食堂規章制度15篇(優選)
在我們平凡的日常里，很多地方都會使用到制度，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，下面是小編幫大家整理的食堂規章制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食堂規章制度1
優秀的班級管理規章制度是構建和諧、有序的學習環境的關鍵，旨在促進學生全面發展，提升班級整體素質。它如同企業的'運行準則，為師生提供行為指導，確保教學活動的順利進行，維護公平公正的教育氛圍，激發學生的積極性和創造性。
內容概述：
1.學習規范：明確課堂紀律，規定作業提交標準，鼓勵自主學習和小組合作。
2. 行為準則：強調尊重他人，禁止欺凌行為，倡導誠實守信，培養良好的社交禮儀。
3.班級活動：規劃課外活動，如班會、團隊建設，以增強班級凝聚力。
4.獎懲機制：設立明確的評價標準，表彰優秀表現，對不當行為給予適當的糾正措施。
5.家校溝通：規定家長參與方式，定期舉行家長會，建立有效的家校聯系渠道。
食堂規章制度2
1. 制度制定：由人力資源部門主導，結合業務需求，廣泛征求員工意見，確保制度的實用性和接受度。
2. 宣傳教育：定期進行制度培訓，讓員工充分了解并理解相關規定。
3. 執行監督：設立專門的`監督機制，確保制度執行到位，及時糾正違規行為。
4. 反饋調整：收集反饋，定期評估制度效果，適時修訂完善，保持制度的適應性和有效性。
人事管理規章制度是企業內部管理的核心，它不僅指導著員工的行為，也影響著企業的長遠發展。因此，建立并持續優化一套科學合理的人事管理制度，對于提升企業競爭力至關重要。只有當制度深入人心，才能真正發揮其應有的作用，推動企業不斷向前。
食堂規章制度3
為了避開幼兒園食堂發生火災或損害事故，預防造成食品污染事故的發生，防止食物中毒的大事發生，保證師生員工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全治理制度。
一、防止食物污染措施
（一）嚴格執行食品衛生法和飲食衛生“五四”制，按崗位責任制要求，搞好環境和個人衛生工作。
（二）徹底毀滅廚倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。
（三）嚴禁選購，加工腐爛、變質、霉爛的肉類、奶類、水產品、蔬菜、水果等食品原料，制止家禽類活物進入廚房。
（四）易腐食品應低溫冷藏，隔夜食物大多數不宜再用，應作廢棄處理。
（五）凡患有皮膚病、化膿性創傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病，應制止從事食品加工和食品供給工作。
（六）把好食品選購、驗收關，防止有毒食物進入廚房，以防誤食或由于加工不當而引起食物中毒。
（七）廚房中的非食用或非直接食用品如：面堿、小蘇打、明礬、硫黃去污粉、清潔劑、食品添加劑、發色劑等應分類特地貯存，制止與其它物品特殊是食品混裝。
（八）劇毒品（包括殺蟲劑）制止進入倉庫和廚房。
（九）一旦發生事故，應保持現場應有狀態，防止當事人擅自毀掉可疑食物，應收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品，準時送交衛生治理部門，以備檢查，聽候處理。
二、食堂安全操作、預防火災、防火措施
（一）食堂的.設備應符合消防標準，并需要配備足夠的消防設備。
（二）加強火源治理，油灶、煤氣爐灶、電熱設備及電源掌握柜應有專人負責，下班前，應將全部的電源切斷。
（三）隨時消退油漬污物，將易燃物品置于遠離火源的地方，廚房和倉庫內應制止吸煙。
（四）必需對全部的員工進展消防學問的培訓，定期組織對全部的消防設施的檢查。
（五）制止一切非廚房人員進入操作場所。
三、食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機械損害預防措施
（一）全部設備實行包機制，操作人員必需嚴守操作規程和安全制度。
（二）加強刀具治理，設置專用刀具柜和刀具架，上班時專人定點使用，下班后集中存放保管。
