此，我們課題小組展開了這一次關于校園食品安全的調查。希望通過這次調查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高同學們的食品安全意識。

　　一、課題的展開

　　本次調查以問卷法為主，實地考察、訪談法為輔。我們對學校的一些飲食場所進行了實地考察，來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場所在確保食品質量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關知識的.了解和態度，并希望借助我們的問卷調查反饋結果，是他們了解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來有針對性地進行改進。

　　調查時間:20xx年3月15日

　　調查地點:拉面館.超市

　　調查內容:調查餐館的食材是否新鮮,飯菜制作過程是否衛生,同學對餐館飯菜及就餐環境是否滿意,調查周圍私營餐館的衛生許可證和超市銷售食品的安全與衛生。

　　二、實地調查總結

　　食堂篇：一餐食材都是新鮮的,制作環境相對衛生,碗筷都經過消毒處理。就餐時間會有工作人員及時清理餐桌上的剩飯,保持清潔。蘭州拉面館規模較小,人手不及一餐,所以難免清理餐桌不及時,但總體不錯。

　　商業街篇：私營餐館均有衛生許可證，在超市抽查的食品均未過期。

　　三、當前存在的問題

　　食堂工作人員不戴口罩,這樣不衛生。

　　超市會賣一些制作及其不衛生的廉價麻辣垃圾食品。

　　同學對食品安全的關心程度不夠高。

　　四、針對調查結果的建議

　　各級教育行政主管部門和學校領導要加強對食品衛生安全重視。進一步提高食品衛生安全的意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想