管理食品安全自查報告怎么寫
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篇一：管理食品安全自查報告
學校教師與學生高度密集，食品安全工作不僅牽動千家萬戶，而且關系著社會的穩定。為此，學校一直將此安全工作當著最關注和最重視的工作之一。在教育主管部門的領導下，在各級安全部門的指導下，學校認真貫徹落實《食品安全法》，全面加強食品安全工作。通過齊抓共管，營造氣氛，切實保障了師生安全，維護了學校正常的教育教學秩序。現根據縣教育局《關于做好迎接省人大食品安全法貫徹實施情況檢查工作的通知》精神，并結合學校工作實際，將學校食品安全專項工作自查情況總結匯報如下：
一、統一思想，成立自查機構。
組 長：姚湘衡
副組長：龔國紅、李鋒、吳義春
組 員：食堂工作人員及各班班主任
二、完善制度，規范食品管理 。
學校借此安全專項檢查時機，繼續健全學校食品定期檢查和日常防范相結合的管理制度，并完善《食品安全檢查記錄制度》、《食堂衛生安全制度》等規章制度，使學校食品安全工作不留盲點和死角，積極做到有章可循，違章必究。
三、真抓實干，自查成效顯著。
1、學校召開行政會，設立以校長為第一責任人的食品安全自查工作領導小組，分管主任負責此次食品安全的日常自查工作，并將各項安全自查責任落實到人，進一步明確各級安全組織和責任人的職責，真正做到校長親自抓，分管校長具體抓，一級抓一級，保證食品安全自查工作落到實處。
2.組織教師學習區教育局所下發的《關于做好迎接省人大食品安全法貫徹實施情況檢查工作的通知》精神，并作出硬性規定：學校食品安全專項工作一旦出了問題，將嚴格按照領導責任、分管責任、直接責任、間接責任等進行嚴肅查處，絕不姑息遷就。
3. 學校領導在周一國旗下講話，均把食品安全工作放在首位,要求師生“防患于未然”。
4. 學校突出食品安全宣傳工作。各班隊出專欄、辦黑板報等宣傳食品安全常識，大隊部利用廣播、集會等方式大力深化其重要性。
5. 學校繼續堅持食品安全排查臺帳制,做到自查自糾落到實處。
6. 加強學生飲食、飲水安全工作。嚴格執行《食品安全法》和《學校食堂與集體用餐管理制度》；嚴格堅持相關從業人員持證上崗制度和食堂、小賣部衛生許可
證制度；嚴格操作食堂、小賣部貨源質量準入和索票、索證制度。 8.學校建立食品衛生監督隊伍，由學校后勤處工作人員定期檢查，學校全體教職工進行監督，并設置有專人（龔國紅）負責管理，有效防止食品中毒等安全事故發生。
9. 加強食品、衛生安全管理和檢查。首先，由少先隊大隊部牽頭，對學生個人衛生進行檢查；其次，學校加強學生購買食品的嚴格管理，嚴禁學生在校期間到校外小賣部或小攤點購買不衛生食品，并定期督察學生的表現，拒絕不衛生食品進入校園。
10.學校持之以恒地執行衛生小掃除、大掃除制度，定期對食堂、小賣部等場所進行消毒，有效保證校園環境衛生、干凈、整潔。
總之，學校對貫徹《食品安全法》工作非常重視，近年來沒有發生一例食品安全事故。當然，學校唯有理智地認識到食品安全工作的長期性、復雜性，唯有再接再厲，才能爭取學校食品安全業績“更上一層樓”。
篇二：管理食品安全自查報告
尊敬的各位領導：
現將我局食品安全監管工作報告如下，請審查。
一、主要工作情況
近年來，我局在縣委、縣政府、市質監局和縣食安委的正確領導下，以中省市食品添加劑專項整治電視電話會議精神為指導，以開展食品添加劑專項整治工作為突破口，通過加強食品安全監管工作的組織領導，夯實企業的食品安全主體責任和監管人員的監管責任，加強食品安全聯合檢查力度，規范食品小作坊生產經營行為等一系列有力有效措施，確保了我縣食品安全，為構建和諧西鄉平安西鄉做出了積極貢獻，我局也先后多次被縣食安委、縣政府以及市食安委評為食品安全監管工作先進單位。回顧食品安全監管工作，我們主要做了以下幾方面工作。
（一）加強領導，保障有力