（三）爐灶操作人員在烹制、運送食品過程中，應避開直接接觸高溫炊具爐具，必要時，應戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷。
（四）員工如受到損害，應馬上送醫院治療，并通知其家屬，在傷口未愈之前，傷員不應與食品再有接觸。
食堂規章制度4
1．工作衣帽應穿戴整潔，操作時必須佩戴口罩，不得留長發、長指甲。
2．工作時，避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。
3．在廚房內禁止抽煙，咳嗽、吐痰、打噴嚏等要避開食物。
4．廚房工作人員工作前、方便后應徹底洗手，保持雙手的清浩。
5．廚房清潔掃除工作應每日數次，至少二次的清潔工作，用具集中處置，專人管理，隨時保持操作間干凈整潔。
6．不得在廚房內聊天，不許隨便懸掛衣物、放置鞋子、亂放雜物。
7．有傳染病時在家中或醫院治療，停止一切廚房工作。
食堂規章制度5
1. 制定：由人力資源部門主導，各部門參與，確保規章制度的全面性和實用性。
2. 宣傳：通過培訓、公告等方式，確保每個員工都了解并理解規章制度。
3. 執行：管理層需以身作則，嚴格執行規章制度，樹立典范。
4. 反饋與修訂：定期收集員工反饋，適時調整和完善規章制度，保持其適應性和有效性。
5. 監督與評估：設立監督機制，定期評估規章制度的執行情況，及時糾正偏差。
辦公室管理規章制度的'建立和實施是一項持續的工作，需要全體員工共同參與和遵守，以實現企業的長遠發展目標。只有這樣，才能確保辦公室的運行井然有序，員工的工作積極性和滿意度得以提升，從而推動企業的健康發展。
食堂規章制度6
1.廚師長參考員工意見簿制定每日菜單，并通知供貨商提供食材。
2.廚師長對每日送來食材新鮮度進行監督，發現不新鮮食材需做退貨處理，燒飯前廚師長必須對食材進行清洗，飯后對廚具進行清洗。
3.廚師長必須在員工就餐時間前燒好足夠的飯菜，按時給員工分菜。
4.廚師長負責采購調味料、大米、煤氣等廚房物品。
5.廚師長需保持好廚房的衛生狀況，員工就餐完畢后打掃食堂大廳衛生。
6.由于公司不提供夜宵，考慮到員工需求，公司在食堂大廳提供了炊具，有需要員工可自己動手烹飪，食堂大廳衛生由就餐員工打掃。
7.注塑車間員工及門衛可提前10分鐘就餐，其他車間員工就餐時間為中餐11點30分、晚餐17點。如發現提前就餐行為，視為早退。(早退處罰見《考勤管理》)。
8.餐費在各月工資中扣除，早餐2元，午餐和晚餐3元。月初各部門主管提供就餐員工人數，如不就餐需提前一天通知食堂，如不提前通知視為就餐。
9.公司保證所有員工每餐都有足夠的米飯，如員工未能吃到飯公司提供20元餐費，請大家按需打飯，堅決抵制倒飯，如有發現倒飯行為罰款50元。
10.愛護食堂財產，非正常的損壞或丟失要視情況追究責任人的賠償責任。
11.餐后請自覺清潔餐桌，保持良好衛生習慣，離開時關閉食堂電風扇，節約用電。
12.節假日食堂不開伙，大廳可以提供給大家自行使用。
13.生活垃圾不要丟入收餿水的桶里，餿水桶只能倒食物殘渣，如發現誰把食物殘渣以外的垃圾丟入餿水桶，發群里通告批評!企業職工食堂管理規章制度精選篇6
(一)嚴格遵守公司的.一切規章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(銷)假，未經同意不得擅自離開工作崗位。
(二)樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德。文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。
(三)遵守財經紀律。員工就餐一律收(繳)飯菜票，禁止收取現金。炊事人員按規定每月交繳就餐費，嚴格登記手續。任何人在食堂就餐須按規定標準收費。不得擅自向外出售已進庫的物品。
(四)堅持實物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結，帳物相符。每月盤點一次，每月上旬定期公布帳目，接受員工的監督。
