一對夫妻創業賣蛋撻月入萬元

　　家住內江市東興區的王先生，每各幾天都會開車到市中區翔山路的一家葡式蛋撻店買蛋撻，因為“這是全內江最好吃的蛋撻，沒有之一”。自老板張桂成經營這家小店2年多以來，像王先生這樣的熟客很多，而且大多數都是專程開車過來買蛋撻。

　　44歲的老板張桂成是內江東興區雙橋鄉人，之前在浙江臺州開了10多年的出租車，妻子何素英也在外面工廠打工。后來夫妻兩人籌劃著想做點小生意，張桂成便在2010年5月去了杭州的一家點心培訓班專門學習制作蛋撻，一年后學成歸來，在翔山路開了這家幾平方米的葡式蛋撻店。

　　在確定開店之前，夫妻二人對內江多家蛋撻進行了考察。相比較而言，他發現自家蛋撻的優勢在于純手工制作，“味道比較香。”特別是在吃過一家西式品牌快餐的蛋撻后，張桂成更是有了自信心：“比他們的好吃，沒有他們的油膩，也沒有他們的甜。”考察結束后，張桂成和妻子從廣州、成都等地買來保溫柜、不銹鋼工作臺、攪拌機等設備，“張氏蛋撻”正式上市。

　　從開店至今，已經有2年多的時間，張桂成每天早上都是7點起床，然后開始一天的工作——制作蛋撻，一直到下午三點多。店鋪則由妻子看管。盡管自家蛋撻深受居民和學生的喜愛，但是由于位置所限，客流量始終都達不到張桂成心目中的標準。

　　于是，自去年10月份開始，張桂成便把目光投到了街邊的報亭上，希望能提供一定數量的蛋撻給他們。在被拒絕了十幾次之后，街心花園公交站牌附近的一家報亭終于答應售賣“張式蛋撻”。“我給他們說的是以較低的進價供貨給他們，也讓他們穩賺不賠。”據了解，一年多來，這家報亭每天能賣出七八十個“張式蛋撻”，加上翔山路的總店，冬季生意最好時“張式蛋撻”一天能賣出近200個，每月凈收入上萬。

　　老板，給我拿4個原味蛋撻。”在附近上班的鄧小姐，一走進蛋撻店便向老板娘報出了自己想要的蛋撻口味。她說自己是“資深內江吃貨”，自從一年前同事向她推薦這家的蛋撻后，她幾乎每隔兩天就要過來買一次。“他們家的酥皮吃起來感覺特別好，回味無窮。”

　　據了解，這家店里的蛋撻總共有原味、蘋果等七種口味，價格是3元一個、10元4個，小一點的法式蛋撻是1元一個。“因為這里房租相對市中心來說便宜一點，所以蛋撻定價較低。我們都是現烤現賣，當天做的都會當天賣完，放久了會影響口感。”老板張桂成說。

　　內江十小的學生黃小瑞，下午放學后經常來這家店買蛋撻，每次遞過一元錢之后，都是開心的從老板娘手中接過一個熱騰騰的法式小蛋撻，蹦蹦跳跳地回家去。“味道特別好，還比快餐店便宜。”

　　由于蛋撻是純手工制作，速度比較慢，此前，保守、穩打穩扎的張桂成并沒有搬遷或擴大店面的想法。但在2月前，房東聯系他和該幢樓其他門面租客，稱明年不再續租。雖然位置偏，但我現在已經賣到報亭去了，也有了很多回頭客，還想著多做幾年再擴大規模的。實在不行也只有搬了，只要蛋撻口味好，相信搬到哪里都還會被喜歡的。

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