2011年，為了加強食品安全監管工作，我局一是下發了《進一步做好食品安全整頓工作的實施方案》等文件，要求積極開展食品安全大檢查，高度重視食品安全監管工作。二是制定了《西鄉縣質監局2011年食品安全監管工作要點》，全面安排部署食品安全監管工作。三是局里除了每周一例會上講食品安全工作外，還專門召開食品安全專題會
議19次，專題安排部署食品安全監管工作。四是在年初質量工作會上全面安排了食品安全工作并與食品企業簽訂了食品安全責任書、夯實了企業的食品安全主體責任，同時分管縣長與各鄉鎮簽訂了《食品和特種設備安全責任書》。五是進一步加大食品實驗室建設力度，3月21日，我局食品實驗室獲得了省質監局頒發的認證證書，為我縣食品監管奠定了技術保障。六是加強局食品監管股力量，兩次調整食品監管股負責人和工作人員，并為食品股配備了電腦、電話、辦公柜以及車輛和專職司機，確保食品安全監管工作有保障。2012年，我局及早制定了《西鄉縣質監局2012年食品監管工作要點》，3月13日以縣政府名義召開了質量工作會，會上分管縣長與18個鎮簽訂了2012年食品和特種設備安全責任書，我局與80家食品企業簽訂了食品安全承諾書。同時又為食品股增加了一名工作人員和一臺電腦，由局長親自分管食品安全工作。
（二）加大宣傳，營造氛圍
為了進一步貫徹落實《食品安全法》，我們加大了宣傳培訓力度。一是在2011年1月11、18日，對食品企業進行了《食品安全法》、《食品小作坊監管辦法》以及各種制度、各種記錄的培訓，免費為企業印制了原材料采購記錄、生產記錄、食品添加劑使用記錄、檢驗記錄等3個記錄和5項制度 。二是在3.15活動日聯合工商、藥監、農業等部門進行了食品法宣傳。三是在科技四下鄉活動中，深入堰口、楊河等鄉鎮巡回宣傳法律法規。四是5月20日，我局在山河酒店召開打擊食品非法添加和濫用食品添加劑整治工作會，衛生、工商、廣電
部門的領導出席了會議，80余家食品企業參加了會。五是7月19日，我局組織25家醬鹵肉和13家糕點面包小作坊召開了食品質量分析整改會。六是8月16日，漢中市質監系統“崗位揚善、誠信為民”巡回演講活動在西鄉縣隆重舉行，縣上四大家領導和市質監局領導出席了演講活動，縣上各部門、鄉鎮和企業共300余人一起認真傾聽了精彩的演講。七是9月1日，在利家超市廣場舉行了隆重的“質量月”活動啟動儀式，12家企業參與了啟動儀式。八是在縣城櫻花大道顯著位置制作了3面1.97米2.75米的食品安全法制宣傳長廊。九是每次活動的盛況我們都邀請電視臺等媒體進行宣傳報道，不僅極大地宣傳了食品安全工作，同時也宣傳了質監工作。電視臺對我局開展《食品安全法》宣傳和食品安全檢查工作進行了15次新聞報道。十是成立宣傳投訴處，加強宣傳工作。2011年反映我局在食品安全方面所做的工作分別在《漢中日報》、《陜西質監》、《漢中質量與安全》、《陜西省食品藥品監督管理局網站》、《中國日報網》、《新華網》《中國食品科技網》以及《食品藥品監管動態》等多家媒體上刊登25篇，極大的宣傳了食品安全監管工作。
（三）加大質量抽檢，做好質量分析報告
為了全面掌握西鄉縣食品生產加工環節食品質量狀況，進一步發揮西鄉縣食品實驗室的作用，2011年我局加大了食品質量抽檢工作，全年抽檢大米3個批次、掛面7個批次、茶葉54個批次、醬鹵肉25個批次、糕點13個批次、白酒9個批次、奶品9個批次，共計抽檢117個批次、合格111個批次，合格率達95% 。將抽檢結果聯合食
安辦進行公告，并及時召開食品整改會，提高食品從業人員素質。2012年，我局根據縣食安委下達的抽檢150個批次的任務制定了抽檢計劃，目前已對掛面抽樣8個、醬鹵肉12個、白酒6個，目前正在加班加點檢驗之中。
（四）嚴把市場準入，狠抓日常監管