(五)愛護公物。食堂的一切設備、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對放置在公共場所內的任何物件(公家或個人)，不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設備、餐具者，要照價賠償。
(六)做好炊事人員的個人衛生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。
(七)計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒。
(八)安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調技術，改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前有預約和通知。
(九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生;嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生;食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。管理員要經常督促、檢查，做好防盜工作。
(十)加強管理，團結協作，嚴格執行各類規章制度，圓滿完成各項工作任務。
食堂規章制度7
1、食堂工作人員必須具有縣級（或以上）人民醫院出具的健康證明才能上崗工作，嚴禁患有傳染病的人員進入食堂。
2、食堂工作人員要講究個人衛生，著裝整潔，勤剪指甲，勤洗手，不留長發。
3、食堂工作人員必須穿白色工作服，工作時應戴好口罩，勤于換洗，保持工作服和口罩的.干凈整潔。
4、遵守勞動紀律，工作時間內不討論與工作無關的事情；思想集中，防止碰、擠壓、割、砸、燙傷等事故發生。
5、往開水里放東西必須緩慢，不得沖擊；用油炸食物時，控制油溫，以防著火；端湯鍋湯桶時不得過滿；取蒸飯時要先開門透氣；兩個人以上搬東西時要步調一致，協同配合。
6、購菜要新鮮，食品要在保質期內，嚴禁有變質飯菜上桌，嚴防食物中毒。
7、生、熟菜要分開放置，合理保管；批量采購的大米、疏菜等要堆放整齊；袋裝食品在取用后要扎好袋口；謹防變質或鼠蠅叮咬。
8、餐具要經常消毒，擺放有序；操作臺面要干凈，無積水。
9、廚房內要經常滅鼠除蠅，防止發生傳染病。
10、廚房內要保持通風，防止煤氣中毒。
11、炒菜油放置要遠離火源，確保灶門關閉；煤渣出爐后不得立即倒入垃圾堆，要先滅火降溫，以免發生火災。
12、員工與學生用餐結束后，食堂工作人員要迅速做好衛生，倒掉泔水，洗凈泔水桶。
13、下班離開食堂前必須關閉各處電源（冰箱除外）檢查各處閥門，收拾好各種器具。
14、發生火災要立即拔打119，并迅速組織救火，如有意外傷害事故發生，要立即拔打120，并做好前期救護工作。
食堂規章制度8
為規范餐飲服務食品用設備、設施管理，保障公眾餐飲安全，依據相關法律、法規及規章，制定本管理制度、
一、食品處理區應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局設備、設施，防止在操作中產生交叉污染、
二、配備與食品品種、數量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施、主要設施應易于維修和清潔、
三、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件、加工與用餐場所（所有出入口），設置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，木門下端設金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應有網眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網罩；距地面2m高度可設置滅蠅設施、
四、配置方便使用的從業人員洗手設施，附近設有相應清洗、消毒用品、干手設施和洗手消毒方法標示、宜采用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關或可自動關閉的.開關、
