美調(diào)查報(bào)告稱進(jìn)口蝦成美國食品安全漏洞
美國消費(fèi)權(quán)益組織“消費(fèi)者報(bào)告”最新公布的一份調(diào)查報(bào)告稱，來自東南亞等地的進(jìn)口蝦體內(nèi)攜帶多種細(xì)菌，有些甚至含有對(duì)抗生素具有耐藥性的超級(jí)細(xì)菌，這些蝦已成為美國食品安全中的大漏洞。
為滿足蝦產(chǎn)品供應(yīng)，美國市場(chǎng)94%的蝦要從外國進(jìn)口，而這些進(jìn)口蝦絕大部分為人工養(yǎng)殖蝦，主要來自泰國、印度、孟加拉國、越南和印尼等國家。
自去年3月起，“消費(fèi)者報(bào)告”對(duì)美國市場(chǎng)上來自10個(gè)國家的500磅(約227公斤)蝦展開了一項(xiàng)長達(dá)約一年的調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，美國市場(chǎng)上60%的生蝦樣本攜帶沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌以及弧菌等細(xì)菌。
其中，從孟加拉國進(jìn)口的檢測(cè)樣本含菌量最高，約83%的蝦體內(nèi)攜帶多種細(xì)菌。而在來自孟加拉國、越南和泰國的.人工養(yǎng)殖蝦中，11.8%的檢測(cè)樣本體內(nèi)含有抗生素。在所有檢測(cè)樣本中，約2.5%的生蝦樣本攜帶耐甲氧西林金黃色葡萄球菌(MRSA)，后者是一種典型的超級(jí)細(xì)菌。這些蝦分別是源自越南、孟加拉國和厄瓜多爾的人工養(yǎng)殖蝦，以及一例美國的野生蝦。
而那些已經(jīng)烹飪好的蝦同樣不能讓人放心。在全美超過27個(gè)城市采集的檢測(cè)樣本中，16%的熟蝦含有大腸桿菌等多種細(xì)菌，可引發(fā)食物中毒等風(fēng)險(xiǎn)。
“消費(fèi)者報(bào)告”稱，來自東南亞等地的進(jìn)口蝦，不少由人工養(yǎng)殖在環(huán)境極為惡劣的地方。在一些管理不當(dāng)?shù)奈r塘，淤泥、糞便、化學(xué)品及食物殘?jiān)逊e、腐爛，細(xì)菌大量滋生。為保證蝦存活，免受經(jīng)濟(jì)損失，不少飼養(yǎng)者使用大劑量抗生素和其他化學(xué)品。“消費(fèi)者報(bào)告”指責(zé)美國食品與藥物管理局對(duì)進(jìn)口蝦缺乏監(jiān)管，并指出該局去年只對(duì)3.7%的進(jìn)口蝦進(jìn)行了檢查。
此外，美國市場(chǎng)上蝦產(chǎn)品的包裝標(biāo)識(shí)也真假難辨。世界海洋保護(hù)組織去年對(duì)美國市場(chǎng)上蝦產(chǎn)品進(jìn)行的DNA檢測(cè)結(jié)果顯示，30%的蝦產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)在誤導(dǎo)消費(fèi)者。如一些人工養(yǎng)殖蝦被標(biāo)注為野生蝦，并以高價(jià)在市場(chǎng)上出售。
專家指出，烹飪生蝦的過程中，超級(jí)細(xì)菌有可能通過皮膚接觸導(dǎo)致人感染，特別是在手上有傷口的情況下。因此，在接觸過生蝦后，要立即洗手，并及時(shí)清洗盛過生蝦的餐具，以減少細(xì)菌傳播的風(fēng)險(xiǎn)。
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