為把好生產源頭，我局加大了對獲證企業和小作坊的監管。一是對準備獲取食品生產許可證的企業在幫扶的基礎上，本著高標準、嚴要求的原則把好市場準入關，同時進一步明確了工作流程，嚴禁辦人情證。二是按照《市質監局食品小作坊監管辦法》的要求，對食品小作坊開業進行審查，對進過現場審查后符號生產條件的頒發開業證明，并限區域銷售。三是加大日常監管。加大巡查次數，要求局食品辦對食品小作坊檢查每年不少于4次，對獲得食品生產許可證的企業每年檢查不少于2次。四是抓好生產許可證的年審工作。五是落實食品企業的14種主體責任，和企業簽訂食品安全承諾書，與51家獲得食品生產許可證的企業簽訂責任書51份，與66家食品小作坊簽訂責任書66份，簽訂率達100%。
（五）扎實開展重大節日期間食品安全檢查
為確保食品安全，我局加大了重大節日期間食品安全檢查力度，先后在五一、六一、國慶節、中秋節、春節期間開展了食品安全檢查，為消費者營造了安全放心的'消費環境。
(六)食品添加劑專項整治成效顯著
為貫徹落實中省嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項
工作電視電話會議精神，我局一是行動迅速，在4月21 日全國電視電話會議召開以后立即行動，當天就制定了《嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作實施方案》，成立了活動領導小組。二是宣傳動員營造聲勢，5月20日，在山河酒店召開了由80余家食品生產加工企業（小作坊）參加的打擊食品非法添加和濫用食品添加劑整治工作動員部署會。同時加大宣傳，懸掛了3條過街橫幅，局領導在西鄉電視臺做了食品添加劑專項整專項整治工作電視講話。三是開展聯合整治，形成打擊合力。2011年我局聯合藥監局、公安局、工商局、農業局、電視臺等部門開展6次食品添加劑專項整治聯合檢查，新聞媒體也進行了6次宣傳。特別是5月1日，我局接到群眾電話舉報，蓮花路上有一家在煉制回收火鍋油，接舉報后局領導高度重視，立即組織執法人員在藥監、公安、衛生等多部門配合下，成功端掉一加工回收火鍋油的窩點，現場沒收用于包裝熬制成的火鍋油60余張重慶鄉水源火鍋“清油鍋中鍋”包裝袋及“肉香王”等食品添加劑，并對添加劑和包裝袋予以了沒收，并對金某下達了處罰五元的行政處罰決定書。5月18日該局又在公安局、廣電局的配合下，將沒收的現場加工設備、原輔材料、回收火鍋油，現場進行了銷毀。6月19日，我局聯合藥監局、衛生局查處民安街劉氏桂花雞鹵菜店生產加工環境臟、亂、差，防蠅措施不到位等，我局向該鹵菜店下達了責令停止生產進行整改和處罰10000元的行政處罰決定書，兩個星期內該鹵菜店主動去銀行繳納了8000元罰款，并進行了徹底整改。這些都極大的營造了濃厚的高壓打擊態勢。6月24日，我局再一次在藥監局、公安的配合下成
篇三：管理食品安全自查報告
根據市教育局文件<關于進一步加強學校食品衛生安全管理工作的緊急通知》的通知精神，我校立即召開專門會議，由校長親自掛帥組織力量對學校師生食堂進行了實地檢查，從檢查情況看，我校總體飲食安全工作還是比較扎實的，但還存在一些隱患，有不少需要改進的地方，經我們慎重討論研究，提出以下整改措施：
一、建立健全食品衛生安全管理制度。要求所有食堂必須按《食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的有關規定建立健全制度，學校相關人員定期不定期地對照制度進行檢查，發現問題隨時隨地處理解決。
二、建立并執行臺賬登記制度。所有營養餐的原料采購（牛奶、雞蛋、花卷等）必須及時索證、登記，對每天的接收、發放作好記錄，對每天食品進行48小時留樣并做好記錄。
三、嚴把食品衛生安全關。每學期對食堂從業人員進行2—3次業務知識培訓，保證從業人員身體健康，操作時必須規范，發放時時不能用手直接抓饅頭、餅子之類，必須用專用夾夾取。
四、做好學生的衛生安全教育工作。學期初專門組織住校學生召開了食品衛生安全知識教育會，引導學生盡量不要去街上的小攤點買吃零食，以防傳染性疾病病從口入，課余時間上下門衛堅決杜絕學生出校門買零食，同時學校保安處對學校周邊的飲食攤點做了最大可能的清理、限制。