五、食品處理區應采用機械排風、空調等設施，保持良好通風，及時排除潮濕和污濁空氣、
六、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設備應當符合食品安全標準，無異味、耐腐蝕、不易發霉、食品接觸面原則上不得使用木質材料，必須使用木質材料的工具，應保證不會對食品產生污染、
七、各功能區和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具，應分開定位存放使用，并有明顯標識、
八、貯存、運輸食品，應具有符合保證食品安全所需要求的設備、設施，配備專用車輛和密閉容器，遠程運輸食品須使用符合要求的專用封閉式冷藏（保溫）車、每次使用前應進行有效的清洗消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸、
九、應當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉和使用、
十、用于食品加工操作的設備、設施不得用作與食品加工無關的用途、
食堂規章制度9
為了加強公司食堂的管理，使公司食堂更方便職工，為職工提供優質、衛生的工作餐。確保食堂經濟、安全、衛生，不斷提高飯菜質量，給就餐人員營造一個干凈、舒適、有序的就餐環境，特制定本規定。
一、食堂工作人員管理制度
1、食堂工作人員上班時必須穿工作服戴衛生帽，保持好自己的個人衛生并持健康證上崗。
2、食堂工作人員要保證食堂內外的環境衛生，要天天清洗經常消毒，所用工具要干凈整潔，做好防蚊、蠅、螳螂等工作，確保工作環境良好，讓職工吃得放心、可口、安全的飯菜。
3、食堂工作人員要做好飯菜的成本合算，爭取做到飯菜價格合理、質量優等做到讓職工滿意，往來賬目手續完備清楚，以備領導查驗。
4、對待全體職工要一視同仁做到公開、公正、公平任何人不給特權，吃飯花錢，人人平等，飯菜要多樣化，讓職工有選擇的余地，要確保飯菜的安全衛生，杜絕發生食物中毒安全事故。
5、全體職工要配合食堂的'工作，買飯時主動排隊，不許大聲喧嘩，保持好食堂的環境衛生、維護好食堂秩序。
二、員工就餐時間規定：
1、早餐：07：50-8：25。
2、中餐：12：00-13：00。
3、晚餐：18：00-18：30。
三、伙食標準：
1、全體員工15元/天/人，其中早餐2元/人、中餐和晚餐6元/人、夜宵2元/人。
2、中、晚餐提供2葷1素一湯。早餐供應的品種有包子、饅頭、油條、面包、豆漿、米粉、面條、小菜等交換供應。
四、就餐方式和地點：
1、全體員工以佩戴工作證排隊打卡就餐。
2、普通職員統一在一食堂用餐，辦公室職員統一在二食堂用餐。
五、飯卡管理：
1、飯卡統一由行政人事部制作和發放。
2、飯卡必須是由行政人事部人員填寫后加蓋“行政人事部專用章”方能使用。
3、公司全體職員在每個月月底最后一天下午18：30前將當月飯卡交行政人事部并領取次月飯卡。
4、開餐時職工必須出示工作證和飯卡，并將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記后方能領取食物就餐。如就餐職工未出示證件或證件不齊，行政人事部可拒絕該職工就餐。
5、任何職員飯卡不得轉借他人使用。
6、飯卡遺失需及時到行政人事部補辦飯卡，行政人事部一律按20元/張收取補卡費。
7、無論是否用餐，公司均不補款或退款。
六、就餐流程：
1、到就餐時間公司職員按先來后到的順序在食堂門口單列排隊。
2、佩戴工作證并將飯卡放置手中，以備行政人事部人員打卡。
3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。
4、登記后返還飯卡，進入相對應的食堂用餐。
七、注意規定
1、公司任何職員不得提前就餐，違者處以50元/次罰款。
2、公司任何職員必須嚴格按照就餐流程用餐，違者處以50元/次罰款。
3、不自覺排隊或擾亂就餐秩序者，處以50元/次罰款。
