黃豆芽炒肉的做法大全總結

　　黃豆芽炒肉的原料：黃豆芽、肉

　　黃豆芽炒肉的'配料：蔥、姜

　　黃豆芽炒肉的調料：豆瓣醬、食鹽、花椒、大茴、食用油

　　黃豆芽炒肉的做法：

　　1、黃豆芽一份，一元錢的我分兩次吃；

　　2、蔥和姜；

　　3、花椒和大茴；

　　4、精瘦肉少量；

　　5、黃豆芽用清水漂一下，去掉豆皮；

　　6、蔥斜切段，姜切細絲備用；

　　7、豬肉末剁碎備用；

　　8、炒鍋放油下入花椒和大茴爆香；

　　9、加入適量豆瓣醬，翻炒出香味出紅油后，放入蔥和姜；

　　10、下入肉末翻炒；

　　11、肉末翻炒至變白；

　　12、放入黃豆芽，一直炒到熟透入味為止。鹽可以根據豆瓣醬的咸度決定是否再添加。

　　溫馨提示：

　　1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

　　2、在生發黃豆芽時注意豆芽不要生得過長。

　　吃出健康：

　　1、豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

　　2、黃豆芽具有具有有助于維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，并協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

　　美食禁忌：

　　1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

　　2、黃豆芽適用人群 一般人群均可食用。

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