五、切實加強對飲食安全工作的領導。堅決實行一把手負責制，校長對這項工作經常過問，定期聽取匯報，發現問題及時整改。主管校長更是把這項工作放在心上，喊在口上，抓在手上，落實在具體行動上，每時每刻關心關愛師生健康。其他中層及有關工作人員要服從領導安排主動向領導匯報問題，提出改進工作的好建議、好設想，為領導分憂解愁。只有把工作的領導力量加強了，工作的力度才能進一步強化，也才能保證不發生這樣那樣的安全問題。
六、整改措施：
1、建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、
責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2進一步規范內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化并狠抓落實。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產日期和保質期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發霉變質食物。搞好個人衛生和環境衛生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養成較強的意識和良好的習慣。
七、克服不足，再上臺階
對照檢查標準，我們在自查中發現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。
篇四：管理食品安全自查報告
我局對照本部門職責與《食品安全法》、《藥品管理法》的相關要求，對我縣2011年的食品藥品安全工作進行了自檢自查。現將自檢自查情況報告如下：
一、加強領導，健全機構
為切實加強對食品安全保障工作的領導，保證各項工作順利開展，我局成立了以局長為組長，分管領導為副組長，相關股室負責人為成員的食品藥品安全工作領導小組，負責組織指導、協調全縣商務系統的食品安全工作，督促檢查食品安全工作的落實和進展情況。明確專人負責專項整治日常工作，確保食品藥品安全工作落實到部門，明確到責任人。
二、任務明確，重點突出
2011年，我局繼續堅持“標本兼治、著力治本”原則，嚴厲防范含瘦肉精等藥用物質生豬進入屠宰環節，嚴厲打擊生豬屠宰環節中注水和注入其他物質的違法犯罪行為，依法嚴懲違法犯罪分子，將整治與規范、監管與自律的各項措施有效結合，建立健全長效監管機制。
一加強屠宰環節瘦肉精的抽驗，落實宰前尿樣抽檢制度，明確了定點屠宰廠負責人和生豬供應商為第一責任人。二是進一步加強了生豬定點屠宰廠（場）、點生豬屠宰宰前宰后的檢疫檢驗工作。三是加強了鮮肉批發環節監管，嚴把肉品質量關，嚴禁不合格的肉品批發上市銷售，杜絕未經檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的豬肉產品流入市場。四是對檢疫不合格的生豬和檢驗不合格的肉品進行無害化處理，并做好相關文字記錄。五是進一步加大了鮮肉市場的監督檢查力度。七是商務局與縣生豬定點屠宰廠簽訂了《食品安全承諾書》。
三、超前謀劃，制定方案
肉品質量安全是關系到廣大群眾身體健康和生命安全的大事。縣商務局高度重視，為有效遏制“含瘦肉精”殘留豬肉、病害肉、注水肉等流入消費領域，確保上市肉品質量安全，結合我縣商貿流通系統實際，召開了全縣生豬定點屠宰企業打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作會議，傳達了全國、省、市打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作會議精神，并明確了專項整治工作的任務和職責。
四、精心組織，落實有力