4、服從行政人事部安排，按序就餐，注意維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰款。
5、保持就餐安靜，不得大聲喧嘩，不得在食堂追趕吵鬧，違者處以20元/次罰款。
6、未經許可，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。
7、就餐人員應自覺維護公共衛生，保持餐廳干凈整潔;不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。
8、用餐應在三十分鐘內完成，就餐完畢應及時離開餐廳以便食堂工作人員及時清理。
9、自覺愛護餐廳財產，嚴禁損壞餐廳設施，違者除照價賠償外還將受到相應的行政處罰。
10、湯、米飯等食品由員工自行取食，按量盛取、注意節約，不得隨意浪費糧食，違者處以20元/次罰款。
11、餐后請將殘渣剩菜分類倒入泔水桶內并將餐具清洗干凈后分類放入消毒柜，違者處以20元/次罰款。
12、食物制作間閑人不準進入，違者處以20元/次罰款。
13、餐廳座位上，嚴禁站人，違者處以20元/次罰款。
14、如有違反以上規定者，行政人事部有權給予相應罰款處理，所罰款項將從當月職工工資中扣除。情節嚴重者，屢教不改者，將給予行政處分。
15、本規章制度自公示之日起適用于全體員工。
食堂規章制度10
為進一步規范員工食堂管理，創造一個良好的干部員工生活環境，使之衛生、方便、節約、高效，特制定本管理制度。
一、員工食堂必須全力保證鎮人民政府的公務接待用餐，確保干部員工早、午、晚餐供應，并不斷提高供餐質量和服務水平。同時努力保障干部員工加班工作用餐。不得對社會閑散經營。
二、政府食堂應奉行服務第一、顧客至上的宗旨。樹立為干部員工服務高于一切的思想，把提供優質飯菜和優良服務作為食堂人員的天職。
三、機關食堂實行獨立核算、自負盈虧。
四、食堂經營者享有對食堂公有資產的'使用權，并負有保護維修的責任。損壞的負責維修，丟失的照價賠償，報廢的需查明原因，妥善處理，防止資產流失。
五、食堂工作人員須定期參加體檢，確認身體健康以后方可上崗。工作期間著工作服，并保持整潔干凈。要講究衛生，勤剪指甲，操作前必須洗手。
六、保持餐具、廚具和操作間衛生。無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；餐具必須洗涮干凈，流水沖刷，平時存放在消毒柜中；經常清理廚具污漬，保持清潔干凈，并定期檢查、處理變質或過期食品。
七、成品存放實行“四隔離”，即生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜品、藥品隔離，食物與天然冰隔離。
八、進入食堂的各種原料，必須確保正規購買渠道，以確保食品質量。不得采購、收藏、使用、銷售過期腐爛變質食品。炒菜用油必須使用火煉油。
九、保證供餐服務時間。員工就餐時間，早餐7：20—8：20，午餐：12：00—13：00，晚餐：17:40—18:40。
十、黨政辦公室和鎮直部門在接待工作中要按照熱情、大方、周到、節約原則，做好接待工作。
十一、黨政辦公室和食藥監辦需定期對食堂衛生和食品質量進行檢查，若發現不衛生和變質食品，需及時督促整改，若未能限期整改，將進行處罰。
十二、提倡勤儉節約，反對鋪張浪費。干部員工用餐應做到吃多少，盛多少，不浪費一粒糧食，自覺做到“光盤”行動。堅持文明用餐，打飯時自覺排隊。
食堂規章制度11
一、環境衛生
1、就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。地板要求明亮干凈，清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3次，對餐桌要隨時清理，保證就餐大廳整潔衛生。
2、食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾，每天最少清掃1—2次，保證室外整潔、干凈。
3、大廳窗戶要求每周至少擦拭一次，玻璃上無灰塵、無痕跡，保證清潔明亮。
4、就餐大廳四周墻壁、天花板無蛛網，每周至少打掃一次。墻磚至少每月擦洗2—3次。
