炒肉末的兩種做法
咸菜炒肉末
材料
咸菜300克，肉末200克。
做法
1．咸菜洗凈切成粒備用。
2．鍋內放入適量的食油，開中火。
3．鍋熱倒入肉末翻炒。肉末變白加入咸菜繼續翻炒。
4．加入適量的黃酒繼續炒，咸菜炒熟加入適量的味精拌勻即可。
備用：我家吃的`咸菜炒肉末主要是用來拌白粥、湯面的。
魚香茄子炒肉碎
材料
茄子，肉碎，魚香醬，蒜末，糖，醬油
做法
1、燒熱油，要少油，爆香茄子先，爆香就拿出茄子；
2、鍋還有油時放蒜末、肉碎，要大火炒，不夠油可以加少少（ 因為茄子有油 )，炒到肉碎兩邊金黃色時放回茄子，炒一下；
3、之后放魚香醬、醬油、糖（ 糖、醬油要少少 ），添加少少水炒，炒到茄子燒干就好了。
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