江蘇端午習俗是什么

　　端午節是一個全國性的節日，但是不同的地方也能過出各自的特色來，江蘇端午習俗是什么，在江蘇端午節應該怎么過?今天小編特地幫您盤點了一下，快來看看吧。

　　●蘇州粽子

　　蘇州粽子是呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、制作精細等特色。如豬油夾沙粽子，選用上等紅小豆，煮熟后去皮濾沙，再加入成倍的砂糖和適量的油脂制成餡，裹扎時餡里還夾有一塊肥肉，煮熟后晶亮甜美，油潤清香。

　　●吃五黃

　　蘇州人在端午節一直有“吃五黃”的習俗。所謂“五黃”，是指黃魚、黃鱔、黃瓜、黃泥咸鴨蛋黃和雄黃酒。黃魚、黃鱔等都是時令食物，很有滋補功效，而雄黃酒則是有殺菌殺蟲，蚊蟲不侵的功效。但觀前街王鴻翥藥店的工作人員介紹，雄黃由于含有硫化砷類物質，有毒性，現在的中藥藥方中已經很少使用了。

　　●掛菖蒲

　　端午時蘇州百姓會在門上懸掛菖蒲和艾蒿，《清嘉錄》中就有"截蒲為劍，割蓬作鞭，副以桃梗、蒜頭，懸于床戶，皆以祛鬼"之說。據說鐘馗有捉鬼的本領，家家戶戶還會掛出鐘馗像，起到所謂"鎮惡"的作用。當然，驅鬼避邪不足為信，但這一習俗則反映了民間一種揚善祛惡的向往，同時與"毒月"的觀念有關。

　　●佩香囊

　　端午節，蘇州風俗要戴香囊，舊時繡制香囊是一項極重要的女紅，每到端午節前夕，閨閣女子媳婦妯娌們就要早做準備，在自己做好的香囊上設計好新奇的文飾，再巧加刺繡，如：十二生肖、獅子、雙魚、珍禽、瑞獸、蔬菜、瓜果等吉祥圖案。香囊形狀則長方形、正方形，也有三角形、棱角形、雞心形、菱形、斗形、月牙形、扇面形等，款式極為精美。香囊多以棉布、絲綢為材，工藝講究，需裁剪、刺繡、挖補、粘貼、纏繞，閨閣中各展手段顯示本領，爭奇斗巧，一旦完成，到時候拿出來交流品評，互相饋贈。

　　●五毒衣

　　蘇州的端午節有個很重要的習俗，就是給七歲以下的小孩子穿上印有老虎圖案的“五毒衣”，同時還要掛上裝滿艾草、菖蒲等植物的香袋、穿上虎頭鞋。由于端午節通常在農歷五月份，而這時蘇州地區即將進入梅雨季節，天氣濕熱，蚊蟲出沒，人也容易長一些痱子、癤等，而小孩子抵抗力差，給他們穿戴這些衣服配飾，主要是希望孩子不受感染，寓意孩子身體健康。

　　在江蘇這一帶的城市，每到端午，家家有吃十二紅的習俗。

　　何謂十二紅?就是十二種帶有紅顏色的菜肴。

　　十二紅有的`是菜品本身紅，如櫻桃蘿卜、西紅柿、莧菜、香腸等;有的菜品本身不紅，如黃魚、長魚、蹄膀等。實在不紅的菜肴，就要上色了。所謂上色，便是用醬油來紅燒。

　　那位說了，為何要紅色?中國人喜歡紅色，因為紅色喜慶吉利，有節日的氣氛。至于端午的菜品為何一定要十二紅，這是有說法的。這個數字代表每年的十二個月，再者它兼顧了每年的四時八節。

　　民間置辦酒席，講究成雙成對、喜慶吉利。通常講究四碗八碟，要配成十二道菜。這樣才成席，才成宴。這樣的酒席有冷菜、炒菜、燒菜，葷素齊全。

　　這十二紅大致為四冷、四炒、四燒。四冷有香腸、熏魚、咸鴨蛋、櫻桃蘿卜;四炒為炒莧菜、炒豬肝、炒河蝦、炒鱔絲;四燒為燒黃魚、燒蹄膀、燒牛肉、燒仔雞。這些菜許多是時令菜肴，有葷有素，可佐酒、可下飯。當然了，這十二道菜肴雖有一定之規，也可千變萬化，可根據各人的喜好與口味，酌情增減。但任憑怎樣增減，炒莧菜、涼拌櫻桃蘿卜、燒黃魚、咸鴨蛋這般應時應節的菜肴，不論哪家哪戶，都是必不可少的，不然怎么叫端午節呢?

　　端午節也是團圓的節日，氣氛和規模雖不及春節，但團圓和快樂的內涵與意義是相同的，一點也不打折，一點也不含糊。此時單立門戶的晚輩，均要攜兒帶女，興沖沖、急忙忙地回家與長輩團圓。面對豐盛的菜肴，大家不僅要一飽口福，也要“一飽酒福”。此時不論男女老少，均要喝酒。白的不會就來紅的，酒能助興，酒能煽情。三杯下肚，高潮迭起，話如泉涌。

　　為何端午的菜肴這般豐盛?江南一帶自古物阜民豐，百姓餐飲講究精細、滋補，更何況是節日、是親人的團聚之日。這豐盛的十二紅，不僅是犒勞自己，滋補身體，更是在人生的道路上，為自己加油鼓勁。

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