5、就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設施，對大廳環境每學期進行1—2次全面消毒。
6、洗手間長期清掃沖洗，保證洗手間無臭味，要求每月消毒一次。
7、食堂內外花欄干凈，無灰塵，堅持每天擦拭。
二、食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛生
1、食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物；炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地擺放；菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊；新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶（罐），不準隨地擺放。操作間地面無垃圾、要物，保持干燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持干凈明亮。
2、食堂廚房、操作間、保管室堅持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網；每周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設施。
3、食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。
4、干貨制品蒸發及清潔衛生，要多清洗、漂洗，保證無沙粒、雜物，不準加工出售腐爛變質的'食品。
三、蔬菜、肉類衛生
1、蔬菜類必須先剔除腐爛、變質或雜草部分，然后清洗加工，加工完畢后需再清洗干凈方可進入蒸、炒、煮等環節烹飪程序。
2、肉類必須先漂洗，帶皮肉還要先烙皮（烙至金黃色），洗耳恭聽凈后方可加工切好后，該漂洗的先漂洗，該出水的先出的水，然后再進行蒸、炒、煮、爆等。
3、嚴格執行食品衛生“五四制”，對腐敗變質、生蟲、生霉物質堅決做到“采購不買；物質驗收員、保管員不收；食品加工人員（廚師）不加工”。
四、個人衛生
1、工作時穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正，充滿朝氣。
2、操作人員不得留長發、長指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛生。
3、勤換衣服，勤洗澡，樹立良好的外部形象。
五、庫房衛生
1、庫房整潔、明亮，物資堆放有序。米面及干雜品不得擺放在地上。
2、四壁無蜘蛛網，加強防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質。
食堂規章制度12
一：廚房的基本管理制度
1：按時上下班，不遲到、不早退。
2：工作服奧干凈，穿戴要整齊。
3：上崗后不得在廚房接待朋友及大聲喧嘩。
4：廚房不得存放私人物品及亂吃東西。
5：設備、設施由各負責，定期檢修保養。
6：采購要有計劃驗收人員奧認真負責。
7：注意節約，減少費用及能源控制。
8：各衛生區域保持地面干凈、無積水、墻面無油漬。
9：開檔要有序，當天工作必須當日完成，收檔要仔細干凈。
10：做好各項規章記錄。
11：生熟分離、制止交叉感染。
12：不準將廚房用品私自帶出個人使用。
13：下崗后不準著便裝進入廚房。
14：服從領導安排，完成隨即任務。
二：葷品出品管理制度。
1：大廚應該按技術特長分配自己烹制的菜品，每一種菜品均粘貼烹制該菜品廚師的號碼，實行菜品大廚負責制。
2：不合格菜品所造成的.損失，由各大廚自己掌控，由廚師長填寫不合格菜品登記表，并按日常考核減扣責任廚師的相應的分值。
3：大廚工作另按月進行出品菜品數量統計，出品的數量與獎金分配掛鉤。
三：廚師長工作考核制度。
1：廚師長每天要對廚房的員工分別在上、下午進行兩次點到，月底要對每個員工的出勤天數及出勤情況進行匯總。
2：廚師長應按日常工作考核標準，要對屬下員工按規定逐個進行考核記錄，每周小結，u月底總匯。