自我局成立以來，堅持以人為本，求真務實，樹立科學發展觀，針對關系群眾生命健康、社會危害嚴重的豬肉食品問題，深入開展全縣豬肉及肉食品添加非食用物質和食品添加劑專項整治，通過集中整治與制度建設、嚴格執法與科學管理、打劣與扶優相結合等措施，“含瘦肉精”殘留豬肉、非法屠宰、“注水肉”等違法行為得到有效遏制。我縣豬肉食品安全狀況得到進一步改善，市場秩序明顯好轉。
對重點對市場上的肉攤實行每周統查與每日抽查相結合的檢查方式。認真檢查上市銷售的豬肉是否有未經檢驗的“白皮肉”或雖經檢驗，但檢驗不合格的肉品上市銷售。整治期間，我縣豬肉及肉食品沒有檢測到“瘦肉精”及添加非食用物質和食品添加劑現象，沒有接到舉報投訴。
五、多舉并措，力爭實效
一是加強生豬定點屠宰企業的監督管理。要求生豬定點屠宰企業必須按照生豬定點屠宰工藝流程和技術規范屠宰生豬，認真做好產地檢疫、宰前宰后檢驗，經檢驗不合格的豬肉一律不準上市銷售。嚴禁屠宰病死豬，凡未經肉品品質檢驗人員檢疫屠宰企業不得擅自屠宰生豬，實行誰屠宰誰負責的責任制度。
二是加強市場監管人員的監督管理。嚴格要求縣屠宰辦的市場監管人員認真履行工作職責，按時上崗，對擅離職守，不認真履行工作職責的市場監管人員按有關規定給予嚴肅處理。
三是建立健全豬肉食品安全報告制度。要求市場監管人員一旦發現有出售未經檢驗的豬肉，或雖經檢驗但檢驗不合格的豬肉上市銷售，做到及時報告，商務局組織有關人員及時查處。對報告不及時造成嚴重后果的，追究有關人員的相關責任。
四是加大鮮豬肉市場查處力度。縣屠宰辦督查組定期或不定期地對豬肉批發、零售市場開展明察暗訪，凡發現變質變味豬肉一律予以沒收銷毀。
今年以來，通過積極推進生豬定點屠宰和檢驗檢疫工作，嚴厲打擊私屠濫宰、“含瘦肉精”殘留豬肉、制售注水肉和病害肉的違法行為，認真組織開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作，私屠濫宰現象得到扼制，凈化了肉類市場，市場豬肉品品質得到提高，確保了人民群眾吃上放心肉。縣城生豬定點屠宰率達100%，檢疫率實現100%。同時，鄉鎮生豬定點屠宰廠也在下一步規劃之中。
六、擴大宣傳，普及認識
為了做好肉品安全宣傳工作，增強宣傳效果，擴大社會影響，使廣大消費者充分了解食品安全知識，樹立自我保護意識，縣商務局以今年“食品安全年”為契機，組織縣屠宰辦執法大隊成員，在縣城內開展了食品安全宣傳活動，通過拉跨街橫幅，張貼宣傳標語，散發宣傳材料，設立咨詢服務等形式，進行了廣泛宣傳，使肉品安全知識得到了一定的普及，產生了良好的社會效果。
七、存在的問題
一是屠宰場檢驗人員業務水平有待進一步提高，檢驗設備落后，對“瘦肉精”等一些最新檢測設備相對缺失。目前，鄉鎮未建設屠宰廠，私屠濫宰的局面還不能得到有效控制，造成對鄉鎮肉品監管的難度增大、監測難。鄉鎮屠宰戶以人工屠宰為主，屠宰工具、方式都不能適應食品安全工作的需要，希望各鄉鎮將生豬定點屠宰廠的建設納入鄉鎮建設總體規劃。
二是食品安全監管工作量大與執法力量缺少之間的矛盾日益加大，導致監管工作還不夠到位。
八、下一步的工作打算
1、進一步強化對薄弱環節的整治，通過規范監管制度，積極探索對生豬定點屠宰的長效管理機制。做到邊整治、邊檢查、邊總結、邊推廣，努力做到不留空白和死角。加強執法隊伍建設，推進綜合執法，重點加大對縣城的執法力度。
2、加強部門協調和部門聯動，形成對豬肉質量安全專項整治和對生豬屠宰日常監管的合力。把解決當前存在突出問題的各項措施與加強長效機制建設結合起來，做到標本兼治。把專項整治與強化全過程監管結合起來，建立從養殖、屠宰、加工、流通和消費環節全過程監管鏈條，完善豬肉質量追溯體系和責任追究體系，綜合運用法律、經濟、行政手段，形成政府監管、行業自律、社會監督的豬肉質量安全監管網絡。
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