3日常工作考核的標準內容，主要分為儀表儀容、工作質量、工作態度、衛生質量等四個方面。
4：廚師長按月對每個員工的考核記錄進行月底匯總，并折合成相應的分值進行累計，以作為本月獎金分配的依據。
四：廚房違規處罰管理制度。
1：一類事故A：菜品有腐爛變質的現象。
B：菜品烹制有嚴重的質量問題被客人退回。
C：員工偷拿廚房的食品、原料。
五：廚房行政管理有廚師長負責，必須執行廚師長的合理指示，認真完成廚師長下達的各項任務，嚴格執行一句話，一個指令的原則，不得頂撞，違者罰款50元，嚴重者開除。
1：每日上崗前，換好工作服，自檢個人儀容儀表后，待廚師長復查并安排一天的工作，在工作時間內，不得大聲喧嘩、打鬧，不得與其他人員員工爭吵、打架，違者罰款50元，打架者重則開除。
2：工作時間內不得私自使用、加工廚房內一切公有材料，不得自私會客，帶親屬及其他員工在廚房，違者罰款50元(如有特殊情況要提前請示)。
食堂規章制度13
一、總則
1、加強公司食堂統籌管理，做好后勤服務工作，保證員工就餐質量，特制訂本制度。
2、本規定包括食堂物品管理、進貨管理、食堂炊事器具安全操作管理、衛生管理、員工就餐管理。
3、本制度適用于公司職工食堂及全體員工。
二、食堂物品管理
1、食堂的一切設備、設施、餐具、廚具要專物專用，不得擅自挪做他用，不得擅自向外出售食堂物品。
2、食堂采購、物品管理要由食堂采購員指定專人負責，劃定范圍、包干管理。
3、對故意損壞各類設備、設施、餐具、廚具的要照價賠償，并視情節由食堂采購員提出處罰建議。
三、食堂進貨管理
1、食堂采購人員要嚴把質量關，不準采購變質食品，不準采購才過保質期食品。
2、采購貨物應努力做到價格低、質量好、足斤足兩。
3、食堂貨物入庫必須按品種、生熟分類放置，不得隨意擺放，確保物品在保質期內加工。
4、嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。
四、食堂炊事器具安全操作管理
1、廚房管理員必須了解各種炊事器具和設備、設施的性能和使用方法，否則不得使用。
2、所有電源開關不準用濕手開啟，以防觸電事故發生。
3、電動炊事器具、設備要經常檢查，在通風、干燥處放置。
4、每日下班時必須保證人走火滅，以防火災發生。
5、每日下班時必須檢查食堂所有門窗，所有電源是否關閉，以確保公司財物安全。
6、煤氣爐使用與維護：
（1）廚房的煤氣爐只限于公司伙食有關的食品，不得私用。
（2）使用煤氣之前要確保煤氣管道無損壞漏氣現象。
（3）煤氣是一種無色但有臭味的氣體，當嗅到煤氣的臭味，應用肥皂水涂抹煤氣爐和管道，凡是起泡的地方，就是煤氣漏損處。
（4）輕微煤氣中毒的癥狀，如頭昏、腦脹、惡心嘔吐等。嚴重煤氣中毒會出現四肢無力、昏迷不省人事、口吐白沫等癥狀。
（5）發現及時關掉煤氣開關，打開門窗使室內通風透氣，分散人員，如有中毒者立刻送往醫院救治，再進行維修或更換設備。
（6）使用煤氣之前做好食物的準備工作（如炒菜、燒飯應將菜洗好、擇好、淘好米放好水，并把油鹽醬醋等調味品都預備好，然后點火使用。）
（7）不宜把煤氣瓶或煤氣爐放在靠近電源的地方使用，不宜把廢紙、塑料品、干柴、竹籃及其他易燃易爆物品放在煤氣爐旁邊。
（8）使用時應先打煤氣源開關，再打開燃燒器，關閉時，亦先關掉煤氣源開關，再關掉燃燒器。
（9）應經常清洗鏟除煤氣的污跡，防止銹爛。燃燒器火眼易被飯汁灰塵塞住，要經常用鐵絲或舊牙刷疏通。
（10）燃燒器的.進氣口有時可能被各種雜物塞住，應取下來用粗鐵絲桶通清。
8、發生點火困難時應檢查電極與灶體距離是否過大，點火孔是否暢通，壓電陶瓷是否失效（火弱）金屬構件有無脫落等。否則應及時報修。
五、食堂衛生管理
1、就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。地板要求明亮干凈，地板每天至少要清掃、拖地2—3次，對餐桌要隨時清理，保證就餐大廳整潔衛生。
2、食堂內各個地方的死角都應保證干凈，隨時做好防蟲滅鼠工作。
3、工作臺面應隨手清理，蔬菜等食物不能直接放置于工作臺上，應盛放在專用的器具里。
六、員工就餐管理
1、就餐時間：中午：12：00~12：30晚上：19：00——19：30超過用餐時間不予補餐。
2、就餐時不能將餐具、飯菜帶到外面用餐。就餐完畢，請把餐具按指定位置分類擺放整齊。
3、員工就餐時須保持良好的就餐秩序及餐廳衛生，保持地面清潔，就餐后的殘物、牙簽、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須倒入指定的垃圾桶內。
4、員工就餐時須保持安靜，文明禮貌，不得大聲喧嘩影響他人就餐。
5、員工就餐以吃飽為原則，不允許剩菜、剩飯，避免浪費。
6、食堂管理員負責監督、檢查就餐情況，發現違紀現象應及時制止。對屢教不改者，視情節給予警告、公開批評處理。
7、凡需停餐或變更次日就餐情況的員工必須于當天下午5：30之前告知廚房管理員；否則作未變更處理。
七、炊事員的個人衛生
1、勤剪指甲，勤理發剃須，勤洗澡，勤換衣，隨時保持干凈地板每天至少要清掃、拖地2—3次，對餐桌要隨時清理，保證就餐大廳整潔衛生。
2、食堂內各個地方的死角都應保證干凈，隨時做好防蟲滅鼠工作。
3、工作臺面應隨手清理，蔬菜等食物不能直接放置于工作臺上，應盛放在專用的器具里。
六、員工就餐管理
1、就餐時間：中午：12：00~12：30晚上：19：00——19：30超過用餐時間不予補餐。
2、就餐時不能將餐具、飯菜帶到外面用餐。就餐完畢，請把餐具按指定位置分類擺放整齊。
3、員工就餐時須保持良好的就餐秩序及餐廳衛生，保持地面清潔，就餐后的殘物、牙簽、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須倒入指定的垃圾桶內。
4、員工就餐時須保持安靜，文明禮貌，不得大聲喧嘩影響他人就餐。
5、員工就餐以吃飽為原則，不允許剩菜、剩飯，避免浪費。
6、食堂管理員負責監督、檢查就餐情況，發現違紀現象應及時制止。對屢教不改者，視情節給予警告、公開批評處理。
7、凡需停餐或變更次日就餐情況的員工必須于當天下午5：30之前告知廚房管理員；否則作未變更處理。
七、炊事員的個人衛生
1、勤剪指甲，勤理發剃須，勤洗澡，勤換衣，隨時保持干凈整潔。
2、上班時應戴口罩、帽子，穿干凈的工作服。
3、勤洗手，手上不凈時應避免接觸食物，如必須用手拿食物，應戴一次性手套。
八、附則
1、本制度是為了結合公司情況而制定，以后按照當時實際進行調整。
2、本辦法最終解釋權歸人事行政部。
食堂規章制度14
美容院管理規章管理制度是一套詳細規定了美容院日常運營、員工行為規范、服務質量控制、客戶關系維護等方面的規則體系。它旨在確保美容院的高效運作，提升客戶滿意度，并保障員工權益。
內容概述：
1.員工管理：涵蓋招聘、培訓、考核、晉升、福利等方面，明確員工職責和行為準則。
2. 服務流程：定義接待、咨詢、服務執行、售后跟蹤的標準流程，保證服務質量的`一致性。
3.衛生與安全：設定設備清潔、產品存儲、操作安全等規定，確保顧客和員工的健康安全。
4.財務與庫存：規范財務管理，制定采購、庫存管理、價格設定等政策。
5.市場營銷：規劃促銷活動，設定廣告宣傳、會員管理、客戶關系維護策略。
6.投訴與糾紛處理：建立有效的投訴反饋機制，及時解決客戶問題，提升客戶滿意度。
食堂規章制度15
1、所有員工上崗前必須經過消防安全知識培訓，合格后方可上崗。
2、進行油炸食品時須兩人操作，油面不得超過所用器具的1/2，操作過程中不得離開，并將消防器材(滅火器、鍋蓋)放在隨手可及的地方。
3、使用天然氣灶、液化氣灶前應先看開關是否關閉，啟動風機后方可開啟閥門點火。
4、定期檢查、保養所有機械設備，使其處于良好運行狀態。每日檢查線路是否有發 熱變軟現象，接換設備須請專業人員操作。
5、保持排油煙罩的'清潔，做到光亮無油污;定期清洗排煙道，做到無油垢。
6、如果廚房發生火災，要保持清醒頭腦、不要慌亂，迅速切斷煤氣和電源。在油鍋火情還未蔓延時將鍋蓋蓋住燃燒的鍋，或將大量蔬菜倒入鍋內將燃燒物與空氣隔開，或及時使用滅火器。火情無法控制時，應采取自身保護緊急撤離現場，并按消防預案程序辦理。
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